• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Ruuan valmisteleminen ja turvallisuus

Ruokamyrkytys on yleistä. Ongelmat vaihtelevat vatsan häiriöistä ja oksentelusta vakavampiin ruokamyrkytyksiin ja sairauksiin, kuten A-hepatiittiin. Tässä on, miten minimoidaan riskit.

Huolehti ruuastasi

Jotkut bakteerit ja virukset sekä niiden myrkyt voivat causer ruokamyrkytyksen, joten sinun on otettava huolta kaikesta ruuastasi.

Ruoat, jotka haisevat haisemaan, ovat limaisia tai ovat homehtuneet, ei pitäisi syödä.

Jotkut ruokamyrkytyksen aiheuttavat ruoat näyttävät normaalilta, joten on tärkeää estää ruokien saastuminen.

Ostokset

• Osta kylmät tai pakastetut ruoat viimeisenä. Ota lämpöeristysastia lihalle, maitotuotteille ja kylmille tai pakastetuille ruoille.
• Laita kylmät ruoat heti jääkaappiin. Laita raaka liha alimmalle tasolle, jotta mehut eivät tipahta muiden ruokien päälle.

Ruuan valmisteleminen

• Pakasta kana tai liha yöllä jääkaapissa. Jos olet kiireessä, hauduta liha mikroaaltouunissa.
• Pese kätesi saippualla ja vedellä ennen ruuan valmistelemista. Pese vaipan vaihdon tai oman tai lapsen poskemokinnan puhumisen jälkeen.
• Pese kädet ennen syömistä.
• Pese työpöydät, vaipat, leikkuulaudat ja keittiövälineet saippualla ja vedellä.
• Erota raaka ja kypsä ruoka ja käytä eri leikkuulaudoita ja veitsiä molempiin.

Kookkaus

• Käännä ruoat läpi. Lämpö tappaa useimmat bakteerit.
• Käännä possuliha, kana, kalkkuna ja makkarat läpi. Ne ovat korkean riskin ruokia.
• Kuumenna ruoat vähintään 60 °C:een, kunnes ne höyryvät kuumana.
• Grillattaessa, vie kypsä liha pöydälle puhtaalla lautasella ja pese hyvin kaikki, mikä on ollut kosketuksessa raakan lihan kanssa.

Ruuan säilyttäminen

• Pidä kuumat ruoat kuumina. Säilytä kylmät ruoat jääkaapissa.
• Älä jätä ylijäämiä ruokia huoneilmaan. Jäähdytä ruoka nopeasti ja laita se jääkaappiin.
• Säilytä kypsä riisi jääkaapissa. Virheellisesti säilytetty kypsä riisi voi causer ruokamyrkytyksen.
• Säilytä ruoat, jotka sisältävät munaa tai maitoa, jääkaapissa.
• Haudetut lihat voidaan pakastaa uudelleen kerran, kunhan ne on haudutettu jääkaapissa ja ne on kypsennetty asianmukaisesti, kun ne haudutetaan uudelleen.

Koululounas

• Lounas, joka sisältää lihaa, munaa, kalaa, kanaa tai pehmeää juustoa, on pidettävä viileänä. Pakastettu muovipullo vettä lounaslaatikossa auttaa.

Ruokailu ulkona

• Piknikissä kuljetetaan ruoka lämpöeristysastiossa jääpaketin kanssa.
• Tarkista, että take-away -myymälät ovat puhtaat.
• Tarkista, että ruoat pidetään kuumina tai kylminä, ei huoneilmaan.

Korkeamman riskin ruoat

Joidenkin ruokien tyyppien on otettava erityistä huolta säilytyksen, valmistelemen ja käsittelyn aikana, mukaan lukien:

• Valmiiksi pakatut salaatit ja hedelmäsaalatit.
• Valmiiksi kypsennetty kana (esim. myymälästä ostettu kypsä kana).
• Raaka tai puolirawa hamburgerit tai makkarat (jauhelihahampurgerilla on suuri pinta-ala bakteereiden elämiseen. Kypsennä ne läpi).
• Kylmät delikatessilihat.