• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Πώς να Διαβάζετε μια Συνταγή: Οδηγός για Νέους Μαγείρες

Το διάβασμα μιας συνταγής δεν είναι σαν το διάβασμα ενός βιβλίου. Είναι ένα σύνολο οδηγιών για την προετοιμασία ενός φαγητού ή ποτού. Μόλις μάθετε πώς να ακολουθείτε μια συνταγή, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε!

Όνομα Συνταγής

Το όνομα της συνταγής σας λέει τι θα φτιάξετε. Μερικές συνταγές δίνουν και λίγες λέξεις περιγραφής για το φαγητό ή το ποτό. Για παράδειγμα, μπορεί να γράφει, «Τροπικό Σмуζι Φρούτων — υγιεινό και αναψυκτικό καλοκαίρινο ποτό».

Μερικές συνταγές περιλαμβάνουν και εικόνα ή σχέδιο για να δείξουν πώς θα φαίνεται το φαγητό ή το ποτό όταν τελειώσει.

Μερίδες

Ο αριθμός των μερίδων είναι σημαντικός γιατί πιθανότατα θέλετε να ξέρετε πόσο θα φτιάξει η συνταγή. Για παράδειγμα, θα έχετε αρκετά μπουφάδες για όλη την τάξη;

Οι περισσότερες συνταγές για παιδιά φτιάχνουν λίγες μερίδες γιατί είναι ευκολότερο για τα παιδιά να δουλεύουν με μικρότερες ποσότητες. Αλλά είναι εύκολο να φτιάξετε περισσότερα (διπλή ή τριπλή ποσότητα) ή λιγότερα (μισή συνταγή). Ρωτήστε έναν ενήλικα να σας βοηθήσει να καταλάβετε πόσο από κάθε υλικό θα χρειαστείτε.

Διατροφική Ανάλυση

Μερικοί άνθρωποι κοιτάζουν τη διατροφική ανάλυση (λόγια: δια-τρο-φι-ΚΗ α-να-ΛΥ-ση) μιας συνταγής πριν αποφασίσουν να την φτιάξουν. Αυτό σας λέει πόσες θερμίδες έχει μία μερίδα της συνταγής. Μπορεί να καταγράφει και:

• λίπος
• πρωτεΐνη
• υδατάνθρακες
• φυτικές ίνες
• μετάλλικα στοιχεία (σαν ασβέστιο ή σίδηρος)
• βιταμίνες (σαν βιταμίνη C)

Αυτή η πληροφορία μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντική για παιδιά και ενήλικες που πρέπει να ακολουθούν ειδικές διατροφές για να μείνουν υγιεινοί.

Χρόνος

Ο χρόνος σας λέει περίπου πόσο θα διαρκέσει η προετοιμασία της συνταγής. Είναι καλό να το ξέρετε γιατί τότε ξέρετε πόσο χρόνο θα χρειαστείτε. Και, αν φτιάχνετε βράδυ, ξέρετε πόσο νωρίς πρέπει να ξεκινήσετε.

Οι περισσότερες συνταγές για παιδιά δεν παίρνουν πολύ χρόνο. Μερικές θα έχουν τον χρόνο χωρισμένο σε δύο μέρη: χρόνος προετοιμασίας και χρόνος μαγειρέματος. Ο χρόνος προετοιμασίας (από «προετοιμασία») είναι όταν θα είστε απασχολημένοι στην κουζίνα. Θα ανακατεύετε, θα τσιμπάτε, θα ανακατεύετε και θα κάνετε ό,τι λένε οι οδηγίες.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι όταν το φαγητό είναι στην πραγματικότητα στο φούρνο ή στη φωτιά. (Να θυμάστε ότι όταν μια συνταγή χρησιμοποιεί φούρνο ή φωτιά, θα χρειαστείτε τον ενήλικα βοηθό σας.) Με μερικές συνταγές, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να περπατήσετε κοντά, να κάνετε τις εργασίες σας, ή να κατεβάσετε το τραπέζι. Αλλά με άλλες, μπορεί να χρειαστεί να ανακατεύετε ή να ελέγχετε κάτι κάθε λίγο.

Υλικά

Αυτή είναι η λίστα με όλα τα αντικείμενα που θα χρειαστείτε για τη συνταγή. Οι περισσότερες λίστες υλικών σε συνταγές για παιδιά είναι εύκολες να ακολουθηθούν. Μερικές έχουν ακόμη και σχέδια, οπότε μπορεί να υπάρχει εικόνα που δείχνει ακριβώς πόσα κουτιά αλεύρι ή αυγά θα χρειαστείτε.

Μερικές φορές μια συνταγή περιλαμβάνει και ειδικές πληροφορίες για υλικά όπως:

• προαιρετικά υλικά, που δεν είναι κρίσιμα για τη συνταγή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πρόσθετη γεύση ή για να κάνει τη συνταγή λίγο διαφορετική
• υλικά χωρίς συγκεκριμένη μέτρηση. Μπορεί να γράφει, «Αλάτι, κατά γούστο». Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να βάλετε όσο ή λίγο θέλετε στη συνταγή. Λίγο συνήθως φτάνει πολύ μακριά. Και αν δεν είναι αρκετό, μπορείτε πάντα να προσθέσετε άλλο. Δεν μπορείτε, ωστόσο, να το πάρετε πίσω αν βάλετε πολύ.

Μερικές λίστες υλικών μπορεί να σας πουν τι πρέπει να κάνετε πριν φτάσετε στις οδηγίες. Για παράδειγμα, «μία αγγουριά, λεπτά κομμάτια» ή «ένα αυγό, κoupeμένο».

Τέλος, μερικές συνταγές μπορεί να προτείνουν τρόπους να αλλάξετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά. Αυτό μπορεί να βοηθήσει αν λείπει ένα υλικό ή είστε αλλεργικοί σε ένα (ένα παιδί που είναι αλλεργικό στα ξηρά καρπιά μπορεί να φτιάξει μπισκότα με σταφίδες αντί για φουστίκια, για παράδειγμα).

Οδηγίες

Οι οδηγίες σας λένε τα βήματα που πρέπει να πάρετε για να φτιάξετε τη συνταγή. Πάντα διαβάστε τις οδηγίες πρώτα, από την αρχή μέχρι το τέλος. Αυτό θα σας πει:

• αν χρειάζεστε τη βοήθεια του ενήλικα βοηθού σας
• αν υπάρχει κάτι που δεν καταλαβαίνετε

Η προθερμασία του φούρνου είναι σημαντικό πρώτο βήμα και θα χρειαστείτε έναν ενήλικα να βοηθήσει. Σε πολλές συνταγές, οι οδηγίες είναι αριθμημένες ή γραμμένες σε ξεχωριστές γραμμές για να είναι ευκολότερο να τις καταλάβετε και να τις ακολουθήσετε. Μερικές συνταγές για παιδιά έχουν σχέδια εδώ, επίσης. Για παράδειγμα, αυτά τα σχέδια μπορεί να σας δείξουν πώς να ανοίξετε τη ζύμη, να βουτυρώσετε ένα ταψί, ή να ανακατέψετε τη ζύμη.

Προτάσεις Σερβίρισματος

Μερικές συνταγές προτείνουν τρόπους σερβίρισματος του πιάτου που φτιάχνετε ή άλλα τρόφιμα να σερβιριστούν δίπλα του. Για παράδειγμα, μια συνταγή σάλτσας σάλσα μπορεί να γράφει, «Σερβίρετε με χυπούδες τορτίγιες ολικής άλεσης για βούτυρο». Μια συνταγή ψητού κοτόπουλου μπορεί να γράφει, «Σερβίρετε με ρύζι καφέ και σπαρτίλα».

Αλλά εσείς είστε ο σεφ, οπότε μπορείτε να αποφασίσετε πώς θέλετε να σερβίρετε τη δημιουργία σας. Καλή επιτυχία και bon appétit — είναι γαλλικά για «καλή όρεξη»!