Comment éviter les nitrates dans l'alimentation de bébé

Les nitrates sont des chimiques utilisés dans les engrais et comme conservateurs (EPA). On les trouve dans certains légumes, fruits, saucisses, charcuteries. Ils peuvent provoquer une anémie chez les très jeunes bébés (HealthyChildren.org). Dans l'alimentation maison, le risque est réel pour les nourrissons <3 mois, mais HealthyChildren.org déconseille les solides avant cet âge de toute façon.

Instructions

  1. Introduisez les solides entre 4 et 6 mois. Bébé doit peser ~6 kg, tenir la tête, ouvrir la bouche à l'approche de la cuillère, avaler (HealthyChildren.org).

  2. Préférez les petits pots du commerce pour éviter les nitrates : les fabricants testent régulièrement. Choisissez bio (label certifié) : sans produits chimiques de synthèse, colorants, cires, conservateurs, hormones, antibiotiques (Family Education).

  3. Faites vos propres purées en toute sécurité. Après 3 mois le risque nitrate baisse, encore plus à 6 mois.

  4. Choisissez des légumes bio (patates douces, maïs, pois). Lavez bien, cuisez avec peu d'eau pour préserver les nutriments, mixez. Viandes/volailles maigres, sans peau ni gras : grillez, cuisez au four ou en ragoût, mixez avec un peu d'eau si besoin (Family Education).

  5. Utilisez dans les 24 h ou congelez. Le frigo augmente les nitrates (DrGreene.com).

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