• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Boghvede til babyer:sundhedsmæssige fordele, forholdsregler og opskrifter

Boghvede til babyer betragtes som en god komplementær fast føde af sundhedseksperter. Det er en glutenfri pseudocereal som quinoa og er rig på mineraler. Boghvede indeholder mange bioaktive forbindelser og er en god energikilde. Det kan introduceres til babyer efter seks måneders alderen; det er dog vigtigt at konsultere en læge, fordi de høje mængder af mineraler og fibre kan forårsage mave- og tarmproblemer. Dette indlæg fortæller dig om de sundhedsmæssige fordele ved boghvede for babyer, dets bivirkninger og nogle måder at introducere det sikkert i din babys kost.

Er boghvede godt for babyer?

Boghvede er et næringsrigt fuldkorn, som ikke er et ægte korn, men et frø kendt som et gryn. Disse gryn anses for at være gavnlige for babyer over seks måneder. Nogle forældre foretrækker dog at udsætte dets introduktion op til otte måneder på grund af dets høje fiberindhold, som kan være svært at fordøje for små babyer.

Boghvede har i nogle tilfælde vist IgE-medierede allergiske reaktioner. Disse allergier kan øge risikoen for fødevareinduceret anafylaksi (alvorlig allergisk reaktion) hos nogle babyer. Derfor er det bedst at konsultere en børnelæge, før du introducerer boghvede til din baby.

Ernæringsmæssig sammensætning af boghvede

Der er to mest udbredte typer af boghvede – vinsten boghvede (Fagopyrum tartaricum ) og almindelig boghvede (Fagopyrum esculentum ). De almindelige boghvedefrø bruges til at tilberede boghvedemel, som derefter bruges til at lave produkter som pandekageblandinger og nudler.

En kop (120 g) fuldkornet boghvedemel kunne give følgende næringsstoffer for at imødekomme din babys ernæringsbehov i henhold til de anbefalede værdier.

Kilder:U.S.A. Department of Agriculture, World Health Organization og National Institutes of Health

Udover almindeligt mel kan du lave morgenmadsprodukter af ristede boghvedegryn. Ristede gryn (hele) af boghvede er kendt som kasha . 

Mulige sundhedsmæssige fordele ved boghvede til babyer

Boghvede anses for at have flere sundhedsmæssige fordele i det lange løb. Her er nogle sundhedsmæssige fordele, der kan opstå i forhold til almindeligt forbrug.

1. Leverer energi: En halv kop kogte boghvedegryn giver cirka 77 kcal for at opfylde din babys energibehov.

2. Indeholder proteiner: Lysin er en essentiel aminosyre, som din baby kan få fra boghvede. Mangel på lysin hos spædbørn kan begrænse proteinsyntesen og forårsage vægttab.

3. Understøtter vækst og udvikling: Boghvede har et betydeligt indhold af magnesium, mangan, fosfor, kobber og jern. Alle disse mineraler understøtter vækst og udvikling af babyer og småbørn. Mineraler i kogte boghvedegryn absorberes særligt godt.

4. Forøger tarmsundheden: Boghvede indeholder en betydelig mængde kostfibre, der er godt for afføringen. Desuden hjælper det med at forbedre tarmsundheden ved at fremme probiotisk funktion.

5. Understøtter overordnet sundhed: Regelmæssigt forbrug af boghvede er forbundet med forbedret sundhed på grund af dens rige antioxidantprofil. Nogle af de bioaktive forbindelser, der findes i boghvede, herunder rutin, quercetin, vitexin og D-chiro-inositol, er kendt for at reducere betændelse, styre sukkerniveauer og støtte hjertesundhed i det lange løb.

Boghvede er også glutenfri og er en velegnet erstatning for hvede til babyer, der har glutenfølsomhed eller allergi.

Mulige bivirkninger af boghvede til babyer

Moderat forbrug af boghvede vil sandsynligvis ikke forårsage bivirkninger. Her er nogle af de sandsynlige, men sjældne bivirkninger af boghvede.

1. Mave-tarmproblemer: Boghvede er høj i fiber; derfor kan dets overforbrug forårsage forstoppelse eller diarré hos nogle babyer. Derfor er det klogt at holde indtaget moderat.

2. Allergiske reaktioner: Boghvedeallergi er ikke almindelig, men er sandsynligvis i tilfælde af overforbrug. Boghvede er også kendt for at have krydsreaktivitet med latex og ris. Så hvis du eller nogen i din familie er allergiske over for latex eller ris, er der stor sandsynlighed for, at din baby kan være allergisk over for boghvede.

Boghvede bør fodres til barnet i moderate mængder og som en del af en afbalanceret kost for at undgå dets negative virkninger.

Hvordan vælger og opbevarer man boghvede?

Her er nogle tips til at vælge og opbevare boghvede.

Udvalg

1. Køb økologisk boghvede fra en velrenommeret butik.

2. Du kan købe løs eller pakket boghvede. Men i begge tilfælde skal du kontrollere kvaliteten.

3. Inspicér løs boghvede for støv, snavs og små sten. For emballeret boghvede skal du se efter dens emballagekvalitet, fremstillingsdato og udløbsoplysninger.

Opbevaring

1. Du kan opbevare boghvedemel i flere måneder i en lufttæt beholder placeret et køligt og tørt sted. Hele boghvedefrø (korn) kan opbevares under lignende forhold i op til et år. Hold altid kornet/melet væk fra fugt.

2. Hvis du bor i et varmt klima, så opbevar kornet/melet i et køleskab. 

Forholdsregler at tage, mens du fodrer boghvede til babyer

Du kan afbøde bivirkningerne af boghvede ved at tage nogle enkle forholdsregler.

1. Introducer kun boghvede til din baby i kogt form. Du kan bruge boghvedemel eller hele gryn til at fodre en baby, der allerede indtager faste stoffer, såsom ris.

2. Før ikke mere end to teskefulde. Du kan øge mængden, når din baby synes godt om maden.

3. Mens du introducerer boghvede, skal du ikke inkludere ny mad sammen med det. Følg en "tre til fem dages ventetid"-regel for at bestemme enhver intolerance, følsomhed eller allergi.

4. Når din baby bliver godt tilpas, skal du forberede alderssvarende opskrifter til at fodre boghvede. For eksempel, mens en veltilberedt boghvedegrød er god til små babyer, kan babyer ældre end ti måneder have boghvedepandekager.

5. Hold din baby hydreret for at mindske risikoen for forstoppelse på grund af højt fiberindhold.

6. Boghvede er ikke en kvælningsfare, men alligevel kan opskrifter som pandekager og småkager være svære at tygge for små babyer. Sørg derfor for deres alderssvarende introduktion.

7. Hvis du eller nogen i din familie har boghvedeallergi, så tjek din baby for det samme.

8. Hvis en allergi er bekræftet, skal du stoppe brugen af ​​boghvede og eventuelle produkter, der kan indeholde boghvede. Pasta, brød og pizzadej er nogle af de almindelige produkter, der kan indeholde boghvedemel.

Sunde boghvede babymad opskrifter

Nedenfor er nogle aldersspecifikke boghvedeopskrifter, som du kan prøve til din baby. Du kan tilføje en række fødevarer fra forskellige fødevaregrupper for at intensivere den samlede ernæringsværdi af disse opskrifter.

1. Boghvede korn

Boghvede korn er en sund baby korn til at tilføje til din lille ens kost. Du kan fodre den til morgenmad for at holde dem mætte indtil middag.

Du skal bruge:

• 3 kopper vand
• ½ kop boghvedegryn (ristet)
• 1 tsk jaggery pulver

Sådan:

1. Tag vand i en gryde og bring det i kog.
2. Tilsæt de ristede boghvedegryn til det kogende vand under konstant omrøring. Sørg for, at der ikke er klumper.
3. Når blandingen koger, sænk flammen til lav. Kog blandingen i ca. 20-30 minutter under lejlighedsvis omrøring.
4. Før servering kan du tilføje nogle frugtpuréer eller græsk yoghurt til denne kornopskrift for at intensivere dens næringsværdi.

2. Boghvede- og pærepuré

Kombination af boghvede med puréer tilføjer variation og næringsstoffer til din babys kost. Denne opskrift bruger pærepuré, men du kan tilføje boghvede til enhver frugt- eller grøntsagsmos.

Du skal bruge:

• ½ kop zucchini (hakket)
• ½ kop pære (hakket)
• 1 spsk boghvedemel
• 1 tsk jomfruolivenolie
• Vand

Sådan:

1. Damp zucchinien og pæren i seks minutter
2. Tag en mellemstor gryde og tilsæt en halv kop vand fra dampkogeren og en spiseskefuld boghvedemel i gryden.
3. Tænd for blusset, hold det lavt, og rør konstant i blandingen.
4. Når du ser blandingen blive cremet i konsistensen, skal du slukke for blusset.
5. Tilsæt dampet zucchini og pære til blandingen og blend det hele til en jævn puré med en stavblender.
6. Tilsæt en teskefuld olivenolie og server, mens den stadig er varm.

3. Boghvedekiks

Småbørn vil elske denne sunde fingermadsopskrift. Begrænsede ingredienser og hurtig tilberedningstid gør også denne opskrift til en favorit blandt mødre.

Du skal bruge:

• 100 g boghvedemel
• 50 g mandler
• 1 tsk hørfrø
• 2 spsk olivenolie
• Vand (koldt)

Sådan:

1. Blend mandler og hørfrø til et glat pulver.
2. Hæld denne blanding i en stor skål. Tilsæt boghvedemel, olivenolie og koldt vand. Mens du tilføjer, rør konstant og sørg for, at der ikke dannes klumper.
3. Hvis du blander alle ingredienserne, får du dej. Ælt denne dej, indtil den bliver glat og blød at røre ved.
4. Tag to bageplader og rul dejen ud mellem dem for at få et tyndt lag.
5. Fjern arket fra toppen af ​​dejlaget og skær dejen i den ønskede form af småkager.
6. Placer de ubehandlede småkager på en smurt bageplade og bag dem i en forvarmet statisk ovn ved 200°C (392°F) i 15 minutter.
7. Tag dem ud af ovnen, lad dem køle helt af og server.

Boghvede er en næringstæt, glutenfri mad, som de fleste babyer kan indtage mellem seks og otte måneder. Du kan fodre babyer med veltilberedte boghvedegryn i let-at synke og behagelige at fordøje former som korn/grød eller fingermad. Alternativt kan du bruge boghvedemel til at tilberede alderssvarende fødevarer, såsom pandekager, supper og småkager, til babyer og småbørn. Du kan også tilføje boghvede til andre babymad, såsom grøntsagsmos, for at øge deres måltids næringsværdi. Hold dog indtaget i moderate mængder for at undgå gastrointestinale problemer, der opstår på grund af overforbrug.