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5 Beneficios para la Salud y Sabrosas Recetas de Brócoli para Bebés

El brócoli es una verdura común y hace algunas recetas deliciosas y saludables. Por supuesto, querrá incluirlo en la dieta de su bebé. Pero, ¿cómo usa el brócoli para bebés?

Esta verdura tiene una textura suave y crujiente; por lo tanto, puede incluirse en sopas, curries, salteados y guisos. También es rica en muchos micronutrientes y fitoquímicos que pueden ayudar a mejorar la salud de un bebé. Además, el brócoli viene en muchos colores, como verde, verde morado, blanco y rojo, haciendo la comida del bebé coloridamente emocionante.

Desplácese hacia abajo para saber cuándo alimentar a un bebé con brócoli, sus posibles beneficios para la salud y algunas recetas de brócoli simples pero deliciosas.

¿Cuándo Pueden los Bebés Comer Brócoli?

Según el NHS, los bebés pueden consumir brócoli a partir de los seis meses de edad. Puede comenzar alimentando puré de brócoli o papilla a su bebé y gradualmente mezclar la verdura con otros alimentos.

También puede hacer diferentes platos, como sopa y guiso de brócoli, una vez que el bebé se adapte al sabor y textura del brócoli. Los bebés mayores de nueve meses pueden consumir rodajas finas del tamaño de un bocado de floretes de brócoli al vapor o hervidos como comida para dedos.

Valor Nutricional del Brócoli

El brócoli es una buena fuente de micronutrientes vitales, como vitamina K, A, B9, C, potasio y fibra dietética. 45g de brócoli crudo pueden ofrecer los siguientes nutrientes para apoyar las necesidades nutricionales diarias de su bebé.

Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU.

Posibles Beneficios para la Salud del Brócoli para Bebés

El consumo regular de brócoli como parte de una dieta equilibrada podría proporcionar los siguientes beneficios a un bebé.

1. Suministra micronutrientes vitales: Vitamina A, E, K, B9, C, hierro, calcio, selenio, magnesio y potasio son algunos micronutrientes vitales que el brócoli contiene en abundancia. Estos nutrientes son esenciales para varias funciones fisiológicas, como regular reacciones enzimáticas. Estas funciones fisiológicas ayudan a un bebé a crecer y mantenerse saludable.
2. Ayuda a la salud ósea: 45g de brócoli crudo ofrecen 21.2mg calcio, 9.45mg magnesio, 29.7mg fósforo y 142mg potasio. Estos nutrientes son necesarios para el desarrollo y mantenimiento saludable de los huesos.
3. Promueve la salud intestinal: El brócoli ofrece cantidades considerables de fibra dietética que podrían ayudar a mantener un intestino saludable y mantener el estreñimiento a raya. Además, contiene compuestos bioactivos, como glucosinolatos, que benefician la microbiota intestinal, promoviendo la salud intestinal a largo plazo. Mantener la salud intestinal desde una edad temprana es vital para apoyar la digestión adecuada y la absorción óptima de nutrientes.
4. Apoya la inmunidad: La investigación señala que el brócoli exhibe propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y cardioprotectoras. Varios nutrientes, como selenio y vitamina C, y fitoquímicos, como isotiocianatos, sulforafano pueden conferir estos beneficios al reforzar la inmunidad con el tiempo.
5. Apoya la salud de la piel: La vitamina C ayuda al cuerpo a producir colágeno, que apoya las células del cuerpo, órganos y la piel.

Cómo Seleccionar y Almacenar Brócoli

Puede comprar brócoli en tiendas o en el mercado local de agricultores. Podría considerar los siguientes pasos para seleccionar y almacenar brócoli correctamente.

Consejos para seleccionar brócoli:

• Elija brócoli fresco con cabezas verdes brillantes o verde morado. Evite brócoli con floretes amarillos, hojas marchitas y tallos gomosos, marrones o secos. Estos son signos de que el brócoli está pasado.
• Seleccione productos frescos con cabeza firme, floretes cerrados firmemente, tallos pequeños y firmes, y hojas crujientes.
• El brócoli debe sentirse pesado para su tamaño. Los extremos cortados de los tallos deben verse frescos y húmedos.

Consejos para almacenar brócoli:

• Almacene brócoli fresco sin lavar en una bolsa de plástico suelta o perforada en el cajón o estante del refrigerador. Se mantendrá fresco por tres a cinco días. Enjuagar el brócoli antes de almacenar puede hacer que se eche a perder rápidamente.
• Puede congelar brócoli fresco en bolsas de plástico o recipientes de vidrio herméticos por 12 a 18 meses después de escaldar. El escaldado preserva el color verde brillante y el sabor sabroso. Para escaldar brócoli, cocine el brócoli en agua por dos o tres minutos y luego sumérjalo inmediatamente en agua helada.

El brócoli sabe bien y ofrece nutrición óptima cuando se come fresco o almacenado por un breve período.

Precauciones al Alimentar Brócoli a los Bebés

Las siguientes precauciones podrían hacer que comer brócoli sea una experiencia segura para su bebé.

1. Introduzca puré o papilla de brócoli hervido o al vapor a su bebé. Quite el tallo y use solo los floretes para preparar el puré o papilla. Cambie gradualmente a alimentar brócoli horneado, a la parrilla y asado.
2. Inicialmente, alimente una o dos cucharaditas de puré o papilla de brócoli en una comida y aumente gradualmente la ingesta a una cucharada y luego a dos. Puede servirlo solo o como parte de un plato.
3. El brócoli puede causar flatulencia y gases en algunos bebés. Si el bebé parece incómodo después de ingerir brócoli, deje de alimentar e intente alimentar cantidades pequeñas más tarde. Si el problema persiste, consulte a un pediatra.
4. La alergia al brócoli es rara pero posible. Sus síntomas pueden surgir inmediatamente después de comer brócoli. Erupción cutánea (habones), hormigueo en la boca, picor, sibilancias, vómitos y diarrea son algunos síntomas comunes de alergia alimentaria.
5. El brócoli muestra reactividad cruzada con miembros de la familia Brassicaceae, como repollo, mostaza, rábano y nabo. También exhibe síndrome de alergia polen-fruta (o síndrome de alergia oral) debido a reactividad cruzada con polen de árboles, como artemisa y polen de abedul. Si el bebé tiene antecedentes familiares de alergias alimentarias, consulte a un médico antes de introducir brócoli.
6. Para bebés mayores y niños pequeños, sirva rodajas finas o trozos pequeños del tamaño de un bocado de brócoli bien cocido como comida para dedos para prevenir asfixia. Aplaste el tallo con una cuchara antes de servir hasta que el bebé parezca capaz de morderlo.
7. A medida que su niño pequeño crezca, sírvales brócoli al vapor, hervido y salteado. La investigación dice que al vapor, hervir y saltear son los mejores métodos de cocción para cocinar brócoli y conservar sus nutrientes.

Recetas Saludables y Sabrosas de Brócoli para Bebés

1. Puré de brócoli (6+ meses)

Necesitará:

• ½ taza de brócoli (tallo removido)
• 1 cda de leche materna o fórmula

Cómo preparar:

1. Hierva agua en una cacerola a fuego medio. Coloque floretes de brócoli picados en ella. Cocine unos ocho minutos hasta que el brócoli se ablande. Para un puré más suave use solo los floretes. Alternativamente, también puede cocer al vapor hasta que esté suave.
2. Escurra el agua y mezcle el brócoli en una papilla usando una licuadora. Asegúrese de que no haya grumos.
3. Agregue una cucharada de leche materna o fórmula para hacer la mezcla suave. Reserve diez minutos para enfriar y alimente.
4. Congele las sobras en cajas de plástico limpias, libres de BPA o cubiteras.

2. Sopa de brócoli (7+ meses)

Necesitará:

• 8-10 floretes de brócoli
• 1 papa pequeña (pelada y picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 cdas de cebolla (finamente picada)
• 1 cda de ghee o mantequilla clarificada
• 1 cda de yogur griego natural
• Sal y polvo de pimienta negra, al gusto

Cómo preparar:

1. Caliente ghee en una cacerola a fuego medio.
2. Cuando el ghee comience a burbujear, agregue cebollas y ajo y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3. Agregue papa y brócoli y cocine hasta que el brócoli y la papa se ablanden. Agregue una cucharada de agua si la papa se pega a la cacerola.
4. Una vez que el brócoli y la papa se vean tiernos, mézclelos en una pasta suave usando una licuadora de inmersión. Reserve diez minutos para enfriar.
5. Agregue yogur, sal y pimienta. Mezcle de nuevo y asegúrese de que no haya grumos. Alimente al bebé mientras la sopa aún está tibia. Cuélela antes de servir.

3. Arroz con brócoli (8+ meses)

Necesitará:

• 1 taza de arroz común (cocido)
• ½ taza de floretes de brócoli (finamente rayados)
• 2 cebollinos (en dados)
• 1 diente de ajo (picado)
• 2 cdas de cilantro fresco (picado)
• 1 cdta de jugo de limón
• ¼ cdta de sal marina
• ¼ cdta de semillas de comino
• ⅛ cdta de polvo de pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar:

1. Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.
2. Agregue semillas de comino, rayaduras de brócoli, cebollinos picados, ajo, cilantro, sal y pimienta. Cocine la mezcla cinco a ocho minutos hasta que las rayaduras de brócoli y cebollinos se marchiten.
3. Retire la sartén del fuego e incorpore jugo de limón.
4. Vierta el arroz cocido y mezcle bien hasta que el arroz se cubra uniformemente con la mezcla.
5. Transfiera algo de arroz al bol de alimentación y alimente al bebé. Puede agregar más verduras y queso a este plato para agregar sabor, textura y nutrientes.

4. Frittata de brócoli (9+ meses)

Necesitará:

• 50g de calabacín (finamente picado)
• 40g de brócoli (finamente picado)
• 15g de queso cheddar (rayado)
• 2 huevos medianos
• 1 cda de harina común
• 1 cdta de semillas de sésamo tostadas
• 1 cdta de aceite de oliva
• ½ cdta de mezcla de hierbas italianas

Cómo preparar:

1. Precaliente el horno a 180°C (356°F). Engrase un molde para hornear con algo de aceite y reserve.
2. Caliente aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue calabacín y brócoli picados y fría cuatro o cinco minutos o hasta que las verduras se ablanden.
3. En un bol pequeño, agregue huevos, queso, harina, semillas de sésamo y mezcla de hierbas. Mezcle bien los ingredientes.
4. Agregue las verduras cocidas a la mezcla de huevo y mezcle bien hasta que todo esté bien combinado.
5. Vierta esta mezcla en el molde engrasado y hornee 15 minutos. Retire del horno y deje a un lado en una rejilla para enfriar.
6. Corte en trozos cuadrados pequeños y deje que su bebé disfrute esta saludable comida para dedos.

5. Batido de brócoli (12+ meses)

Necesitará:

• 1 plátano congelado (picado)
• 1 mango congelado (picado)
• 1 taza de jugo de piña
• ½ taza de trozos de brócoli congelados
• ½ taza de fresas congeladas
• ¾ taza de agua

Cómo preparar:

1. Mezcle todos los ingredientes en un fluido suave y fluido. Asegúrese de que no haya grumos.
2. Vierta el batido en una taza para servir y alimente.
3. Puede agregar un puñado de frutos secos en polvo y algunas semillas como lino para hacer esta receta más saludable.

El brócoli puede darse a bebés a partir de los seis meses de edad cuando comienzan a comer sólidos. El puré de brócoli o brócoli machacado debe darse en pequeñas cantidades en los meses iniciales para verificar cualquier signo de alergia. Puede aumentar gradualmente la cantidad y agregarlo a otras verduras que el bebé come. Los beneficios del brócoli para bebés son numerosos ya que es rico en vitaminas y minerales esenciales como vitaminas A, B9, K, C y potasio. También es rico en fibras dietéticas y ayuda a promover la salud intestinal.