Gebratenes Fajita-Hähnchen

Hinweis: Hol dir die Hilfe eines Erwachsenen für dieses Rezept, das die Verwendung von Backofen/Herf und Schneiden mit einem Messer erfordert.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Was du brauchst:

  • 3 Tassen brauner Reis, gekocht
  • 2 EL Rapsöl
  • ½ Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 Pfund (ca. 450 g) gekochte Hähnchenstreifen
  • 1 Pfund Kürbis, gewürfelt
  • ½ Tasse rote Paprika, gewürfelt
  • 225 g (8 oz) gefrorener Mais
  • 115 g (4 oz) gewürfelte grüne Chilischoten aus der Dose
  • 115 g (4 oz) gewürfelte Tomaten aus der Dose (mit Saft)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Knoblauchpulver

Ausrüstung und Utensilien:

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Messbecher/-löffel
  • Pfanne
  • Backofen/Herf

Zubereitung:

  1. Reis im Voraus zubereiten.
  2. Öl in die Pfanne geben und auf dem Herd erhitzen. Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und glasig sind (man kann fast durchsiehen).
  3. Hähnchen und Kürbis zu den Zwiebeln geben.
  4. Mischung braten, bis der Kürbis gerade zart ist.
  5. Rote Paprika, Mais, grüne Chilischoten, Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  6. Alles vermengen und rühren, bis es gut vermischt ist. Nicht kochen lassen.
  7. Hitze reduzieren und Mischung 2–3 weitere Minuten köcheln lassen. Nicht zu lange kochen, sonst wird es ein Eintopf, kein Pfannengericht!
  8. Jede Portion über ½ Tasse Reis servieren.

Nährwertanalyse (pro Portion):

  • 360 Kalorien
  • 29 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 1,5 g gesättigtes Fett
  • 32 g Kohlenhydrate
  • 5 g Ballaststoffe
  • 65 mg Cholesterin
  • 210 mg Natrium
  • 6 g Zucker

Portionen: 6

Portionsgröße: 1 Fajita

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