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Solución de problemas de alimentación en preescolares

Pocas verduras y frutas

Solución de problemas de alimentación en preescolares

A medida que los niños crecen, tienden a aceptar nuevos alimentos más fácilmente. He notado que Hayley, que tiene casi seis años, se ha vuelto más aventurera en el último año. Hay estrategias para mejorar la nutrición mientras esperas a que tu hijo sea más aceptante de una amplia gama de alimentos. Aquí tienes algunos de los obstáculos más comunes para una buena nutrición, y algunas soluciones simples.

Tu hijo no come verduras
Lo más probable es que la textura y/o el sabor sean los principales desincentivos para quien evita las verduras. No esperes que los que evitan verduras se lancen sobre opciones de sabor fuerte como coles de Bruselas y espinacas, sin importar cómo disfraces su sabor con mantequilla o queso. A menos que tu hijo sea un niño pequeño que necesite alimentos más blandos, las verduras blandas pueden no gustarle, así que cocina las verduras hasta que estén crujientes-tiernos. Incluye verduras como parte de sopas, cazuelas y pastel de carne. Ofrece zumo de verduras en lugar de zumo de frutas. Para hacer las verduras más interesantes, sírvelas crudas con salsa de queso, dip de yogur, o con aderezo de ensalada. Combina mantequilla de maní o hummus con verduras crudas o crujientes-tiernos y date por afortunado cuando coman esa combinación. (Estoy tan desesperada por meter más verduras en mis hijos que cuento el hummus y la mantequilla de maní como parte de su ingesta diaria requerida de verduras. Al fin y al cabo, están hechos de alimentos vegetales). No cuentes las patatas fritas o los snacks de patata como verdura, sin embargo. Seguro, empiezan como patatas, pero para cuando los fabricantes terminan con ellos, aportan mucha más grasa y muchos menos nutrientes que en su forma original.

Tu hijo no come fruta
Los niños suelen preferir la fruta a las verduras, así que tu problema puede ser de ingesta limitada versus rechazo total de este grupo alimenticio.

Puede que no se siente y se coma un plátano o pera entero, pero quizás tu preescolar acepte fruta en su cereal, como parte de un batido, encima de yogur helado o helado, u horneada en galletas y panes rápidos (¡nunca lo sabrá!). Sirve puré de fruta o compota de manzana en lugar de jarabe para mojar gofres o tortitas. Hornea con compota de manzana o puré de ciruelas, plátanos o melocotones en lugar de la mitad de la grasa en recetas de panes rápidos, incluyendo magdalenas y tortitas, y en galletas. Calabacín y zanahoria rallados añaden textura y color a productos horneados caseros. Monta un parfait de fruta/cereal/yogur en un vaso de plástico transparente para desayuno o merienda; es atractivo y tentador. La fruta congelada es novedosa y puede fomentar la ingesta. Hannah, de cuatro años, que es voluble con la fruta, le gusta mordisquear melón y melocotones congelados. Sirvo a Hannah cereales como Raisin Bran, donde la fruta seca está incorporada. Hayley adora los arándanos congelados en su cereal de desayuno, y confío en ellos cuando los arándanos frescos están fuera de temporada. A los niños les encanta mojar sus alimentos, así que probad cubos de fruta con dip de yogur para fomentar el consumo, o haced brochetas de fruta simples para despertar su interés. El zumo es un recurso fácil para los que evitan fruta, pero limitadlo a 6 onzas al día (4 onzas cuando tu hijo come otras frutas y verduras).

Los preescolares se quedan cortos en productos frescos
Sabes que pocos niños reclaman manzanas y plátanos y aún menos molestan a sus padres para preparar espinacas y brócoli. Pero la magnitud de la evitación de productos frescos por los jóvenes es asombrosa. Un informe publicado en el Journal of the American College of Nutrition encontró que de 168 preescolares observados durante un período de cinco días, ninguno comió las cinco raciones recomendadas de frutas y verduras. Los niños en la encuesta comieron muchas más frutas que verduras, lo cual es alentador, a menos que consideres que el zumo de fruta se contó como una ración de fruta. Aun así, los niños parecen preferir la fruta a las verduras, lo que ofrece esperanza para aumentar el consumo de nutrientes que combaten enfermedades, particularmente antioxidantes. Científicos del Centro de Investigación sobre Envejecimiento del Departamento de Agricultura de EE. UU. en la Universidad Tufts probaron el poder antioxidante de docenas de frutas y verduras. Aquí están los más potentes basados en su investigación. Como puedes ver, la mayoría son frutas.

• Moras
• Arándanos
• Col rizada
• Naranjas
• Ciruelas
• Pasas
• Frambuesas
• Uvas rojas
• Fresas

Poca leche y carne; muchos dulces

Tu hijo no bebe leche
La leche está entre los alimentos más ricos en calcio. Y la leche contiene vitamina D. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio después de la digestión y fomenta su depósito en el esqueleto. A pesar de los muchos beneficios de la leche, saltársela no necesariamente hace un desastre dietético.

Quizás la presentación sea el problema. Algunos niños no les gusta beber un vaso de leche normal. Hannah solo bebía leche con chocolate durante año y medio, sin embargo no tenía problemas para aceptar leche encima de su cereal de desayuno. Disfraza la leche como chocolate o fresa; haz a tu hijo un batido de frutas con leche; o prepara chocolate caliente, pudín y sopas condensadas, como la de tomate, con leche en lugar de agua.

Los niños que evitan la leche pueden compensar el calcio perdido con otros lácteos como yogur, queso y requesón. El yogur con fruta aporta aproximadamente la misma cantidad de calcio que la leche, mientras que el yogur natural aporta aproximadamente un tercio más. Onza y media de queso duro como cheddar, suizo o Havarti equivale a ocho onzas de leche en calcio, mientras que el requesón contiene la mitad de minerales a menos que esté fortificado con calcio añadido. El calcio puede colarse en alimentos que no provocarán quejas de los niños. La pizza de queso y los macarrones con queso son favoritos repletos de calcio.

Los alimentos fortificados con calcio, como zumo de naranja, bebidas de soja y arroz, y cereales pueden compensar el calcio faltante de los lácteos. (Para maximizar la absorción de calcio, comprad marcas de zumo con citrato malato de calcio añadido. Comprobad la lista de ingredientes). El tofu procesado con sulfato de calcio ayuda a satisfacer las necesidades de calcio también; un cuarto de taza proporciona casi tanto calcio como 4 onzas de leche.

Si la alergia a la leche es la razón por la que tu hijo no bebe leche, entonces él o ella debe evitar todos los productos lácteos para evitar reacciones.

Tu hijo no come carne
Los niños a menudo rechazan la carne y el pollo por su textura; los cortes más duros de carne pueden resultar demasiado difíciles de masticar. Escabulle carne picada magra o picada de pavo o pollo 100% en salsa de espagueti, tacos y burritos para mayor aceptación. ¿Deberías preocuparte por la nutrición de tu no-comedor de carne? Depende. La carne aporta proteína, pero también lo hacen muchos otros alimentos. Huevos, leche, queso, requesón, yogur, atún, legumbres y frutos secos compensan la proteína faltante en una dieta sin carne, pero no la falta de hierro y zinc, que son críticos para el desarrollo cognitivo de tu hijo y su crecimiento general. La carne de vacuno, cerdo y pollo son particularmente ricas en hierro y zinc. Los panes, cereales y otros granos fortificados contienen zinc y hierro, pero tu hijo puede necesitar un suplemento de vitaminas/minerales si evita completamente la carne.

Tu hijo come demasiados dulces y otras comidas basura
No tengáis en casa pasteles, galletas, donuts, helado, o snacks salados. Eso no significa que debáis privar a vuestro pequeño de golosinas, sin embargo. Ofreced alternativas más saludables como mini-magdalenas, galletas graham, galletas de animales, barritas de higo, y galletas de jengibre. Palomitas, pretzels, y tortitas de arroz con sabor cubiertas con mantequilla de maní o hummus son snacks aptos para niños también. Cuando mis hijos anhelan algo dulce, hago mi propia mezcla de frutos secos combinando chips de chocolate semidulce, pasas o arándanos secos, y nueces (este snack es para niños de cuatro años en adelante, dado el riesgo de atragantamiento en niños más pequeños). Si no os importa que tengan lo real, comprad solo una golosina cada pocas semanas y repartidla juiciosamente. Pero no uséis snacks de patatas o galletas como sobornos o recompensas. En su lugar, incluídlos como parte de comidas y tentempiés, y manteneos discretos al respecto. Cuando los niños se enteran de que pensáis que ciertos alimentos son especiales, empiezan a inflar su valor fuera de proporción.

Tu hijo bebe demasiado zumo de frutas
Servir zumo entre comidas puede arruinar el apetito de tu hijo. Ofreced agua o leche en su lugar cuando vuestro hijo afirme tener sed. Limitad la ingesta de zumo de vuestro joven a 6 onzas al día, diluyéndolo con agua para extender su permiso de zumo.