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Darf man in der Stillzeit Sushi essen?

Stillende Mütter fragen oft: Ist Sushi erlaubt? Japanisches Reisgericht mit gegartem Reis, Gemüse, Würze – aber oft rohem Fisch/Meeresfrüchten. Zusätzlich: Quecksilberbelastung bei Meeresfisch → Risiko für Kind.

Ist Sushi in der Stillzeit sicher?

Sushi ist **grundsätzlich erlaubt**, **solange der Fisch keine hohen Quecksilberwerte aufweist**. Großfische (Großer Thunfisch/Ahi, Gelbflossen-Thunfisch, Schwertfisch, Hai, Seeteufel) sind stark quecksilberbelastet → Gefahr für kindliche Entwicklung.

Nach Geburt versorgt Mutter das Kind vollständig. Fisch ist gesund, aber roher Fisch mit hohem Quecksilber schadet dem Kind. Stillende sollten hochwertigen, quecksilberarmen Fisch wählen.

Risiken von Sushi beim Stillen

Vorsicht bei rohem Fisch:

• Bakterien: Rohfisch kann Bakterien tragen. In Schwangerschaft riskant (Kind im Uterus). In Stillzeit: bakterielle Infektion der Mutter → Stillbeeinträchtigung.
• Quecksilberexposition: Hohe Werte schädigen kindliches Gehirn & Nervensystem.
• Industrielle Schadstoffe: Keime, Schwermetalle in Gewässern → Fischkontamination. Herkunft beachten!

In der Stillzeit durchläuft das Kind schnelle Entwicklungsphasen → Quecksilber meiden. Folgende Fischsorten im Sushi **vermeiden** (hohe Quecksilberwerte):

• Ahi (Gelbflossen-Thunfisch), Aji (Pferdemakrele), Buri (adulter Gelbflossenthun), Hamachi (junger Gelbflossenthun), Inada/Kanpachi (sehr junger Gelbflossenthun), Katsuo (Bonito), Kajiki (Schwertfisch), Maguro (Großaugen-/Blauflossen-/Gelbflossen-Thunfisch), Makjiki (Blauer Marlin), Meji (junger Großaugen-/Blauflossen-/Gelbflossen-Thunfisch), Saba (Makrele), Sawara (Spanische Makrele), Shiro (Weißer Thunfisch/Albacore), Seigo/Suzuki (Seebarsch), Toro (fetter Thunfischbauch – Großauge/Blauflosse/Gelbflosse)

Alternativen zu Sushi

Sicherste Option: **Veganes Sushi** – frische Zutaten: Avocado, Tofu, Karotte, Gurke. Selber machen:

• Japanischer Rundkornreis
• Reisessig, Zucker, Salz
• Nori-Blätter
• Karotte, Gurke, Avocado, fester Tofu
• Sojasauce, Sesam

Welcher *gekochte* Fisch ist sicher?

Die meisten **gekochten Fische** sind in Schwangerschaft &Stillzeit sicher. Gute Vitamin-D-Quelle, nährstoffreich. 2–6 Unzen (ca. 60–170 g) pro Woche, sofern quecksilberarm. Geeignet:

• Albacore (Weißer Thunfisch) / Gelbflossen-Thunfisch (in Maßen)
• Wels (Catfish)
• Kabeljau (Cod)
• Schellfisch (Haddock)
• Lachs (Wildlachs bevorzugt)
• Sardinen
• Tilapia

2–3 Portionen verschiedene gekochte Fische/Woche. Omega-3/6, Vitamin D, Eisen, Zink, Jod, Cholin – wichtig für Mutter & Kind. Gekocht > roh, quecksilberarm wählen.

Beste & schlechteste Fische in der Stillzeit

Empfehlenswert (quecksilberarm, nährstoffreich):

• Wildlachs
• Sardinen
• Seeforelle
• Thunfisch aus der Dose (meist Skipjack, weniger Quecksilber)

Meiden (hoch quecksilberbelastet):

• Schwertfisch
• Makrele (Großmakrelen)
• Frischer Thunfisch (Steak/Sashimi-Qualität)

Restaurants nutzen oft frischen Thunfisch (hoch quecksilberhaltig) → Sushi-Lokale wählen, die quecksilberarme Fische anbieten.

Keime gelangen **nicht** über Muttermilch zum Kind → Sushi-Mahlzeit kaum direktes Infektionsrisiko für Baby. Aber: Fischwahl so quecksilberarm wie möglich. Sicherer: Veganes Sushi oder selbst machen.