• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Βιταμίνες: Τι Είναι, Πού Βρίσκονται και Πώς Βοηθούν τον Οργανισμό

Αν είστε σαν τα περισσότερα παιδιά, πιθανότατα έχετε ακούσει τουλάχιστον μία φορά έναν γονέα να λέει, «Μην ξεχάσεις να πάρεις τη βιταμίνη σου!» ή «Φάε τη σαλάτα σου — είναι γεμάτη βιταμίνες!» Αλλά τι είναι ακριβώς οι βιταμίνες;

Βιταμίνες και μετάλλικα στοιχεία είναι ουσίες που βρίσκονται στα τρόφιμα που τρώμε. Το σώμα σας τα χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά, οπότε μεγαλώνετε και μείνετε υγιεινοί. Όταν μιλάμε για βιταμίνες, κάθε μία έχει έναν ειδικό ρόλο να παίξει. Για παράδειγμα:

• Η βιταμίνη Δ στο γάλα βοηθά τα οστά σας.
• Η βιταμίνη Α στα καρότα βοηθάει να βλέπετε τη νύχτα.
• Η βιταμίνη C στα πορτοκάλια βοηθάει το σώμα σας να θεραπευτεί αν τραβήξετε.
• Οι βιταμίνες Β στα σίτηρα ολικής άλεσης βοηθούν το σώμα σας να παράγει ενέργεια από το φαγητό.

Οι Βιταμίνες «Κρεμάμαι» στο Νερό και το Λίπος

Υπάρχουν δύο τύποι βιταμινών: λιποδιαλύσιμες και υδατοδιαλύσιμες.

Όταν τρώτε τρόφιμα που περιέχουν λιποδιαλύσιμες βιταμίνες, αυτές αποθηκεύονται στα λιπώδη ιστία του σώματός σας και στο ήπαρ σας. Περιμενούν εκεί στα λίπη του σώματός σας μέχρι να χρειαστεί το σώμα σας.

Οι λιποδιαλύσιμες βιταμίνες είναι ευτυχισμένες να μείνουν αποθηκευμένες στο σώμα σας για πολύ καιρό. Όταν έρθει η ώρα να χρησιμοποιηθούν, ειδικοί μεταφορείς στο σώμα σας τις μεταφέρουν εκεί που χρειάζονται. Οι βιταμίνες Α, Δ, Ε και Κ είναι όλες λιποδιαλύσιμες βιταμίνες.

Οι υδατοδιαλύσιμες βιταμίνες είναι διαφορετικές. Αυτές οι βιταμίνες διαλύονται στο νερό. Όταν τρώτε τρόφιμα που έχουν υδατοδιαλύσιμες βιταμίνες, αυτές δεν αποθηκεύονται στο σώμα σας. Αντ' αυτού, ταξιδεύουν μέσω του αίματός σας. Ό,τι το σώμα σας δεν χρησιμοποιεί βγαίνει όταν ουρείτε (κάνετε πιπί).

Έτσι οι υδατοδιαλύσιμες βιταμίνες χρειάζονται να αντικαθίστανται συχνά γιατί δεν μένουν! Αυτή η ομάδα βιταμινών περιλαμβάνει τη βιταμίνη C και την μεγάλη ομάδα των βιταμινών Β — Β1 (θιαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), νιασίνη, Β6 (πυριδοξίνη), φολικό οξύ, Β12 (κοβαλαμίνη), βιοτίνη και παντοθενικό οξύ.

Οι Βιταμίνες Τροφοδοτούν τις Ανάγκες Σας

Το σώμα σας είναι μια ισχυρή μηχανή, ικανή να κάνει τα πάντα μόνη της. Αλλά όταν מדובר στις βιταμίνες, μπορεί να χρησιμοποιήσει λίγη βοήθεια. Εδώ έρχεται το φαγητό. Το σώμα σας μπορεί να πάρει τις βιταμίνες που χρειάζεται από τα τρόφιμα που τρώτε γιατί διαφορετικά τρόφιμα περιέχουν διαφορετικές βιταμίνες. Το κλειδί είναι να τρώτε διαφορετικά τρόφιμα για να πάρετε ένα μείγμα βιταμινών. Αν και μερικά παιδιά παίρνουν μια καθημερινή βιταμίνη, τα περισσότερα παιδιά δεν χρειάζονται μια αν τρώνε ποικίλια υγιεινά τρόφιμα.

Τώρα, ας ρίξουμε μια πιο κοντά ματιά στις βιταμίνες — από την Α έως την Κ:

Βιταμίνη Α

Αυτή η βιταμίνη παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην όραση. Είναι εξαιρετική για την νυχτερινή όραση, σαν όταν φαβορίζετε στο ΧαλοWEEN. Η βιταμίνη Α βοηθάει να βλέπετε σε χρώματα, επίσης, από το φωτεινότερο κίτρινο έως το πιό σκούρο μωβ. Επιπλέον, βοηθάει το σώμα σας να πολεμάει λοίμωξεις ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α;

• γάλα ενισχυμένο με βιταμίνη Α
• συκώτι
• πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά (σαν καρπούζι, καρότα, γλυκές πατάτες)
• σκοτεινά πράσινα λαχανικά φύλλων (σαν καλάμιστα, σπανάκι)

Οι Βιταμίνες Β

Υπάρχει περισσότερη από μία βιταμίνη Β. Εδώ είναι η λίστα: Β1, Β2, Β6, Β12, νιασίνη, φολικό οξύ, βιοτίνη και παντοθενικό οξύ. Φου — αυτή η ομάδα είναι μεγάλη!

Οι βιταμίνες Β είναι σημαντικές στη μεταβολική (λόγια: μετα-βο-ΛΙ-κη) δραστηριότητα — αυτό σημαίνει ότι βοηθούν να πάρουν ενέργεια από το φαγητό που τρώτε και να την απελευθερώσουν όταν το σώμα σας τη χρειάζεται. Έτσι την επόμενη φορά που τρέχετε στο τρίτο βάζο, ευχαριστήστε αυτές τις βιταμίνες Β.

Αυτή η ομάδα βιταμινών βοηθάει επίσης να φτιάξουν ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα σας. Κάθε μέρος του σώματός σας χρειάζεται οξυγόνο για να λειτουργεί σωστά, οπότε αυτές οι βιταμίνες Β έχουν πραγματικά σημαντική δουλειά.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη Β;

• ολικές αλέσεις, όπως σίτος και βρώμη
• ψάρια και θαλάσσια
• πουλερικά και κρέας
• αυγά
• γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα και γιαούρτι
• πράσινα λαχανικά φύλλων
• φασόλια και αρακάς
• ενισχυμένα δημητριακά

Βιταμίνη C

Αυτή η βιταμίνη είναι σημαντική για τη διατήρηση των ιστών του σώματος, όπως τα ούλα, τα οστά και τα αγγεία του αίματος σε καλή κατάσταση. Η βιταμίνη C είναι κλειδί αν τραβήξετε γιατί βοηθάει να θεραπευτείτε. Βοηθάει επίσης το σώμα να απορροφήσει σίδηρο από το φαγητό. Τα παιδιά χρειάζονται σίδηρο για να προλάβουν την αναιμία.

Αυτή η βιταμίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει το σώμα σας να πολεμήσει λοίμωξεις. Αν πάρετε κρυολόγημα, για παράδειγμα, η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει να συντομεύσει τον χρόνο που είστε άρρωστοι.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη C;

• εσπεριδοειδή φρούτα, όπως πορτοκάλια
• καρπούζι
• φράουλες
• ντομάτες
• μπρόκολο
• λάχανο
• φρούτο ακτινίδιο
• γλυκές κόκκινες πιπεριές

Βιταμίνη Δ

Χωρίς οστά για το θέμα... η βιταμίνη Δ είναι η βιταμίνη που χρειάζεστε για δυνατά οστά! Είναι επίσης εξαιρετική για τη δημιουργία δυνατών δοντιών. Η βιταμίνη Δ δίνει χέρι σε ένα σημαντικό μετάλλικο στοιχείο — βοηθάει το σώμα σας να απορροφήσει το ασβέστιο που χρειάζεται. Η βιταμίνη Δ παράγεται στο δέρμα όταν εκτίθεται στον ήλιο, ή μπορείτε να την πάρετε από τα τρόφιμα που τρώτε.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη Δ;

• γάλα και άλλα γαλακτοκομικά ενισχυμένα με βιταμίνη Δ
• ψάρια
• αυγόκκκινα
• συκώτι
• ενισχυμένα δημητριακά

Βιταμίνη Ε

Όλοι χρειαζόμαστε Ε. Αυτή η σκληρά εργαζόμενη βιταμίνη προστατεύει τα κύτταρα και τα ιστία σας από βλάβη. Είναι επίσης σημαντική για την υγεία των ερυθρών αιμοσφαιρίδων.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε;

• ολικές αλέσεις, όπως σίτος και βρώμη
• 胚芽 σιτάρι
• πράσινα λαχανικά φύλλων
• φυτικά λάδια σαν ηλιοτρόπιο, κανόλα και ελαιόλαδο
• αυγόκκκινα
• ξηροί καρποί και σπόροι

Βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ είναι η μάστρας της πήξης! Θυμάστε την τελευταία φορά που τραβήξατε; Το αίμα σας έκανε κάτι ειδικό που λέγεται πήξη. Είναι όταν συγκεκριμένα κύτταρα στο αίμα σας λειτουργούν σαν κόλλα και κολλάνε μαζί στην επιφάνεια του τραβήγματος για να βοηθήσουν να σταματήσει η αίμαξη.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ;

• πράσινα λαχανικά φύλλων
• γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα και γιαούρτι
• μπρόκολο
• λάδια σόγιας, κανόλας και ελαιόλαδου

Όταν το σώμα σας παίρνει αυτή τη βιταμίνη και τις άλλες που χρειάζεται, θα νιώσετε Α-ΟΚ!