6 recetas navideñas que tanto niños como adultos disfrutarán

Las vacaciones son un momento maravilloso para reuniones familiares, tradiciones divertidas y buena comida. Todas las noches de la semana, la mayoría de los padres hacen todo lo posible para asegurarse de que sus hijos cenen y disfruten, pero definitivamente no queremos hacer alitas de pollo y papas fritas para una cena festiva.

Acudimos a los expertos para obtener consejos sobre cómo preparar una comida festiva para los adultos que a los niños también les encantará. ¿En cambio? Estos geniales blogueros de comida han compartido algunas recetas frescas, sabrosas y divertidas para guarniciones festivas. La mejor parte:a tu tía vegana, a tu cuñada sin gluten y a tus hijos más exigentes les encantarán.

Echa un vistazo a nuestro menú de seis recetas y deja que comience el frenesí de alimentación navideña.

EL MENÚ

(Desplácese hacia abajo para obtener los ingredientes y las instrucciones de la receta)

1. Panecillos de romero y pimienta negra

Ya sea que estos sabrosos panecillos se sirvan solos o rellenos con pavo o jamón, ¡Courtney Champion de Cook like a Champion sabe que definitivamente complacerá a la multitud!

2. Salsa De Arce, Jengibre Y Pera

Esta alternativa creativa a la compota de manzana, de Katie Morford de Mom's Kitchen Handbook—  contiene un sabroso golpe con su giro en un favorito de los niños que a los adultos también les encanta.

3. Mini empanadas de pavo

No hay nada mejor que una cena de pavo empacada en un bolsillo de hojaldre, gracias a esta reinvención de la pieza central tradicional de Kimberley Hasselbrink de The Year in Food.

4. Salsa de naranja y arándano

Prueba este nuevo giro en un tradicional favorito de las fiestas de Leanne Ely de Saving Dinner.

5. Puré De Patata Y Coliflor

Haz este giro saludable en el puré favorito de la familia de Amy Fothergill en Amy the Family Chef.

6. Brownies sin gluten con ganache de chocolate

También de Fothergill y perfectos para quienes comen sin gluten, estos deliciosos brownies son un éxito seguro.

LAS RECETAS

Romero y Pimienta Negra Panecillos

Courtney Champion, cocina como un campeón

Rinde 14 rollos (1 molde de 9 pulgadas)

Ingredientes

1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura
1 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite (vegetal, canola u oliva) y más para engrasar el tazón y la sartén
1 huevo grande
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
2 cucharaditas de romero fresco picado
3 1/4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida

Direcciones

  1. Agregue el agua al tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa y espolvoree la levadura por encima. Deje reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
  2. Agregue el aceite, el huevo, el azúcar, la pimienta y el romero al tazón. Agregue la harina y mezcle a velocidad media-baja durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la masa se una. Si la masa no despeja los lados del tazón, continúe agregando harina 1 cucharada a la vez. Aumente la velocidad a media y amase la masa durante 5 minutos.
  3. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo reposar durante 20 minutos.
  4. Agregue la sal y mezcle a baja velocidad durante un minuto más. Transfiera la masa a un tazón grande, ligeramente engrasado. Cubra con una toalla húmeda y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, de 1 a 1 1/2 horas.
  5. Engrasa el fondo y los lados de un molde para hornear de 9 pulgadas. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídala por la mitad. Divida igualmente cada mitad en 7 piezas del tamaño de una pelota de golf (2 onzas cada una si está pesando). Enrolle suavemente en círculos y colóquelos en la fuente, dejando alrededor de media pulgada de espacio entre ellos. Si se congela, envuelva bien la fuente en papel de aluminio y colóquela en el congelador. Descongele y levante durante 2 a 2 1/2 horas el día de la cocción y continúe. Cubra los rollos y déjelos crecer durante al menos 20 minutos, o hasta que se hayan expandido para llenar la fuente.
  6. Precaliente el horno a 350 grados. Cepille con la mitad de la mantequilla derretida y hornee durante 20 a 30 minutos, hasta que estén doradas. Retire del horno y cepille con la mantequilla restante. Sirva inmediatamente o a temperatura ambiente.

Salsa de arce, jengibre y pera

Katie Morford, Manual de cocina de mamá

Rinde alrededor de 4 1/2 tazas

Ingredientes

8 peras maduras grandes, peladas, cortadas en cubos de 1 pulgada (alrededor de 8 tazas)
2 cucharadas de jarabe de arce puro
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 /4 taza de agua

Direcciones

  1. Coloque las peras, el jarabe de arce, la canela, el jengibre y el agua en una olla mediana, revuelva bien y ponga a fuego alto. Cuando el líquido hierva, baje el fuego, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento.
  2. Cocine las peras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén lo suficientemente tiernas para triturarlas con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Asegúrese de que quede un poco de líquido en el fondo de la olla en todo momento. Si no, agregue una cucharada o 2 de agua según sea necesario. Si queda bastante jugo cuando las peras están casi cocidas, retire la tapa y suba el fuego para que se evapore el exceso de líquido.
  3. Transfiera las peras a una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave como la seda. Vierta en un tazón o recipiente de almacenamiento y refrigere. La salsa se reafirmará a medida que se enfríe.

Mini Empanadas De Pavo Con Queso De Cabra, Brie Y Arándanos

Kimberley Hasselbrink, El año en la alimentación

Hace unos 12 calzones

Ingredientes

2/3 taza de carne de pavo asada, cortada en cubitos pequeños (la carne de pechuga es ideal por su sabor suave, pero no es necesaria)
1 bola de 12 onzas de masa para pizza (que se encuentra en Trader Joe's, Whole Foods y similares)
1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas a lo largo
1/3 taza de queso de cabra
1/3 taza de Brie suave, cortado en cubos pequeños si el queso está lo suficientemente firme
1/3 taza de arándanos rojos deshidratados
1 cucharada de tomillo fresco, picado
sal + pimienta
aceite de oliva

Haga clic aquí para ver la receta completa de mini empanadillas de pavo.

Salsa de naranja y arándanos

Leanne Ely, Cena de ahorro

Sirve 12 (con las sobras)

Ingredientes

4 tazas de arándanos frescos o congelados (bolsa de 1 libra)
1 taza de agua
1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de jugo de naranja

Direcciones

  1. Enjuague los arándanos (incluso si están congelados) en un colador con agua fría y elimine los tallos y las bayas dañadas o dañadas.
  2. En una cacerola grande, a fuego medio, caliente el agua, el jugo y el azúcar hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Continúe hirviendo 5 minutos más para asegurarse de que el azúcar se derrita por completo, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue los arándanos. Vuelva a calentar a fuego medio hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Ponga una tapa en la cacerola y continúe hirviendo durante unos 5 minutos más, aún revolviendo ocasionalmente, hasta que escuche que los arándanos comienzan a explotar. Retira la cacerola del fuego, revuélvela bien y deja que se enfríe durante unos 20 minutos.
  4. Vierta la salsa de arándanos en un tazón o recipiente y deje que se enfríe por completo antes de refrigerar.

Puré de Coliflor y Patata

Amy Fothergill, Amy, la chef familiar

Sirve 4-6

Ingredientes

1 libra (alrededor de 3-4) papas Russett, lavadas, peladas y cortadas en cuartos (opcionalmente puede dejar la piel si tiene poco tiempo; solo asegúrese de lavarlas bien)
Alrededor de una cabeza de coliflor ( o 1 cabeza pequeña), picada
3 cucharaditas de sal, divididas
1/2 cucharadita de pimienta blanca o negra
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4-1/2 taza de leche ( todo funciona mejor, pero puede usar cualquier tipo)

Direcciones

  1. En una olla grande, cubra las papas y la coliflor con agua. Agrega 2 cucharaditas de sal y tapa. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento.
  2. Cocine hasta que tanto la coliflor como la papa estén tiernas y escúrralas, dejando un poco de líquido en la olla.
  3. A las papas escurridas y la coliflor, agregue mantequilla, pimienta y 1/4 taza de leche y triture bien. Para hacer más esponjoso, batir con el triturador o mezclar con una batidora de mano. Agregue más leche según sea necesario.
  4. Pruebe los condimentos y agregue más sal, pimienta o mantequilla si es necesario. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más leche.

Consejo: Cortar la coliflor más pequeña que las papas significa que se cocinarán aproximadamente al mismo tiempo. De lo contrario, las papas se volverán blandas antes de que la coliflor esté lista.

Variación:puré de patatas sin lácteos/vegano
Sustituya la mantequilla por 3-4 cucharadas de sustituto de mantequilla o aceite de oliva. Use un sustituto de la leche natural sin azúcar, como la leche de soya o de coco, en lugar de la leche normal.

Brownies Sin Gluten Con Ganache De Chocolate

Amy Fothergill, Amy, la chef familiar

Hace una bandeja de 18″ x 8″

Ingredientes

4 onzas de chocolate amargo
1/2 taza de aceite, aceite de coco derretido o mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de néctar de agave (o azúcar moreno)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de mezcla de harina sin gluten
Opcional:1/2 taza de frutos secos picados como pecanas o nueces

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 325°C. Engrasa un molde para hornear cuadrado de 8″ x 8″.
  2. Derrita el chocolate con el aceite o la mantequilla en un bol sobre agua hirviendo o en el microondas. Si usa el microondas, asegúrese de revolver cada 30 segundos hasta que se derrita. Deje que se enfríe un poco.
  3. En un tazón mediano, combine la harina, el azúcar, el néctar de agave, los huevos, la vainilla y la sal, revolviendo hasta que se mezclen. Finalmente, vierta la mezcla de chocolate y revuelva, con cuidado, con una espátula de goma, hasta que la mezcla se vuelva suave.
  4. Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado. Hornee durante 27-30 minutos o hasta que el palillo salga ligeramente húmedo. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.

Ganache de chocolate:
1/2 taza (4 onzas) de chispas de chocolate semidulce o barra de chocolate semidulce
1/4 taza de crema espesa

Ponga las chispas de chocolate y la crema en un recipiente apto para microondas. Microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Retire el tazón y revuelva con un batidor o un tenedor hasta que esté bien mezclado. Usar inmediatamente. Untar sobre brownies.


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