• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Bedste jernrige fødevarer til småbørn

Er din lille pumper nok jern – i hendes årer, det vil sige? Jern er et essentielt mineral, dit barn har brug for for at vokse korrekt. Og selvom de fleste i USA får nok af det i deres kost, kan nogle unge børn løbe lavt. Faktisk antyder forskning, at næsten 1 ud af 10 småbørn i USA er jernmangelfulde.

Her er, hvordan du beskytter mod jernmangel og øger din barns indtag af dette vigtige mineral.

Hvad er jern?

Jern er et mineral, der er nødvendigt for at danne hemoglobin, et protein i røde blodlegemer, der transporterer ilt fra lungerne til resten af kroppen. Det er også nødvendigt for at danne myoglobin, et protein, der bringer ilt til musklerne.

Jern kan findes naturligt i plante- og dyre fødevarer.

Hvorfor har småbørn og børn brug for jern?

Småbørn og børn har brug for jern til at danne røde blodlegemer; uden nok røde blodlegemer, får kroppen ikke det ilt, den har brug for. En mangel på jern kan føre til vækstforstyrrelser, læringsproblemer og adfærdsmæssige problemer.

Småbørn, der ikke får nok jern, er også i risiko for at udvikle jernmangelanæmi, som kan forårsage symptomer som svaghed, træthed og evne til at kæmpe mod infektioner med succes.

Hvor meget jern har en lille brug for?

Børn 1 til 3 år har brug for 7 milligram (mg) jern om dagen. Dog kan det være svært at vide, om dit barn får nok, da de fleste tegn og symptomer på jernmangel ikke dukker op, indtil anæmi udvikler sig.

Nogle af tegnene på jernmangelanæmi inkluderer:

• Bleg hud
• Kold hænder og fødder
• Langsom vækst
• Dårlig appetit
• Adfærdsmæssige problemer
• At blive syg ofte (for eksempel infektioner)
• Pica (lyster til ikke-fødevarer som is, jord eller maling)

De fleste børnelæger tjekker børnenes jernniveauer mellem 6 og 18 måneders alder. Hvis din læge ikke har gjort det endnu, bed om en blodprøve – det tager kun en simpel finger- eller tåstik.

Også sørg for, at dit barns jernniveauer tjekkes, hvis hun har symptomer på jernmangelanæmi. Hvis din barns jernniveauer viser sig at være lave, tal med din børnelæge om, om du skal omlægge din småbarns kost eller overveje et jerntilskud.

Bedste jernrige fødevarer til småbørn

Jernet i fødevarer kommer i to former: heme-jern og non-heme-jern. Heme-jern er den mest let optagelige type, og findes i dyreprodukter som rødt kød, skaldyr og fjørkre. Non-heme-jern kommer fra plantekilder, men på grund af dets kemiske struktur, optages det ikke lige så let af kroppen.

Alligevel er begge kilder værd at spise. Faktisk hjælper heme-jern med at forbedre optagelsen af non-heme-jern, så at spise fødevarer, der indeholder begge former (som en kyllingesandwich på fuldkornsbrod) er ideelt.

Her er nogle af de bedste heme-jernrige fødevarer at inkludere i din barns kost:

• Oksekød
• Svinekød
• Kylling
• Kalkun
• Kamskaller
• Rejer
• Laks
• Æg
• Tun (vælg dåse chunk-light tun, som kommer fra mindre bonitetun og derfor har betydeligt mindre kviksølv end albacore)

Her er nogle af de bedste non-heme-jernrige fødevarer at inkludere i din småbarns kost:

• Svesker og sveskejus
• Figner
• Peanuts smør
• Bønner (sort, kidney, lima, pinto)
• Linser
• Tofu
• Hummus
• Bladgrønne, mørke grøntsager (rapegreens, grønkål, broccoli)
• Havregrød og hvedegrod
• Berigede brød, pasta og morgenmadskorner

Hvordan man indkorporerer jern i din småbarns kost

Udover at inkludere jernrige fødevarer i din småbarns kost, er her nogle andre måder at øge din barns indtag på:

Par non-heme-jernrige fødevarer med vitamin C-rige fødevarer

Vitamin C hjælper med jernoptagelse, så du kan øge din småbarns indtag ved at parre non-heme fødevarer med vitamin C-rige fødevarer, som citrusfrugter, tomater, bær, broccoli og sød kartofler. Gode kombinationer inkluderer:

• Jernberiget havregrød med jordbær eller kiwi
• Hummus med skives tomater og røde peberfrugter
• Jernberiget pasta med broccoli

Hold i tankerne også, at kalcium blokerer kropens evne til at optage jern, så det er bedst ikke at parre jernrige fødevarer med kalciumrige.

Overvej et tilskud

Hvis din lille ikke spiser meget kød eller andre jernrige fødevarer, spørg din børnelæge, om du bør tilbyde ham et jerntilskud. (Du vil ikke ende med at overkompensere, dog; for meget jern kan forårsage forstoppelse, kvalme eller opkastning.)

Overdrej det ikke med mælk

Så vigtigt mælk er for en voksende lille, kan der være for meget af en god ting. Faktisk er det almindeligt for småbørn at fylde op på mælk (som ikke har jern) og så ikke have appetit på andre næringfyldte fødevarer. Desuden, hvis din lille drikker mælk med jernindholdende fødevarer, kan kalcium i det blokerer noget jernoptagelse.

Hvorfor bliver børn hængende på mælk? Småbørn er vant til at drikke masser af mælk fra deres nylige babydage, og nogle børn er bare langsomme til at overgå fra deres væskekost. Desuden tænker forældre af mælkelelskere ofte, at hvis deres barn ikke spiser frokost eller aftensmad, er det ikke så slemt, fordi mindst får deres lille næringsstoffer fra mælk.

Men hvis din lille overdriver det med mælk – eller spiser for meget af en enkelt type mad – kan hun ende med at gå glip af jern. Lad din lille holde sig til ca. 2 koppe mælk hver dag, så hun har plads i maven til en mangfoldighed af fødevarer.