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6 recetas navideñas que disfrutarán tanto niños como adultos

Las fiestas son un momento maravilloso para reuniones familiares, tradiciones divertidas y buena comida. Cada noche de la semana, la mayoría de los padres se desviven para que sus hijos cenen y lo disfruten, pero definitivamente no queremos servir nuggets de pollo y patatas fritas en la cena navideña.

Consultamos a expertos para saber cómo preparar una comida navideña para adultos que también les encante a los niños. A cambio, estos fantásticos blogueros gastronómicos han compartido recetas frescas, sabrosas y divertidas de guarniciones navideñas. Lo mejor: tu tía vegana, tu cuñada celíaca y tus niños más exigentes las adorarán todas.

Echa un vistazo a nuestro menú de seis recetas y que comience el frenesí alimentario navideño.

EL MENÚ

(Desplázate hacia abajo para ver ingredientes e instrucciones de cada receta)

1. Panecillos de cena con romero y pimienta negra

Ya sea que se sirvan solos o rellenos de pavo o jamón, Courtney Champion de Cook like a Champion sabe que son un éxito seguro entre la multitud.

2. Salsa de pera con jengibre y arce

Esta alternativa creativa a la compota de manzana —de Katie Morford de Mom's Kitchen Handbook— da un toque sabroso a un favorito infantil que también encanta a los adultos.

3. Mini empanadillas de pavo

No hay nada mejor que una cena de pavo empaquetada en un bolsillo de hojaldre crujiente, gracias a esta reinvención del plato principal tradicional de Kimberley Hasselbrink de The Year in Food.

4. Salsa de arándanos y naranja

Prueba este giro fresco a un clásico navideño de Leanne Ely de Saving Dinner.

5. Puré de coliflor y patata

Prepara esta versión saludable del puré familiar favorito de Amy Fothergill en Amy the Family Chef.

6. Brownies sin gluten con ganache de chocolate

También de Fothergill y perfectos para celíacos, estos deliciosos brownies son un acierto seguro.

LAS RECETAS

Panecillos de romero y pimienta negra

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Rinde 14 panecillos (1 molde de 9 pulgadas)

Ingredientes

1 paquete (2 1/4 cda) de levadura
1 taza de agua tibia
2 cdas de aceite (vegetal, canola u oliva) más para engrasar bol y molde
1 huevo grande
3 cdas de azúcar
1/2 cdt de pimienta negra recién molida
2 cdt de romero fresco picado
3 1/4 tazas de harina
1 cdt de sal
2 cdas de mantequilla derretida

Instrucciones

1. Añade el agua al bol de una batidora de pie con gancho para masa y espolvorea la levadura encima. Deja reposar 10 minutos hasta que la levadura burbujee.
2. Agrega el aceite, huevo, azúcar, pimienta y romero al bol. Incorpora la harina y mezcla a velocidad media-baja unos 2 minutos, hasta que la masa se una. Si no se despega de los bordes, añade harina de a 1 cda. Sube a velocidad media y amasa 5 minutos.
3. Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar 20 minutos.
4. Añade la sal y mezcla a baja velocidad 1 minuto más. Transfiere la masa a un bol grande ligeramente engrasado. Cubre con paño húmedo y deja levar en lugar cálido hasta que doble su volumen, 1 a 1 1/2 horas.
5. Engrasa el fondo y laterales de un molde de 9 pulgadas. Voltea la masa sobre superficie ligeramente enharinada y divide en dos. Divide cada mitad en 7 porciones del tamaño de una pelota de golf (2 onzas cada una si pesas). Forma bolitas y colócalas en el molde, dejando medio centímetro entre ellas. Si congelas, envuelve el molde en papel aluminio y congela. Descongela y deja levar 2 a 2 1/2 horas el día de hornear y continúa. Cubre los panecillos y deja levar al menos 20 minutos, hasta que se expandan y llenen el molde.
6. Precalienta el horno a 175°C. Pincela con la mitad de la mantequilla derretida y hornea 20 a 30 minutos, hasta que estén dorados. Saca del horno y pincela con el resto de la mantequilla. Sirve inmediatamente o a temperatura ambiente.

Salsa de pera con jengibre y arce

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Rinde unas 4 1/2 tazas

Ingredientes

8 peras grandes maduras, peladas y cortadas en cubos de 2,5 cm (unas 8 tazas)
2 cdas de jarabe de arce puro
1/2 cdt de canela molida
1 cdt de jengibre molido
1/4 taza de agua

Instrucciones

1. Pon las peras, jarabe de arce, canela, jengibre y agua en una olla mediana, remueve bien y pon a fuego alto. Cuando hierva, baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento.
2. Cuece las peras, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas para machacar con tenedor, unos 20 minutos. Asegúrate de que quede un poco de líquido en el fondo; si no, añade 1 o 2 cdas de agua. Si queda mucho jugo cuando las peras están casi listas, destapa y sube el fuego para que evapore el exceso.
3. Pasa las peras a una batidora o procesador y tritura hasta obtener una textura sedosa. Vierte en un bol o recipiente y refrigera. La salsa espesará al enfriarse.

Mini empanadillas de pavo con queso de cabra, brie y arándanos

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Rinde unas 12 calzones

Ingredientes

2/3 taza de carne de pavo asado, picada fina (la pechuga es ideal por su sabor suave, pero no es obligatorio)
1 bola de masa de pizza de 340 g (en Trader Joe's, Whole Foods y similares)
1 cebolla pequeña, cortada en juliana
1/3 taza de queso de cabra
1/3 taza de brie suave, en cubos pequeños si está lo bastante firme
1/3 taza de arándanos secos
1 cda de tomillo fresco picado
sal y pimienta
aceite de oliva

Haz clic aquí para la receta completa de mini empanadillas de pavo.

Salsa de arándanos y naranja

Leanne Ely, Saving Dinner

Sirve 12 personas (con sobras)

Ingredientes

4 tazas de arándanos frescos o congelados (1 bolsa de 450 g)
1 taza de agua
1 1/2 tazas de azúcar
1 taza de jugo de naranja

Instrucciones

1. Enjuaga los arándanos (incluso si están congelados) en un colador con agua fría y retira tallos y bayas en mal estado.
2. En una cacerola grande, a fuego medio, calienta agua, jugo y azúcar hasta hervir, removiendo ocasionalmente. Hierve 5 minutos más para asegurar que el azúcar se disuelva totalmente, removiendo ocasionalmente.
3. Añade los arándanos. Vuelve a hervir a fuego medio, removiendo ocasionalmente. Tapa y sigue hirviendo unos 5 minutos más, removiendo aún, hasta que oigas que los arándanos empiezan a reventar. Retira del fuego, remueve bien y deja enfriar unos 20 minutos.
4. Vierte la salsa en un bol o recipiente y deja enfriar completamente antes de refrigerar.

Puré de coliflor y patata

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Sirve 4-6 personas

Ingredientes

1 libra (unas 3-4) patatas Russet, lavadas, peladas y cortadas en cuartos (opcionalmente deja la piel si vas corto de tiempo; lávalas bien)
Aprox. 1 coliflor (o 1 pequeña), troceada
3 cdt de sal, divididas
1/2 cdt de pimienta blanca o negra
4 cdas de mantequilla sin sal
1/4-1/2 taza de leche (la entera funciona mejor pero puedes usar cualquier tipo)

Instrucciones

1. En una olla grande, cubre patatas y coliflor con agua. Añade 2 cdt de sal y tapa. Lleva a ebullición y reduce a fuego lento.
2. Cuece hasta que tanto la coliflor como la patata estén tiernas al tenedor y escurre, dejando un poco de líquido en la olla.
3. A las patatas y coliflor escurridas, añade mantequilla, pimienta y 1/4 taza de leche y machaca bien. Para textura más esponjosa, bate con el machacador o batidora de mano. Añade más leche si hace falta.
4. Prueba y rectifica sal, pimienta o mantequilla. Si queda muy espeso, añade más leche.

Truco: Cortar la coliflor más pequeña que las patatas hace que se cocinen en el mismo tiempo. Si no, las patatas se harán puré antes de que la coliflor esté lista.

Variante: Puré de patatas sin lácteos/vegano
Sustituye 3-4 cdas de sustituto de mantequilla o aceite de oliva por la mantequilla. Usa leche vegetal sin azúcar (soja, coco) en lugar de leche normal.

Brownies sin gluten con ganache de chocolate

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Rinde molde de 20x20 cm

Ingredientes

115 g de chocolate amargo
1/2 taza de aceite, aceite de coco derretido o mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/4 taza de néctar de agave (o azúcar moreno)
2 huevos
1 cdt de extracto de vainilla
1/4 cdt de sal
1/2 taza de mezcla de harina sin gluten
Opcional: 1/2 taza de nueces picadas (pecanas o nueces)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 160°C. Engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm.
2. Derrite el chocolate con el aceite o mantequilla al baño maría o en microondas. Si usas microondas, remueve cada 30 segundos hasta que se derrita. Deja enfriar ligeramente.
3. En un bol mediano, combina harina, azúcar, agave, huevos, vainilla y sal, batiendo hasta integrar. Finalmente, vierte la mezcla de chocolate y remueve con espátula de goma hasta que quede suave.
4. Vierte en el molde preparado. Hornea 27-30 minutos o hasta que el palillo salga ligeramente húmedo. Cuidado de no sobrecocer.

Ganache de chocolate:
1/2 taza (115 g) de chips de chocolate semidulce o barra de chocolate semidulce
1/4 taza de nata para montar

Pon los chips y la nata en un bol apto para microondas. Calienta a potencia alta 30 segundos. Retira y remueve con batidor o tenedor hasta mezclar bien. Úsalo inmediatamente. Extiende sobre los brownies.