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13 deliciosas recetas de quinoa para bebés y sus beneficios

La quinoa es un grano nutritivo rico en varios nutrientes que pueden promover la salud. Si tu bebé ya come sólidos como cereales infantiles, puré de frutas y/o verduras, es posible que quieras probar diferentes recetas de quinoa para bebés. Los expertos sugieren que dar a los bebés alimentos saludables como quinoa y mijo desde una edad temprana les expone a sabores y texturas variados. Además, puede ayudarles a desarrollar hábitos alimentarios saludables y duraderos. Pero, ¿cuál es la edad adecuada para dar quinoa a los bebés? Saber esto es vital para introducir la quinoa de forma apropiada para la edad y ayudar a los bebés a aprovechar al máximo los beneficios de este grano integral. Sigue leyendo mientras te contamos más sobre la edad adecuada para que los bebés coman quinoa, sus posibles beneficios para la salud y algunas recetas sabrosas que puedes probar para tu pequeño.

¿Cuándo introducir la quinoa a los bebés?

Puedes introducir la quinoa entre los ocho y diez meses. Los bebés pueden tolerarla incluso antes de los ocho meses, pero es bueno esperar hasta que su sistema digestivo madure. Consulta a tu pediatra antes de introducir cualquier sólido a tu pequeño. Las generalidades pueden o no aplicarse a tu bebé.

La quinoa y sus datos nutricionales

Los antiguos incas llamaban a la quinoa "el grano madre". Se cosecha y prepara en un proceso similar al del arroz y otros granos, pero técnicamente no pertenece a la categoría de granos de cereales. Es la semilla de una verdura verde que se parece a la espinaca.

La quinoa es un grano pequeño, claro y redondo, similar en apariencia a las semillas de sésamo. Está disponible en colores como morado, rojo y negro. Puede cocinarse como grano para reemplazar al arroz y al cuscús, o usarse como harina de quinoa molida.

Valor nutricional de la quinoa (cocida)

Fuente: USDA

Beneficios de la quinoa para la salud de los bebés

La quinoa contiene fibra, calcio, folato, hierro, etc. Aquí tienes algunos beneficios de añadir quinoa a la dieta de tu bebé:

1. Fuente completa de proteínas

La semilla se considera una proteína completa que contiene la cantidad adecuada de aminoácidos esenciales. El contenido de estos nutrientes es mayor en la quinoa que en los cereales comunes. La quinoa contiene los nueve aminoácidos esenciales y, por tanto, es una fuente completa de proteínas.

2. Vitaminas necesarias para un desarrollo saludable

La quinoa está llena de vitaminas. Contiene un grupo de vitaminas B como riboflavina, niacina y tiamina. Todas son importantes para la producción y liberación de energía, y apoyan el desarrollo físico y mental del bebé.

3. Minerales para el crecimiento

La quinoa es una buena fuente de calcio, hierro, potasio, magnesio, etc. Tu bebé necesita todos estos minerales para crecer: calcio, fósforo y magnesio son cruciales para el crecimiento óseo. El hierro ayuda en la producción de hemoglobina. Los ácidos grasos omega 3, 6, 9 son buenos para el desarrollo cerebral y ocular.

4. Antioxidantes contra los radicales libres

La quinoa contiene antioxidantes, que pueden eliminar radicales libres y prevenir daño al ADN. Reduce el estrés oxidativo en el cuerpo, combatiendo así sus impactos negativos en la salud.

5. Fibra para la digestión

La alta cantidad de fibra hace de la quinoa un buen laxante que ayuda en la digestión fácil. También previene el exceso de hinchazón y el estreñimiento.

6. Carbohidratos e índice glucémico bajo

La quinoa es una rica fuente de carbohidratos y tiene un índice glucémico (IG) más bajo que otros granos, lo que resulta en una liberación sostenida de energía para que el bebé juegue y aprenda.

Si te han impresionado los beneficios y quieres probar la quinoa para tu bebé, quizás quieras comprar el tipo adecuado.

Cómo seleccionar y almacenar la quinoa

Compra harina de quinoa o copos de quinoa para bebés. Guíate por la fecha de caducidad del paquete. Puedes moler la quinoa en un procesador de alimentos o molinillo de café, y usar este polvo para preparar alimentos de cereales para bebés de textura suave.

Puedes almacenar la quinoa varios meses en un lugar fresco y seco. Ponla en un recipiente hermético y preferiblemente guárdala en el refrigerador. La refrigeración evita que los aceites naturales, que provienen del grano, se vuelvan rancios. Si compras grano integral pre-molido, cómpralo en pequeñas cantidades y úsalo antes de que se enrancie.

Cómo cocinar quinoa para tu bebé

Enjuaga y tuesta la quinoa antes de cocinar para eliminar el amargor y las saponinas, un compuesto amargo que las plantas usan como defensa para ahuyentar insectos. El tostado permite una digestión más fácil de la semilla. Sin embargo, la mayoría de la quinoa disponible en EE. UU. ya viene pre-enjuagada.

Enjuagado: Pon la cantidad deseada de quinoa en un colador de malla fina y pasa agua hasta que desaparezcan las burbujas.

Tostado: Calienta una sartén a fuego medio y pon la quinoa. Remueve constantemente hasta que la quinoa se dore.

Cocción y puré: Como la quinoa puede expandirse como el arroz, cocina una taza de quinoa con dos o tres tazas de agua. Haz un puré de quinoa cocida con leche o agua y sírvela a tu bebé.

Remoja y/o germina la quinoa para reducir el contenido de ácido fítico, que se une a los minerales y los hace menos absorbibles. El remojo y la germinación aumentan la disponibilidad de minerales para el cuerpo y también aumentan los niveles de antioxidantes.

Recetas de quinoa para bebés

Estas recetas son perfectas para bebés listos para algo diferente.

1. Papilla de quinoa

Necesitarás:

• ¼ taza de polvo de quinoa
• 1 a 2 tazas de agua

Cómo hacerlo:

1. Mezcla el polvo de quinoa y el agua en una cacerola.

2. Bate continuamente mientras cocinas, para evitar grumos.

3. Apaga al alcanzar la consistencia deseada.

Opcional: Añade frutas, verduras o yogur para dar sabor.

2. Quinoa y guisantes

Necesitarás:

• 3 tazas de quinoa cocida
• 1 taza de caldo de pollo, verduras o carne
• Guisantes

Cómo hacerlo:

1. Añade los ingredientes a una cacerola mediana y lleva a ebullición.

2. Cocina a fuego lento unos 10 minutos.

3. No dejes que se reduzca a una consistencia pastosa.

4. Puedes hacer puré para bebés pequeños.

3. Salteado de quinoa

Necesitarás:

• 1 taza de quinoa cocida
• Manzanas cocidas blandas – en dados
• Calabacín amarillo cocido blando – en dados
• Boniato cocido blando – en dados

Cómo hacerlo:

1. Añade aceite de oliva a una sartén. Una vez caliente, incluye todos los ingredientes. Saltea y revuelve.

2. Para un aporte de hierro o proteínas, revuelve una yema de huevo.

4. Quinoa cremosa con plátanos

Necesitarás:

• 1 taza de quinoa cocida
• ½ taza de yogur natural de leche entera
• ½ plátano, machacado

Cómo hacerlo:

1. Mezcla todos los ingredientes en una cacerola mediana y mantenla a fuego bajo unos 10 minutos.

2. Asegúrate de que la quinoa no se reduzca a una consistencia pastosa.

5. Festín afrutado de quinoa

Necesitarás:

• ¼ taza (2 oz) de quinoa
• ½ taza (4 fl oz) de agua
• 1 cda de pasas
• 1 manzana pequeña, pelada, sin corazón y picada finamente
• ½ plátano maduro, machacado
• Una pizca de canela

Cómo hacerlo:

1. Hierve agua en una cacerola, incorpora la quinoa y deja hervir.

2. Reduce el fuego y mantenlo a fuego lento cinco minutos.

3. Añade pasas, manzana y cocina a fuego lento otros cinco minutos hasta que el agua se absorba.

4. Añade plátano machacado y canela.

5. Sírvelo tal cual o haz un puré.

6. Desayuno cremoso de quinoa

Necesitarás:

• 1 manzana (pelada, sin corazón y en dados)
• 1 pera madura (pelada, sin corazón y en dados)
• ½ taza (4 fl oz) de yogur natural
• 1 gota de vainilla
• ¼ taza (2 oz) de quinoa cocida

Cómo hacerlo:

1. Cuece al vapor la manzana y la pera.

2. Tríturalas con vainilla en la batidora.

3. Cocina a fuego bajo cinco minutos. Tapa con la tapa.

4. Añade el yogur al puré de frutas, incorpora la quinoa y sirve.

7. Desayuno fácil de quinoa y plátano

Necesitarás:

• ½ plátano maduro
• ½ taza (4 oz) de quinoa cocida
• ½ taza (4 fl oz) de leche (materna, fórmula o entera)

Cómo hacerlo:

1. Tritura el plátano en la leche.

2. Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y añade la quinoa.

3. Cocina a fuego lento 5 a 10 minutos.

4. Apaga el fuego una vez que espese.

5. Haz puré si se desea.

8. Quinoa rosa bonita

Necesitarás:

• 1 remolacha mediana (pelada y en dados)
• 1 manzana (pelada y en dados)
• ½ taza (4 oz) de quinoa cocida

Cómo hacerlo:

1. Cuece al vapor los cubos de remolacha y manzana hasta que estén tiernos.

2. Tríturalos juntos en un procesador de alimentos.

3. Añade e incorpora la quinoa cocida.

9. Albóndigas de pollo y quinoa

Necesitarás:

• 1 taza (8 oz) de pollo picado
• ½ boniato
• ½ cebolla pequeña
• 1 yema de huevo (batida)
• 1 manzana
• 1 diente de ajo
• ¼ taza (2 oz) de quinoa cocida
• Una pizca de tomillo seco

Cómo hacerlo:

1. Pela la manzana, el boniato, el ajo y la cebolla.

2. Rállalos juntos.

3. Incorpora la yema de huevo batida, el pollo picado, la quinoa y el tomillo.

4. Mezcla bien. Haz bolitas pequeñas, aplástalas en hamburguesas de medio centímetro de grosor.

5. Cocina cada lado 10 minutos bajo el grill o a la parrilla, hasta que estén bien cocidas.

10. Bocados de quinoa con manzana y canela (para comida de agarrar)

Necesitarás:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 taza de copos de avena rápidos
• ½ cdta de nuez moscada
• 3 cda de azúcar moreno
• ½ cdta de canela
• 1 cda de jarabe de arce
• 1 taza de manzana picada
• 1 cda de azúcar granulado
• 2 huevos (ligeramente batidos)

Cómo hacerlo:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Añade quinoa cocida y avena a un bol grande.

3. Añade nuez moscada, azúcares y canela a la mezcla quinoa-avena.

4. Añade huevos, manzana y jarabe de arce. Mezcla bien.

5. Rocía spray antiadherente en un molde para mini-muffins y también en la parte superior.

6. Llena cada cavidad con una cucharada de la mezcla.

7. Hornea 15 a 20 minutos. Sírvelo tibio.

11. Quinoa dulce y salada con verduras

Necesitarás:

• 8 oz de quinoa, cocida en caldo de verduras
• 2 cda de aceite de oliva
• 2 cda de calabacín en dados
• 1 cda de pasas
• 1 cda de orejones (picados)
• 1 boniato (pelado y en dados)
• 1 cebolleta o cebolla verde (picada)

Cómo hacerlo:

1. Añade aceite de oliva a una sartén.

2. Saltea dados de boniato, calabacín y cebolla hasta que estén dorados.

3. Incorpora la quinoa cocida, orejones y pasas.

Nota: Es un plato bastante texturizado, ideal para bebés que ya mastican. Remoja los orejones y pasas en agua tibia para ablandarlos.

12. Quinoa amanecer

Necesitarás:

• 1 taza de mango maduro en cubos
• ¼ taza de compota de manzana
• 1 taza de quinoa cocida

Cómo hacerlo:

1. Hierve dos tazas de agua, añade una taza de quinoa y remueve.

2. Cocina 20 minutos a fuego bajo hasta que el agua se absorba.

3. Tritura la compota de manzana y el mango juntos en la batidora.

4. Añade el puré a la quinoa.

Nota: Añade yogur para hacer un budín cremoso.

Mezcla pollo o cerdo para hacer una comida completa

13. Bolas de quinoa con manzana y cheddar

Necesitarás:

• 1 huevo, batido
• 1 manzana grande, rallada
• 200 g de quinoa cocida
• 90 g de cheddar
• Aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2. Añade cheddar, quinoa, huevo y manzana en un bol y mezcla bien.

3. Haz bolas, colócalas en una bandeja de horno.

4. Pincela aceite de oliva por encima.

5. Hornea aproximadamente 30 minutos.

Consejos para hacer la quinoa interesante para el bebé

• Añadir una rama de canela al agua mientras cocinas la quinoa da un sabor único.
• Haz un plato dulce cocinando la quinoa en una mezcla 50-50 de agua y leche.
• Para un delicioso sabor salado, cocina la quinoa en caldo casero o bajo en sodio.
• Para hacerla deliciosa, añade agua de coco o jugo de manzana.
• Añade quinoa cocida al puré de arándanos y plátano.

Preguntas frecuentes

1. ¿Pueden los bebés tener alergia a la quinoa?

Dos aspectos clave de la quinoa son su naturaleza sin gluten e hipoalergénica. Pero, como muchos alimentos, la quinoa no es un alimento libre de alergias. Ten cuidado al ofrecer quinoa a tu bebé.

• Primero, enjuaga bien para eliminar saponinas.
• Cuando des quinoa por primera vez, observa cualquier reacción.
• Busca consejo médico si notas síntomas clásicos de alergia.
• Introduce siempre los alimentos de uno en uno para saber si tu hijo es alérgico a uno en particular.
• Una vez convencido de que la quinoa es segura para tu pequeño, puedes continuar dándosela.

2. ¿Es la quinoa mejor que el arroz?

Tanto el arroz como la quinoa aportan valor nutritivo a tu dieta y ofrecen beneficios para la salud. Sin embargo, difieren ligeramente en su contenido mineral y vitamínico y, por tanto, muestran diferentes efectos en la salud.

• Ambos comparten contenido calórico y de macronutrientes similar. Y contribuyen a la ingesta diaria de vitamina B.
• La quinoa ofrece más proteínas y fibra dietética que el arroz integral y es una mejor fuente de magnesio y hierro.
• El arroz integral proporciona más minerales como selenio y manganeso que la quinoa.

La mayoría de los bebés que consumen una variedad de sólidos como cereales infantiles y verduras también pueden comer quinoa. Estas deliciosas y saludables recetas de quinoa para bebés pueden proporcionarles energía, fibra dietética, vitaminas y minerales, contribuyendo a sus necesidades nutricionales globales. Puedes servir a bebés y niños pequeños quinoa en forma de papilla, sopa y cazuela. Además, puedes usar este nutritivo alimento de grano integral para hacer deliciosos alimentos para agarrar con las manos, como bolas de quinoa y bolitas de quinoa. Puedes añadir quinoa a otros alimentos para añadir variedad a las comidas.