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Huevos durante la lactancia:seguridad, beneficios para la salud y precauciones

Los huevos son buenas fuentes de proteínas, lípidos y micronutrientes que podrían satisfacer sus mayores necesidades nutricionales durante la lactancia. Pero también se consideran un alimento alergénico común.

Las madres que amamantan pueden hacer que los huevos formen parte de su dieta materna. Sin embargo, para garantizar un viaje de lactancia seguro, es posible que deba tomar algunas medidas. En esta publicación de MomJunction, le informamos sobre la seguridad de comer huevos durante la lactancia, sus posibles beneficios para la salud y más. 

¿Pueden las mamás que amamantan comer huevos?

Las madres lactantes pueden comer huevos bien cocidos. Es para ser duro. Los huevos poco cocidos o crudos tienen riesgo de contaminación por salmonela que puede causar intoxicación alimentaria.

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (USFDA) recomienda usar huevos pasteurizados tanto como sea posible (1). Sin embargo, también puede comprar huevos almacenados en un refrigerador, siempre que estén limpios y las cáscaras no estén rotas (2).  

Beneficios para la salud de los huevos para las madres que amamantan

El consumo regular de huevos bien cocidos durante la fase de lactancia puede ser beneficioso de las siguientes maneras.

1. Proporcionar proteínas de alta calidad: El huevo contiene los nueve aminoácidos esenciales en las proporciones adecuadas. Tiene un valor biológico de casi 100, lo que indica que el cuerpo absorbe la máxima cantidad de su proteína (3)
2. Contiene una variedad de micronutrientes: Los huevos son ricos en micronutrientes y varios compuestos bioactivos que tienen propiedades beneficiosas para la salud (4). Algunos de estos nutrientes, como las vitaminas A, B2 y B12, también pueden pasar a su bebé a través de la leche materna y así apoyar su salud. El consumo regular de huevos cocidos puede ayudar a la madre a recuperarse de la anemia ferropénica.
3. Apoyar el desarrollo del cerebro: Los huevos son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 (DHA y EPA) necesarios para el desarrollo del cerebro y la visión (5) (6) (7).
4. Mantener la función hepática: La yema de huevo tiene cantidades considerables de colina, que es un nutriente esencial requerido por la madre y el bebé lactante. Las funciones más vitales de la colina son apoyar el desarrollo del cerebro y mantener la función hepática (8) (9) (10).
5. Tiene propiedades antiinflamatorias: Los huevos contienen compuestos bioactivos, como la esfingomielina, la luteína y la zeaxantina que poseen propiedades antiinflamatorias (5). Por lo tanto, algunos estudios de investigación indican que un huevo al día podría ser útil para combatir la inflamación (11). Esta propiedad puede ayudar en la recuperación posparto.
6. Posee propiedades antimicrobianas: El huevo contiene proteínas como la ovotransferrina, la vitelogenina, la lipovitelina y la fosvitina, que tienen propiedades antivirales y antibacterianas (5). Estas propiedades podrían apoyar el sistema inmunológico.

Posibles efectos secundarios de los huevos durante la lactancia

El consumo de huevos durante la fase de lactancia no necesariamente causa efectos secundarios en madres lactantes sanas. Sin embargo, si tiene algún problema de salud, puede existir el riesgo de experimentar los siguientes efectos secundarios.

1. Sobrecarga de proteínas: No es un fenómeno común, pero puede ocurrir en personas con enfermedades renales. Los huevos son una rica fuente de proteínas. El alto consumo de proteínas por parte de las personas con problemas renales puede causar efectos perjudiciales (12).

1. Alergia: La alergia al huevo es una de las alergias alimentarias más comunes. Se desarrolla cuando su sistema inmunológico reacciona de forma exagerada a las proteínas que se encuentran en las claras y/o yemas de huevo. La alergia al huevo suele aparecer en la infancia y se resuelve en la edad adulta, pero no en todos los casos. Si es una madre lactante con alergia al huevo existente o cualquier otra alergia alimentaria, no consuma huevo sin consultar a un médico.

1. Salmonella :La infección por Salmonella es otro posible efecto secundario del consumo de huevos.

A veces, el bebé puede tener alergia al huevo y podría verse afectado por el consumo de huevo materno. Los signos típicos de una alergia al huevo son reacciones de contacto con la piel, vómitos, calambres estomacales, sibilancias, diarrea, enrojecimiento de la cara y urticaria alrededor de la boca (13). En casos extremos, una alergia al huevo puede provocar problemas respiratorios que provoquen anafilaxia.

Si tiene alguna otra condición de salud, consulte a un médico antes de consumir huevos. Si se le pide que evite los huevos, también debe evitar los productos que los contienen. Algunos ejemplos de alimentos que pueden contener huevos son pasteles, mayonesa, helados, aderezos para ensaladas, salsa holandesa y salsas.

¿Cómo comprar y almacenar huevos? Suscribir

Puede comprar y almacenar huevos de forma segura siguiendo unos sencillos pasos.

Comprar

• Prefiere los huevos pasteurizados. Si no, compre huevos que hayan sido almacenados en un refrigerador.
• Al comprar, asegúrese de que los huevos estén limpios y que las cáscaras no estén rotas ni agrietadas.
• Guarde los huevos en un refrigerador a 40 °F (4 °C) o menos, pero no en el congelador.
• Es recomendable conservar los huevos en su envase y utilizarlos en un plazo de tres semanas.

Almacenamiento

Lo mejor es consumir alimentos frescos durante la lactancia. Sin embargo, si necesita almacenar huevos por mucho tiempo, debe observar las siguientes precauciones.

• Cocine los huevos con cáscara. También puedes pelarlos. Sin embargo, en ambos casos, use estos huevos dentro de una semana después de cocinarlos.
• Consuma todos los platos de huevo cocido sobrantes dentro de los tres o cuatro días posteriores a su preparación.
• Puedes congelar los huevos para usarlos por mucho tiempo, pero no guardes los huevos congelados con sus cáscaras. En su lugar, bata las yemas y las claras y luego congele la mezcla. Si es necesario, la clara de huevo se puede congelar por separado.
• Los huevos congelados se pueden consumir durante un año. Sin embargo, puede haber una disminución en su sabor y valor nutricional. Por lo tanto, es mejor consumir huevos congelados dentro de un mes o unas pocas semanas a partir de la fecha de su congelación.

La compra y el almacenamiento cuidadosos de los huevos pueden minimizar las posibilidades de reacciones adversas.

Precauciones a tomar al consumir huevos durante la lactancia

Tome las siguientes precauciones cuando agregue huevos a la dieta materna.

1. 1. Cocine los huevos hasta que tanto la yema como la clara estén firmes. Nunca consuma huevos crudos ya que podrían albergar bacterias.
   2. No consuma recetas de masa cruda para galletas, ya que contienen huevos crudos y, por lo tanto, son riesgosas.
   3. Evite comer platos que usen huevos crudos o poco cocidos, como los huevos benedictinos.
   4. Cuando prepare huevos revueltos, asegúrese de que no estén líquidos.
   5. Algunas madres que amamantan pueden experimentar indigestión general al consumir huevos medio fritos. En tal caso, evite comerlos.

1. Cocine siempre platos que contengan huevos, como galletas, pasteles o salsas, a una temperatura de al menos 160 °F (71 °C).
2. Nunca deje huevos cocidos o platos con huevos fuera del refrigerador por más de dos horas.

Los huevos son uno de los alimentos sanos y saludables que podrían brindarle innumerables beneficios a usted y a su bebé. Puede disfrutar comiendo huevos bien cocidos e incluirlos en varias recetas como parte de una dieta bien balanceada. Sin embargo, manténgase alerta a cualquier signo de alergia en su bebé que está amamantando y consulte a un médico.