Mon lait maternel sent mauvais :lipase vs oxydation chimique

Le problème. Votre lait maternel décongelé sent mauvais. Tu bois une gorgée, et recrachez-le dans l'évier. Votre lait s'est gâté pendant qu'il était congelé? Vous avez mis tellement de travail dans la constitution de votre réserve ! Faudra-t-il jeter tout le lait du congélateur ?

La réponse. Probablement pas.

Il est probable que vous ayez affaire à une lipase ou à une oxydation chimique, ni l'un ni l'autre n'est aussi catastrophique qu'il n'y paraît à ce moment-là. Les deux donneront à votre lait maternel une odeur désagréable et un mauvais goût, mais aucun n'est nocif pour votre bébé.

Raisons courantes que le lait maternel sent mauvais

Lipase

La lipase est une enzyme normalement présente dans le lait maternel humain qui sert en fait à des fins utiles. Il aide à la digestion et à l'absorption des nutriments ainsi qu'à la protection contre certains protozoaires.

Malheureusement, la lipase est également surperformante et continue son travail acharné même lorsqu'elle est congelée, conduisant finalement à un goût désagréable dans le lait décongelé.

Certaines mères ont un problème avec cela dans leur lait congelé et d'autres non. La bonne nouvelle est que la plupart des bébés en boiront de toute façon.

Afin d'éviter cela à l'avenir, vous pouvez ébouillanter le lait frais avant de le congeler, ce qui désactive la lipase.

Pour ébouillanter le lait :chauffer le lait à environ 180 F (82 C), ou jusqu'à ce que vous voyiez de petites bulles autour du bord de la casserole (pas à plein, Bouillir). Refroidir et stocker rapidement.

Malheureusement, cela réduit les propriétés immunologiques bénéfiques du lait, donc ce n'est pas recommandé.

Cela dit, vous devez faire votre propre analyse coûts-avantages à ce sujet. La plupart des bébés boiront le lait sans aucun problème et, par conséquent, il peut être inutile de brûler le lait. Pour les bébés qui rejettent le lait décongelé, l'ébouillanter avant de le congeler peut vous éviter d'avoir à jeter du lait autrement bon.

Oxydation chimique

On pense que l'oxydation chimique du lait maternel est liée à l'apport par la mère de graisses polyinsaturées et aux niveaux de fer ou de cuivre dans l'eau du robinet. Par conséquent, réduire les graisses polyinsaturées dans votre alimentation et boire de l'eau en bouteille peut vous aider.

Selon le Dr Nicola Singletary, Doctorat, TAPIS, IBCLC, « Il y a beaucoup d'informations sur les problèmes de lipase, mais très peu sur l'oxydation chimique. Et la plupart de ce que nous savons se trouve dans les revues de l'industrie laitière.

Le Dr Singletary met en garde, « D'après l'expérience que j'ai avec l'oxydation du lait, J'ai trouvé qu'il n'allait pas et ne partait pas vite, et nous ne savons vraiment pas combien de temps les changements de régime prendraient pour changer de lait, car les graisses du lait sont extraites de l'alimentation et des réserves de graisse maternelles.

Comme pour la lipase, la plupart des bébés ne rejettent pas le lait en fonction du goût et il est parfaitement sûr à servir.

Comment faire la différence ?

excès de lipase est décrite comme gustative ou odorante :savonneuse, En sueur, comme des noix rassis

Oxydation chimique est décrit comme :Métallique, De poisson, Semblable au foin

A part le goût, Le Dr Singletary dit qu'une façon de différencier la lipase et l'oxydation chimique est de savoir si l'échaudage du lait frais résout le problème. « Si un parent chauffe le lait pour désactiver la lipase et qu'il a mauvais goût après le chauffage, cela indique une oxydation chimique à mesure que la chaleur accélère l'oxydation.

« Pour la lipase et l'oxydation chimique, cela peut aider à congeler le lait le plus tôt possible après l'expression et à le conserver le plus rapidement possible. Lorsque vous décongelez le lait, faites-le au réfrigérateur, plutôt que de l'eau chaude. dit le Dr Singletary.

Si vous avez un bébé qui n'accepte pas facilement le lait que vous avez déjà au congélateur, vous pouvez essayer de le mélanger avec du lait frais.

Comment puis-je savoir si le lait a vraiment mal tourné ?

Tant que vous suivez les directives de conservation du lait maternel, le lait doit être potable. Les conditions idéales de conservation du lait maternel sont :

Plats à emporter

L'activité de la lipase et l'oxydation chimique sont des variations normales et inoffensives du lait maternel qui se produisent pendant le stockage et la plupart des bébés le boiront sans problème.

Pour aider à atténuer, congeler le lait rapidement après expression et pour une durée aussi courte que possible.

Pour la lipase, vous pouvez également ébouillanter le lait avant de le congeler, bien que cela réduise la valeur immunologique du lait.

Si l'oxydation chimique est le problème, l'échaudage aggravera la situation. Alors testez-le d'abord sur une petite quantité.

Vous pouvez mélanger du lait frais avec du lait congelé pour convaincre un bébé plus difficile de boire le lait au goût désagréable.

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