• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Fødevaremærkater: Næringsinformation og ingredienser

At læse fødevaremærkater kan hjælpe os med at træffe sunde og sikre madvalg. Men der er så mange oplysninger, det nogle gange kan være forvirrende. Her er, hvordan man læser fødevaremærkater og finder ud af, om en vare er sund eller ej.

Fødevare- og næringsinformation mærkater: hvad og hvor de er

Fødevaremærkater er inkluderet på næsten alle pakkede fødevarer, undtagen for friske fødevarer som grøntsager og frugt.

Fødevaremærkater inkluderer:

• En Næringsindhold-tabel. Denne giver dig information om:
• portionstørrelse
• kalorier
• fedt
• kolesterol
• natrium
• kulhydrater
• protein
• fibre
• vitaminer og mineraler
• Procentvis Daglig Værdi (%DV)
• En ingrediensliste. Denne opregner alle ingredienser i en vare efter vægt, startende med den ingrediens, der vejer mest, og ender med den, der vejer mindst; og
• Nogle pakkede fødevarer kan også have mærkater om næringsspåstande. Disse påstande beskriver mængden af en næringstof i en vare eller de positive effekter af en vare på din sundhed, (f.eks. højt fiber, lavt natrium).

Ting at se efter: kalorier, fedt, sukker og natrium

Kalorier
Kalorier er mængden af energi i fødevarer. Fedt, protein og kulhydrater giver kroppen den energi, den har brug for for at fungere og hjælpe dig med at gå op i dine daglige aktiviteter.

Fedt, sukker og natrium i forklædning
Producenter kan opgive fedt, sukker eller natrium indhold under forskellige navne. Det betyder, at disse fødevareingredienser kan virke "skjulte" på ingredienslisten. Uanset hvad de hedder, er fødevarer høje i fedt, sukker og natrium generelt mindre sunde valg.

Fedt kan også hedde oksefedt, smør, fritøj, kokos, palmeolie, fløde, svinefedt, vegetabiliske olier hydrogenerede olier, eller delvis hydrogenerede fedtstoffer og olier.

Sukker kan hedde brunt sukker, rør- og bælgsuffer, high fructose corn syrup, dextrose, fruktose, glucose, maltose, sukrose, frugtjuice koncentrat, honning, melasse, maltodextrin, agave sirup, malt sirup, ahornsirup, og sirup.

Natrium kan være angivet som bagepulver, sellerisalt, hvidløgssalt, løgsalt, monosodium glutamat (MSG), lake, klipsalt, havsalt, natriumbisulfat, eller sojasauce.

Fødevaretilsætningsstoffer

Mange fødevarer indeholder fødevaretilsætningsstoffer. Der er strenge retningslinjer om måden, fødevaretilsætningsstoffer bruges på i fødevarer og mærkes på fødevarer. Alle fødevaretilsætningsstoffer skal vises på ingredienslisten.

Du kan få en liste over fødevaretilsætningsstofnavne, numre og almindelige anvendelser fra Health Canada Fødevaretilsætningsstoffer website.

Tip: Et meget lille antal mennesker er følsomme over for nogle fødevaretilsætningsstoffer, mest almindeligt kunstfarver, konserveringsmidler og smagsforstærkere. Hvis du tror, dit barn kan have en følsomhed, tal med din sundhedsfaglige om fødevareallergier og intolerancer.

Sundhedsspåstande på fødevaremærkater

Fødevareproducenter kan gøre sundhedsspåstande om visse næringstoffer, som calcium, fiber, og fedt, der findes naturligt i fødevarer. Sundhedsspåstandene skal være balancerede og baseret på nuværende, pålidelige videnskabelige studier og skal være godkendt af Canadian Food Inspection Agency.

Sundhedsspåstande kan være udsagn som "Denne vare er en god kilde til calcium. En sund kost med tilstrækkeligt calcium og vitamin D kan reducere risikoen for osteoporose," eller "Udvikling af kræft afhænger af mange faktorer. En sund kost rig på grøntsager og frugt kan reducere risikoen for nogle typer kræft."

Kun fordi en fødevaremærkat har en sundhedsspåstand, betyder det ikke, at varen er sund for dig. For eksempel kan en vare, der er mærket som "en god kilde til calcium", stadig være høj i fedt, natrium, eller sukker.

Termer, du kan stole på

Termer på mærkater er juridisk defineret for fødevarevirksomheder. Udtryk som "lavt fedt," "lavt natrium," "let" eller "light," "fri" (som i "fedtfri"), og "økologisk" er nu standardiseret for alle fødevarer. Hvis en vare bruger et af disse udtryk, kan du stole på, at den opfylder kriterierne for det udtryk.

Pr. portion:

• Kalorifri: Mindre end 5 kalorier
• Lav kalorie: Mindre end 40 kalorier
• Fedtfri: Mindre end 0,5 gram fedt
• Mager: Kød, fjørkræ, eller frugt fra havet, der ikke er malet og indeholder 10% eller mindre fedt
• Ekstra mager: Kød, fjørkræ, eller frugt fra havet, der ikke er malet og indeholder 7,5% eller mindre fedt
• Let: 25% færre kalorier
• Lavt fedt: 3 gram eller mindre fedt
• Lavt natrium: Mindre end 140 milligram natrium

Hvad betyder "bedst før" dato?

Mange fødevarer har en "bedst før" dato trykt på mærkaten. Den bedst før dato garanterer ikke fødevaresikkerhed, men den giver dig information om friskhed og sandsynlig holdbarhed af den uåbnede vare. Når pakken er åbnet, bør fødevaren opbevares korrekt og spises inden for nogle dage.

Du kan ikke altid fortælle, om mad er sikker ved, hvordan det ser, lugter eller smager. Smid altid mad væk efter "bedst før" datoen.

© Raising Children Network Limited, reproduced with permission.

Ressourcer & Links:

Canadian Food Inspection Agency: Datoemærkning på forpakket mad
Health Canada: Fødevaretilsætningsstoffer
Health Canada: Fødevareallergi og Intolerancer
HealthLink BC: Fødevaresikkerhed: Instruktioner på fødevaremærkater
HealthLink BC: Sundhedsspåstande på fødevaremærkater
Healthy Canadians: Healthy Canadians Fødevaremærkater
HealthyFamilies BC: Lær fra mærkaten