Oeufs pendant l'allaitement:sécurité, avantages pour la santé et précautions

DANS CET ARTICLE

Les œufs sont de bonnes sources de protéines, de lipides et de micronutriments qui pourraient répondre à vos besoins nutritionnels accrus pendant la lactation. Mais ils sont également considérés comme un aliment allergène courant.

Les mères qui allaitent peuvent faire des œufs une partie de leur alimentation maternelle. Cependant, pour assurer un parcours d'allaitement en toute sécurité, vous devrez peut-être prendre certaines mesures. Dans cet article de MomJunction, nous vous parlons de la sécurité de la consommation d'œufs pendant l'allaitement, de ses éventuels avantages pour la santé, et plus encore. 

Les mères qui allaitent peuvent-elles manger des œufs ?

Les mères qui allaitent peuvent manger des œufs bien cuits. Il doit être dur. Les œufs sous-cuits ou crus présentent un risque de contamination par la salmonelle pouvant provoquer une intoxication alimentaire.

La Food and Drug Administration des États-Unis (USFDA) recommande d'utiliser autant que possible des œufs pasteurisés (1). Cependant, vous pouvez également acheter des œufs conservés au réfrigérateur, à condition qu'ils soient propres et que les coquilles ne soient pas fêlées (2).  

Bénéfices des œufs pour la santé des mères qui allaitent

Consommer régulièrement des œufs bien cuits pendant la phase d'allaitement peut être bénéfique des manières suivantes.

  1. Fournir des protéines de haute qualité : L'œuf contient les neuf acides aminés essentiels dans les bonnes proportions. Il a une valeur biologique de près de 100, ce qui indique que la quantité maximale de ses protéines est absorbée par l'organisme (3)
  2. Contient une variété de micronutriments : Les œufs sont riches en micronutriments et en plusieurs composés bioactifs aux propriétés bénéfiques pour la santé (4). Certains de ces nutriments, tels que les vitamines A, B2 et B12, peuvent également être transmis à votre bébé via le lait maternel et ainsi favoriser sa santé. La consommation régulière d'œufs cuits peut aider la mère à se remettre d'une anémie ferriprive.
  3. Soutenir le développement du cerveau : Les œufs sont une bonne source d'acides gras oméga-3 (DHA et EPA) nécessaires au développement du cerveau et de la vision (5) (6) (7).
  4. Maintenir la fonction hépatique : Le jaune d'œuf contient des quantités considérables de choline, qui est un nutriment essentiel requis par la mère et le bébé allaité. Les fonctions les plus vitales de la choline soutiennent le développement du cerveau et maintiennent la fonction hépatique (8) (9) (10).
  5. Avoir des propriétés anti-inflammatoires : Les œufs contiennent des composés bioactifs, tels que la sphingomyéline, la lutéine et la zéaxanthine qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires (5). Ainsi, certaines études de recherche indiquent qu'un œuf par jour pourrait être utile pour lutter contre l'inflammation (11). Cette propriété peut aider à la récupération post-partum.
  6. Posséder des propriétés antimicrobiennes : L'œuf contient des protéines telles que l'ovotransferrine, la vitellogénine, la lipovitelline et la phosvitine, qui ont des propriétés antivirales et antibactériennes (5). Ces propriétés pourraient soutenir le système immunitaire.

Effets secondaires possibles des œufs lors de l'allaitement

La consommation d'œufs pendant la phase d'allaitement ne provoque pas nécessairement d'effets secondaires chez les mères allaitantes en bonne santé. Cependant, si vous avez des problèmes de santé, vous risquez de rencontrer les effets secondaires suivants.

  1. Surcharge protéique : Ce n'est pas un phénomène courant, mais peut survenir chez les personnes souffrant de maladies rénales. Les œufs sont une riche source de protéines. Un apport élevé en protéines chez les personnes souffrant de problèmes rénaux peut avoir des effets néfastes (12).
  • Allergie : L'allergie aux œufs est l'une des allergies alimentaires les plus courantes. Il se développe lorsque votre système immunitaire réagit de manière excessive aux protéines présentes dans les blancs et/ou les jaunes d'œufs. L'allergie aux œufs apparaît généralement dans la petite enfance et disparaît à l'âge adulte, mais pas dans tous les cas. Si vous êtes une mère qui allaite avec une allergie aux œufs existante ou toute autre allergie alimentaire, ne consommez pas d'œufs sans consulter un médecin.
  • Salmonelle  :L'infection à Salmonella est un autre effet secondaire possible de la consommation d'œufs.

    • Parfois, le bébé peut avoir une allergie aux œufs et être affecté par la consommation d'œufs par la mère. Les signes typiques d'une allergie aux œufs sont des réactions de contact avec la peau, des vomissements, des crampes d'estomac, une respiration sifflante, de la diarrhée, une rougeur du visage et de l'urticaire autour de la bouche (13). Dans les cas extrêmes, une allergie aux œufs peut entraîner des problèmes respiratoires conduisant à l'anaphylaxie.

    Si vous avez un autre problème de santé, consultez un médecin avant de consommer des œufs. Si on vous demande d'éviter les œufs, vous devez également éviter les produits contenant des œufs. Des exemples d'aliments pouvant contenir des œufs sont les gâteaux, la mayonnaise, la crème glacée, les vinaigrettes, la sauce hollandaise et les sauces.

    Comment acheter et conserver des œufs ? S'abonner

    Vous pouvez acheter et stocker des œufs en toute sécurité en suivant quelques étapes simples.

    Acheter

    • Préférez les œufs pasteurisés. Sinon, achetez des œufs qui ont été conservés au réfrigérateur.
    • Lors de l'achat, assurez-vous que les œufs sont propres et que les coquilles ne sont pas cassées ou fêlées.
    • Conservez les œufs au réfrigérateur à 40 °F (4 °C) ou moins, mais pas au congélateur.
    • Il est conseillé de conserver les œufs dans leur emballage et de les utiliser dans les trois semaines.

    Stockage

    Il est préférable de consommer des aliments frais pendant l'allaitement. Cependant, si vous devez conserver les œufs pendant une longue période, vous devez observer les précautions suivantes.

    • Faites cuire les œufs durs dans leur coquille. Vous pouvez aussi les peler. Cependant, dans les deux cas, utilisez ces œufs dans la semaine qui suit la cuisson.
    • Consommer tous les restes de plats à base d'œufs cuits dans les trois à quatre jours suivant leur préparation.
    • Vous pouvez congeler les œufs pour les utiliser plus longtemps, mais ne conservez pas les œufs congelés avec leurs coquilles. Au lieu de cela, battez les jaunes et les blancs ensemble, puis congelez le mélange. Si nécessaire, le blanc d'œuf peut être congelé séparément.
    • Les œufs congelés peuvent être consommés pendant un an. Cependant, il peut y avoir une baisse de leur goût et de leur valeur nutritionnelle. Par conséquent, il est préférable de consommer les œufs congelés dans un délai d'un mois ou quelques semaines à compter de la date de leur congélation.

    Un achat et un stockage soigneux des œufs peuvent minimiser les risques de réactions indésirables.

    Précautions à prendre lors de la consommation d'œufs pendant l'allaitement

    Prenez les précautions suivantes lorsque vous ajoutez des œufs à l'alimentation maternelle.

      1. Cuire les œufs jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes. Ne consommez jamais d'œufs crus car ils pourraient héberger des bactéries.
      2. Ne consommez pas de recettes de pâte à biscuits crues car elles contiennent des œufs crus et sont donc risquées.
      3. Évitez de manger des plats à base d'œufs crus ou insuffisamment cuits, comme les œufs Bénédicte.
      4. Lorsque vous préparez des œufs brouillés, assurez-vous qu'ils ne coulent pas.
      5. Certaines mères qui allaitent peuvent ressentir une indigestion générale en consommant des œufs à moitié frits. Dans ce cas, évitez de les manger.
    1. Toujours cuire les plats contenant des œufs, comme les biscuits, les gâteaux ou les sauces, à une température d'au moins 160 °F (71 °C).
    2. Ne laissez jamais d'œufs cuits ou de plats à base d'œufs hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures.

    Les œufs sont l'un des aliments sains et sains qui pourraient vous apporter, à vous et à votre bébé, de nombreux avantages. Vous pouvez aimer manger des œufs bien cuits et les inclure dans diverses recettes dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré. Cependant, restez attentif à tout signe d'allergie chez votre bébé allaité et consultez un médecin.  


    Previous:

    Next:

    beautéÉducationSantéEstomacSanté