• Τα μωρά
• Η οικοδόμηση ενός Οικογένεια
• παιδιά
• Γενικά Γονείς
• Νεογέννητα
• Οι έφηβοι
• νήπια
• εγκυμοσύνη

Κοιλιοκάκη

Έχετε φάει ποτέ γλουτένη; Οχι, όχι κόλλα - γλουτένη! Αν έχετε φάει ποτέ ένα κομμάτι ψωμί, μια φέτα πίτσα, ή ένα μπολ δημητριακά, πιθανότητες έχετε.

Τι είναι η γλουτένη;

Η γλουτένη (ας πούμε:GLOO-κασσίτερος) είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, σίκαλη, και κριθάρι - δημητριακά που υπάρχουν σε πολλά καθημερινά τρόφιμα. Οι περισσότεροι από εμάς τρώμε τρόφιμα με γλουτένη χωρίς πρόβλημα. Αλλά για μερικούς ανθρώπους, η κατανάλωση γλουτένης μπορεί να προκαλέσει αντίδραση στο σώμα τους. Κάποιος που έχει αυτό το πρόβλημα έχει κοιλιοκάκη (ας πούμε:SEE-lee-ak) νόσο.

Αφού φάτε φαγητό, πάει στο στομάχι σου, που είναι μέρος μιας ομάδας οργάνων που αποτελούν το πεπτικό σας σύστημα. Ένα σημαντικό μέρος του πεπτικού συστήματος είναι το λεπτό έντερο, το οποίο είναι επενδεδυμένο με λάχνες (ας πούμε:VIL-eye).

Οι λάχνες περιγράφονται συνήθως ως μικροσκοπικές, δακτυλοειδείς προβολές. Παράξενα, ε; Δάχτυλα στα έντερά σας! Αλλά μην ξεχνάτε ότι είναι μικροσκοπικά, σημαίνει ότι είναι εξαιρετικά μικρά - τόσο μικρά που δεν μπορείτε να τα δείτε χωρίς μικροσκόπιο. Οι λάχνες είναι σημαντικές επειδή απορροφούν θρεπτικά συστατικά στο σώμα.

Για κάποιον με κοιλιοκάκη, τρώγοντας γλουτένη - σε ένα κομμάτι ψωμί, για παράδειγμα - προκαλεί αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα συνήθως σας εμποδίζει να αρρωστήσετε, αλλά σε κάποιον με κοιλιοκάκη, το σώμα αρχίζει να καταστρέφει και να καταστρέφει τις λάχνες. Χωρίς λάχνες, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα. Χωρίς αρκετά θρεπτικά συστατικά, το σώμα ενός παιδιού δυσκολεύεται να παραμείνει υγιές και να αναπτυχθεί σωστά. Ακόμα κι αν το άτομο τρώει πολύ, μπορεί ακόμα να χάσει βάρος και να αναπτύξει αναιμία (ας πούμε:uh-NEE-me-uh) από την μη απορρόφηση αρκετού σιδήρου.

Π

Γιατί τα παιδιά πάσχουν από κοιλιοκάκη;

Κανείς δεν είναι σίγουρος γιατί συμβαίνει η κοιλιοκάκη, αλλά φαίνεται να τρέχει σε οικογένειες. Έχετε 5% έως 10% πιθανότητα να πάθετε κοιλιοκάκη εάν κάποιος στην οικογένειά σας το έχει. Είναι συνηθισμένο σε ανθρώπους από τις βόρειες ευρωπαϊκές χώρες και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Πόσο συνηθισμένο; Περίπου 1 στους 133 ανθρώπους στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει κοιλιοκάκη.

Πολλοί άνθρωποι που έχουν κοιλιοκάκη δεν το γνωρίζουν. Εάν διαγνωστούν όλοι αυτοί οι άνθρωποι, η κοιλιοκάκη θα ήταν πιο συχνή από τον διαβήτη τύπου 1. Ευτυχώς, η ευαισθητοποίηση αυξάνεται για το πρόβλημα, και υπάρχουν καλύτεροι τρόποι δοκιμής των ανθρώπων για αυτό.

Σημάδια και συμπτώματα

Μερικά κοινά συμπτώματα κοιλιοκάκης είναι η διάρροια, μειωμένη όρεξη, στομαχόπονο και φούσκωμα, κακή ανάπτυξη, και απώλεια βάρους. Πολλά παιδιά διαγιγνώσκονται όταν είναι μεταξύ 6 μηνών και 2 ετών, όταν τα περισσότερα παιδιά παίρνουν την πρώτη τους γεύση γλουτένης στα τρόφιμα.

Για κάποιους ανθρώπους, τα προβλήματα ξεκινούν αργά και τα συμπτώματα μπορεί να είναι τρομερά τη μία εβδομάδα και όχι τόσο άσχημα την επόμενη. Εξαιτίας αυτού, μερικοί άνθρωποι δεν διαγιγνώσκονται με κοιλιοκάκη μέχρι να γίνουν μεγαλύτεροι. Το πρόβλημα είναι χρόνιο, που σημαίνει ότι παρόλο που τα συμπτώματα μπορεί να εμφανίζονται και να φεύγουν, άτομα που έχουν κοιλιοκάκη θα την έχουν πάντα.

Κάποιος με κοιλιοκάκη μπορεί να αισθάνεται κουρασμένος και μπορεί να είναι ευερέθιστος. Ορισμένα έχουν επίσης δερματικά εξανθήματα και πληγές στο στόμα. Το πρόβλημα μερικές φορές συγχέεται με άλλο χωνευτικός προβλήματα ονομάζεται φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD) ή δυσανεξία στη λακτόζη. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα παιδί δεν θα έχει κανένα σύμπτωμα και τότε ξαφνικά θα αρχίσει να έχει προβλήματα κατά τη διάρκεια μιας περιόδου άγχους, όπως μετά από τραυματισμό.

Σελίδα 2

Πώς γνωρίζουν οι άνθρωποι ότι το έχουν;

Κάποιος που έχει πολλούς στομαχικούς πόνους, διάρροια, απώλεια βάρους, ή οποιοδήποτε άλλο σύμπτωμα κοιλιοκάκης θα πρέπει να μιλήσετε με γιατρό. Μπορεί να είναι ή να μην είναι κοιλιοκάκη, αλλά ένας γιατρός μπορεί να βοηθήσει στην επίλυσή του και συνήθως θα παραγγείλει εξέταση αίματος προληπτικού ελέγχου.

Εάν οι εξετάσεις ελέγχου δείχνουν ότι ένα άτομο μπορεί να έχει κοιλιοκάκη, ο επόμενος σταθμός είναι συνήθως η επίσκεψη σε γαστρεντερολόγο, γιατρός που ειδικεύεται σε πεπτικά προβλήματα. Αυτός ο ειδικός μπορεί να αποφασίσει να πάρει ένα δείγμα του λεπτού εντέρου για να το δει στο μικροσκόπιο. Αυτό το μικρό δείγμα ονομάζεται βιοψία. Εάν γίνει βιοψία, ο γιατρός θα δώσει κάποιο ειδικό φάρμακο για να βοηθήσει το άτομο να παραμείνει άνετο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Πώς αντιμετωπίζεται;

Η κοιλιοκάκη αντιμετωπίζεται με τη μη κατανάλωση γλουτένης. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο επειδή η γλουτένη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, αλλά ένας διαιτολόγος μπορεί να βοηθήσει στην προσαρμογή της διατροφής κάποιου για να κόψει τη γλουτένη. Είναι σημαντικό να μην ξεκινήσετε δίαιτα χωρίς γλουτένη, εκτός εάν διαγνωστείτε πραγματικά με κοιλιοκάκη.

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη επιτρέπει στο λεπτό έντερο να επουλωθεί. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το άτομο μπορεί να αρχίσει να τρώει ξανά γλουτένη. Για κάποιον με κοιλιοκάκη, η γλουτένη θα ερεθίζει πάντα τα έντερα και, αν συμβεί αυτό, η διάρροια, πόνος στην κοιλιά, και άλλα προβλήματα θα επανέλθουν.

Εάν διαγνωστείτε με κοιλιοκάκη, μπορεί να είναι μια πρόκληση να μάθουμε ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη. Μπορεί να μην μπορείς να τα θυμάσαι όλα, αλλά μπορείτε να κρατήσετε μια λίστα μαζί σας και να ρωτήσετε για τα στοιχεία μενού στα εστιατόρια πριν σκάψετε. Πριν το καταλάβετε, θα είστε επαγγελματίας στο να γνωρίζετε ποια τρόφιμα είναι ασφαλή και ποια όχι.

Π

Τροφές χωρίς γλουτένη

Εδώ είναι ένα γρήγορο κουίζ:Ποια από αυτά τα τρόφιμα περιέχουν γλουτένη;

• πίτσα
• τηγανιτο κοτοπουλο
• ζυμαρικά

Αν είπες και τα τρία, έχεις δίκιο! Η πίτσα ήταν η ευκολότερη επιλογή επειδή γνωρίζετε ότι η κρούστα είναι ψωμί. Γνωρίζατε όμως ότι τα χτυπημένα τρόφιμα όπως το τηγανητό κοτόπουλο και ακόμη και μερικές τηγανητές πατάτες περιέχουν γλουτένη; Τα ζυμαρικά περιέχουν επίσης γλουτένη επειδή είναι φτιαγμένα από σιτάρι. Ευτυχώς, μπορείτε να φτιάξετε ή να αγοράσετε κρούστα πίτσας χωρίς γλουτένη, φτιάξτε τηγανητό κοτόπουλο με κουρκούτι χωρίς γλουτένη, και βρείτε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη. Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλα τα τρόφιμα που τρώμε μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη.

Εκτός από τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, θα πρέπει να προσέξετε τα τρόφιμα που μπορεί να έχουν μολυνθεί με γλουτένη. Αυτό ονομάζεται "διασταυρούμενη μόλυνση". Σημαίνει ότι ένα τρόφιμο δεν περιέχει γλουτένη ως συστατικό αλλά ήρθε σε επαφή με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Αυτό είναι πιθανότερο να συμβεί στο σπίτι στη δική σας κουζίνα - για παράδειγμα, ψίχουλα σιταριού στη φρυγανιέρα, το βούτυρο, ή βάζο φυστικοβούτυρο.

Εάν έχετε κοιλιοκάκη θα χρειαστείτε τη δική σας φρυγανιέρα και θα πρέπει επίσης να έχετε ξεχωριστά αλείμματα και καρυκεύματα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Ορισμένα τρόφιμα μολύνονται κατά την επεξεργασία, έτσι η μαμά ή ο μπαμπάς σας μπορούν να σας βοηθήσουν βρίσκοντας πιστοποιημένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Για παράδειγμα, Η βρώμη χωρίς γλουτένη είναι πλέον διαθέσιμη για άτομα με κοιλιοκάκη.

Η καλύτερη προσέγγιση είναι να διαβάζετε ετικέτες, αλλά εδώ είναι μερικά τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε μέχρι να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς γλουτένη:

• συσκευασμένα μίγματα ρυζιού
• μεσημεριανά κρέατα
• λουκάνικα
• στιγμιαίο κακάο
• κονσέρβες σούπες

Υπάρχει επίσης μια πράξη επισήμανσης που απαιτεί επισήμανση προϊόντων χωρίς σιτάρι. Αλλά ένα «χωρίς σιτάρι» φαγητό δεν είναι απαραιτήτως «χωρίς γλουτένη» επειδή τα προϊόντα χωρίς σιτάρι μπορεί να έχουν κριθάρι και σίκαλη (κόκκοι που περιέχουν γλουτένη).

Π

Ομάδες υποστήριξης

Η διάγνωση της κοιλιοκάκης δεν σημαίνει να εγκαταλείψετε όλα τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Σημαίνει απλώς να τα προσαρμόσετε ώστε να είναι χωρίς γλουτένη. Πολλά διαφορετικά προϊόντα χωρίς γλουτένη, μείγματα ψησίματος, και οι συνταγές είναι διαθέσιμες. Μια ομάδα υποστήριξης είναι ένας μεγάλος πόρος για να μάθετε ποιες συνταγές και προϊόντα είναι τα καλύτερα.

Μια ομάδα υποστήριξης μπορεί να σας βοηθήσει να είστε ενημερωμένοι, πολύ. Για παράδειγμα, πριν από μερικά χρόνια συνιστούσε να αποφεύγεται εντελώς το αποσταγμένο ξύδι σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Τώρα γνωρίζουμε ότι τα μόρια της γλουτένης δεν εμφανίζονται στο απόσταγμα. Ε; Αυτό σημαίνει ότι το αποσταγμένο ξύδι είναι πλέον ένα ΟΚ συστατικό. Αυτό έκανε μια μεγάλη αλλαγή στα επιτρεπόμενα τρόφιμα που θα μπορούσε να φάει κάποιος με κοιλιοκάκη.

Εάν είστε μέλος μιας ομάδας υποστήριξης, ακούς τέτοιου είδους αλλαγές αμέσως. Μια ομάδα υποστήριξης είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για να γνωρίσετε άλλα παιδιά που έχουν κοιλιοκάκη και να μάθετε ότι δεν είστε μόνοι.