• Bébés
• Construire une famille
• Enfants
• Parentalité générale
• Nouveau-nés
• Adolescents
• Tout-petits
• Grossesse

Faits intéressants sur les glucides pour enfants et leurs fonctions

Parfois, votre enfant a besoin d'un regain d'énergie immédiat. Alors, lui donner une barre chocolatée pourrait être la solution la plus facile. Cependant, il est important de connaître les faits sur les glucides pour les enfants pour être mieux informé. Les glucides sont la principale source d'énergie du corps, et la barre chocolatée en a beaucoup. Néanmoins, les glucides sont ignorés et sous-estimés grâce aux régimes pauvres en glucides et sans glucides. Cependant, la vérité est que tous les glucides ne sont pas nocifs. Les glucides, comme les protéines et les lipides, sont essentiels à notre corps. Nous avons donc rassemblé quelques faits fascinants sur les glucides pour les enfants, y compris leurs besoins, fonctions et utilisations.

Que sont les glucides ?

Les glucides sont l'un des nutriments dont notre corps a besoin pour continuer à fonctionner. Ce sont des macronutriments, et l'un des trois composés dont notre corps tire son énergie. Notre corps obtient les glucides de l'amidon et des sucres présents dans les aliments que nous mangeons. Les glucides peuvent être simples ou complexes, basés sur leur structure chimique. La classification est aussi basée sur la rapidité avec laquelle notre corps peut les ingérer et les convertir en énergie.

Glucides simples sont des sucres faits de seulement des molécules de sucre. Ils sont classés plus loin en monosaccharides et disaccharides. Ces glucides sont digérés rapidement et sont la source d'énergie la plus rapide. Maintenant vous savez pourquoi les gens mangent une barre chocolatée quand ils ont besoin d'énergie rapidement ! Sources de glucides simples : sucre, sirop de maïs, confitures, boissons sucrées, boissons aux fruits, mélasse, bonbons, lait, yaourt, miel, cassonade, et glucides fabriqués par l'homme.

Glucides complexes contiennent des fibres alimentaires et de l'amidon qui sont plus sains que les sucres. Contrairement aux glucides simples, les glucides complexes sont obtenus à partir d'aliments complets et contiennent aussi des vitamines et minéraux. Meilleures sources de glucides complexes : céréales complètes, légumes verts, haricots, pois, flocons d'avoine, pain de blé entier, quinoa, lentilles, pommes de terre, patates douces, citrouille et maïs. Les glucides complexes sont de deux types : oligosaccharides et polysaccharides.

Bons glucides vs. Mauvais glucides

Les glucides que nous obtenons des aliments naturels comme les légumes, fruits et produits laitiers sont appelés bons glucides. Ils sont absorbés par le corps lentement, sans augmenter le taux de sucre ou de glucose dans le sang. En d'autres termes, les glucides complexes sont les bons glucides.

Les mauvais glucides sont les glucides fabriqués par l'homme qui sontmostly des sucres, trouvés abondamment dans les sucreries, beignets, glaces, produits raffinés (riz blanc, farine etc), sucettes et boissons sucrées comme sodas et jus de fruits.

Besoins en glucides pour les enfants

L'apport diététique recommandé en glucides pour les tout-petits est de 19 grammes (19g), tandis que pour les enfants de 4 à 8 ans, c'est 24g. Les filles de 9 à 18 ans devraient prendre 26g par jour, tandis que les garçons de 9 à 13 ans devraient obtenir 31g par jour. Les garçons plus âgés, entre 14 et 18 ans, devraient obtenir 38g de glucides chaque jour.

Les enfants obtiennent généralement les glucides requis des aliments qu'ils mangent. Cependant, ils ne l'obtiennent pas toujours sous forme de fibres et d'amidon. Selon le manuel de référence des apports nutritionnels de l'Institut de médecine et du Conseil de l'alimentation et de la nutrition aux États-Unis, les enfants devraient obtenir seulement 50 à 60 pour cent de leur énergie des glucides.

Quelles sont les fonctions des glucides pour le corps ?

Vous ne pouvez pas donner un régime sans glucides aux enfants, car le nutriment a six fonctions principales dans le corps. Continuez la lecture pour en savoir plus.

1. Fournir de l'énergie :

Les glucides que nous obtenons de notre nourriture sont décomposés en composés de sucre plus petits comme le glucose, le fructose et le saccharose. Ces composés, quand ils sont absorbés par le sang, permettent la conversion de la nourriture en énergie. Seule une partie du glucose est utilisée pour l'énergie, tandis que le reste est stocké dans le pancréas pour une utilisation ultérieure. Les fibres alimentaires et l'amidon que nous obtenons de la nourriture jouent un rôle fondamental dans l'activation du métabolisme, qui est un processus chimique critique qui nous maintient en bonne santé.

Plus que les cellules de notre corps, le cerveau dépend de l'énergie provenant du glucose. C'est peut-être pourquoi les gens sur un régime sans glucides ou pauvre en glucides se sentent confus après un moment.

2. Brûler les graisses :

Les glucides jouent un rôle majeur dans le métabolisme des graisses. L'énergie excédentaire dans le corps est stockée sous forme de graisse. Pour accéder à l'énergie plus tard, vous avez besoin de l'énergie active ou de travail que les glucides fournissent. De faibles niveaux de glucides peuvent prévenir le métabolisme des graisses, ce qui peut éventuellement mener à une condition appelée cétose.

3. Permettre les fonctions gastro-intestinales :

Les glucides fournissent du carburant pour les bonnes bactéries dans le corps, qui aident à la production de vitamines essentielles du complexe B. Les bonnes bactéries vivent des glucides présents dans le tractus GI. Les glucides aident aussi à mieux absorber le calcium.

4. Soutenir l'utilisation des protéines :

Quand votre corps n'a pas assez de glucides, il décompose les protéines pour l'énergie. Quand les protéines sont utilisées comme carburant, elles ne peuvent pas aider à construire les tissus musculaires ou à la production d'enzymes. En agissant comme la source primaire de carburant pour le corps, les glucides laissent le corps utiliser les protéines pour de meilleures fonctions.

5. Organites cellulaires :

Les glucides font partie des organites cellulaires comme les mitochondries, la membrane cellulaire, et l'appareil de Golgi entre autres. D'une certaine façon, les glucides donnent à certaines structures dans les cellules vivantes une forme physique. En d'autres termes, les glucides aident à construire la masse corporelle en contribuant au développement des cellules tissulaires.

6. Ajouter de la saveur à la nourriture :

Les glucides ajoutent aussi de la saveur à la nourriture que nous mangeons. Ils sont aussi facilement digérés comparés aux autres macronutriments, c'est pourquoi ils peuvent rapidement fournir l'énergie dont le corps a besoin.

Les enfants ont-ils besoin de glucides ?

Absolument ! Les glucides sont la plus grande source d'énergie pour les enfants et les adultes. Les enfants, en général, devraient obtenir 50-60% de leurs calories des glucides. Malheureusement, aujourd'hui les glucides sont blâmés pour l'épidémie d'obésité qui envahit le monde. Mais la vérité est que tous les aliments contenant des glucides ne sont pas mauvais. Le secret est de manger des « bons glucides ».

Meilleurs aliments fournissant de bons glucides pour les enfants :

Les glucides sont présents dans une grande variété d'aliments y compris les sucreries, boissons gazeuses, fruits, légumes, légumineuses et même produits laitiers. Voici quelques exemples de glucides qui vous aideront à choisir les bons aliments et les consommer dans les bonnes quantités.

• Céréales complètes, pain complet et riz brun sont des glucides complexes riches en fibres et amidon mais faibles en glucose. Ces aliments sont aussi riches en certains minéraux et vitamines dont votre enfant peut bénéficier.

• Riz blanc, farine, pâtes, nouilles et pain blanc ont aussi des glucides.

• Légumes féculents comme pomme de terre, patate douce, maïs, courge, betteraves, pois et chou ont des glucides. Ils sont riches en amidon et fibres, dont le corps a besoin pour un métabolisme sain.

• Fruits ont des glucides sous forme de composés de sucre glucose et fructose. La bonne nouvelle est que les fruits ont plus que des glucides et les inclure dans le régime quotidien donnera à votre enfant la nutrition requise.

• Aliments laitiers ont des glucides sous forme de lactose. Cependant, les produits laitiers contiennent aussi des quantités significatives de graisses, en plus d'autres nutriments. Donc les meilleurs glucides seraient des produits laitiers allégés ou écrémés.

Les aliments occasionnels comme sucreries, boissons sucrées, gâteaux, pâtisseries, glaces, beignets, bonbons et sodas ont de grandes quantités de glucides sous forme de glucose, ce qui donne un rush d'énergie. Les glucides dans ces aliments sont des glucides simples et sont rapidement convertis en glucose sanguin.

Faits sur les glucides pour les enfants

Voici quelques faits intéressants qui vous disent pourquoi les glucides sont importants pour votre enfant. Et, étonnamment, certains d'entre eux vont démystifier les mythes que vous aviez sur eux.

• Les glucides contiennent de grandes quantités d'hydrogène et d'oxygène, et une certaine quantité de carbone aussi.

• Un gramme de glucides a quatre calories.

• Presque tous les êtres vivants consomment des glucides. Pratiquement tous les aliments ont des glucides sous une forme ou une autre.

• Nos corps ont une limite quand il s'agit du nombre de glucides qu'ils peuvent absorber. Si vous prenez trop de glucides, ils sont convertis en graisses et s'ajoutent à votre poids.

• Le manque de glucides peut résulter en faibles taux de sucre dans le sang, résultant en étourdissements et faiblesse.

• L'amidon est la forme la plus courante de glucides que nous consommons à travers des aliments comme pommes de terre, pain et riz.

• Certains aliments ont plus de glucides que d'autres. Par exemple, riz, farine, pâtes, pain et produits de boulangerie ont plus de glucides que légumes, fruits et légumineuses.

• Les glucides fabriqués par l'homme dans les aliments transformés comme gâteaux, sodas, chocolats, bonbons, etc. sontmostly des glucides simples et réagissent différemment dans notre corps comparés aux glucides naturels complexes. Ils fournissent peu de nutrition, mais un rush temporaire d'énergie, suivi d'une sensation de fatigue et faiblesse.

• Vous êtes susceptible de prendre du poids quand vous consommez plus de glucides simples sous forme de sodas, chips, produits de boulangerie, pâtes, burgers, pizzas et boissons sucrées.

• Il est possible pour nous de vivre sainement sans glucides ou avec de faibles quantités de glucides car le corps peut convertir les protéines en énergie. Cependant, cela empêche nos corps d'utiliser les protéines pour des processus plus importants.

• Les glucides, quand consommés dans les bonnes quantités, ne vous feront pas grossir. Mais si vous mangez plus de glucides et ne faites pas d'exercice, vos chances de devenir en surpoids sont élevées.

• Les plantes ont un glucide appelé cellulose, que les humains ne peuvent pas digérer aussi bien que les autres formes de glucides.

Questions fréquemment posées

1. Les pâtes sont-elles un glucide simple ou complexe ?

Contrairement à ce que la plupart des gens croient, les pâtes sont un glucide complexe et contiennent de grandes quantités d'amidon.

2. Quels sont les meilleurs types d'aliments pour fournir de l'énergie ?

Des aliments comme le riz brun, patates douces, bananes, haricots et yaourt sont certains des aliments que vous pouvez manger pour l'énergie. Ces aliments ont des glucides complexes qui se transforment en glucose sanguin lentement.

3. Le riz blanc est-il un glucide simple ?

Les aliments blancs ou raffinés contiennent plus de sucre et manquent d'amidon ou de fibres, ce qui en fait des glucides simples.

Les glucides pour les enfants sont des sources primaires d'énergie, et ils aident à une croissance et développement optimaux. Les glucides sont aussi groupés selon la rapidité avec laquelle ils peuvent faire de l'énergie dans le corps. Les glucides des sources alimentaires naturelles comme les fruits et légumes sont sains car ils sont absorbés lentement, et les taux de sucre sanguin augmentent graduellement. En contraste, les aliments raffinés et boissons sucrées contiennent de mauvais glucides qui causent des pics soudains de sucre sanguin. Consultez votre pédiatre si vous avez des doutes sur l'apport en glucides de votre enfant.