• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Zanimljivosti o ugljikohidratima za djecu i njihove funkcije

Ponekad vašemu djetetu treba brz energijski učinak. Dakle, davanje čokoladnog batona može izgledati kao najjednostavnije rješenje. No, važno je znati činjenice o ugljikohidratima za djecu kako biste bili bolje informirani. Ugljikohidrati su glavni izvor energije tijela, a čokoladni baton ih ima puno. Ipak, ugljikohidrati se zanemaruju i podcjenjuju zbog niskougljikohidratnih i bezugljikohidratnih dieta. Istina je, međutim, da nisu svi ugljikohidrati štetni. Ugljikohidrati, poput proteina i lipida, su bitni za naša tijela. Zato smo prikupili neke fascinantne činjenice o ugljikohidratima za djecu, uključujući njihove potrebe, funkcije i upotrebu.

Što su ugljikohidrati?

Ugljikohidrati su jedan od nutrijenata koje naše tijelo treba za funkcioniranje. To su makronutrijenti, i jedan od tri spoja iz kojih naše tijelo dobiva energiju. Naše tijelo dobiva ugljikohidrate iz škroba i šećera prisutnih u hranama koje jedemo. Ugljikohidrati mogu biti jednostavni ili složeni, ovisno o njihovoj kemijskoj strukturi. Klasifikacija se temelji i na tome kako brzo naše tijelo može probaviti i pretvoriti ih u energiju.

Jednostavni ugljikohidrati su šećeri sastavljeni samo od molekula šećera. Dalje su podijeljeni na monoharide i diharide. Ovi ugljikohidrati se brzo probavljaju i najbrži su izvor energije. Sada znate zašto ljudi jedu čokoladni baton kad im brzo treba energija! Izvori jednostavnih ugljikohidrata uključuju šećer, kukuruzni sirup, džemove, slatke piće, voćne sokove, melasu, slatkiše, mlijeko, jogurt, med, smeđi šećer i umjetne ugljikohidrate.

Složeni ugljikohidrati sadrže hranjive vlakna i škrob koji su zdraviji od šećera. Za razliku od jednostavnih ugljikohidrata, složeni ugljikohidrati se dobivaju iz cjelovitih hrana i također sadrže vitamene i minerale. Najbolji izvori složenih ugljikohidrata uključuju cjelovita žita, zelena povrća, grah, grašak, ovsenu, cjeloviti pšenični kruh, kinua, leća, krompir, slatki krompir, bundeva i kukuruz. Složeni ugljikohidrati su dvije vrste: oligosaharidi i polisaharidi.

Dobri vs. loši ugljikohidrati

Ugljikohidrati koje dobivamo iz prirodnih hrana poput povrća, voća i mliječnih proizvoda zovu se dobri ugljikohidrati. Oni se u tijelu usporno upijaju, ne povisujući razinu šećera ili glukoze u krvi. Drugim riječima, složeni ugljikohidrati su dobri ugljikohidrati.

Loši ugljikohidrati su umjetni ugljikohidrati koji su uglavnom šećeri, koji se uobilajeno nalaze u slatkišima, krofnama, sladoledima, rafiniranim proizvodima (bijeli riža, brašno itd.), lizalicama i slatkim napicima poput gaziranih pića i voćnih sokova.

Preporučeni unos ugljikohidrata za djecu

Preporučeni dnevni unos ugljikohidrata za male djecu je 19 grama (19 g), a za djecu od četiri do osam godina 24 g. Djevojke od 9 do 18 godina trebale bi konzumirati 26 g dnevno, a dječaci od 9 do 13 godina 31 g dnevno. Stariji dječaci, između 14 i 18 godina, trebali bi dobiti 38 g ugljikohidrata svakog dana.

Djeca obično dobivaju potrebne ugljikohidrate iz hrane koju jedu. No, ne uvijek ih dobivaju u obliku vlakana i škroba. Prema priručniku Referentnih unosa nutrienata Instituta za medicinu i Odbora za hranu i prehranu u SAD-u, djeca bi trebala dobiti samo 50 do 60 posto svoje energije iz ugljikohidrata.

Koja su funkcija ugljikohidrata za tijelo?

Ne možete djeci dati dietu bez ugljikohidrata, jer ovaj nutrijent ima šest glavnih funkcija u tijelu. Čitajte dalje da saznate više.

1. Obezbjędjuju energiju:

Ugljikohidrati koje dobivamo iz hrane razlažu se na manje spojeve šećera poput glukoze, fruktoze i saharoze. Ovi spojevi, kada se upiju u krv, omogućuju pretvaranje hrane u energiju. Samo dio glukoze se troši za energiju, dok se ostatak skladište u pankreasu za kasniju upotrebu. Hranjiva vlakna i škrob koje dobivamo iz hrane igraju fundamentalnu ulogu u omogućavanju metabolizma, što je kritičkemijski proces koji nas drži zdravima.

Više od stanica našeg tijela, mozak ovisi o energiji dobivenoj iz glukoze. To je možda razlog zašto se ljudi na bezugljikohidratnoj ili niskougljikohidratnoj dijeti nakon nekog vremena osjećaju zbrkano.

2. Saguju masti:

Ugljikohidrati igraju veliku ulogu u metabolizmu masti. Višak energije u tijelu skladišti se kao mast. Da biste kasnije pristupili toj energiji, vam je potrebna aktivna ili radna energiju koju daju ugljikohidrati. Niske razine ugljikohidrata mogu spriječiti metabolizam masti, što može na kraju dovesti do stanja koje se zove ketoza.

3. Omogućuju gastrointestinalne funkcije:

Ugljikohidrati daju gorivo dobrijm bakterijama u tijelu, koje pomažu u proizvodnji bitnih B-vitamina. Dobre bakterije žive od ugljikohidrata koji su prisutni u GI traktu. Ugljikohidrati također pomažu bolje upijanje kalcija.

4. Podržavaju upotrebu proteina:

Kada vaše tijelo nema dovoljno ugljikohidrata, raspada proteine za energiju. Kada se proteini troše kao gorivo, ne mogu pomoći u izgradnji mišićnog tkiva ili u proizvodnji enzima. Čineći da su primarni izvor goriva za tijelo, ugljikohidrati omogućuju tijelu da koristi proteine za bolje funkcije.

5. Stanične organele:

Ugljikohidrati su dio staničnih organela poput mitohondrija, stanične membrane, Golgijeva aparata i drugih. Na jedan način, ugljikohidrati daju određenim strukturama u živim stanicama fizički oblik. Drugim riječima, ugljikohidrati pomažu u izgradnji tjelesne mase doprinoseći razvoju tkivnih stanica.

6. Dodaju okus hrani:

Ugljikohidrati također dodaju okus hrani koju jedu. Oni su također lakše probavljivi u usporedbi s drugim makronutrijentima, zato mogu brzo opskrbiti tijelo energijom koju treba.

Jesu li ugljikohidrati potrebni djeci?

Apsektualno! Ugljikohidrati su najveći izvor energije za djecu i odrasle. Djeca općenito bi trebala dobiti 50-60% svojih kalorija iz ugljikohidrata. Nažalost, danas su ugljikohidrati krivi za epidemiju gojaznosti koja prevladava svijet. No, istina je da nisu sve hrane koje sadrže ugljikohidrate loše. Tajna je jesti "dobre ugljikohidrate".

Najbolje hrane koje daju dobre ugljikohidrate za djecu:

Ugljikohidrati su prisutni u širokom spektru hrana uključujući slatkiše, gazirana pića, voće, povrće, mahune pa čak i mliječne proizvode. Ispod su navedeni neki primjera ugljikohidrata koji će vam pomoći odabrati pravilne hrane i konzumirati ih u pravilnim količinama.

• Cjelovita žita, cjeloviti kruh i integralni riža su složeni ugljikohidrati bogati vlaknima i škrobom, a siromašni glukozom. Te hrane su također bogate određenim mineralima i vitaminima od kojih vaše dijete može imati koristi.

• Bijeli riža, brašno, tjestenina, rezanci i bijeli kruh također imaju ugljikohidrate.

• Škrobnato povrće poput krompira, slatkog krompira, kukuruza, bundeve, repe, graška i kupusa imaju ugljikohidrate. Oni su bogati škrobom i vlaknima, koje tijelo treba za zdrav metabolizam.

• Voće ima ugljikohidrate u obliku spojeva glukoze i fruktoze. Dobra vijest je da voće ima više od samo ugljikohidrata i njihovo uključivanje u svakodnevnu prehranu dat će vašem djetetu potrebnu prehranu.

• Mliječni proizvodi imaju ugljikohidrate u obliku laktoze. No, mliječni proizvodi također sadrže značajne količine masti, uz druge nutrijente. Stoga najbolji ugljikohidrati bi bili niskomasni ili odmjećeni mliječni proizvodi.

Prilagodne hrane poput slatkiša, slatkih napitaka, kolača, peciva, sladoleda, krofni, bombona i gaziranih pića imaju velike količine ugljikohidrata u obliku glukoze, što vam daje gusanac energije. Ugljikohidrati u tim hranama su jednostavni ugljikohidrati i brzo se pretvaraju u glukozu u krvi.

Činjenice o ugljikohidratima za djecu

Evo nekih zanimljivih činjenica koje vam govore zašto su ugljikohidrati važni za vaše dijete. I iznenađujuće, neke od njih će razbiti mite koje ste imali o njima.

• Ugljikohidrati sadrže velike količine vodika i kisika, te neku količinu ugljika.
• Jedan gram ugljikohidrata ima četiri kalorije.
• Skoro sve živuće konzumiraju ugljikohidrate. Praktički sve hrane imaju ugljikohidrate u nekom obliku.
• Naša tijela imaju ograničenje kada je riječ o broju ugljikohidrata koje mogu upiti. Ako uzmete previše ugljikohidrata, oni se pretvaraju u masti i dodaju na vašu težinu.
• Nedostatak ugljikohidrata može rezultirati niskom razinom šećera u krvi, uzrokujući vrtoglavicu i slabost.
• Škrob je najčešći oblik ugljikohidrata koje konzumiramo kroz hrane poput krompira, kruha i riže.
• Neke hrane imaju više ugljikohidrata od drugih. Na primjer, riža, brašno, tjestenina, kruh i pečivo imaju više ugljikohidrata od povrća, voća i mahuna.
• Umjetni ugljikohidrati u preradenim hranama poput kolača, gaziranih pića, čokolada, bombona itd. su uglavnom jednostavni ugljikohidrati i reaguju drugačije u našem tijelu u usporedbi s prirodnim, složenim ugljikohidratima. Oni daju malo nutrijencije, ali privremeni gusanac energije, za kojim slijedi umorno i slabo osjećanje.
• Vjerojatno ćete pridobiti težinu kad konzumirate više jednostavnih ugljikohidrata u obliku gaziranih pića, čipsa, pečiva, tjestenine, burgera, pice i slatćenih napitaka.
• Moguće je za nas živjeti zdravo bez ugljikohidrata ili s malim količinama ugljikohidrata jer tijelo može pretvoriti proteine u energiju. No, to sprječava naša tijela da koriste proteine za važnije procese.
• Ugljikohidrati, konzumirani u pravilnim količinama, neće vas učiniti debljima. No, ako jedemo više ugljikohidrata i ne vježbamo, naši šanse za prekomjernu težinu su visoke.
• Biljke imaju ugljikohidrat zvan celuloza, koju ljudi ne mogu probaviti tako dobro kao druge oblike ugljikohidrata.

Često postavljana pitanja

1. Je li tjestenina jednostavan ili složeni ugljikohidrat?

Za razliku od onoga u čemu većina ljudi vjeruje, tjestenina je složeni ugljikohidrat i sadrži velike količine škroba.

2. Koje su najbolje vrste hrane za energiju?

Hrane poput integralnog riže, slatkog krompira, banana, graha i jogurta su neke od hrana koje možete jesti za energiju. Te hrane imaju složene ugljikohidrate koji se polako pretvaraju u glukozu u krvi.

3. Je li bijeli riža jednostavan ugljikohidrat?

Bijela ili rafinirana hrana sadrže više šećera i nedostaje im škrob ili vlakna, što ih čini jednostavnim ugljikohidratima.

Ugljikohidrati za djecu su primarni izvor energije, a pomažu u optimalnom rastu i razvoju. Ugljikohidrati su također grupirani na temelju toga kako brzo mogu stvoriti energiju u tijelu. Ugljikohidrati iz prirodnih izvora hrane poput voća i povrća su zdravi jer se usporno upijaju, a razina šećera u krvi raste postepeno. Nasuprot tome, rafinirani proizvod i slatćeni napici sadrže loše ugljikohidrate koje uzrokuju nagle skokove šećera u krvi. Posavjetujte se s pedijatrom ako imate dileme o unosu ugljikohidrata vašeg djeteta.