• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Osobni kuhari: koliko koštaju — i jesu li vrijedni?

Amerikanci potrošite u prosjeku 37 minuta dnevno na pripremu, posluživanje i čišćenje poslije obroka, prema U.S. Department of Agriculture. Taj broj raste na 44 minuta dnevno za obitelji s djecom, ukupno više od 267 sati godišnje provedenih u kuhinji. Za mnogo kućanstava, zapošljavanje osobnog kuhara da se dobije neko od tog vremena može osjećati kao san — ali to možda nije toliko skupo koliko mislite. Zapravo, u nekim američkim gradovima, osobni kuhar košta gotovo isto koliko i每次外出就餐。  

Kako možete zaključiti je li osobni kuhar pravi za vas? Sve se svodi na to kako želite potrošiti svoje vrijeme i što ste u stanju priuštiti. Hrana košta novac, ali vaše vrijeme je također vrijedno. Zapošljavanje osobnog kuhara može imati smisla ako cijenite dodatno slobodno vrijeme, previše ste zauzeti da biste posvetili vrijeme koje biste željeli kvalitetnim obrocima ili kupujete puno gotove hrane.

Ako ste kao većina Amerikanaca, već trošite veliki komad svog novca na每次外出就餐. Četrdeset posto novca koje Amerićani troše na hrani svake godine je na hrani pripremljenoj izvan doma, prema U.S. Bureau of Labor and Statistics. Prosječna obitelj od četvorice potrošila je oko $4,100 na每次外出就餐 2015. godine, u usporedbi s oko $5,600 na hrani kod kuće.

每次外出就餐 može povrijediti više nego vaš bankovni račun. Obroci u restoranima — posebno brza hrana lanac — mogu biti prepušteni šećerom, kalorijama i masnoćom. Osobni kuhar često može prilagoditi dijetetskim potrebama i imati zdravstvene razloge na umu pri pripremi obroka.

Koji čimbenici utječu na cijenu osobnog kuhara?

Većina kuhara naplaćuje po satu, tjedno ili po porciji, ali puno uđe u to kako dolaze do njihovog konačnog cijena.

Troškovi života: Cijena sastojaka za pripremu vaših obroka bit će uvelike ovisna o tome gdje živite. 2018. godine, na primjer, galon mlijeka u Jacksonvilleu, Florida, je oko $3,47, dok ista galon košta $4,69 u New York Cityju. Najam, porezi, blizina distribucijskim centima i više sve mogu utjecati na cijenu hrane. Slično, što je jeftinije živjeti u određenom području, to više kuhari tamo moraju naplaćivati da bi zaradili za život.

Broj porcija: Postoji neka ekonomija skale s kuhanjem, ali općenito govoreći, više hrane trebate pripremiti, više sastojaka (i ponekad posla) uđe u to. Kuhari to uzimaju u obzir kad vam naplaćuju i prilagođavaju svoj račun prema tome. Za neke, to znači jednostavno naplaćivanje bilo kakvog dodatnog vremena ili materijala potrebnih za prilagodbu većih narudžbi. Drugi, međutim, naplaćuju postavljenu cijenu po porciji — znači ako želite dvostruku hranu, morat ćete platiti dvostruki trošak.    

Specijalizirani meniji: Kućanstva s puno dijetetskih ograničenja zahtijevaju više vremena i napora za planiranje od onih bez njih, pa ima smisla da bi neki kuhari naplaćivali više za njih. Stvaranje raznolikog seta obroka za kućanstvo s više ograničenja i alergijama (za koje kuhari moraju biti izuzetno oprezni u rukovanju sastojcima) ponekad može dodati sate planiranju i pripremi, i to se tipski odražava u stope. Primjeri specijaliziranih menija uključuju osjetljivosti ili alergije na hranu, veganski ili vegetarijansky i bezglutenski ili bez mlijeka.

Namirnice: Visokokvalitetni ili specijalizirani sastojaci gotovo uvijek su skuplji i ponekad zahtijevaju više napora za kupovinu. Obitelji koje žele viši sastojke — poput isključivo lokalno uzgojenih ili organskih hrana korištenih u njihovim obrocima — mogu očekivati da namirnični dio njihovog računa osobnog kuhara odražava te veće troškove.  

Učestalost: Mnogi kuhari naplaćuju po satu, tako da ne bi trebalo iznenaditi da će viče ih posjetiti, više će vas naplaćivati. Zatraživanje kuhara da dođe dva puta tjedno bit će mnogo skuplje nego da ih zovete samo jednom mjesečno.

Lokacija: Kuhari koji kuhaju off-site mogu naplaćivati manje od onih koji dolaze kuhati u vaš dom. Veliki, komercijalni kuhinje sklone olakšavaju i ubrzavaju kuhanje velikih količina hrane, i to se može prevesti u nižu cijenu ukupno.

Vlasništvo: Samostalni kuhar radeći neovisno vjerojatno će naplaćivati više od osobne kuharske usluge. Neovisni osobni kuhari su mali poslovni vlasnici s troškovima overhead za razmotriti. Te administrativne zadatke (fakturiranje, obrađivanje plaćanja, kupovina namirnica, itd.) su često centralizirane u većim tvrtkama, razlažući troškove preko tima kuhara, dopuštajući im da zadrže svoje cijene konkurentne.

Iskustvo kuhara: Samo tako važno kao sve gore navedeno je iskustvo koje kuhar ima u radu svog posla.

"Postoji raspon cijena," kaže Holly Heath, bivša osobna kuharica bazirana u Houstonu. "Više obuke, iskustva i poznatosti, višu stopu kuhar može naplaćivati."

Ona sam je pohađala kulinarski škol i sastavila impresivnu listu klijenata s više velikim imenima zvijezda — dva čimbenika koje sumnja dopustili joj da naplaćuje višu stopu od nekih drugih kuhara u to vrijeme.  

Dodaci: Ako klijent ima reputaciju za previše zahtjevno, brkavo ili žestoko, kuhar može zatražiti iznad-tržišnu stopu da kompenzira izazove rada s nekim tko je posebno težak.

Slično, kuharima zatraženima da preuzmu dodatne odgovornosti naplaćuju se prema tome. To je onoga što je Marcel Agnez radio dok je radio kao osobni kuhar u New York Cityju. Preuzimanje stvari poput "pomaže klijentima s uslužnim osobom ili dovodi njihov vinovni popis do date" značilo je da je mogao naplaćivati više za svoje usluge ukupno.

"Moje cijene godinama postajale sve bolje i bolje jer sam bio generalist a ne specialist," kaže Agnez.

Što je ukljućeno u cijenu osobnog kuhara?

Očita prednost osobnih kuhara je da će vam pružiti obroke. Ali postoji puno zadataka koji uđu u to.

Planiranje obroka: Dio posla osobnog kuhara je razviti plan obroka koji zadovoljava dijetetski potrebe kućanstva, često s ulazom od obitelji. To može biti posebno korisno za domove s ograničenjima na onome što mogu jesti. To može uključivati alergije na hranu, vjerska ograničenja i samo žalostne jedi — znači puno planiranja i razmatranja može biti potrebno.

Kupovina namirnica: Kad su opcije obroka odabrane, kuhari su također tipski zaduženi za dobivanje sastojaka potrebnih za pripremu hrane. Ako obitelji imaju jake preference na vrstama hrane — poput sve organske ili travom hranjenih mesa — kuhar može uzeti to u obzir pri kupovini. Napomena: Vrijeme i napor za izlazak i kupovinu namirnica je često uključen u cijenu osobnog kuhara, ali stvarni trošak namirnica samih nije. Oni su često dodani na ukupnu stopu ili naplaćuju se zasebno.

Priprema hrane: Dok sigurno plaćate za hranu i planiranje, većina onoga što dobivate kad zaposlite osobnog kuhara je njihova stručnost u kuhinji. Mnogi osobni kuhari dolaze prav u vaš dom da pripreme hranu, iako neki mogu preferirati rad off-site u svom vlastitom domu ili, u slučaju veće kuharske usluge, u profesionalnoj kuhinji. Bez obzira na to gdje kuhaju, oni rade sve sjeckanje, rezanje, ljuštenje, sjeckanje na kockice i pečenje potrebno za planirane obroke.

Skladištenje obroka: Nakon što je hrana pripremljena, kuhari obično pakiraju svaki obrok na način da se može sigurno i lako skladištiti za vas da jedete kasnije. Ako je hrana pripremljena izvan vašeg doma, kuhari će donijeti je vama u spremnicama ili tiganjima koje se mogu odmah zagrijati ili staviti u vaš frižider ili zamrzivač.

Čišćenje: Možda prava ljepota osobnog kuhara je da oni čiste ako su kuhali u vašem domu. Nema prljavih lonaca, tiganja, noževa, špacula i daska za sjeckanje s kojima se treba baviti nakon što ste gotovi sa jedem!  

Cijena po lokaciji   

Medijana cijene osobnog kuhara u Sjedinjenim Državama je oko $200-$300 tjedno za pet obroka za obitelj od četvorice, ne uključujući trošak namirnica, koji se može široko razlikovati po gradovima.

Procijenjena tjedna cijena osobnog kuhara za obitelj od 4

(Dodajte $60-$200 tjedno na cijenu za sastojke)

Izvor: Soma Personal Chefs

Dok cijene osobnih kuhara u gornjoj tablici ne ukljućuju trošak namirnica — to bi bilo dodatnih $60-$200 tjedno, ovisno o vrsti i kvaliteti pripremljenih sastojaka — one mogu dati uvid u koliko biste očekivali platiti ovisno o gradu.

Savjeti za smanjenje troškova pri zapošljavanju osobnog kuhara

Zaposlite amatera: Vaš susjed dolje u ulici možda nije bio obučen u Le Cordon Bleu u Francuskoj, ali to ne znači da ne može napraviti odličnu lasagnu. Pitajte po svojoj obitelji i prijateljima da vidite znaju li nekog ručnog u kuhinji koji bi mogao tražiti par dodatnih kuna kao vaš osobni kuhar. Ovi pojedinci skloni su biti mnogo jeftiniji od profesionalnog osobnog kuhara, a i dalje sposobni zadovoljiti vaše obiteljske kulinarske potrebe. Napomena: Neka područja mogu zahtijevati od osobnih kuhara da imaju poslovnu dozvolu i/ili certifikaciju za rukovanje hranom. U nekim slučajevima, to nije nužno ako je hrana pripremljena unutar vašeg vlastitog doma, ali je i dalje dobra ideja provjeriti lokalne zakone prije zapošljavanja nekog da biste bili u skladu.

Podijelite s drugim kućanstvom: Ako imate neke prijatelje koji su također zainteresirani za zapošljavanje osobnog kuhara, razmislite o ulaganju u to s njima da podijelite neke od troškova i plodova. Za mnoge osobne kuhare, to nije toliko više posla za njih da udvostruče svaku seriju. Jednom pripremljeno i/ili dostavljeno, možete podijeliti hranu kako god želite.

Razmislite o alternativama: Mnogi gradovi sada imaju jednostavne usluge dostave obroka ili tradicionalne catering tvrtke koje donose postavljenu količinu potpuno pripremljenih obroka jednom ili dva puta tjedno. Dok nisu gotovo toliko prilagodljivi kao osobni kuhar, ove usluge imaju opcije za neke od najčešćih dijetetskih ograničenja i su općenito jeftinije.