Nutrición del aguacate y desarrollo del bebé

Puede sorprenderte que, aunque no suele venir en tarritos, el aguacate es un excelente primer alimento para tu bebé. De hecho, el pediatra Dr. William Sears lo sitúa en el puesto número 1 de su lista de las diez mejores frutas para bebés porque su perfil nutricional se adapta perfectamente al desarrollo del bebé. Gracias a su textura blanda pero cortable, el aguacate es ideal para machacar (si empiezas con purés) o para que el bebé lo agarre (si usas el método baby-led weaning).

Información nutricional del aguacate

Los aguacates contienen una variedad de vitaminas y minerales, como vitaminas C, E y K; vitaminas del grupo B; magnesio; zinc; y manganeso. También son una potente fuente de fibra (un aguacate aporta 9 gramos). Contrariamente a lo que se pueda oír, no contienen mucha proteína, pero son una rica fuente de grasas poli y monoinsaturadas.

Contenido graso y aguacates

Las grasas del aguacate son principalmente monoinsaturadas y poliinsaturadas. Estas grasas no se asocian a un aumento del colesterol LDL ("malo"). Los aguacates contienen ácidos grasos omega-3 de origen vegetal (ALA) y antioxidantes. Naturalmente no tienen sodio ni colesterol. Además de su textura suave, ideal para bebés que empiezan con sólidos, su mayor contenido graso los convierte en una opción fantástica, ya que los bebés tienen necesidades de grasa aumentadas.

Diferencias entre tipos de aguacate

Puede que hayas visto dos tipos en la tienda: uno más pequeño con piel negra rugosa y otro más grande con piel verde lisa y brillante. Los verdes brillantes son aguacates de Florida, con textura más acuosa, firme y menos grasa. Los de piel oscura y tamaño menor son aguacates Hass (típicamente de California o México) y tienen una textura más rica y mantecosa. Los Hass son los que se usan para el guacamole.

Datos nutricionales del aguacate

Aquí tienes el desglose para un aguacate de California (136 g):

  • Calorías: 218
  • Grasa total: 20 g
  • Grasa saturada: 3 g
  • Grasa poliinsaturada: 2,5 g
  • Grasa monoinsaturada: 13,3 g
  • Potasio: 660 mg
  • Hidratos de carbono totales: 11,6 g
  • Fibra dietética: 9 g
  • Proteína: 2,7 g
  • Vitamina E: 2,82 mg
  • Riboflavina: 0,18 mg
  • Vitamina B6: 0,35 mg
  • Ácido pantoténico: 2,1 mg
  • Magnesio: 39,4 mg
  • Cobre: 0,26 mg
  • Vitamina C: 13,6 mg
  • Hierro: 0,75 mg
  • Tiamina: 0,1 mg
  • Niacina: 2,36 mg
  • Folato: 110 mcg
  • Fósforo: 70,7 mg
  • Zinc: 0,9 mg
  • Manganeso: 0,3 mg

Comida de bebé con aguacate

El aguacate es quizás uno de los purés más sencillos de preparar. Solo necesitas un aguacate maduro y un tenedor para machacarlo. Para bebés que hacen baby-led weaning o que ya toman purés y están listos para alimentos de agarre, hay muchas formas de disfrutarlo. Puedes usar un cortador ondulado para hacer tiradas que el bebé pueda sostener. También puedes espolvorear el exterior con pan rallado fino, levadura nutricional, cereales tipo "Os" triturados u otros alimentos para facilitar el agarre. El aguacate machacado también se puede mezclar con quinoa cocida o salmón enlatado (sin espinas), por ejemplo.

Previous:

Next: