• Bebés
• Formar una familia
• Niños
• Crianza general
• Recién nacidos
• Adolescentes
• Niños pequeños
• Embarazo

¿Pueden los bebés comer cebolla? Beneficios, edad adecuada y recetas

La cebolla es una verdura común utilizada en todo el mundo en formas cruda, cocida y fermentada. Si bien comer esta verdura es generalmente seguro, la seguridad de la cebolla para bebés solo se puede determinar conociendo la edad adecuada y las formas apropiadas para su edad de alimentarlos.

Generalmente, las cebollas vienen en diferentes variedades y se clasifican según el color de la piel (blanca, amarilla, roja o marrón), forma (redonda, globo o plana) y sabor (picante o dulce). Se eligen variedades específicas de cebolla para agregar aroma, sabor y textura a los alimentos. Además, las cebollas pueden proporcionar ciertos fitoquímicos que pueden conferir beneficios duraderos a la salud en general.

Lee este artículo para saber la edad adecuada para dar cebolla a los bebés, los posibles beneficios que puede ofrecer, formas de alimentarla de forma segura y algunas recetas interesantes de cebolla para tu bebé.

¿Cuándo pueden los bebés comer cebolla?

Los bebés pueden comer cebolla cocida a partir de los seis meses de edad. Introduce la cebolla como parte de la dieta regular del bebé que consiste en varios sólidos. Puedes usar cebolla cocida, triturada o en puré para agregar sabor a diferentes recetas, como purés de frutas y verduras, papillas y sopas.

Los bebés mayores pueden consumir cebolla cocida como comida para tomar con los dedos, como aros de cebolla cocidos. Los niños pequeños pueden consumir cebollas al vapor, horneadas, a la parrilla y asadas, junto con otros alimentos. Evita servir cebolla cruda a los bebés, ya que podría ser difícil de digerir y puede exponer al pequeño a gérmenes. Puedes evitarla si tu bebé tiene un sistema digestivo sensible y tiene hinchazón. Puedes introducir cebollas crudas después de que tu bebé cumpla los 12 meses, cuando su digestión e inmunidad sean mejores.

Valor nutricional de la cebolla

El valor nutricional de una cebolla cruda pequeña (70 g) añadida a una receta puede proporcionar los siguientes nutrientes al bebé.

*AI = Ingesta adecuada – nivel de nutriente asumido para garantizar la adecuación nutricional

Fuentes: Departamento de Agricultura de EE. UU., Organización Mundial de la Salud y Universidad Estatal de Oregón

Posibles beneficios para la salud de la cebolla para bebés

Se considera que las cebollas tienen efectos anticancerígenos, antiagregantes plaquetarios, antiasmáticos y antibióticos. Estos posibles beneficios de las cebollas se atribuyen principalmente a sus fitoquímicos, como los flavonoides. A continuación se muestran los probables beneficios de la cebolla para los bebés.

1. Proporciona micronutrientes: Una cebolla pequeña te brinda nutrientes esenciales, como fibra, folato, vitamina C y potasio. Estos nutrientes podrían contribuir a las necesidades nutricionales diarias de tu bebé y contribuir a beneficios de salud a largo plazo.

2. Promueve la inmunidad: Las cebollas son una excelente fuente de varios compuestos bioactivos y antioxidantes que contrarrestan el daño de los radicales libres. Estos compuestos también podrían beneficiar al sistema inmunitario a largo plazo. Son una buena fuente de vitamina C y pueden prevenir infecciones bacterianas y mejorar la inmunidad.

3. Mejora la salud intestinal: Las cebollas contienen un tipo de carbohidrato llamado FODMAPs que funcionan como prebióticos y benefician a las bacterias del colon. Puede ayudar a promover la salud intestinal a largo plazo.

4. Mejora la salud cardíaca: Las cebollas son saludables para el corazón y pueden ayudar a reducir el colesterol en la vida posterior.

A largo plazo, las cebollas también pueden beneficiar la salud general del tracto gastrointestinal y los huesos.

Cómo seleccionar y almacenar cebollas

Aquí tienes algunos consejos simples para seguir al seleccionar y almacenar cebollas.

Consejos para seleccionar cebollas

• Elige cebollas que estén firmes al tacto con una piel fina como papel tisú o papel
• Evita las cebollas con moretones, cortes e imperfecciones. También deben estar libres de mohos negros o grises y cualquier brotación visible.
• Descarta las cebollas que se sientan demasiado secas o húmedas o blandas al tacto.
• Elige variedades más dulces para los bebés, ya que tienen lenguas sensibles.

Consejos para almacenar cebollas

• Almacena los bulbos de cebolla secos enteros en un lugar fresco, seco y oscuro con ventilación adecuada. Mantenlos alejados de la luz solar y procura mantener una temperatura alrededor de 25 °C (77 °F).

• Almacena las cebollas empaquetadas en cajas de cartón o bolsas a al menos 30 cm de las paredes para permitir la circulación de aire.

• No almacenes las cebollas en bolsas de plástico o recipientes herméticos, ya que la falta de ventilación reducirá su vida útil.

• No almacenes las cebollas con alimentos que liberan humedad, como las patatas. Hará que la cebolla se vuelva húmeda y esponjosa.

• Evita almacenar cebollas enteras en el refrigerador, ya que pueden absorber humedad y volverse blandas.

• Puedes almacenar cebollas peladas y cortadas en un recipiente hermético en un lugar fresco, como un refrigerador, hasta por una semana. Sin embargo, puedes evitar esto ya que pierden su valor nutricional.

Precauciones al dar cebolla a los bebés

Aquí tienes algunas precauciones necesarias para garantizar el consumo seguro de cebollas en bebés.

• Introduce la cebolla a tu bebé como puré o triturado de cebolla cocida añadido a diferentes alimentos, como sopas, guisos, cereales y papillas en pequeñas cantidades.

• Puedes comenzar añadiendo una cucharadita a la comida e ir aumentándola gradualmente a una o dos cucharadas según los requisitos de la receta.

• Una vez que el bebé parezca cómodo con el sabor y la digestibilidad de la cebolla, incluye gradualmente cebollas horneadas, a la parrilla y asadas en diferentes alimentos para bebés.

• La alergia a la cebolla es poco común pero posible. Sus síntomas pueden aparecer inmediatamente después de tocar o ingerir cebolla. Estate atento a sus signos, como erupción cutánea (habones) en cualquier parte del cuerpo, tos y sibilancias, vómitos y diarrea.

• Si el bebé tiene antecedentes familiares de alergias, especialmente a alimentos pertenecientes a la familia de las liliáceas (ajo, puerros, chalotes, espárragos y cebolletas) y ciertos polenes, consulta a un médico antes de añadir cebolla a la dieta de tu bebé.

• Los bebés con un sistema digestivo sensible pueden experimentar intolerancia a FODMAP después de ingerir cebolla incluso en forma cocida. Los síntomas típicos incluyen gases, hinchazón y calambres abdominales.

• Estate atento y revisa la lista de ingredientes de alimentos envasados, como sopas y curries, que pueden contener cebolla en polvo.

• Lava bien las cebollas crudas peladas bajo agua antes de cocinarlas o servirlas crudas a niños pequeños. El lavado puede ayudar a eliminar gérmenes presentes en la superficie de la cebolla. Ten cuidado de no lavar excesivamente, ya que puede causar pérdida de algunos nutrientes.

• Corta las cebollas en trozos pequeños al servirlas como comida para tomar con los dedos. Ayuda a evitar el riesgo de asfixia.

Recetas saludables de cebolla para bebés y niños pequeños

A continuación se muestran algunas recetas de cebolla que puedes dar a tu bebé o niño pequeño.

1. Puré de calabaza, zanahoria y cebolla

Necesitarás:

• ½ taza de calabaza (pelada, picada y al vapor)
• 2 cdas de zanahoria (pelada, picada y al vapor)
• 1 cda de cebolla amarilla (pelada, picada y al vapor)

Cómo hacerlo:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y sin grumos, usando un procesador de alimentos o licuadora.
2. Añade agua para ajustar la consistencia. Vierte el puré en un tazón para alimentar y sirve.

2. Sopa de cebolla y guisantes verdes

Necesitarás:

• 100 ml de caldo de verduras bajo en sodio
• 50 g de cebolla roja (en rodajas)
• 30 g de guisantes congelados
• 1 cdta de tomillo seco
• 2 cdas de aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y sofríe las cebollas durante diez a 15 minutos.
2. Añade tomillo, guisantes y caldo de verduras a la cacerola y cocina la mezcla durante 15 a 20 minutos a fuego bajo. Apaga el fuego y reserva la cacerola.
3. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener un líquido suave y fluido sin grumos usando una batidora de inmersión.
4. Vierte la sopa en un tazón, añade un poco de crema o leche y sirve inmediatamente.
5. Puedes añadir pasta de codo, quinoa cocida o avena cocida a esta receta para niños pequeños.

3. Aros de cebolla al horno

Necesitarás:

• 1 cebolla blanca (cortada en aros)
• 1 huevo (batido)
• 50 g de harina integral
• 50 g de pan rallado
• 80 ml de suero de leche sin sal
• 2 cdas de harina de maíz

Cómo hacerlo:

1. Mezcla el suero de leche y los aros de cebolla en un tazón, cubre con film transparente y refrigera por un mínimo de seis horas.
2. Después de seis horas, precalienta el horno a 200 °C (392 °F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
3. Mezcla la harina integral y la harina de maíz en una bolsa de almacenamiento con cierre grande.
4. Retira los aros de cebolla del suero de leche y transfiérelos a la bolsa de almacenamiento. Cierra la bolsa y agita hasta que los aros de cebolla estén completamente cubiertos.
5. Sumerge cada aro de cebolla en el huevo y luego cubre con el pan rallado. Coloca en la bandeja para hornear con cierta distancia entre cada aro.
6. Una vez que todos los aros de cebolla estén colocados en la bandeja, rocíalos con un poco de aceite o mantequilla y hornea los aros de cebolla durante 15 minutos.
7. Transfiere los aros de cebolla horneados a un plato para servir y sirve inmediatamente con hummus, ketchup casero o salsa. Estos aros también se pueden añadir a otras recetas para mejorar su sabor.

La cebolla es un ingrediente potente que puede aumentar la palatabilidad y el valor nutricional de un plato. Además, las cebollas actúan como refuerzo inmunitario y ofrecen muchos otros beneficios para la salud de los bebés. Puedes empezar a dar cebolla a los bebés a partir de los seis meses, pero hazlo de manera apropiada para su edad. Por ejemplo, comienza añadiendo puré o triturado de cebolla a su comida. Sin embargo, consulta a tu pediatra antes de añadir cebolla a la dieta de tu bebé, especialmente si son genéticamente alérgicos a alimentos pertenecientes a la familia de las liliáceas.