Middelhavsk Quinoa-salat

Bemærk: Få en voksens hjælp med denne opskrift, der kræver brug af ovn/komfur og hakning med kniv.

Tilberedningstid: 35 minutter

Hvad du har brug for:

  • 1 kop quinoa
  • 2 kopper lavt-natrium kyllingebouillon
  • 2 skæfeedåser citronsaft
  • 2 skæfeedåser rødvin-eddike
  • 1 tsk frisk hakket hvidløg
  • 1½ skæfeedåser olivenolie
  • 1 tsk salt
  • ¼ tsk hvid peber
  • ½ kop hakket sød rød peberfrugt
  • 2 skæfeedåser hakket persille
  • ¼ kop hakket forårsløg
  • 2 skæfeedåser hakket rød løg
  • ½ kop halverede cherry-tomater
  • 2 skæfeedåser skiver sorte oliven
  • 1 skæfeedåse fetaost, knust

Udstyr og forsyninger:

  • Sej
  • Gryde til quinoa
  • Lille skål til dressing
  • Stor skål til salat
  • Målebægere/skåle
  • Ske
  • Ovn/komfur

Fremgangsmåde:

  1. Læg quinoa i et sej. Skyl under løbende vand.
  2. Sæt quinoa og kyllingebouillon i gryde over høj varme.
  3. Få quinoa til at koge. Dæk og reducer til simren.
  4. Lad quinoa koge i 10-15 minutter eller indtil alt væske er optaget. Lad afkøle.
  5. I en lille skål, kombiner citronsaft, eddike, hvidløg, olie, salt og hvid peber. Stå til side.
  6. Kombiner rød peberfrugt, persille, forårsløg og rød løg, tomater og oliven i en skål. Rør den afkølte quinoa, feta og dressing i.
  7. Server ved stuetemperatur eller kold.

Næringsindhold (per portion):

  • 170 kalorier
  • 5 g protein
  • 7 g fedt
  • 1 g mættet fedt
  • 23 g kulhydrat
  • 3 g fiber
  • 5 mg kolesterol
  • 520 mg natrium
  • 1 g sukker

Serverer: 6

Portionsstørrelse: 1/6 opskrift

Previous:

Next:

  • Molar graviditet
    Molar graviditet
    Graviditetstab er altid utroligt vanskeligt, selvom det sker meget tidligt. En molar graviditet, selvom sjælden, er en af årsagerne til, at en graviditet kan ende for tidligt. Lær mere om, hvad en molar graviditet er, og hvad der forårsager det. Hvad
  • 15 forældre afslører den simple ondskab i søskende-rivalitet
    15 forældre afslører den simple ondskab i søskende-rivalitet
    Et øjeblik elske de hinanden, det næste vil de heimligt dyppe deres tandbørste i toiletten – sådan er søskendes lidelse. De er de bedste venner og de værste fjender, men til sidst elske de altid hinanden (uanset om de viser det eller ej). Uanset om
  • 15 forældre deler nytårsforsæt bare for at underholde os alle
    15 forældre deler nytårsforsæt bare for at underholde os alle
    Nytårsforsæt. De kan være hårdt at holde. Og når man har børn, føles de endda sværere at holde. Enten det er, fordi du er lidt mere træt, lidt mere stresset, lidt mere presset for tid – eller alt ovennævnte – chancerne står ikke nogensinde til din fo