¿Puedo comer cecina (jerky) durante el embarazo?
La cecina (jerky) puede ser un tentempié rico en proteínas, satisfactorio y salado, fácil de comer cuando estás en movimiento. Pero solo porque algo sea una opción sabrosa antes del embarazo no significa necesariamente que lo siga siendo durante el embarazo.
"En general, solo las carnes cocinadas son seguras en el embarazo", dice Shivani Patel, MD, especialista en medicina materno-fetal y profesora asociada en el Departamento de Obstetricia y Ginecología de UT Southwestern. "Típicamente, la cecina se hace secando la carne y no cocinándola, así que advertiría a las mujeres que no coman cecina durante el embarazo."
Sigue leyendo para aprender por qué debes evitar comer cecina durante el embarazo y qué comer en su lugar para satisfacer tus antojos salados.
Comer cecina durante el embarazo
Comer cecina no es seguro durante el embarazo. "La cecina no se cocina en el sentido tradicional de la palabra 'cocinar'", explica Yaffi Lvova, RDN, propietaria de Baby Bloom Nutrition. "Se seca, un proceso que ocurre a bajas temperaturas durante mucho tiempo."
Las carnes que se han secado a baja temperatura son más propensas a contener bacterias, como E. coli, poniendo al consumidor en mayor riesgo de contraer una infección. Si bien la mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas o causan problemas digestivos temporales, se ha descubierto que la infección con ciertas cepas más raras causa muerte fetal en mujeres embarazadas.
La cecina también tiende a ser alta en sal, añade la Dra. Patel, otra razón por la que los futuros padres deberían evitarla. La ingesta alta de sal está vinculada a un mayor riesgo de presión arterial alta. Durante el embarazo, la presión arterial alta puede resultar en síntomas como manos y pies hinchados, dolores de cabeza constantes y dificultad para respirar, además de posible daño orgánico y mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Cada embarazo es diferente. Asegúrate de consultar con un proveedor de atención médica sobre tus circunstancias si tienes alguna pregunta sobre comer cecina durante el embarazo.
¿Es seguro para el bebé?
Dado que comer cecina puede comprometer potencialmente tu sistema inmunitario, que ya está comprometido durante el embarazo, no es seguro para el bebé que comas cecina mientras estás embarazada.
La cecina salada puede contribuir a la presión arterial alta durante el embarazo, lo que conlleva riesgos para el bebé, incluyendo crecimiento fetal deficiente, bajo peso al nacer, desprendimiento de placenta, parto prematuro o incluso muerte fetal. Mientras tanto, si una persona embarazada contrae una infección bacteriana, puede afectarla solo temporalmente, pero en casos raros puede causar muerte fetal.
Por qué no debes comer cecina durante el embarazo
Es mejor evitar comer cecina durante el embarazo debido a cómo el embarazo afecta al sistema inmunitario. "Durante el embarazo, el sistema inmunitario está algo comprometido, lo que lleva a un mayor riesgo de enfermedad", dice Lvova.
Una vez que tu bebé empieza a crecer, tu sistema inmunitario se adapta para asegurar que tu cuerpo no rechace al feto. Aunque esto no debilita tu sistema inmunitario en general, sí aumenta tu riesgo de contraer ciertos tipos de infecciones, incluidas las que pueden provenir de las bacterias en la cecina.
Riesgos de la cecina durante el embarazo
Dado que el sistema inmunitario está comprometido, una persona embarazada tiene un mayor riesgo de contraer ciertas infecciones. "No cocinar las carnes aumenta el riesgo de infecciones bacterianas y de infecciones por el parásito toxoplasmosis", explica la Dra. Patel. Dependiendo de la cepa bacteriana, las infecciones en personas embarazadas causadas por E. coli pueden resultar en infecciones del tracto urinario y, en casos raros, muerte fetal.
Mientras tanto, según un estudio publicado en Pediatrics, los niños nacidos de madres que tuvieron toxoplasmosis tenían el doble de probabilidades de volverse sordos, un 60% más de probabilidades de tener cabezas más pequeñas de lo normal y un 30% más de probabilidades de tener coeficientes intelectuales bajos.
"La cecina también tiene mucha sal", dice la Dra. Patel. "Advertiría a las mujeres con condiciones médicas como presión arterial alta o enfermedad renal que eviten alimentos altos en sal."
Si ya tienes presión arterial alta, puedes tener un mayor riesgo de preeclampsia, que es un tipo de presión arterial alta durante el embarazo que puede dañar los órganos de la progenitora y frenar el crecimiento del bebé.
¿Cuándo puedo volver a comer cecina?
Las amantes de la cecina tendrán que saltarse su tentempié favorito mientras hacen crecer a su pequeño. "Recomendaría evitar la cecina durante los nueve meses de embarazo", dice Lvova. Un estudio publicado en el American Journal of Reproductive Immunology encontró que los niveles de células inmunitarias comienzan a aumentar y vuelven a la función normal alrededor de tres meses posparto, así que es posible que incluso quieras esperar hasta entonces para volver a comer cecina.
Alternativas seguras durante el embarazo
Hay muchos tentempiés que las personas embarazadas pueden elegir que satisfarán sus antojos salados y sabrosos y son seguros para comer durante el embarazo.
Aceitunas
La Dra. Patel recomienda picar aceitunas para replicar el sabor sabroso de la cecina de res. Las aceitunas son ricas en grasas monoinsaturadas, que juegan un papel clave en el desarrollo del cerebro y los ojos del bebé, así como en la reducción del riesgo de desarrollar presión arterial alta durante el embarazo.
Snacks de algas marinas
Quizás no sea una opción obvia, pero los snacks crujientes de algas marinas pueden saciar tu antojo de cecina. "Añadir algas a la comida, o incluso comer snacks de algas, proporcionaría ese sabor salado, umami similar a la cecina", sugiere Lvova. Las algas son una de las fuentes alimentarias más ricas en yodo, un oligoelemento que juega un papel crucial en la función tiroidea saludable y mantendrá tu metabolismo funcionando durante el embarazo.
Mezcla de frutos secos (trail mix)
Una mezcla de frutos secos clásica puede replicar el sabor, la textura y la conveniencia de la cecina de res. "Las frutas secas pueden proporcionar un mordisco similar, mientras que la sal y la conveniencia podrían replicarse con frutos secos", dice Lvova. Además, obtendrás una dosis de antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario de la fruta seca y proteínas energizantes de los frutos secos.
El edamame, los garbanzos y las semillas de calabaza son excelentes fuentes de las proteínas y el hierro que podrías estar perdiendo sin la cecina. Aunque estos tentempiés de tamaño pequeño no presumen tanta proteína como la carne roja, son seguros para consumir durante el embarazo.
Una palabra de Verywell
Dado que la cecina se seca y no se cocina, debes abstenerte de comerla mientras tu sistema inmunitario está en un estado más comprometido durante el embarazo. Hacerlo te ayudará a evitar el riesgo de desarrollar una infección bacteriana que podría ser dañina para ti o tu bebé. En su lugar, elige otros tentempiés salados y sabrosos. Si tienes alguna pregunta sobre comer cecina durante tu embarazo, consulta con un proveedor de atención médica para determinar qué es lo mejor para ti.
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