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Banane pour bébé : bienfaits, précautions et 6 recettes à essayer

La banane est un fruit riche en glucides, disponible toute l'année, plein de nutriments essentiels et de composés bioactifs. En plus, elle a un goût sucré et une texture molle et est facile à digérer. Mais si les bienfaits de la banane pour les bébés sont nombreux, la donner de manière adaptée à l'âge est nécessaire pour en récolter les bienfaits.

Les bananes sont disponibles en plusieurs variétés, et le fruit se décline en différentes tailles et couleurs. Cependant, leur teneur élevée en fibres peut causer des problèmes gastro-intestinaux, comme la constipation et les gaz, chez les bébés sensibles.

Lisez la suite pour en savoir plus sur le bon moment pour donner des bananes aux bébés, leur valeur nutritionnelle, les bienfaits possibles pour la santé, et quelques recettes saines et délicieuses à la banane à essayer.

Quand introduire la banane aux bébés ?

Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les bébés peuvent consommer des bananes mûres dans le cadre d'une alimentation équilibrée dès six mois. Vous pouvez introduire les bananes sous forme de purée ou d'écrasée sans grumeaux à cet âge, suggère l'Académie américaine de pédiatrie. Au fur et à mesure que le bébé grandit, vous pouvez ajouter des bananes à d'autres aliments, comme la bouillie et les céréales pour bébés.

Les bébés à partir de neuf mois peuvent consommer des bananes tranchées finement comme collation. Une fois que le bébé a un an, vous pouvez donner du pain à la banane, des crêpes à la banane et des chips de banane cuites au four faites avec de la farine de banane. La farine de banane peut aussi être utilisée comme épaississant dans les ragoûts, smoothies, milkshakes et soupes.

Valeur nutritionnelle d'une banane

Les bananes contiennent des quantités significatives de glucides, fibres alimentaires, phytochimiques bioactifs, potassium et certains micronutriments.

La valeur nutritionnelle des bananes peut varier selon leur variété. Une banane mûre moyenne (115 g) fournit les nutriments suivants au bébé.

*AS = Apport Satisfaisant – niveau de nutriment supposé assurer l'adéquation nutritionnelle

Sources : Département de l'Agriculture des États-Unis, Organisation mondiale de la Santé et Université d'État de l'Oregon

Beaucoup de gens confondent le plantain avec la banane en raison de leur apparence similaire. Cependant, leurs usages culinaires sont différents en raison de leur goût et texture. Les plantains, aussi appelés bananes à cuire, sont plus durs et plus amylacés, et ne devraient donc pas être donnés crus aux bébés. Ils sont meilleurs à donner après cuisson, cuisson au four, rôtissage ou grillade.

Bienfaits possibles de la banane pour les bébés

L'ajout de bananes à l'alimentation de sevrage équilibrée de votre bébé pourrait fournir les bienfaits suivants.

1. Fournir des nutriments essentiels : Les bananes mûres sont riches en glucides qui pourraient répondre aux besoins énergétiques du bébé. Elles contiennent aussi du folate, qui améliore le pouvoir cérébral, et du potassium, important pour la croissance globale saine du corps. Elles contiennent du calcium, du magnésium et de la vitamine B aussi. La teneur en fer de la banane aide à prévenir l'anémie alors que la vitamine A aide à améliorer la vue.
2. Soutenir la santé digestive : Les bananes sont riches en fibres, ce qui peut convenir au système digestif à long terme. La pulpe molle d'une banane mûre est presque 75 % d'eau, la rendant facile à digérer et douce pour l'estomac du bébé. Selon l'École de santé publique Harvard T.H. Chan, les bananes aident aussi à reconstituer les électrolytes comme le potassium, perdus pendant la diarrhée ou les vomissements, et aident à guérir l'intestin.
3. Promouvoir la santé osseuse : Les bananes contiennent des quantités appréciables de calcium et de phosphore. Ces nutriments pourraient contribuer à la croissance et au développement osseux de votre bébé à long terme.
4. Renforcer l'immunité : Les bananes contiennent de petites quantités de vitamine C et de composés bioactifs, comme les caroténoïdes, qui ont des effets antioxydants. Ces composés pourraient jouer un rôle dans le soutien de la santé immunitaire. La recherche montre que la lectine de banane, une protéine présente dans les bananes, peut agir comme immunomodulateur, bénéficiant ainsi au système immunitaire et améliorant l'immunité.

En plus des macro et micronutriments, les bananes contiennent des caroténoïdes, des amines biogènes et des phytostérols qui bénéficient à la santé à long terme. De plus, l'utilisation orale et topique de la banane en médecine traditionnelle est répandue pour traiter les brûlures d'estomac, les piqûres de moustiques et les ulcères.

Précautions à prendre en donnant de la banane aux bébés

Voici quelques précautions à suivre en donnant des bananes aux bébés de tous âges.

1. Privilégiez les bananes mûres car elles sont faciles à digérer, sucrées, crémeuses et plus appétissantes qu'une banane verte non mûre.
2. Si vous achetez des bananes crues (bananes vertes non mûres), conservez-les jusqu'à ce qu'elles mûrissent et deviennent jaunes à température ambiante. Si vous souhaitez les faire mûrir vite, conservez-les dans un sac en papier avec une pomme mûre.
3. Ajoutez du lait maternel ou du lait infantile à l'écrasée et la purée de banane pour assurer que les bébés peuvent les avaler facilement.
4. Préparez la nourriture pour bébé avec des bananes mûres bien écrasées pour éviter les grumeaux qui peuvent être un risque d'étouffement potentiel.
5. Ne vous inquiétez pas si une banane brunit quelques minutes après l'épluchage, le hachage ou la purée. Cela arrive à cause de l'oxydation des polyphénols dans les bananes, un processus connu sous le nom de brunissement enzymatique.
6. Introduisez l'écrasée ou la purée de banane sans ajouter d'autre aliment. Suivez une règle d'« attente de trois jours » et ne donnez pas de nouvel aliment pendant cette période. Cela pourrait aider à identifier l'intolérance, la sensibilité ou l'allergie causée par les bananes.
7. Commencez par donner une cuillère à café dans un repas et augmentez progressivement l'apport à une cuillère à soupe puis deux.
8. Maintenez l'apport modéré car les bananes peuvent remplir rapidement le petit ventre de votre tout-petit, coupant leur appétit pour le lait maternel ou la préparation et d'autres aliments.
9. Si le bébé semble mal à l'aise, pleure ou se comporte de manière grognon après avoir ingéré de la banane, arrêtez de donner et réessayez plus tard.
10. Donner des bananes le soir en hiver n'est pas conseillé en médecine alternative, comme l'ayurvéda. Les bananes peuvent augmenter la formation de mucus et aggraver le rhume et la toux.
11. La vraie allergie à la banane est rare mais possible. Habituellement, l'allergie à la banane survient en raison de la réactivité croisée avec les pollens d'arbres et le latex. Les symptômes de la réactivité croisée avec le pollen d'arbre sont des démangeaisons et une inflammation dans la bouche et la gorge, connu sous le nom de syndrome d'allergie orale (SAO).
12. La réactivité croisée de la banane avec le latex peut causer des symptômes tels que l'urticaire, des douleurs abdominales et des vomissements. C'est ce qu'on appelle le syndrome latex-fruit. Si le bébé a des antécédents familiaux d'allergies, il est conseillé de consulter un pédiatre avant de donner des bananes aux bébés.

Recettes saines à la banane pour les bébés

Voici quelques recettes saines et délicieuses à la banane que vous pouvez donner à votre bébé et tout-petits.

1. Purée banane-pomme (6 mois)

Il vous faut :

• ½ banane (pelée)
• ½ pomme (pelée et cuite à la vapeur)
• ¼ c.à.c. de poudre de rapadura (facultatif)

Comment préparer :

1. Dans un bol mélangeur, écrasez la banane et la pomme en une pâte lisse, sans grumeaux, à l'aide d'une fourchette.
2. Ajoutez du lait maternel ou de la préparation pour ajuster la consistance. Si la purée semble grumeleuse, utilisez un mixeur ou un moulin pour lisser la purée.
3. Versez la purée dans un petit bol et ajoutez la poudre de rapadura pour améliorer le goût et la valeur nutritionnelle. Donnez comme petit-déjeuner sain ou repas de midi.
4. Vous pouvez ajouter cette purée à la bouillie pour la rendre nutritionnellement complète.

2. Céréales bébé banane (6 mois)

Il vous faut :

• 3 c.à.s. de céréales bébé maison
• ½ banane (pelée et écrasée)
• 1 c.à.c. de purée de raisins secs
• 1 tasse d'eau

Comment préparer :

1. Dans un bol mélangeur, mélangez les céréales bébé maison, la purée de raisins secs et l'eau pour former un mélange lisse, sans grumeaux.
2. Versez le mélange dans la casserole et faites cuire 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la céréale commence à s'épaissir. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir.
3. Ajoutez la banane écrasée au mélange et assurez-vous qu'aucun grumeau n'est présent. Les céréales sont prêtes à donner.
4. Vous pouvez ajouter divers fruits de saison comme baies, kiwi, pomme, poires, et légumes comme patate douce à cette recette pour préparer des plats sucrés ou salés aux céréales pour bébés.

3. Mélange banane-yaourt (8 mois)

Il vous faut :

• ½ tasse de yaourt grec
• ½ banane (pelée et écrasée)
• 1 c.à.c. de poudre de fruits secs
• ⅛ c.à.c. de poudre de cannelle
• Pincée de muscade

Comment préparer :

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol mélangeur et mélangez bien pour former un mélange lisse, sans grumeaux.
2. Versez dans un bol de service et donnez immédiatement. Ce plat est chargé de probiotiques.
3. Vous pouvez ajouter du riz cuit ou du quinoa à cette recette pour les bébés de plus de huit mois.

4. Bouillie ragi-banane (10 mois)

Il vous faut :

• 2 c.à.s. de farine de ragi (millet doigt)
• ½ banane (pelée et écrasée)
• 1 c.à.c. de purée de dattes
• 1 c.à.c. de poudre de fruits secs

Comment préparer :

1. Mélangez la farine de ragi et une tasse d'eau dans un bol mélangeur pour préparer un mélange fluide lisse.
2. Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition à feu doux.
3. Au fur et à mesure que le mélange commence à s'épaissir, ajoutez la poudre de fruits secs et la purée de dattes. Mélangez tout bien, et assurez-vous qu'aucun grumeau n'est présent.
4. Éteignez le feu et mettez la casserole de côté pour laisser le mélange refroidir.
5. Versez le mélange refroidi dans un bol de service, ajoutez la banane écrasée, et donnez immédiatement.
6. Vous pouvez ajouter d'autres fruits de saison à cette recette pour une saveur supplémentaire et une valeur nutritionnelle améliorée. C'est l'idéal si vous voulez donner un repas sans gluten et sans lactose à votre bébé.

5. Crème à la banane (12 mois)

Il vous faut :

• 1 banane (pelée et en purée)
• 1 tasse de lait entier
• 1 c.à.s. de poudre à crème
• 1 c.à.s. de purée de raisins secs
• 1 c.à.s. de poudre de fruits secs
• Pincée de cannelle

Comment préparer :

1. Mélangez la poudre à crème, la purée de raisins secs et un quart de tasse de lait entier dans un petit bol mélangeur. Réservez.
2. Versez le reste du lait dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen.
3. Une fois que le lait commence à bouillir, baissez le feu, et laissez le lait mijoter 5 minutes.
4. Ajoutez le mélange de poudre à crème et la poudre de fruits secs au lait lentement, en remuant continuellement.
5. Laissez le mélange bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Remuez occasionnellement et éteignez le feu une fois que vous obtenez la consistance désirée.
6. Mettez la casserole de côté pour laisser la crème refroidir. Ajoutez la purée de banane et la cannelle et réfrigérez le mélange de crème 20 minutes avant de servir. Vous pouvez ajouter plus de fruits de saison à cette recette pour améliorer la saveur et la valeur nutritionnelle.

6. Biscuits à la banane (12 mois)

Il vous faut :

• 1 tasse de poudre de flocons d'avoine
• 1 tasse de purée de banane
• 2 c.à.s. d'amandes et noix (finement hachées)
• 2 c.à.s. de poudre de rapadura
• ½ c.à.c. de poudre de cannelle

Comment préparer :

1. Préchauffez le four à 176,6°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez de côté.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol pour former une pâte.
3. Prenez la pâte à l'aide d'une cuillère et mettez-la sur le papier sulfurisé. Aplatissez la pâte avec la cuillère pour lui donner une forme de biscuit.
4. Mettez la plaque de biscuits dans le four et faites cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits deviennent bruns.
5. Sortez la plaque de biscuits du four et mettez-la sur une grille pour refroidir.
6. Servez un ou deux biscuits avec une tasse de lait tiède et conservez le reste dans un récipient hermétique. Réfrigérez les biscuits et utilisez-les dans les deux semaines.

La banane est riche en fibres et autres nutriments essentiels requis pour le développement global de votre bébé. La banane pour bébés peut être un ajout sain à leur alimentation de sevrage. La banane est facile à digérer, et vous pouvez donner des bananes mûres à votre enfant dès l'âge de six mois. La consommation de banane offre divers bienfaits à votre bébé, comme soutenir la santé digestive, promouvoir la santé osseuse et renforcer l'immunité. Cependant, privilégiez les bananes mûres car elles sont faciles à digérer, et assurez-vous de donner avec modération car cela peut vite remplir le petit ventre de vos tout-petits.

Points clés

• La banane est un aliment riche en nutriments avec des micronutriments, comme le potassium, et des macronutriments, comme les glucides, pour l'énergie.
• Vous pouvez ajouter la purée de banane sans grumeaux à l'alimentation de votre bébé dès les premiers mois après l'introduction des solides, généralement vers six mois.
• Purée de banane, purée banane-pomme, céréales banane, mélange banane-yaourt, bouillie banane-ragi, et crème à la banane sont quelques recettes à la banane à essayer pour les bébés.