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Galletas para bebés: Seguridad y recetas caseras saludables

Muchos padres recurren a las galletas para bebés como una opción rápida de merienda cuando están fuera de casa e incluso en casa. Las galletas comerciales se preparan típicamente con harina (levada o sin levar), grasa, azúcar y sales. También pueden contener otros ingredientes, como leche, huevo, semillas, frutas secas y frutos secos.

Las galletas están fácilmente disponibles, son asequibles y ofrecen una amplia gama de selección. Sin embargo, aunque las galletas comerciales parecen atractivas, se debe considerar si son seguras o tienen ingredientes ocultos que debes verificar.

Sigue leyendo para saber más sobre las galletas comerciales y si son seguras para los bebés, razones para evitarlas o limitarlas, y alternativas saludables para probar.

¿Pueden los bebés comer galletas?

Según el NHS, los padres deben evitar dar snacks envasados para bebés, como galletas, a sus bebés, ya que no son un reemplazo saludable de los alimentos frescos. En su lugar, es aconsejable desarrollar el hábito de alimentar alimentos saludables, como frutas y verduras frescas, a los bebés.

Sin embargo, por razones funcionales, como la dentición, los bebés mayores de seis meses pueden consumir galletas para la dentición bajas en sodio y sin azúcar. Las galletas para la dentición podrían ayudar a reducir el dolor de la dentición al permitir que tu bebé mastique una superficie firme.

¿Por qué los bebés deben evitar comer galletas compradas en tienda?

Las galletas envasadas compradas en tienda se consideran poco saludables para los bebés, ya que generalmente contienen:

1. Harina refinada: La mayoría de las galletas comerciales contienen harina de trigo refinada (harina blanca), que tiene poca o ninguna fibra y carece de micronutrientes, como vitamina B y hierro. La falta de fibra hace que la digestión de la harina sea difícil para el sistema digestivo inmaduro de un bebé. Además, su consumo puede llevar al estreñimiento si el bebé no consume una dieta bien equilibrada.

2. Azúcar refinada: Los bebés menores de 24 meses deben evitar alimentos con azúcar añadido. El azúcar refinada o azúcar blanca tiene cero valor nutricional, ya que no tiene nutrientes ni fibra. Su consumo excesivo puede suponer el riesgo de problemas de salud, como obesidad infantil y caries dental.

3. Sal: Los bebés menores de 12 meses requieren menos de un gramo (menos de 0,4 g de sodio) de sal al día. El bebé puede obtener este sodio de la leche materna o fórmula y otros sólidos que pueda estar comiendo. Por lo tanto, dar galletas envasadas podría llevar a un consumo excesivo de sodio que puede afectar la salud a largo plazo del bebé.

4. Grasas trans: Las grasas trans son un tipo de grasas dietéticas que se forman cuando los aceites vegetales se hidrogenan. Se sabe que elevan los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y disminuyen el colesterol HDL (colesterol bueno). Con el tiempo, el consumo de grasas trans puede desencadenar problemas de salud, como enfermedades cardíacas.

5. Emulsionantes: Un emulsionante estabiliza la emulsión de grasa y agua en las galletas. Puede considerarse un aditivo menor, pero estudios recientes muestran que los emulsionantes pueden alterar la microbiota intestinal y causar problemas de salud digestiva.

6. Otros sintéticos: Agentes leudantes, acondicionadores de masa, sabores, colorantes artificiales y conservantes son algunas sustancias sintéticas que las galletas pueden contener y que definitivamente no quieres que coma tu bebé. Estas sustancias podrían ser duras para el sistema gastrointestinal de tu pequeño.

7. Alergenos ocultos: Las galletas pueden contener alergenos ocultos, como sólidos lácteos, soja y maní, que pueden desencadenar una reacción alérgica o causar intolerancia en bebés susceptibles. Identificar estos alergenos leyendo las etiquetas no siempre es posible, ya que algunos fabricantes pueden no mencionar estos ingredientes.

Aunque no todas las galletas compradas en tienda contienen ingredientes poco saludables, no siempre es posible saber si son inapropiadas para la salud del bebé. Por lo tanto, es mejor evitar las galletas comerciales envasadas para bebés.

¿Qué galletas son adecuadas para los bebés?

Las galletas caseras sin azúcar que consisten en ingredientes saludables, como granos integrales, mijo, legumbres, frutas, frutos secos y semillas, sin conservantes, aditivos, azúcares artificiales, sal o polvo de hornear, son adecuadas para los bebés. Las galletas caseras deben darse al bebé con moderación. No deben reemplazar alimentos saludables, como leche materna o fórmula, cereales, sopas, purés y papillas.

Recetas caseras de galletas para bebés y niños pequeños

Aquí tienes algunas recetas sabrosas y saludables de galletas caseras que puedes probar para tu bebé.

1. Galletas integrales

Necesitarás:

• 1 taza de harina integral
• 1 cdta de polvo de hornear
• ½ taza de ghee (derretido)
• ½ taza de azúcar de caña en polvo (jaggery)
• ¼ cdta de polvo de cardamomo
• 2 cdas de leche
• 1 cda de polvo de frutos secos
• 1 cdta de semillas de comino

Cómo hacerlo:

1. Precalienta el horno a 170 °C (338 °F). Engrasa la bandeja para hornear con un poco de ghee y reserva.
2. Tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear junto con un colador de malla fina.
3. Añade ghee, semillas de comino y polvo de frutos secos a la mezcla de harina integral. Mezcla bien usando un tenedor hasta que la mezcla se convierta en migas.
4. Añade azúcar de caña en polvo y polvo de cardamomo. Mezcla bien.
5. Añade leche mientras amasas la mezcla de harina con los dedos. Haz una masa suave y sin grumos. Refrigera la masa durante 20 minutos.
6. Divide la masa en bolitas pequeñas y aplana cada una con la palma para darles forma de galleta.
7. Coloca todas las galletas en la bandeja para hornear y hornéalas durante 20 minutos o hasta que las galletas empiecen a dorarse en los bordes. Una vez que la superficie exterior se agriete, estarán listas pronto.
8. Una vez hechas, retira la bandeja del horno y deja a un lado para que las galletas alcancen la temperatura ambiente.
9. Almacena las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume dentro de dos semanas.

2. Galletas de avena

Necesitarás:

• 75 g de harina integral
• 75 g de avena en hojuelas
• 75 g de ghee
• 50 g de azúcar de caña en polvo
• 2 cdas de leche
• 2 cdas de almendras, anacardos y nueces (picadas finamente)
• 1 cdta de polvo de hornear

Cómo hacerlo:

1. Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
2. Tamiza la harina integral en un tazón y añade polvo de hornear, avena y azúcar de caña.
3. Calienta la leche y el ghee en una cacerola a fuego bajo durante cinco minutos.
4. Añade la leche y el ghee a los ingredientes secos y mezcla todo minuciosamente. Ten cuidado de no añadir más leche, ya que la masa se volverá líquida y no se podrá usar después.
5. Con una cuchara, coloca la mezcla en la bandeja para hornear y dales forma usando el dorso de la cuchara. Deja espacio entre galletas para darles espacio libre para subir y expandirse.
6. Una vez hecho, mete la bandeja en el horno y hornea durante 15 minutos o hasta que las galletas se doren.
7. Después de 15 minutos, saca la bandeja del horno y deja a un lado para que las galletas se enfríen.
8. Almacena las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume dentro de dos semanas.

3. Galletas de ragi (mijo dedo)

Necesitarás:

• 4 tazas de harina de ragi
• 2 tazas de ghee
• 1½ taza de azúcar de caña en polvo
• 2 cdta de bicarbonato de sodio
• 2 cdas de polvo de cardamomo
• 2 cdas de polvo de frutos secos
• 2 cdas de semillas de sésamo (tostadas)

Cómo hacerlo:

1. Precalienta el horno a 160 °C (320 °F). Engrasa la bandeja para hornear usando una pequeña cantidad de ghee.
2. Pon una sartén a fuego bajo y tuesta la harina de ragi en seco con agitación constante hasta que percibas el aroma de la harina.
3. Apaga el fuego. Añade ghee, polvo de frutos secos, semillas de sésamo, polvo de cardamomo, azúcar de caña y bicarbonato de sodio en la sartén. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Haz bolitas pequeñas enrollando la masa suavemente entre las palmas y colócalas en la bandeja para hornear. Aplana las bolitas presionándolas con el dorso de una cuchara.
5. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea las galletas durante unos 20 minutos.
6. Después de 20 minutos, saca la bandeja del horno y deja a un lado para que se enfríen.
7. Transfiere las galletas a un recipiente hermético y almacena en el refrigerador hasta por una semana.

Puedes preparar galletas para bebés en casa usando azúcar, sal, harina, polvo de jengibre, cebolla, hojas de curry y huevos. Aunque las galletas comerciales son un snack popular entre los adultos, no son aconsejables para bebés, ya que pueden contener harina refinada, azúcar refinada, grasas trans, emulsionantes y otros sintéticos. En su lugar, añade alternativas más saludables, como galletas integrales caseras, galletas de ragi y galletas de avena, a la dieta de tu bebé. Además, asegúrate de almacenar estas galletas de forma segura e higiénica y dárselas a tu bebé con moderación.