Sommer-Lachs

Sommer-Lachs

Hinweis: Nicole Medina aus Florida wurde ins Weiße Haus eingeladen, weil sie einen nationalen gesunden Rezeptwettbewerb für die Erstellung dieses herzgesunden Rezepts gewonnen hat. (Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hol dir die Hilfe eines Erwachsenen, weil es die Verwendung eines Messers und des Herdes erfordert.)

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Was du brauchst:

  • Saft von 1 Orange
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 (170 g) Hautloses Lachsfilet
  • ¼ Tasse Vollkorn-Linguine
  • 6 Spargelstangen, gehackt
  • ½ Tasse gewürfelte rote Paprika
  • ¼ mittlere Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 Zweige frische Petersilie, Stiele entfernt, Blätter gehackt
  • 2 frische Basilikumblätter, dünn geschnitten
  • 1 TL frisch geriebener Pecorino-Käse

Ausrüstung und Utensilien:

  • Mittlere Pfanne
  • Mittlerer Topf
  • Nudelsieb
  • Messer

Zubereitung:

  1. In einer kleinen Schüssel Orangensaft, 1 TL Olivenöl, Honig und Senf verquirlen.
  2. In einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze 1 TL Olivenöl erhitzen.
  3. Lachs hinzufügen und 4 Minuten braten.
  4. Lachs wenden, Orangensauce hinzufügen und weiterbraten, bis der Lachs goldbraun und durchgegart ist, ca. 4 weitere Minuten.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen.
  6. In einem mittleren Topf mit kochendem Salzwasser die Pasta al dente kochen, ca. 5 Minuten.
  7. Spargel und rote Paprika hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.
  8. Pasta und Gemüse abgießen und in eine Schüssel geben.
  9. In einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen 1 TL Olivenöl erhitzen.
  10. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Basilikum hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten anbraten.
  11. Zwiebel-Knoblauch-Mischung zur Pasta geben.
  12. Käse darüberstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
  13. Lachs neben der Pasta und dem Gemüse servieren.

Nährwertanalyse (pro Portion):

  • 230 Kalorien
  • 20 g Eiweiß
  • 11 g Fett
  • 2 g gesättigtes Fett
  • 13 g Kohlenhydrate
  • 2 g Ballaststoffe
  • 40 mg Cholesterin
  • 150 mg Natrium
  • 4 g Zucker

Portionen: 2

Portionsgröße: ½ Rezept

Hinweis: Die Nährwertanalyse kann je nach verwendeten Zutatenmarken variieren.

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