Sommerlachs

Hinweis:Nicole Medina aus Florida wurde ins Weiße Haus eingeladen, weil sie einen nationalen Wettbewerb für gesunde Rezepte für dieses herzgesunde Rezept gewonnen hat. (Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, Holen Sie sich die Hilfe eines Erwachsenen, weil Sie dafür ein Messer und den Herd verwenden müssen.)

Zubereitungszeit:25 Minuten

Was du brauchst:

  • Saft von 1 Orange
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Senf
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 (6 Unzen) Lachsfilet ohne Haut
  • 1/4 Tasse Vollkorn-Linguine
  • 6 Spargelstangen, gehackt
  • 1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 1/4 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 4 Zweige frische Petersilie, Stiele entfernt, und Blätter gehackt
  • 2 frische Basilikumblätter, dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel frisch geriebener Pecorino-Käse

Ausrüstung und Versorgung:

  • Mittlere Pfanne
  • Mittlerer Topf
  • Pasta Abtropfgestell
  • Messer

Was ist zu tun:

  1. In einer kleinen Schüssel, den Orangensaft verquirlen, 1 Teelöffel Olivenöl, Honig, und Senf.
  2. In einer mittleren Bratpfanne bei mäßiger Hitze, 1 TL Olivenöl erwärmen.
  3. Den Lachs hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen.
  4. Drehen Sie den Lachs um, fügen Sie die Orangensauce hinzu, und weitergaren, bis der Lachs goldbraun und durchgegart ist, noch etwa 4 Minuten.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben.
  6. In einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser, Nudeln al dente kochen, etwa 5 Minuten.
  7. Fügen Sie den Spargel und die rote Paprika hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten weiter.
  8. Nudeln und Gemüse abgießen, und in eine Schüssel umfüllen.
  9. In einer mittleren Bratpfanne bei mäßiger Hitze, Erwärmen Sie den restlichen 1 Teelöffel Olivenöl.
  10. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, Knoblauch, Petersilie, und Basilikum und anbraten, gelegentlich umrühren, etwa 3 Minuten.
  11. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Nudeln geben.
  12. Käse bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen, und werfen, um zu kombinieren.
  13. Servieren Sie den Lachs zusammen mit Nudeln und Gemüse.

Nährwertanalyse (pro Portion):

  • 230 Kalorien
  • 20g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 2g satt. Fett
  • 13g Kohlenhydrate
  • 2g Ballaststoffe
  • 40mg Cholesterin
  • 150mg Natrium
  • 4g Zucker

Portionen:2

Portionsgröße:1/2 des Rezepts

Hinweis:Die Nährwertanalyse kann je nach den verwendeten Zutatenmarken variieren.

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