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Costumbres gastronómicas de diferentes culturas

Costumbres Gastronómicas de Diferentes Culturas

¿Es hora de comer?

Muchos extranjeros encuentran extrañas, desconcertantes o desconcertantes las costumbres y la terminología que acompañan a comer en Estados Unidos. ¿Por qué a algunos ejecutivos estadounidenses les gusta hacer negocios en el desayuno, mientras que a menudo consideramos que el almuerzo es poco más que una ocurrencia tardía? Cargamos nuestros vasos de agua con hielo. Bebemos café desnaturalizado (descafeinado). Comemos cosas extrañas y en momentos extraños. Considere lo siguiente:

• La comida principal del día en otros países se toma al mediodía. En Estados Unidos la comida principal llega al final de la jornada laboral. Llamamos a la comida de la noche "cena", una palabra que significa la comida del mediodía en otros países de habla inglesa.
• La cena en Estados Unidos se sirve, por lo general, dentro de una hora a partir de las 7 P.M. En otros lugares es generalmente más tarde y generalmente más ligero. En España, la cena suele empezar a las 22:00 P.M.
• Los ingleses toman té por la tarde, generalmente alrededor de las 4 P.M. Esta comida consiste en té, pequeños bocadillos y pasteles. El té alto no es una versión más elaborada del té. De hecho, es un reemplazo informal de la cena, que se come más tarde en la noche.

Además, el brunch se considera un curioso invento americano en lugares donde se conoce del todo. Un visitante extranjero probablemente encontrará desconcertante su momento.

Alimentos desconocidos

Aquí hay algunos alimentos estadounidenses comunes que los extranjeros encuentran inusuales o, en algunos casos, repulsivos.

• Malvaviscos
• Maíz en mazorca, que muchos europeos consideran apto solo para animales
• Pastel de calabaza (también pastel de nuez)
• Patatas dulces
• Cangrejo de río
• Granos
• Perros calientes

Al viajar a otros países, algunos estadounidenses pueden tener la misma reacción a alimentos como erizos de mar en Corea, carne de caballo en Japón, saltamontes tostados en México, babosas de mar en China, ojos de oveja en el Medio Oriente, haggis (órganos y entrañas de oveja) en Escocia, o pastel de riñones en Inglaterra.

Además, lo que muchos estadounidenses consideran comida mexicana y comida china no sería bienvenido, ¡ni siquiera reconocido!, en México y China. (Cuando los estadounidenses de origen chino quieren decir que alguien está perdiendo el contacto con su herencia china, pueden llamarlo "un hombre chop suey". El chop suey es un plato que los estadounidenses creen que es chino y los chinos creen que es estadounidense).

Vive y Aprende

Muchos estadounidenses preferirían comer una cola de rata que un caracol cocido. Y a algunas personas que consideran que los caracoles son un manjar les repugna la sola idea de comer esos buenos viejos favoritos yanquis de mazorcas de maíz y pastel de calabaza.

Aquí hay algunas reglas generales de etiqueta a seguir cuando se enfrenta a comida desconocida en un país extranjero:

• Si no sabe qué es, es mejor que no pregunte. Pruebalo. Si no le gusta y le piden su opinión, diga algo como "Tiene un sabor muy característico".
• Si sabe lo que es y no quiere probarlo, rechace cortésmente. O puede decir algo como "Sé que esto es un manjar, pero lo probé antes y descubrí que no me sienta bien".
• Si siente que una negativa ofendería a su anfitrión o a los demás comensales, córtela y muévala alrededor de su plato para que parezca que está comiendo.

Paso en falso

Lo que los estadounidenses llaman pañales son servilletas en Inglaterra. Esto podría conducir a algunos malentendidos divertidos y/o vergonzosos. Cuando hable con alguien de las Islas Británicas, refiérase a las sábanas que pone sobre la mesa como servilletas.

Algunas notas de precaución:

• Es particularmente importante respetar las reglas dietéticas de los musulmanes. No comen la carne de ningún animal carroñero, incluidos cerdos, cabras, algunas aves y carroñeros marinos como la langosta. No se pueden preparar alimentos con los productos derivados de estos animales, como los aceites. Los musulmanes no beben alcohol y evitan los alimentos cocinados con alcohol.
• No apunte con los palillos ni los chupe. No pegues los palillos en posición vertical en el arroz. Se cree que esta ubicación trae mala suerte.
• En Europa, puede esperar que las ensaladas se sirvan después, en lugar de antes, del plato principal.
• Los judíos ortodoxos no comen cerdo ni mariscos. La carne y las aves deben ser kosher, lo que significa que deben prepararse ritualmente.
• En Europa y en otros lugares, el plato principal se sirve al comienzo de la comida, así que no lo consideres un aperitivo. También tenga cuidado en los banquetes chinos formales. Estos eventos consisten en muchos más cursos de los que esperan los occidentales. No te llenes demasiado pronto, o estarás demasiado lleno para comer algunos manjares maravillosos más tarde en la comida.