Ruoan valmistus ja turvallisuus

Ruokamyrkytys on yleistä. Ongelmat vaihtelevat vatsavaivosta ja oksentelusta vakavampiin ruokamyrkytyksiin ja sairauksiin, kuten hepatiitti A.Seuraavat riskit voidaan minimoida.

Huolehdi ruoastasi

Jotkut bakteerit ja virukset ja niiden toksiinit voivat aiheuttaa sinulle ruokamyrkytyksen, joten sinun on huolehdittava kaikesta ruoastasi.

Ruoat, jotka haisevat, ovat limaisia ​​tai homehtuneet, ei pitäisi syödä.

Jotkut elintarvikkeet, jotka aiheuttavat ruokamyrkytyksen, näyttävät normaalilta, joten on tärkeää estää elintarvikkeiden saastuminen.

Ostokset

  • Osta jäähdytettyjä tai pakastettuja ruokia viimeisenä. Ota eristetty säiliö lihalle, maitotuotteet ja jäähdytetyt tai pakastetut ruoat.
  • Laita kylmät ruoat heti jääkaappiin. Laita raakaa lihaa alimmalle tasolle, jotta mehut eivät tippu muiden elintarvikkeiden päälle.

Laittaa ruokaa

  • Sulata kana tai liha yön yli jääkaapissa. Jos sinulla on kiire, sulata liha mikrossa.
  • Pese kädet saippualla ja vedellä ennen ruoanlaittoa. Pese vaipanvaihdon tai lapsen tai oman nenän puhaltamisen jälkeen.
  • Pese kädet ennen syömistä.
  • Pesupenkit, tiskirätit, leikkuulaudat ja keittiövälineet saippualla ja vedellä.
  • Erota raaka ja kypsennetty ruoka ja käytä molempia varten erilaisia ​​leikkuulautoja ja veitsiä.

Ruoanlaitto

  • Keitä ruokia perusteellisesti. Lämpö tappaa useimmat bakteerit.
  • Keitä sianlihaa, kana, kalkkuna ja makkarat perusteellisesti. Ne ovat korkean riskin elintarvikkeita.
  • Lämmitä elintarvikkeet vähintään 60 ° C:seen, kunnes ne ovat höyryävän kuumia.
  • Kun grillaat, kuljettaa kypsennettyä lihaa pöydälle puhtaalla lautasella ja pestä kaikki raakalihan kanssa kosketuksissa olleet asiat hyvin.

Ruoan säilyttäminen

  • Pidä kuumat ruoat kuumina. Säilytä kylmiä ruokia jääkaapissa.
  • Älä jätä ruoantähteitä huoneenlämpöön. Jäähdytä ruoka nopeasti ja laita se jääkaappiin.
  • Säilytä keitettyä riisiä jääkaapissa. Väärin säilytetty kypsennetty riisi voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
  • Säilytä munia tai maitoa sisältävät elintarvikkeet jääkaapissa.
  • Sulatettu liha voidaan pakastaa uudelleen kerran niin kauan kuin se on sulatettu jääkaapissa ja kypsennetty kunnolla, kun se sulatetaan uudelleen.

Koululounaat

  • Lounaat, jotka sisältävät lihaa, kananmuna, kalastaa, kana tai pehmeä juusto on pidettävä viileänä. Muovipullo jäädytettyä vettä lounaslaatikossa auttaa.

Syödä ulkona

  • Piknikille, kuljettaa ruokaa eristetyssä astiassa jääpakkauksen kanssa.
  • Tarkista, että take away -myymälät ovat siistejä.
  • Tarkista, että elintarvikkeet pidetään lämpiminä tai kylminä, ei huoneenlämmössä.

Korkean riskin elintarvikkeet

Jotkut elintarvikkeet tarvitsevat erityistä hoitoa säilytyksen aikana, valmistelu ja käsittely, mukaan lukien:

  • Valmiiksi pakatut salaatit ja hedelmäsalaatit.
  • Esikypsennetty kana (esim. Keitetty kana kaupoista).
  • Harvinaiset tai alikypsennetyt hampurilaiset tai makkarat (jauhelihahampurilaisilla on suuri pinta -ala bakteereille. Keitä ne huolellisesti).
  • Kylmää herkullista lihaa.

Previous:

Next: