Einflüsse auf die Ernährung von Kindern
Bei der Frage, was die Ernährung von Kindern prägt, denkt man schnell an die Eltern als Hauptversorger. Doch Schulkinder entwickeln zunehmend eigenständige Essgewohnheiten, da persönliche Vorlieben und äußere Einflüsse sie von der rein elternkontrollierten Ernährung wegführen. Der geringe Nährwert außerhäuslicher Essenswahl trägt zum Trend der Kinderadipositas bei. Eltern, die aktiv gesunde Entscheidungen ihrer Kinder fördern, unterstützen deren Gesamthealth.
Verfügbarkeit
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Zwar ist die Ernährungsähnlichkeit Kind-Eltern in den USA relativ gering (Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health), doch viele Familienfaktoren prägen die Sicht auf Essen und formen Vorlieben. Als Haupteinkäufer bestimmen Sie, welche Lebensmittel im Haus sind; und da Kinder Bekanntes bevorzugen, beeinflussen Ihre Einkäufe die Wahl Ihres Kindes. Haushaltsfinanzen entscheiden jedoch, was wirtschaftlich machbar ist, und beeinflussen die Vertrautheit mit verschiedenen Lebensmitteln je nach sozioökonomischem Status.
Verbote &Belohnungen
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Manche Eltern verbieten bestimmte Lebensmittel – das Verbotene wird begehrenswerter und fördert Überkonsum. Umgekehrt macht Essen als Belohnung das Essen weniger begehrenswert. Wenn Sie Ihr Kind bestechen müssen, um etwas zu essen, entsteht Widerstand, dieses Essen freiwillig zu wählen. Wenn Kinder selbstständig außer Haus essen, beeinflussen die zu Hause gelernten Einstellungen ihre Wahl zwischen nahrhaftem Essen oder Junkfood – ein Leben lang.
Außer-Haus-Essen
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Da mehr Familien auf das Einkommen der Mutter angewiesen sind, essen mehr Kinder in Schule und Kita – Mahlzeiten, die laut NIH trotz offizieller Vorgaben oft nährwertarm sind. Dazu Schulautomaten mit fett-/zuckerreichen Alternativen. Beschäftigte Mütter greifen oft auf Fertiggerichte und Fast Food zurück. Aufgeblähte Packungs- und Portionsgrößen verzerren das Sättigungsgefühl der Kinder und fördern Überessen und Gewichtszunahme. Das Buch der National Academy of Sciences „Food Marketing to Children and Youth“ zeigt: Je häufiger Familien gemeinsam selbstgekochte Mahlzeiten einnehmen, desto gesünder das Ernährungsmuster der Kinder.
Medien
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Das NAS-Buch weiter: „Eine sozialisierende Kraft, die das Essverhalten von Kindern potenziell beeinflusst, sind die Medien. Heutige Jugend lebt in einer mediengesättigten Umwelt.“ Da Kinder meist bekannte Marken wollen, erweitern TV, Print, E-Mail, Internet-Werbung die Markenkenntnis exponentiell – weit über den heimischen Vorrat hinaus. Eingängige Jingles und ansprechende Visuals wecken das Verlangen nach der beworbenen Marke.
Emotionales Essen
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Essen ist ein häufiger Umgang mit emotionalen Themen wie Stress oder Depression. Wie Erwachsene reagieren Kinder auf Schwierigkeiten in Schule, Zuhause, Freundeskreis mit Über- oder Unteressen. Laut „Food Marketing to Children“: „Mehr Stress war assoziiert mit höherem Fettkonsum, weniger Obst/Gemüse, häufigerem Snacken, Auslassen von Frühstück“ – unabhängig von Geschlecht, Gewicht, Status, Ethnie.
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