• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Munuaispuuro (Brinjal) vauvalle: 10 reseptiä ja terveyshyödyt

Munuaispuuro, jota tunnetaan myös nimillä aubergine, berenjena tai brinjal, on ravitsemukseltainen ruoka, joka on useissa lajeissa. Botanisesti marja, tämä pyöreä ja pitkänmuotoinen ruoka violetti-mustalla kuorella käytetään enemmistönä kasvinena. Voit käyttää munuaispuuroa vauvoille tekemään erilaisia herkkuja parantaaksesi heidän ravinnollista ottavuuttaan.

Tämän kirkkaiden ja värillisten ruoan sisällyttäminen vauvan vuananvaihdon ruokavalioon voi auttaa heitä saamaan lisää ravinteita. Lue lisää, kun kerromme lisää oikeasta iästä syöttää munuaispuuroa vauvoille, sen terveyshyödyistä ja joitakin herkullisia munuaispuuroreseptejä, joita saatat haluta kokeilla.

Milloin vauvat voivat saada munuaispuuroa?

Vauvat voivat yleensä syödä munuaispuuroa, kun he ovat valmiita kiinteille ruoille, mikä on yleensä kuudesta seitsemään kuukauteen (vaikka jokainen vauva ottaa oman aikansa). Voit ensin esitellä kypsennetyn, siemenetön munuaispuuron muussina tai pureena. Munuaispuuro on monipuolinen ja voidaan sekoittaa monenlaisiin ruokiin. Kun vauva tottu ruokaan, esittele asteittain höyrytettyä, keitettyä, uunissa kypsennettyä, grillattua tai paistettua munuaispuuroleikkeitä sormiruokana.

Vältä raakaan munuaispuuron syöttämistä vauvoille ja taaperoille, sillä se sisältää yhdisteitä, jotka voivat ärsyttää sulatusjärjestelmää. Munuaispuuro kuuluu samaan perheeseen kuin tomaatit ja chilipippurit. Jos nämä eivät sovi vauvalle, konsultoi lääkäriä ennen munuaispuuron esittelyä.

Munuaispuuron ravinnollinen arvo

Munuaispuuro voi tarjota useita vitamiineja, kuten vitamiini A ja folaatti, mineraaleja, hyvän määrän kalsiumia, ravintokuitua ja fytokemiaalisia yhdisteitä huomattavissa määissä. Yksi kupillinen (99 grammaa) keitetty munuaispuuro ilman suolaa voi likimäärin tarjota seuraavat ravinteet.

Lähteet: Yhdysvallat maanviljelyministeriö, Maailman terveysjärjestö ja Oregonin yliopisto

*AI = Riittävä otos

**RE = Retinolin ekvivalentti

Munuaispuuron mahdolliset terveyshyödyt vauvoille

Munuaispuuron syöttäminen eri tyyppisten ruokien kanssa maltillisesti voi hyödyttää vauvaasi pitkällä aikavälillä. Useimmat näistä hyödyistä johtuvat vitamiineista ja bioreaktioisisista yhdisteistä, kuten feenoleista, karotenoideista ja alkaloideista, jotka löytyvät munuaispuurosta.

1. Toimittaa useita ravinteita: Yksi kupillinen kypsennetty munuaispuuro sisältää 2,48 grammaa ravintokuitua helpottaakseen sujuvaa suolitystä. Lisäksi se tarjoaa huomattavia määriä ravintofolaattia, thiamiinia, niasinia, vitamiineja A, C ja K, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja mangaania vauvan kasvun ja kehityksen tukemiseksi.

2. Tarjoaa antioksidantteja ja fytokemiaalisia yhdisteitä: Munuaispuuro sisältää useita antioksidantteja ja feenolisten yhdisteitä, kuten antosyaniiineja ja flavonoideja. Munuaispuurosta oleva nasuniini, antosyaniiini, voisi suojata aivoja hapettumisvahingolta. Munuaispuurossa olevat feenoliset yhdisteet, kuten klorogeeni-happo, voivat olla antiinflamatoorisia ja antimikrobiinisia vaikutuksia. Kaikki nämä auttavat parantamaan sydänterveyttä ja fytonutrientit lisäävät aivojen toimintaa.

Munuaispuuroa on käytetty perinteisessä lääketieteessä useiden olosuhteiden hoitoon, kuten verrukkojen, polttamien ja inflammatoristen sairauksien, kuten stomatiittin ja gastritiin.

Miten valita ja säilyttää munuaispuuro?

Munuaispuuron valinta voi olla haastavaa, koska jotkut niistä ovat kitkeriä tai liian siemenikasia. Alla on joitakin yksinkertaisia vaiheita munuaispuurojen valintaan ja säilytykseen.

Valintavinkit:

1. Osta munuaispuuroita, jotka ovat karkeita ja raskaita, puhtaalla kuorella ja kirkkaalla värillä.

2. Tarkista kypsyys painamalla kevyesti kuorta. Jos kuori ei palaa takaisin, se viittaa ylikypsyyn.

3. Hylkää munuaispuurot, jotka näyttävät kuivuneilta ja joilla on sinertymiä, kuopioita ja arpia.

4. Tarkista pilkkuja. Munuaispuuro, jossa on liikaa pilkkuja, viittaa siihen, että se on mahdollisesti hajoamassa.

5. Valitse munuaispuurot, joilla on sileä ja kiiltävä kuori

Säilytyvinkit:

1. Pidä munuaispuuro paperipussissa tai kiertele ne väsymättömästi paperipellellylle ja säilytä jääkaapissa. Niiden laittaminen lasikonttiin on paras tapa säilyttää ne, koska ne ovat herkkiä kasveja.

2. Pidä jääkaapin lämpötila 10 ja 12 °C (50 ja 54 °F) välillä estääksesi munuaispuurojen pilalluttamisen.

3. Aseta astiankuivauslaatikko pois hedelmistä, kuten meloneista, banaaneista, tomaateista, jne., koska ne tuottavat eteen-kaasua, joka saattaa aiheuttaa munuaispuuron ylikypsyyn.

4. Yritä käyttää säilytettyjä munuaispuuroita kolmen seitsemän päivän sisällä ostosta, ja leikkaa vain, kun olet valmis kypsentämään tai käyttämään sitä.

5. Voit säilyttää munuaispuuroita jopa kahdeksan kuukautta valkaisemalla tai höyryttämällä kuorittuja munuaispuuro-leikkeitä/kuutioita.

Varotoimet munuaispuuron syöttämisessä vauvoille ja taaperoille

Ota nämä varotoimet syötettäessä munuaispuuroa vauvalle.

1. Esittele munuaispuuro pureetussa tai muussassa muodossa, joka on valmistettu höyryttämällä/keittämällä kuorittu ja siemenetön munuaispuuro. Kun vauva tottu makuun ja sulattavuuteen, syötä kokonais munuaispuuro (kuorineen). Jos vauvalla on ollut sulatusongelmia, parempi esitellä se ilman kuorta.

2. Aloita syöttämällä teelusikallinen ateriaan ja lisää ottamista asteittain.

3. Jos vauva näyttää epämukavalta munuaispuuron nielun jälkeen, lopeta syöttäminen ja kokeile joskus myöhemmin.

4. Tarkkaile allergia-, herkkyys- tai epäsuosio-merkejä. Munuaispuuro-allergia on harvinainen mutta mahdollinen. Sen oireet voivat ilmetä heti nielun jälkeen tai tunnit sen jälkeen.

5. Jos vauvalla on perhehistoria varjoperheen allergiasta (tomaatti, chilipippuri, kaapin mainosmarja), koivun siitepöly- tai heinäsiitepölyallergiasta, konsultoi lääkäriä ennen munuaispuuron esittelyä.

6. Taaperoille, anna ohuita leikkeitä paistettua, höyrytettua, paistettua tai grillatun munuaispuuroa sormiruokana siskon estämiseksi.

Maukkaat munuaispuuroresepetit vauvoille ja taaperoille

Alla on joitakin terveellisiä ja iloisia munuaispuuroreseptejä vauvoille yli seitsemän kuukauden iässä. Kun ne on kypsennetty hyvin, nämä reseptit auttavat vauvan makuaistia löytämään uusia maunsuuntia.

1. Munuaispuuropuree

Tarvitset:

• 1 kupillinen luomu munuaispuuro (kuorittu, siemenetön, leikattu)
• 1/8 tl korintelijauhetta

Valmistus:

1. Höyrytä munuaispuuro-palat, kunnes ne kääntyvät pehmeiksi ja muussiksi ja pidä ne sivulla jäähtymään. Vaihtoehtoisesti voit leikkaa munuaispuuron puoliksi ja paistaa.

2. Sekoita palat pehmeäksi pureeksi ja varmista, ettei kääpiöitä jää.

3. Lisää korintelijauhe pureeseen, sekoita hyvin ja lisää vettä saavuttaaksesi ohuen ja pehmeän konsistenssin, jos tarpeen.

2. Munuaispuuro, luumu ja pyrö puree

Tarvitset:

• 1 kupillinen munuaispuuro (kuorittu ja leikattu)
• 2 luumua (kuorittu, ytimellä, leikattu)
• 1 pyrö (kuorittu, ytimellä, leikattu)

Valmistus:

1. Höyrytä pyrö, luumu ja munuaispuuro höyryttimessä noin 15 minuuttia tai kunnes ne kääntyvät pehmeiksi.

2. Kun höyrytetty, aseta hedelmät sivulle jäähtymään.

3. Sekoita höyrytetyt hedelmät pehmeäksi pureeksi. Varmista, ettei kääpiöitä tai palasia jää.

4. Tarjoile heti kevyesti paahtetun leivän kanssa tai lisää se vauvan viljapeltoon.

3. Munuaispuuro ja juusto

Tarvitset:

• 1 kupillinen munuaispuuro-pala
• 2 tl juustoa (raastettu)
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 rkl raakaa oliiviöljyä

Valmistus:

1. Lämmitä uuni 190 °C:een (375 °F). Voitele uunipellillinen leivinpaperilla.

2. Leikkaa munuaispuuro ohuihin leikkeisiin ja harjaa ne hieman oliiviöljyllä ja pienellä määrin basilikaa.

3. Aseta leikeet uunipellille ja paista 25–30 minuuttia tai kunnes pehmeät.

4. Ota uunipellillinen uunista ja tomuta juusto munuaispuuro-leikkeiden päälle.

5. Palauta pellillinen uuniin ja paista viisi kymmenen minuuttia.

6. Voit leikkaa tai kuutioida sormiruokaan ja tarjoile heti kotitekoisen tomaattikastikkeen kanssa lisämaun ja maun vuoksi.

7. Voit paistaa myös muita kausikaspia kasveja, kuten makeaa perunaa ja papuja, munuaispuuro-leikkeiden ohella täyttääksesi ruokan väreillä ja maoilla.

4. Munuaispuuro-paisti

Tarvitset:

• 1 kupillinen munuaispuuro (ohuittain leikattu)
• ½ dl sipulia (leikattu)
• ½ tl valkosipulijauhetta
• ¼ tl basilika-jauhetta
• ¼ tl pippurijauhetta
• 2 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

1. Lämmitä öljyä kastrolassa keskilämmölle ja paista sipulia viisi minuuttia.

2. Lisää kuorittu ja kuutioitu munuaispuuro, valkosipulijauhe, basilika-jauhe ja pippurijauhe kastrolaan, ja kypsennä kunnes munuaispuuro tulee pehmeäksi.

3. Tarjoile lämpiminä riisin, nuutelin tai minkä tahansa muun viljan tai viljan kanssa.

4. Tee tämä resepti värilliseksi ja terveellisemmaksi lisäämällä erilaisia kasveja ja paahtettuja sesaaminsiemeniä.

5. Uunissa kypsennetty vauva munuaispuuro

Tarvitset:

• 4 vauva munuaispuuroa
• 2 valkosipulin kluukkaa (hienonnettuna)
• 1/4 dl oregano-oksa
• 1 tl kosher-suolaa
• ½ tl mustapippurijauhetta
• ¾ dl oliiviöljyä
• feta-juustoa (murskaistuna)

Valmistus:

1. Lämmitä uuni 232 °C:een (450 °F).

2. Leikkaa munuaispuurot puoliksi pystysuunnassa (pituussuunnassa).

3. Voitele uunipellillinen leivinpaperilla ja aseta munuaispuurot siihen, kukin pala ainakin senttimetri toisistaan.

4. Lisää oregano, suola, valkosipulin leikeet, pippurijauhe ja oliiviöljy pieneen kulhoon ja sekoita ainekset hyvin.

5. Peitä munuaispuurot seoksella, peitä uunipellillinen foliolla, ja anna munuaispuurojen paistua uunissa 40 minuuttia.

6. Kun valmis, poista foliot ja paista munuaispuurot lisää viisi minuuttia.

7. Aseta munuaispuurotarjoilulaudalle, tomuta feta-juusto runsaasti, ja tarjoile heti.

8. Voit lisätä sitruunamehua mausteseokseen tehdäksesi reseptin hapanmaiseksi.

6. Lievästi maustettu tomaatti- ja munuaispuuro-kastike

Tarvitset:

• 1 kupillinen munuaispuuro-pala (leikattu 1/2-tuumaisiin paloihin)
• 1 sipuli (leikattu)
• 2 kirsikkatomaattia (puolittu)
• 1 kupillinen kikherneet (kypsennetyt)
• 1/2 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl mustapippurijauhetta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 tl kastikejauhetta
• ½ dl tuoretta basilikaa

Valmistus:

1. Lämmitä öljyä kastrolassa matalalla lämmöllä, lisää sipulit ja kypsennä noin viisi minuuttia tai kunnes ne pehmentyvät.

2. Lisää munuaispuurot, tomaatti, kastikejauhe, munuaispuuro, suola ja pippurijauhe ja kypsennä noin kaksi minuuttia.

3. Kaada kaksi kupillista vettä ja tuo seos kiehuun. Laske lämpö ja anna haudutta 15 minuuttia.

4. Lisää kikherneet seokseen ja kypsennä seos noin viisi minuuttia.

5. Sammuta liekki, siirrä kastike tarjoilukulhoon ja lisää basilika.

6. Muuda riisi haarukalla ja tarjoile se kastikkeen kanssa.

7. Munuaispuuro-lasaña

Tarvitset:

• 2 munuaispuuroa (ohuittain leikattu pituussuunnassa)
• ½ naulaa tomaatteja (puolittu ja ytimellä)
• ¼ dl parmesan-juustoa
• 1 dl italialaisia leipäjauhoja
• 1 iso muna
• 1 tl valkosipulia (karkeasti leikattu)
• 1/2 tl kosher-suolaa
• 1/4 tl mustapippurijauhetta
• 4 rkl raakaa oliiviöljyä

Valmistus:

1. Lämmitä uuni 190 °C:een (375 °F) ja voitele uunipellillinen yhden teelusikallisen oliiviöljyn kanssa.

2. Ota pieni sekoituskulho, viskota muna siinä perusteellisesti, hieman vettä kanssa, ja pidä se sivulla.

3. Ota toinen sekoituskulho, lisää parmesan-juusto, leipäjauhot, suola ja mustapippuri siihen ja sekoita ainekset hyvin valmistellaksesi pinnan seoksen.

4. Tee päälle kastike sekoittamalla valkosipuli, tomaatit, suola ja pippuri.

5. Veto munuaispuuro-leikeet munaan, peitä ne pinnalla seoksella ja aseta leikeet uunipellille.

6. Kaada yläkastike munuaispuuro-leikkeiden päälle ja paista noin 20–25 minuuttia tai kunnes juusto alkaa sulaa, ja kastike alkaa kiehua.

7. Voit lisätä erilaisia kasveja, kuten paprikoita, tai mitä vauva pystyy sulattamaan, tälle reseptille lisätäksesi sen ravinnollista arvoa.

8. Grillattu munuaispuuro

Tarvitset:

• 3 pientä munuaispuuroa (ohuittain leikattu)
• 1 dl paksuja leikkeitä lievää provolonea
• ½ rkl balsamico-etiikkaa
• ½ tl pippurijauhetta
• ¼ tl kuivattua oreganoa
• ½ tl kosher-suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

1. Sekoita oliiviöljy, etiikka ja kuivattu oregano sekoituskulhoon ja harjaa seos munuaispuuro-leikkeiden molemmilla puolilla.

2. Tomuta suola ja pippuri munuaispuuro-leikkeille ja grillaa ne, kunnes ne kääntyvät ruskeiksi grilliverkon lämpöön kääntyvältä puolelta.

3. Käännä jokainen leike, pane niiden päälle provolone-leike, ja grillaa noin kolme minuuttia tai kunnes juusto alkaa kiehua.

4. Tarjoile heti kotitekoisen hummus-kastikkeen ja grillatun kana/tofu/leivän kanssa täydelliseksi ateriaksi.

9. Juustolliset munuaispuuro-leikeet

Tarvitset:

• 4 vauva munuaispuuroa (tuoreita)
• ½ tl hienonnettua valkosipulia
• 1 kupillinen mozzarella-juustoa (raastettua)
• 2 rkl italialaista juustoseosta
• 1 rkl persiljaa (leikattu)
• 1 kupillinen leipäjauhoja
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistus:

1. Leikkaa munuaispuurot puoliksi, hiero kosher-suolaa kuhunkin leikeeseen ja pidä ne sivulla 15 minuuttia.

2. Välissä paista kevyesti leipäjauhot tasapannulla keskimatalaan liekille.

3. Sekoita leipäjauhot, valkosipuli, juusto, leikattu persilja, suola ja pippuri sekoituskulhoon.

4. Peitä jokainen munuaispuuro-leike seoksella ja pidä ne sivulla lautasella.

5. Pidä iso pannu keskilämmölle, lisää hieman öljyä ja laita munuaispuuro-leikeet siihen, kun öljy lämpenee. Voit jopa lisätä spinaattia parantaaksesi sen ravinnollista arvoa.

6. Kymmenen minuutin kuluttua käännä puoli ja tomuta mozzarella-juustoa ja kuivattua oreganoa ja kypsennä kunnes juusto alkaa sulaa.

7. Aseta juustolliset leikeet tarjoilulaudalle ja tarjoile lämpiminä kotitekoisen minttu-dipin, hummusin tai tomaattikastikkeen kanssa.

10. Munuaispuuro-parmesan-tikku

Tarvitset:

• 1 keskikokoinen munuaispuuro (kuorittu)
• ⅓ dl kaikkia tarkoituksia varten jauhoa
• ¼ dl parmesan-juustoa (raastettua)
• ½ dl leipäjauhoja
• 2 iso munia (viskottu)
• ½ tl suolaa
• Oliiviöljy-kokkospray

Valmistus:

1. Leikkaa munuaispuuro kahden tuuman paksuiksi tikkuihin ja pidä ne sivulla.

2. Sekoita jauhot ja suola yhteen kulhoon ja leipäjauhot ja parmesan toiseen.

3. Viskota munat kolmanteen kulhoon.

4. Lämmitä uuni 218 °C:een (425 °F).

5. Keveyesti voitele uunipellillinen kokkospraylla.

6. Dippaa munuaispuuro-tikut ensin jauhoseoksessa, toiseksi munassa, ja kolmanneksi leipäjauhoissa.

7. Aseta tikut uunipellille ja paista 25–30 minuuttia tai kunnes ulkokuori kääntyy kultaruskeaksi. Tämä tekee sen krispiksi ulkopuolella ja kremikkääksi ja pehmeäksi sisällä.

8. Tarjoile lämpiminä kasvis- tai monipapu-astiain kanssa.

Munuaispuuro on ravitsemukseltainen kasvi, joka voidaan sisällyttää vauvan ruokavalioon. Kun esittelet munuaispuuroa vauvoille, kokeile pureetettu versio. Kun he tottuivat sekoitetuun muotoon, voit syöttää sen sormiruokana. Noudata kolme/viisi päivän sääntöä esiteltäessä munuaispuuroa vauvoille ensimmäistä kertaa varmistaaksesi, ettet he eivät ole allergisia kasville. Olemme luetelleet muutamia munuaispuuroreseptejä vauvoille, joita voit kokeilla. Voit myös lisätä munuaispuuroiden ravinnollista profiilia sisällyttämällä muita kasveja. Jos sinulla on huolia munuaispuuron syöttämisestä vauvalle, konsultoi lastenlääkäriäsi.