Pollo salteado estilo fajita

Nota: Pide ayuda a un adulto para esta receta, que requiere horno/fogón y picar con cuchillo.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz integral cocido
  • 2 cdas de aceite de colza
  • 120 ml (½ taza) de cebolla en dados
  • 450 g (1 libra) de tiras de pollo cocido
  • 450 g (1 libra) de calabacín en dados
  • 120 ml (½ taza) de pimiento rojo en dados
  • 225 g (8 oz) de maíz congelado
  • 115 g (4 oz) de chile verde en dados en conserva
  • 115 g (4 oz) de tomate en dados en conserva (con su jugo)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Vasos y cucharas medidoras
  • Sartén
  • Horno/fogón

Preparación:

  1. Prepara el arroz con antelación.
  2. Calienta aceite en sartén. Añade cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
  3. Añade pollo y calabacín a la cebolla.
  4. Saltea hasta que el calabacín esté casi tierno.
  5. Añade pimiento rojo, maíz, chile verde, tomate y especias.
  6. Mueve y remueve hasta integrar. No hiervas.
  7. Baja el fuego y deja cocer 2-3 min más. ¡No te pases o tendrás guiso, no salteado!
  8. Sirve cada ración sobre ½ taza de arroz.

Análisis nutricional (por ración):

  • 360 kcal
  • 29 g proteínas
  • 9 g grasas
  • 1,5 g grasas saturadas
  • 32 g carbohidratos
  • 5 g fibra
  • 65 mg colesterol
  • 210 mg sodio
  • 6 g azúcares

Raciones: 6

Tamaño de ración: 1 fajita

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