• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

5 Οφέλη Υγείας Των Αυγών Για Μωρά Και 11 Απλές Συνταγές

Είναι συχνό για τους γονείς να υποψιάζονται αν τα αυγά για μωρά είναι ασφαλή. Ένα αυγό είναι πλούσιο σε ποιοτική πρωτεϊνη και 13 απαραίτητα βιταμίνες που μπορούν να υποστηρίξουν αποτελεσματικά την ανάπτυξη και την εξέλιξη ενός μωρού. Ωστόσο, είναι επίσης ένα από τα πιο συχνά αλλεργιογόνα. Έτσι, είναι ασφαλή για τα μωρά να τρώνε αυγά;

Η κατανόηση αυτού είναι حيوية για να διασφαλίσετε ότι εισάγετε το αυγό στο μωρό σας στην κατάλληλη ηλικία και στις κατάλληλες ποσότητες. Διαβάστε για να μάθετε περισσότερα για τα πιθανά οφέλη υγείας των αυγών για μωρά και τις παρενέργειές τους. Παρουσιάζουμε επίσης μερικές φιλικές προς τα μωρά συνταγές αυγών που μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε στο σπίτι.

Πότε Μπορούν Τα Μωρά Να Φάνε Αυγά;

Στο παρελθόν, οι παιδίατροι προτείναν αυγό μόνο αφού το μωρό γινόταν ένα έτος για να αποφύγουν οποιονδήποτε πιθανό κίνδυνο αλλεργίας. Αλλά οι αναθεωρημένες συστάσεις της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής (AAP) προτείνουν ότι μπορείτε να συμπεριλάβετε αυγά μόλις το μωρό ξεκινάει να τρώει στερεά φαγητά.

Αυτό είναι κρίσιμο καθώς δεν υπάρχει απόδειξη που να υποδεικνύει ότι η αναμονή για να εισαχθούν βρεφοφιλικά αλλεργιογόνα φαγητά, όπως τα αυγά, πέρα από τα τέσσερα έως έξι μήνες ηλικίας θα μπορούσε να προλάβει την τροφική αλλεργία. Μπορεί επίσης να επιλεγεί ως ένα από τα πρώτα φαγητά για μωρό με την προϋπόθεση ότι παραμένετε ενήμεροι για τις πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις που η κατανάλωση αυγών μπορεί να ενεργοποιήσει.

Το AAP δηλώνει πλέον ότι η εισαγωγή μαγειρεμένων αυγών στα τέσσερα έως έξι μήνες ηλικίας μπορεί να προστατεύσει από την αλλεργία στα αυγά, ανεξάρτητα από οικογενειακό ή προσωπικό ιστορικό αλλεργίας.

Πιθανοί Κίνδυνοι Αυγού Για Μωρά

Οι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις, οι οποίες θα μπορούσαν να είναι σοβαρές, πιστεύεται ότι ενεργοποιούνται από πρωτεΐνες που βρίσκονται στο λευκό του αυγού. Αν και σπάνια, το κίτρινο του αυγού μπορεί να ενεργοποιήσει αλλεργία επίσης. Οι μελέτες δείχνουν ότι μέχρι την ηλικία των 16 ετών, τα παιδιά συνήθως ξεπερνούν τις αλλεργίες στα αυγά.

Παρατηρήστε σημεία αλλεργίας κάθε φορά που εισάγετε αυγό. Αν κάποιος στην οικογένειά σας είναι αλλεργικός στα αυγά, συμβουλευτείτε παιδίατρο πριν συμπεριλάβετε αυγό στη διατροφή του μωρού σας. Επίσης, αν το μωρό σας έχει έκζεμα, να είστε προσεκτικοί δίνοντάς τους αυγά, καθώς υπάρχει σχέση μεταξύ αυτής της δερματικής πάθησης και των τροφικών αλλεργιών.

Σημεία Αλλεργίας ή Ευαισθησίας Στο Αυγό

Τα συμπτώματα αλλεργίας στα αυγά θα μπορούσαν να dao από ήπιες αλλεργικές αντιδράσεις έως αναφύλαξη. Τα κοινά συμπτώματα που πρέπει να ελέγξετε σε περίπτωση αλλεργίας στα αυγά είναι:

• Εμετός
• Στομαχαλγίες
• Δυσπεψία
• Διαρροια
• Σφυρίγματα
• Επαναλαμβανόμενη βήχα
• Στενότητα στο λαιμό, φωνική διαφωνία
• Ουρτικαρία

Μια σοβαρότερη αλλεργία θα μπορούσε να δείξει τα ακόλουθα συμπτώματα και να επιβάλλει επείγουσα ιατρική παρέμβαση.

• Δύσπνοια, δύσκολη αναπνοή
• Αδύναμος σφυγμός
• Χλωμό ή γαλάζιο χρώμα του δέρματος
• Οίδημα, μπορεί να επηρεάσει τη γλώσσα και/ή τα χείλη
• Ζάλη
• Συγχύση

Το μέγεθος της σοβαρότητας της αλλεργίας εξαρτάται από το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού, και μια σοβαρή μορφή αλλεργικής αντίδρασης όπως η αναφύλαξη είναι σπάνια που παρατηρείται σε μωρά.

Διατροφική Αξία Αυγού

Παρακάτω είναι η διατροφική αξία ενός ολόκληρου, ωμού αυγού.

Πηγή: USFDA

Οφέλη Αυγών Για Μωρά

Το αυγό περιέχει πρωτεΐνες, λίπος, και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, θέιο, χοριακό οξύ, βιταμίνες D, B12, E, χολίνη, και φολικό. Τα αυγά έχουν τη δεύτερη υψηλότερη ποιοτική πρωτεΐνη που βρίσκεται σε οποιοδήποτε φαγητό, το πρώτο είναι το ανθρώπινο γάλα που έχει πρωτεΐνη λακταλβουμίνη.

Εδώ είναι πώς τα αυγά μπορούν να ωφελήσουν το μωρό σας με περισσότερους από έναν τρόπους:

1. Τα αυγά περιέχουν ποιότητα πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας που υποστηρίζουν την ανάπτυξη και την εξέλιξη των μωρών.

2. Τα μεταλλικά στοιχεία όπως ψευδάργυρος, σίδηρος, θέιο, μαγνήσιο, και σελήνιο που βρίσκονται στο αυγό βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσοποίησης και τη διατήρηση πολλαπλών λειτουργιών του σώματος όπως η συνολική ανάπτυξη από παραγωγή κυττάρων και μεταβολισμός.

3. Η χοληστερόλη και η χολίνη που παρευρίσκονται στο κίτρινο του αυγού συμβάλλουν στην εγκεφαλική ανάπτυξη και την παραγωγή ορμονών.

4. Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες στα αυγά, όπως οι βιταμίνες D, Α, Ε, και Κ, βοηθούν στην ανάπτυξη στιβαρής και ανθεκτικής οστικής δομής, μεταβολισμό, και παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

5. Τα κίτρινα αυγών είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία των ματιών και την όραση συνολικά.

Trivia: Τα λευκά αυγών περιέχουν περισσότερο από το μισό (τέσσερα από τα έξι γραμμάρια) της πρωτεΐνης ενός αυγού. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και ελεύθερα από υδατάνθρακες και λίπη. Ωστόσο, τόσο το λευκό όσο και το κίτρινο είναι εξαιρετικά θρεπτικά.

Πώς Να Εισαγάγετε Αυγά Στα Μωρά;

Εισαγάγετε ένα φαγητό κάθε φορά. Αυτό θα βοηθήσει να παρατηρήσετε τις πιθανές αντιδράσεις που ένα φαγητό θα μπορούσε να προκαλέσει. Έτσι ακολουθήστε έναν κανόνα αναμονής τριών έως πέντε ημερών. Αν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλεργική αντίδραση ή ευαισθησία κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, επικοινωνήστε με τον παιδίατρο του μωρού σας ή έναν αλλεργολόγο.

Ωστόσο, για να προλάβετε αλλεργικές αντιδράσεις στο αυγό, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα κόλπο. Εισαγάγετε το κίτρινο του αυγού πριν το λευκό, καθώς τα κίτρινα αυγών θεωρούνται λιγότερο αλλεργιογόνα από τα λευκά. Μπορείτε να το κάνετε με τους εξής τρόπους:

• Για να ξεκινήσετε απλά, βγάλτε το κίτρινο από ένα βραστό αυγό. Προσθέστε μητρικό γάλα ή φόρμουλα γάλα σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα. Σερβίρετέ το στο μωρό σας ως πυρίν κίτρινου αυγού.

• Ένας άλλος τρόπος είναι ομελέτα κίτρινου αυγού. Για να το φτιάξετε, χωρίστε το κίτρινο από ένα ωμό αυγό, κτυπήστε το καλά. Μεταξύ του, θερμάνετε μια τηγανιά με λίγο λάδι. Χύστε το κτυπημένο κίτρινο στη τηγανιά και μαγειρέψτε από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Με την ίδια συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε σραμπλ εγ επίσης.

• Μόλις το μωρό σας φαίνεται άνετο με το κίτρινο αυγού, μπορείτε να δοκιμάσετε να το προσθέσετε με άλλα ποντοσυρισμένα φρούτα και λαχανικά. Αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει να φτιάξετε λαχταριές σούπες αυγού με λαχανικά.

• Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε ένα κίτρινο αυγού σε δημητριακά, σιτάρια, και άλλα φαγητά για να φτιάξετε συνταγές όπως τηγανίτα αυγού και βρώμης ή ρύζι αυγού (ποταγωμένο), κ.λπ.

Όταν το μωρό σας γίνει ένα έτος, μπορείτε να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας και να δοκιμάσετε περισσότερες συνταγές αυγών όπως βαρέλες, ζαχαροπλαστικές, και άλλα ψητά που περιλαμβάνουν περισσότερα λευκά αυγά. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να σερβίρετε φαγητά με τα δάχτυλα όπως τεμάχια βραστού αυγού και σάντουιτς αυγού στο μωρό σας.

Σημείωση: Μην δίνετε σε νήπια ωμά ή μερικώς μαγειρεμένα αυγά ή φαγητά που τα περιέχουν, όπως σπίτι גלידה ή μαγιονέζα.

Παρακάτω είναι μερικές νόστιμες συνταγές αυγών για μωρά. Δοκιμάστε τις!

Απλές Συνταγές Αυγών Για Μωρά

Είναι εύκολες να φτιαχτούν και νόστιμες να φαγούν.

1. Ποντοσυρισμένο Κίτρινο Βραστού Αυγού

Χρόνος προετοιμασίας: 5λεπ

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό βραστό

Πώς να:

1. Ξεποιαστείτε το κέλυφος και κόψτε το αυγό στη μέση. Βγάλτε το κίτρινο και ποντοσυρίστε καλά.
2. Ανακατέψτε το με μητρικό γάλα, φόρμουλα, μύλο μήλου, γιαούρτι για να φτιάξετε ποντοσυρισμένο αυγό.

Φαγητά καλά να ανακατευτεί με αυγά είναι αρακάς, αχλάδια, μήλα, γλυκό πατάτα, καρότα, κουνουπίδι, ρύζι, φακές, κριθάρι, κ.λπ.

2. Σραμπλ Εγς

Χρόνος προετοιμασίας: 10λεπ

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλυτζάνη ολόκληρο γάλα
• 1 κ.γ. βούτυρο ή λάδι
• Τυρί τριμμένο (προαιρετικό)

Πώς να:

1. Κτυπήστε ένα αυγό με μισή κ.σ. γάλα.
2. Θερμάνετε μια τηγανιά με λίγο λάδι ή βούτυρο.
3. Χύστε το κτυπημένο αυγό και αφήστε το για μερικά δευτερόλεπτα.
4. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα απαλά, προσθέστε αλάτι και λίγο πιπέρι στο μαγειρεμένο αυγό.
5. Μεταφέρετέ το σε πιάτο όταν το αυγό είναι παγωμένο αλλά μαλακό.
6. Μην το μαγειρέψετε πολύ καθώς γίνονται σκληρά και άπηχτα.
7. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί για πρόσθετη γεύση.

Σημείωση: Αν θέλετε να προσθέσετε τυρί, βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε τυρί κατάλληλο για την ηλικία του μωρού σας.

3. Ομελέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλυτζάνη ολόκληρο γάλα
• Πιπέρι
• 1 κ.γ. βούτυρο ή λάδι

Πώς να:

1. Ξεφουσκώστε ένα αυγό με λίγο γάλα, αλάτι, και λίγο πιπέρι μέχρι το κίτρινο και το λευκό να ανακατεθούν ολοκληρωτικά.
2. Θερμάνετε βούτυρο ή λάδι και χύστε απαλά το μείγμα αυγού. Μαγειρέψτε μέχρι η ομελέτα να παγώσει.
3. Βεβαιωθείτε ότι η ομελέτα δεν καίει.
4. Όταν σερβίρετε νηπιά, μπορείτε να προσθέσετε σοτέ σπανάκι ή σοτέ λαχανικά για να φτιάξετε ομελέτα λαχανικών.

4. Ισπανική Ομελέτα

Χρόνος προετοιμασίας: 10λεπ

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• ¼ φλυτζάνη πατάτες ή ντομάτες ή πιπεριές (κομμένες)
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• ¼ φλυτζάνη ολόκληρο γάλα
• Αλάτι

Πώς να:

1. Μαγειρέψτε κομμάτια πατάτες μεγέθους δαγκώματος σε ελαιόλαδο.
2. Μόλις μαγειρευτούν, αφαιρέστε τις πατάτες και προσθέστε τις σε ένα μείγμα αυγών, γάλατος, και αλάτι.
3. Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα όπως θα μαγειρεύατε οποιαδήποτε ομελέτα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ντομάτες ή πιπεριές.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα αυγού σε δακτύλιο για εφέ τουρτίγιας.

5. Σάντουιτς Αυγού (8-9 μήνες)

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 1 φέτα καφέ ψωμί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Βούτυρο φρούτο (αβοκάντο)

Πώς να:

1. Κτυπήστε ένα κίτρινο αυγού με λίγο αλάτι και βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες και προσθέστε το ως γεμιστό μεταξύ κομματιών καφέ ψωμιού μεγέθους δαγκώματος.
2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ποταγωμένο βούτυρο φρούτο μαζί με το μείγμα κίτρινου αυγού για νηπιά.
3. Το ολόκληρο ψωμί είναι ιδανικό για τη φτιάξιμο σάντουιτς.

6. Αυγό Ντόσα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• Ζυμάρι ντόσας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 κ.σ. λάδι

Πώς να:

1. Για να φτιάξετε αυγό ντόσα, σπάστε ένα αυγό σε μια ντόσα αμέσως μετά τη διάχυση του ζυμαριού.
2. Γυρίστε την και μαγειρέψτε και τις δύο πλευρές της ντόσας.
3. Μπaharίστε την με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σημείωση: Μην διαχέετε το ζυμάρι της ντόσας πολύ λεπτό.

7. Κρέμα Αυγού

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 2 φλυτζάνια ολόκληρο γάλα
• 1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
• 1 κ.σ. πολυσποριακό αλεύρι
• 4 κίτρινα αυγά
• 5 κ.σ. καφέ σάκχαρο (προαιρετικό)

Πώς να:

1. Πάρτε μια κατσαρόλα, ανάψτε τη φωτιά, χύστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Μάγειρα κάτω από την καθηλωτική σημείο.
2. Σε άλλο μπολ, προσθέστε αλεύρι αραβόσιτου, κίτρινα αυγά, και σάκχαρο, και ξεφουσκώστε καλά.
3. Μεταφέρετε αργά το μείγμα στα κίτρινα αυγά ξεφουσκώνοντας συνεχώς.
4. Μαγειρέψτε το μείγμα στη κατσαρόλα σε χαμηλή-μέση φωτιά. Κρατήστε ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν κολλάει στο κατώτατο σημείο. Σβήστε καθώς η κρέμα παχύνει.
5. Σερβίρετέ την αμέσως ή ψυχήστε την.

8. Ρύζι Βούτυρο και Βραστό Κίτρινο Αυγού Για Μωρά

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 1/2 φλυτζάνη ρύζι (μαγειρεμένο)
• 1 κ.γ. βούτυρο
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι (πινιά)
• 1 κίτρινο αυγό (βραστό)

Πώς να:

1. Ποντοσυρίστε μαγειρεμένο ρύζι σε ένα μπολ και προσθέστε μια κουτάλα γεμάτη βούτυρο, πιπέρι, και αλάτι. Ανακατέψτε και ποντοσυρίστε, καλά. Σερβίρετε με κίτρινο αυγό.

9. Πούντινγκ Αυγού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 1/2 φλυτζάνη ολόκληρο γάλα
• 2 σταγόνες βανίλια ουσία
• Μια πινιά κανέλα

Πώς να:

1. Κτυπήστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα και ξεφουσκώστε.
2. Προσθέστε κανέλα και βανίλια. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετέ το σε ένα θέρμο-ανθεκτικό μπολ και ατμίζετε.
3. Πεσαρέστε μέχρι δύο φουσκώματα προσθέτοντας αρκετό νερό.

10. Ατμίζον Αυγό

Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά
• 6 μισά κέλυφη βραστού νερού
• Λάδι σουσάμι (για γεύση)

Πώς να:

1. Κτυπήστε αυγά και προσθέστε ψυγμένο βραστό νερό σε αναλογία 1:1.5 και ανακατέψτε καλά.
2. Περάστε το μείγμα μέσω σιτού σε ένα πιάτο που είναι ατμο-ανθεκτικό.
3. Στήστε ράφι με νερό σε ένα wok και φέρετέ το στη βραση.
4. Βάλτε το πιάτο με τα κτυπημένα αυγά στο ράφι. Καλύψτε το καπάκι.
5. Χαμηλώστε τη φωτιά και ατμίζετε για 15 λεπτά. Βγάλτε τα ατμισμένα αυγά και προσθέστε μια πινιά λάδι σουσάμι.

11. Λαχανικά Αυγό Ρύζι

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτ

Θα χρειαστείτε:

• 1 βραστό αυγό
• 1 φλυτζάνη μαγειρεμένο καφέ ρύζι
• ¼ φλυτζάνη μαλακά μαγειρεμένα λαχανικά όπως καρότα, μπρόκολο, σπανάκι, αρακάς, πιπεριές, και γλυκό πατάτα
• Λάδι (για τηγανίτα)

Πώς να:

1. Μαγειρέψτε καφέ ρύζι και αφήστε το בצד.
2. Σε άλλη τηγανιά, θερμάνετε λάδι. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν μαλακά.
3. Μόλις τα λαχανικά μαγειρευτούν, ανακατέψτε όλα τα υλικά καλά και ποντοσυρίστε τα για να πάρετε μια μαλακή ημι-ποντοσυρισμένη υφή.

Τα αυγά είναι θρεπτική προσθήκη στη διατροφή ενός μωρού. Μπορείτε να φτιάξετε πολλά πιάτα χρησιμοποιώντας αυγά και να τα δώσετε στα μωρά για να παρέχετε ποικιλία γευμάτων και υφών. Μπορείτε να εισαγάγετε αυγά στα μωρά στα τέσσερα έως έξι μήνες. Ωστόσο, ένα αυγό είναι επίσης συχνό αλλεργιογόνο. Επομένως, ξεκινήστε τρέφοντας σε μικρές ποσότητες και μιλήστε στον γιατρό σας αν παρατηρήσετε οποιαδήποτε αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά σε αυτά τα πιάτα για να κάνετε τη διατροφή του μωρού σας υγιεινότερη.