5 beneficios para la salud y deliciosas recetas de brócoli para bebés



El brócoli es una verdura común y sirve para algunas recetas deliciosas y saludables. Entonces, por supuesto, querrás incluirlo en la dieta de tu bebé. Pero, ¿cómo se usa el brócoli para los bebés?

Esta verdura tiene una textura suave y crujiente; por lo tanto, se puede incluir en sopas, curry, salteados y guisos. También es rico en muchos micronutrientes y fitoquímicos que pueden ayudar a mejorar la salud de un bebé. Además, el brócoli viene en muchos colores, como verde, verde púrpura, blanco y rojo, lo que hace que la comida del bebé sea colorida y emocionante.

Desplácese hacia abajo para saber cuándo alimentar a un bebé con brócoli, sus posibles beneficios para la salud y algunas recetas simples pero deliciosas de brócoli.

¿Cuándo pueden los bebés comer brócoli?

Según el NHS, los bebés pueden consumir brócoli a partir de los seis meses de edad. Puede comenzar a alimentar a su bebé con puré o puré de brócoli y mezclar gradualmente la verdura con otros alimentos.

También puede preparar diferentes platos, como sopa y estofado de brócoli, una vez que el bebé se adapte al sabor y la textura del brócoli. Los bebés mayores de nueve meses pueden consumir rodajas finas del tamaño de un bocado de floretes de brócoli hervidos o al vapor como bocadillos.

Valor nutricional del brócoli

El brócoli es una buena fuente de micronutrientes vitales, como vitamina K, A, B9, C, potasio y fibra dietética. 45 g de brócoli crudo pueden ofrecer los siguientes nutrientes para satisfacer las necesidades nutricionales diarias de su bebé.

Nutrientes  Cantidad RDA (7-12 meses)
Agua 40,2 g –
Energía 15,3 kcal –
Proteína 1,27 g –
Fibra dietética total 1,17 g –
Vitamina C, ácido ascórbico total 40,1 mg 50 mg
Vitamina B-6 0,079 µg 0,3 µg
Folato, DFE 28,4 µg 80 µg
Vitamina A, RAE 14 µg 500 µg
Vitamina K (filoquinona) 45,7 µg 2,5 µg

Fuentes:Departamento de Agricultura de EE. UU.

Posibles beneficios del brócoli para la salud de los bebés

El consumo regular de brócoli como parte de una dieta balanceada podría brindarle los siguientes beneficios a un bebé.

  1. Suministra micronutrientes vitales: La vitamina A, E, K, B9, C, hierro, calcio, selenio, magnesio y potasio son algunos micronutrientes vitales que el brócoli contiene en abundancia. Estos nutrientes son esenciales para varias funciones fisiológicas, como la regulación de reacciones enzimáticas. Estas funciones fisiológicas ayudan al bebé a crecer y mantenerse saludable.
  1. Ayuda a la salud ósea: 45 g de brócoli crudo ofrecen 21,2 mg de calcio, 9,45 mg de magnesio, 29,7 mg de fósforo y 142 mg de potasio. Estos nutrientes son necesarios para el desarrollo y mantenimiento de huesos sanos.
  1. Promueve la salud intestinal: El brócoli ofrece cantidades considerables de fibra dietética que podría ayudar a mantener un intestino sano y mantener a raya el estreñimiento. Además, contiene compuestos bioactivos, como los glucosinolatos, que benefician a la microbiota intestinal, favoreciendo la salud intestinal a largo plazo. Mantener la salud intestinal desde una edad temprana es vital para apoyar una digestión adecuada y una absorción óptima de nutrientes.
  • Apoya la inmunidad: La investigación señala que el brócoli exhibe propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y cardioprotectoras. Varios nutrientes, como el selenio y la vitamina C, y fitoquímicos, como los isotiocianatos, el sulforafano pueden conferir estos beneficios al aumentar la inmunidad con el tiempo.
  • Apoya la salud de la piel: La vitamina C ayuda al cuerpo a producir colágeno, que es compatible con las células del cuerpo, los órganos y la piel.

    • ¿Cómo seleccionar y almacenar el brócoli?

    Puede comprar brócoli en las tiendas o en el mercado local de agricultores. Podría considerar los siguientes pasos para seleccionar y almacenar el brócoli correctamente.

    Consejos para seleccionar brócoli:

    • Escoja brócoli fresco con cabezas de color verde brillante o verde violáceo. Evite el brócoli con cogollos amarillos, hojas marchitas y tallos gomosos, marrones o secos. Estas son las señales de que el brócoli está rancio.
    • Seleccione productos frescos con cabeza firme, cogollos bien cerrados, tallos pequeños y firmes y hojas crujientes.
    • El brócoli debe sentirse pesado para su tamaño. Los extremos cortados de los tallos deben verse frescos y húmedos.

    Consejos para almacenar el brócoli:

    • Guarde el brócoli fresco sin lavar en una bolsa de plástico suelta o perforada en el estante o cajón para verduras del refrigerador. Permanecerá fresco durante tres a cinco días. Enjuagar el brócoli antes de guardarlo puede hacer que se ponga rancio rápidamente.
    • Puede congelar el brócoli fresco en bolsas de plástico o recipientes de vidrio herméticos durante 12 a 18 meses después de blanquearlo. El escaldado conserva el color verde brillante y el sabor sabroso. Para blanquear el brócoli, cocínelo en agua durante dos o tres minutos y luego sumérjalo inmediatamente en agua helada.

    El brócoli sabe bien y ofrece una nutrición óptima cuando se come fresco o se almacena por un período breve.

    Suscribir

    Precauciones a tomar al alimentar a los bebés con brócoli

    Las siguientes precauciones podrían hacer que comer brócoli sea una experiencia segura para su bebé.

    1. Déle a su bebé puré o puré de brócoli hervido o al vapor. Retire el tallo y use solo los floretes para preparar el puré o puré. Cambie gradualmente a alimentar con brócoli horneado, a la parrilla y asado.
    1. Inicialmente, alimente una cucharadita o dos de puré de brócoli en una comida y aumente gradualmente la ingesta a una cucharada y luego a dos. Puede servirlo solo o como parte de un plato.
    1. El brócoli puede causar flatulencia y gases en algunos bebés. Si el bebé se ve incómodo después de ingerir brócoli, suspenda la alimentación e intente alimentarlo con pequeñas cantidades más adelante. Si el problema persiste, consulte a un pediatra.
  • La alergia al brócoli es rara pero posible. Sus síntomas pueden surgir inmediatamente después de comer brócoli. Erupción cutánea (urticaria), hormigueo en la boca, picazón, sibilancias, vómitos y diarrea son algunos de los síntomas comunes de la alergia alimentaria.
  • El brócoli muestra reactividad cruzada con los miembros de la familia Brassicaceae, como el repollo, la mostaza, el rábano y el nabo. También exhibe el síndrome de alergia al polen de la fruta (o síndrome de alergia oral) debido a la reactividad cruzada con el polen de los árboles, como la artemisa y el polen de abedul. Si el bebé tiene antecedentes familiares de alergias alimentarias, consulte a un médico antes de introducir el brócoli.
  • Para los bebés mayores y los niños pequeños, sirva brócoli bien cocido en rodajas finas o del tamaño de un bocado para evitar que se ahoguen. Aplaste el tallo con una cuchara antes de servir hasta que el bebé parezca capaz de morderlo.
    1. A medida que su niño crezca, sírvale brócoli al vapor, hervido y salteado. Las investigaciones dicen que cocinar al vapor, hervir y saltear son los mejores métodos de cocción para cocinar el brócoli y conservar sus nutrientes .

    Recetas Saludables Y Sabrosas De Brócoli Para Bebés

    1. Puré de brócoli (6 meses+)

    Necesitarás:

    • ½ taza de brócoli (sin tallo)
    • 1 cucharada de leche materna o fórmula

    Cómo preparar:

    1. Hervir agua en una cacerola a fuego medio. Coloque las flores de brócoli picadas en él. Cocine durante unos ocho minutos hasta que el brócoli se ablande. Para un puré más suave, use solo los floretes. Alternativamente, también puede cocerlo al vapor hasta que esté suave.
    2. Drene el agua y mezcle el brócoli en un puré con una licuadora. Asegúrese de que no haya grumos.
    3. Agregue una cucharada de leche materna o fórmula para suavizar la mezcla. Dejar reposar durante diez minutos para que se enfríe y se alimente.
    4. Congele las sobras en cajas de plástico o bandejas de hielo limpias y sin BPA.

    2. Sopa de brócoli (7 meses+)

    Necesitarás:

    • 8-10 flores de brócoli
    • 1 patata pequeña (pelada y picada)
    • 2 dientes de ajo (picados)
    • 2 cucharadas de cebolla (finamente picada)
    • 1 cucharada de ghee o mantequilla clarificada
    • 1 cucharada de yogur griego natural
    • Sal y pimienta negra en polvo, al gusto

    Cómo preparar:

    1. Caliente el ghee en una cacerola a fuego medio.
    2. A medida que el ghee comience a burbujear, agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que la cebolla se vuelva transparente.
    3. Agregue la papa y el brócoli y cocine hasta que el brócoli y la papa se ablanden. Agregue una cucharada de agua si la papa se pega a la cacerola.
    4. Una vez que el brócoli y la papa se vean tiernos, mézclelos hasta obtener una pasta suave con una licuadora de inmersión. Deje reposar durante diez minutos para que se enfríe.
    5. Agregue yogur, sal y pimienta. Mezcle nuevamente y asegúrese de que no queden grumos. Alimente al bebé mientras la sopa aún está caliente. Ten cuidado de colarlo antes de servirlo.

    3. Arroz con brócoli (8 meses o más)

    Necesitarás:

    • 1 taza de arroz blanco (cocido)
    • ½ taza de floretes de brócoli (finamente rallado)
    • 2 cebolletas (picadas)
    • 1 diente de ajo (picado)
    • 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
    • 1 cucharadita de jugo de limón
    • ¼ de cucharadita de sal marina
    • ¼ de cucharadita de semillas de comino
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra en polvo
    • Aceite de oliva virgen extra

    Cómo preparar:

    1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo.
    2. Agregue las semillas de comino, las tiras de brócoli, las cebolletas picadas, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocine la mezcla de cinco a ocho minutos hasta que el brócoli se desmenuce y las cebolletas se marchiten.
    3. Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón.
    4. Vierta el arroz cocido y mezcle bien hasta que el arroz se cubra uniformemente con la mezcla.
    5. Transfiera un poco de arroz al tazón de alimentación y alimente al bebé. Puede agregar más verduras y queso a este plato para agregar sabor, textura y nutrientes.

    4. Frittata de brócoli (más de 9 meses)

    Necesitarás:

    • 50 g de calabacín (finamente picado)
    • 40 g de brócoli (finamente picado)
    • 15 g de queso cheddar (rallado)
    • 2 huevos medianos
    • 1 cucharada de harina normal
    • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
    • 1 cucharadita de aceite de oliva
    • ½ cucharadita de mezcla de hierbas italianas

    Cómo preparar:

    1. Precaliente el horno a 356 °F (180 °C). Engrasar un molde para horno con un poco de aceite y reservar.
    2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue el calabacín y el brócoli picados y fríalos durante cuatro o cinco minutos o hasta que las verduras se ablanden.
    3. En un tazón pequeño, agregue los huevos, el queso, la harina, las semillas de sésamo y la mezcla de hierbas. Mezcla bien los ingredientes.
    4. Agregue las verduras cocidas a la mezcla de huevo y mezcle bien hasta que todo esté bien combinado.
    5. Vierte esta mezcla en el molde engrasado y hornea durante 15 minutos. Retirar del horno y reservar sobre una rejilla para que se enfríe.
    6. Corte en pequeños trozos cuadrados y deje que su bebé disfrute de este alimento saludable para comer con los dedos.

    5. Batido de brócoli (12 meses o más)

    Necesitarás:

    • 1 plátano congelado (picado)
    • 1 mango congelado (picado)
    • 1 taza de jugo de piña
    • ½ taza de trozos de brócoli congelados
    • ½ taza de fresas congeladas
    • ¾ taza de agua

    Cómo preparar:

    1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener un fluido fluido. Asegúrese de que no haya grumos.
    2. Vierta el batido en una taza para servir y alimente.
    3. Puedes agregar un puñado de nueces en polvo y algunas semillas como el lino para que esta receta sea más saludable.

    El brócoli se le puede dar a los bebés a partir de los seis meses cuando empiezan a comer sólidos. El puré de brócoli o el puré de brócoli deben administrarse en pequeñas cantidades en los primeros meses para detectar cualquier signo de alergia. Puede aumentar gradualmente la cantidad y agregarla a otras verduras que come el bebé. Los beneficios del brócoli para los bebés son numerosos ya que es rico en vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas A, B9, K, C y potasio. También es rico en fibras dietéticas y ayuda a promover la salud intestinal.


    Previous:

    Next: