Risici ved at spise svinekød under graviditet

Under graviditeten skal du følge specifikke kostvejledninger for at holde dig og dit ufødte barn sunde og sikre. At spise svinekød bærer nogle risici, hvis en fremtidig mor vælger at forbruge det under graviditeten. Følg anbefalinger nøje, når du tilbereder og spiser svinekød for at reducere almindelige risici, der kunne skade både dig og din baby.

Listeriose

Pålæg som skinke – blandt andre fødevarer – kan være en kilde til bakterier, der forårsager listeriose. Denne sygdom forårsager influensalignende symptomer og kan til sidst sprede sig til nervesystemet, med resultat af hovedpine, forvirring og endda krampen. Hvis en gravid kvinde indgår listeriose, kan sygdommen føre til abort, dødfødsel, for tidlig fødsel og alvorlig sygdom hos det nyfødte, advarsler American Pregnancy Association. Hvis en læge diagnosticerer og behandler listeriose hurtigt nok med antibiotika, måske overføres infektionen ikke til babyen.

Toksoplasmose

Både svinekød og lammekød kan indeholde en parasit, der kan resultere i toksoplasmose, ifølge International Food Information Council Foundation. Hvis en gravid kvinde spiser svinekød forurenet af denne levende parasit, kan betydelige sundhedsproblemer opstå hos det ufødte barn. Som følge af, at moren indgår toksoplasmose, kan babyens øjne og hjerne blive skadet.

Salmonella

Underkogt svinekød, såvel som andre kød, æg og mejeriprodukter kan forårsage salmonellose, ifølge Colorado State University Extension. Selvom det er sjældent i USA, kan en variant af salmonella-bakterier, kendt som S. typhi, overføres til det ufødte barn og forårsage dødfødsel eller for tidlig fødsel. Det er også muligt at indgå salmonella-bakterier fra inficerede fødevarer ved ikke at vaske hænderne effektivt eller ved madlavningsprocessen, hvis en kok ikke vaske arbejdsoverflader godt, mens han tilbereder fødevarer.

Sikrere svinekød

Når du tilbereder svinekød til et måltid, sørg altid for at koge det, indtil det har en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit (71°C), ifølge Foodsafety.gov. Alle pålæg – dem der indeholder svinekød og andre ingredienser – kræver opvarmning, indtil kødet når en temperatur på 165 grader Fahrenheit (74°C) for at dræbe bakterier. Undgå rå paté, herunder paté lavet af svinekød og andre kød, på grund af det rå kød. Vælg i stedet konserves paté, fordi konservesprocessen opvarmer kødet tilstrækkeligt.