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Intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire peut être bénigne et ne durer que peu de temps ou peut être plus grave. Voyons comment l'éviter.

Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire ?

L'intoxication alimentaire provient de la consommation d'aliments qui contiennent des germes comme de mauvaises bactéries ou des toxines. Les bactéries sont partout autour de nous, les cas bénins d'intoxication alimentaire sont donc fréquents. Ceux-ci peuvent causer de la diarrhée et des maux d'estomac. Quand cela arrive, vous pourriez entendre vos parents l'appeler un virus de l'estomac ou un virus de l'estomac.

Vous pourriez penser que la solution est de se débarrasser de toutes les bactéries. Mais ce n'est pas possible et vous ne voudriez pas le faire, même si tu pouvais. Les bactéries sont partout autour de nous, y compris dans les aliments, et parfois ils peuvent être bons pour nous. Vous pouvez apprendre à éviter les mauvais germes dans les aliments.

Quels sont les signes d'une intoxication alimentaire ?

Quelqu'un qui a une intoxication alimentaire peut avoir :

• des maux d'estomac (appelés nausées, dites :NAW-zee-euh)
• des crampes d'estomac
• diarrhée (dites :colorant-euh-REE-euh), qui peut contenir du sang
• une fièvre

Parfois, se sentir malade à cause d'une intoxication alimentaire se manifeste quelques heures après avoir mangé la mauvaise nourriture. D'autres fois, une personne peut ne se sentir malade que plusieurs jours plus tard. Dans les cas bénins d'intoxication alimentaire, vous ne vous sentirez pas malade très longtemps et vous vous sentirez bientôt à nouveau bien.

Il peut être difficile de dire si vous avez une intoxication alimentaire ou autre chose. Vous pourriez faire un petit travail de détective et voir qui d'autre souffre de la même maladie. Ont-ils mangé la même chose que vous ? Si seulement les gens qui mangeaient cette nourriture tombaient malades, une intoxication alimentaire pourrait être le problème.

Quels germes sont à blâmer?

Aliments d'origine animale, aliments crus, et les légumes non lavés peuvent tous contenir des germes qui provoquent une intoxication alimentaire. La source la plus probable est la nourriture d'origine animale, comme la viande, volaille (comme le poulet), des œufs, Le Lait, et les crustacés (comme les crevettes).

Certaines des bactéries les plus courantes sont :

• Salmonelle (dites :sal-meh-NEL-euh)
• Listeria (dites :lis-TEER-ee-euh)
• Campylobacter (dites : kam-pe-low-BAK-tur)
• E. coli (dites :EE KOLE-eye)

Pour éviter les intoxications alimentaires, les gens doivent se préparer, cuisiner, et conserver les aliments correctement.

Que va faire le médecin?

Le médecin vous posera beaucoup de questions sur ce que vous ressentez, quand vous vous êtes senti malade pour la première fois, ce que vous avez mangé ces derniers jours, et si quelqu'un d'autre que vous connaissez est également malade. Le médecin peut également prélever un échantillon de vos selles (caca) et de votre urine (pipi) pour rechercher d'éventuels germes qui pourraient avoir causé une intoxication alimentaire.

Le traitement que vous recevrez pour une intoxication alimentaire dépendra du germe qui vous rend malade. Le médecin peut vous donner des médicaments, mais la plupart du temps, quelqu'un qui a une intoxication alimentaire n'a pas besoin de prendre de médicaments.

Il est également rare qu'un enfant souffrant d'une intoxication alimentaire doive aller à l'hôpital. D'habitude, seules les personnes vraiment déshydratées doivent aller à l'hôpital. Être déshydraté signifie que votre corps a perdu trop de liquide à cause de la diarrhée et des vomissements. Une personne déshydratée peut obtenir des liquides et des médicaments par voie intraveineuse à l'hôpital. Pour ne pas se déshydrater, essayez de continuer à boire des liquides lorsque vous êtes malade.

Vous devrez peut-être également aller à l'hôpital si vous avez du sang dans votre caca. Si vous voyez du sang dans votre caca, tu devrais absolument en parler à tes parents.

Comment puis-je prévenir les intoxications alimentaires ?

Beaucoup de choses peuvent être faites pour prévenir les intoxications alimentaires. Ces précautions doivent être prises à chaque étape d'un aliment, de la préparation à la cuisson en passant par le stockage des restes. Une grande partie de cette responsabilité incombe aux adultes, mais les enfants peuvent aussi aider à combattre les germes. L'un des meilleurs moyens est de vous laver les mains si vous aidez à préparer des aliments.

Quand faut-il se laver ? Avant de commencer à aider - afin que les germes de vos mains ne se déposent pas sur la nourriture - et après afin de ne pas transmettre les germes de la nourriture à vous-même ou à quelqu'un d'autre.

Voici d'autres moyens de préserver la salubrité de vos aliments :

• Lavez bien les fruits et légumes avant de les manger.
• Ne mangez que des aliments bien cuits. Si vous coupez du poulet et qu'il a l'air rose et cru à l'intérieur, dire à un adulte.
• Regardez ce que vous mangez et sentez-le aussi. Si quelque chose a une apparence ou une odeur différente de la normale, consultez un adulte avant de le manger ou de le boire. Le lait est un bon exemple. Si vous avez déjà bu une gorgée de lait caillé, tu sais que tu ne veux plus jamais goûter ça ! Moisissure (qui peut être verte, rose, blanche, ou brun) est aussi souvent un signe que la nourriture s'est gâtée.
• Si vous allez manger des restes, demande de l'aide à un adulte pour les réchauffer. En les chauffant, vous pouvez tuer les bactéries qui se sont développées pendant qu'il était dans le réfrigérateur.
• Vérifiez la date. De nombreux aliments emballés ont des dates de péremption ou des dates de péremption (ce qui signifie que les aliments devraient quitter les étagères des magasins à ce moment-là). Ne mangez pas un aliment si la date d'aujourd'hui est postérieure à la date de péremption. Utilisez-le avant son expiration. Demandez à un adulte de vous aider à décider si la date de péremption est dépassée.
• Couvrir et réfrigérer les aliments immédiatement. Les bactéries ont de bonnes chances de se développer dans les aliments qui restent à température ambiante. En mettant les aliments au réfrigérateur, vous mettez le froid sur ces mauvais germes !