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Mangue pour bébés : valeur nutritionnelle, bienfaits et recettes

La mangue est un fruit tropical juteux riche en nutriments. Les mangues mûres sont sucrées, ont une pulpe tendre et un parfum sucré. Les mangues sont aussi hypoallergéniques et relativement faciles à digérer, ce qui en fait un bon choix pour les bébés. Mais bien que la mangue semble offrir plusieurs bienfaits, il faut connaître le bon âge et les façons appropriées de la donner aux bébés.

Continuez votre lecture pour un aperçu des bienfaits possibles de la mangue pour bébés, avec l'âge approprié et les façons adaptées de la servir.

Quand les bébés peuvent-ils manger de la mangue ?

La plupart des bébés en bonne santé peuvent manger de la mangue mûre vers 6 mois, quand ils commencent les solides. Au début, donnez de petites quantités de purée ou compote de mangue lisse, sans grumeaux. Une fois que bébé développe le goût et la digestibilité, vous pouvez ajouter la purée/compote de mangue à d'autres aliments : banane, betterave, pour faire des aliments variés maison. Pour les bébés de plus de 9 mois, servez de petits morceaux de mangue ou de la mangue hachée sur yaourt ou fromage pour l'auto-alimentation.

Pour la diversification menée par l'enfant (DME), donnez des quartiers de mangue finement tranchés (sans peau) à bébé pour qu'il tienne et mange. Comme la mangue sans peau est glissante, surveillez votre bébé et aidez-le à s'auto-alimenter pour limiter le risque d'étouffement. Alternativement, retirez toute la pulpe (en laissant un peu) et donnez le noyau de mangue à bébé pour qu'il le tienne et le suce.

Note : La mangue verte a un goût acide prononcé et une texture dure. Elle est riche en amidon et pectine, ce qui peut perturber le système digestif de bébé. Donc, donner des mangues vertes aux bébés n'est généralement pas conseillé.

Valeur nutritionnelle de la mangue

La mangue a des centaines de variétés. Chaque type a une saveur, texture et composition nutritionnelle différentes. En moyenne, 75 g de mangue surgelée peuvent offrir les nutriments suivants pour contribuer aux besoins quotidiens de votre bébé.

*AS = Apport suffisant – niveau de nutriment supposé assurer l'adéquation nutritionnelle
Source : FDA (USA) et Directives diététiques pour les Américains 2020-2025

Les variétés de mangue les plus courantes aux USA sont Honey, Francis, Haden, Keitt, Kent, Tommy Atkins. D'autres : Alphonse, Kesar, Manila, Edward, Palmer.

Bienfaits possibles de la mangue pour les bébés

La mangue est un fruit hydratant riche en nutriments vitaux et composés bioactifs pour aider bébé à grandir et se développer sainement. Elle peut offrir les bienfaits suivants :

1. Soutient la croissance et le développement : La mangue est un fruit énergétique riche en nutriments vitaux, comme la vitamine A. Bébés ont besoin d'énergie pour différentes fonctions corporelles, vitales pour leur croissance et développement. La vitamine A (bêta-carotène) aide à former peau saine, cheveux, muqueuses et développement visuel.
2. Favorise la digestion : 75 g de mangue surgelée contiennent 1,2 g de fibres alimentaires. Donner de la mangue dans une alimentation saine et équilibrée peut aider bébé à obtenir suffisamment de fibres. Les fibres ajoutent du volume et fluidifient le transit, essentiel pour éviter la constipation.
3. Renforce le système immunitaire : La mangue est une excellente source de vitamine A, vitamine C, et phytochimiques (flavonoïdes, acides phénoliques). Ces composés ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent rendre l'immunité robuste.

En plus, la mangue apporte un peu de fer, folates, magnésium, potassium, phosphore, vitamine B6. Bébés ont besoin de ces nutriments pour différentes fonctions physiologiques nécessaires à la croissance, développement et maintien.

Conseils pour choisir et conserver les mangues

Choisir la bonne mangue et la conserver correctement est crucial pour en tirer tous les bienfaits. Voici quelques conseils :

• Concentrez-vous sur le toucher, pas la couleur. Pesez la mangue, choisissez celles lourdes pour leur taille. Prenez celles qui sont pleines, pas molles. Assurez-vous qu'elles sont exemptes de points noirs, ecchymoses, coupures pour limiter le risque de contamination microbienne.
• Tenez la mangue en main et appuyez doucement. Les mangues mûres, pleines, sont fermes mais cèdent légèrement. Sentez la mangue et choisissez celle qui a un parfum sucré.
• Lavez les mangues sous l'eau courante froide et séchez avec un torchon avant de les réfrigérer ou de les laisser sur le plan de travail.
• Gardez les mangues vertes à température ambiante quelques jours jusqu'à maturité, tandis que les mangues juste mûres se gardent 1-2 jours. Consommez les mangues bien mûres au plus vite ou réfrigérez 1-2 jours max.

• Conservez les mangues pelées/coupées dans un contenant en verre hermétique ou plastique sans BPA quelques jours au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Si les mangues fraîches mûres ne sont pas disponibles, optez pour surgelées ou en conserve. Choisissez les mangues en conserve dans leur jus, pas dans du sirop. Rincez les mangues en conserve avant usage pour enlever l'excès de sucre.

Façons de donner la mangue aux bébés

Une mangue mûre a une texture tendre facile à écraser et mixer. Voici des conseils pour donner la mangue en toute sécurité :

• Choisissez toujours des mangues fraîches, mûres pour faire purée ou compote pour bébé. En faisant purée/compote, assurez-vous qu'elle est lisse, fluide, sans grumeaux. Ne donnez pas de jus de mangue aux bébés sauf avis contraire de votre professionnel de santé.
• Évitez de donner de la mangue séchée aux bébés car cela peut augmenter le risque d'étouffement. Si vous tenez absolument, ajoutez une pincée de poudre de mangue séchée à d'autres purées/compotes. Ou réhydratez des morceaux de mangue séchée en les trempant dans l'eau.
• Introduisez 1-2 c.à.c de purée ou compote de mangue à bébé. Si bébé semble à l'aise avec le goût et la digestibilité, augmentez progressivement d'abord à 1 c.à.s puis 2.
• Si bébé semble mal à l'aise, arrêtez de donner la purée/compote de mangue et réessayez plus tard. Cependant, consultez votre professionnel de santé et donnez la mangue sous leur direction si le problème persiste.
• L'allergie à la mangue est rare mais possible. Ses symptômes peuvent apparaître immédiatement après contact ou ingestion (syndrome d'allergie orale). Les signes courants à surveiller : démangeaisons persistantes, éruption cutanée (urticaire), respiration sifflante, vomissements, diarrhée.

Dans de rares cas, bébé peut aussi avoir une réaction anaphylactique. Si bébé a des antécédents familiaux d'allergies, surtout au latex, pollen de bouleau, sumac, chêne, armoise, céleri, carotte, pistache, tomate, papaye, banane, consultez un médecin avant de donner de la mangue.

Recettes savoureuses et saines à la mangue pour bébés

1. Purée de mangue

Ingrédients :

• 1 mangue mûre (pelée et coupée)

Préparation :

1. Mixez la pulpe de mangue en purée lisse sans grumeaux au mixeur.
2. Versez un peu de purée dans un bol et donnez à bébé. Ajoutez du lait maternel ou infantile pour ajuster la consistance si besoin.
3. Une fois bébé à l'aise avec la purée de mangue, essayez de la mélanger avec banane, patates douces, courge musquée, poire, compote de pommes, flocons d'avoine.

2. Compote mangue-banane

Ingrédients :

• ½ banane mûre (coupée)
• ½ tasse de pulpe de mangue mûre (coupée)

Préparation :

1. Mettez banane et mangue dans un bol. Écrasez doucement à la fourchette pour obtenir une compote lisse sans grumeaux.
2. Ajoutez lait maternel ou infantile pour ajuster la consistance si besoin. Donnez à bébé immédiatement.

3. Sucette glacée à la mangue

Ingrédients :

• 2 tasses de cubes de mangue frais ou surgelés
• 1 tasse de yaourt grec nature
• 1 c.à.s de purée de raisins secs

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients en liquide lisse sans grumeaux. Ajoutez plus de mangue, yaourt, purée de raisins pour ajuster goût et consistance.
2. Versez le liquide dans des moules à sucettes et congelez 4-6 h jusqu'à ce que les sucettes soient fermes.

4. Bol smoothie mangue-ananas (12+ mois)

Ingrédients :

• ¼ tasse de quinoa cuit froid
• ⅓ tasse de banane surgelée
• ⅓ tasse de mangue surgelée
• ⅓ tasse d'ananas surgelé
• ⅓ tasse de mangue fraîche (tranches fines, petites)
• ⅓ tasse d'ananas frais (tranches fines, petites)
• ⅝ tasse de lait d'amande non sucré
• 2 c.à.s de granola
• ½ c.à.s de noix de coco râpée

Préparation :

1. Mixez quinoa, banane surgelée, mangue surgelée, ananas surgelé, lait d'amande en smoothie lisse sans grumeaux au mixeur ou robot.
2. Versez le smoothie dans un bol de service et garnissez de mangue fraîche, ananas, granola, noix de coco.
3. Servez à bébé et laissez-le s'auto-alimenter.

La mangue est un fruit tropical délicieux et nutritif. Vous pouvez la servir aux bébés vers 6 mois. Au début, donnez-leur de la purée ou compote de mangue lisse sans grumeaux. Puis, à mesure que bébé grandit, servez progressivement des morceaux de mangue entiers et d'autres préparations délicieuses comme smoothie ou mousse à la mangue.