• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Boghvede til babyer: Sundhedsfordele, forholdsregler og opskrifter

Boghvede til babyer anses for at være et godt komplementært fast fødevarer af sundhedseksperter. Det er en glutenfri pseudocerealie som quinoa og er rig på mineraler. Boghvede indeholder mange bioaktive forbindelser og er en god energikilde. Det kan introduceres til babyer efter seks måneders alder; dog er det vigtigt at konsultere en læge, fordi de høje mængder mineraler og fiber kan forårsage mave- og tarmproblemer. Dette indlæg fortæller dig om sundhedsfordele af boghvede til babyer, dets bivirkninger og nogle måder at introducere det sikkert i din babys kost.

Er boghvede godt til babyer?

Boghvede er en næringssærdig helkorn, som ikke er et sandt korn, men en frø kendt som en groat. Disse groats anses for at være gavnlige for babyer over seks måneders alder. Dog foretrækker nogle forældre at udskyde dets introduktion op til otte måneder på grund af dets høje fiberindhold, som kan være svært at fordøje for unge babyer.

Boghvede har vist IgE-medierede allergiske reaktioner i nogle tilfælde. Disse allergier kan øge risikoen for fødevarer-udløst anafylaksi (alvorlig allergisk reaktion) hos nogle babyer. Derfor er det bedst at konsultere en børnelæge, før du introducerer boghvede til dit barn.

Næringssammensætning af boghvede

Der to mest almindeligt dyrkede typer boghvede – tartar-boghvede (Fagopyrum tartaricum) og almindelig boghvede (Fagopyrum esculentum). Almindelig boghvede-frø bruges til at lave boghvede-mel, som derefter bruges til at lave produkter som pandekage-blandinger og nudler.

En kop (120g) helkorns-boghvede-mel kunne give følgende næringsstoffer for at opfylde dit babys ernæringsmæssige behov ifølge de anbefalede værdier.

Kilder: U.S. Department of Agriculture, World Health Organization og National Institutes of Health

Udover ren mel kan du lave morgenmadskorn fra ristede boghvede-groats. Ristede groats (hele) af boghvede er kendt som kasha.

Mulige sundhedsfordele af boghvede til babyer

Boghvede anses for at have flere sundhedsfordele på længere sigt. Her er nogle sundhedsfordele, der kunne opnås ved regelmæssigt forbrug.

1. Forsyner energi: En halv kop kogt boghvede-groats leverer ca. 77 kcal for at opfylde dit barns energibehov.

2. Indeholder proteiner: Lysin er en essentiel aminosyre, dit barn kan få fra boghvede. Mangel på lysin hos spædbarn kan begrænse proteinsyntese og forårsage vægttab.

3. Understøtter vækst og udvikling: Boghvede har et væsentligt indhold af magnesium, mangan, fosfor, kobber og jern. Alle disse mineraler understøtter vækst og udvikling af babyer og småbørn. Mineraler i kogte boghvede-groats er især veloptagelige.

4. Forbedrer tarmsundhed: Boghvede indeholder en betragtelig mængde kostfiber, der er god for afføringen. Desuden hjælper det med at forbedre tarmsundhed ved at fremme probiotisk funktionalitet.

5. Understøtter overordnet sundhed: Regelmæssigt forbrug af boghvede er forbundet med forbedret sundhed på grund af dets rige antioxidativprofil. Nogle af de bioaktive forbindelser fundet i boghvede, herunder rutin, quercetin, vitexin og D-chiro-inositol, er kendt for at reducere inflammation, styre sukker-niveauer og understøtte hjertesundhed på længere sigt.

Boghvede er også glutenfri og er en egnet erstatning af hvede for babyer, der har glutenfølsomhed eller allergi.

Mulige bivirkninger af boghvede til babyer

Moderat forbrug af boghvede er usandsynlig at forårsage bivirkninger. Her er nogle af de sandsynlige men sjældne bivirkninger af boghvede.

1. Gastrointestinale problemer: Boghvede er høj i fiber; derfor kan dets overforbrug forårsage forstoppelse eller diarré hos nogle babyer. Derfor er det klogt at holde indtaget moderat.

2. Allergiske reaktioner: Boghvede-allergi er ikke almindelig, men sandsynlig ved overforbrug. Boghvede er også kendt for at have krydsreaktivitet med latex og ris. Derfor, hvis du eller nogen i din familie er allergisk over for latex eller ris, så er chancerne for, at dit barn måske er allergisk over for boghvede.

Boghvede bør gives til babyen i moderation og som en del af en balanceret kost for at undgå dets negative effekter.

Hvordan man vælger og opbevarer boghvede?

Her er nogle tips til at vælge og opbevare boghvede.

Valg

1. Køb økologisk boghvede fra en renommé butik.

2. Du kan købe løs eller pakket boghvede. Men i begge tilfælde, tjek for kvalitet.

3. Inspecter løs boghvede for stov, jord grits og små stene. For pakket boghvede, se på dets emballagekvalitet, fremstillingsdato og udløbsdetaljer.

Opbevaring

1. Du kan opbevare boghvede-mel i flere måneder i en tæt beholder placeret et køligt og tørt sted. Hele boghvede-frø (korn) kan opbevares under lignende betingelser i op til et år. Hold altid kornet/melen væk fra fugtighed.

2. Hvis du bor i et varmt klima, så opbevar kornet/melen i en køleskab.

Forholdsregler ved fødning af boghvede til babyer

Du kan mildre bivirkningerne af boghvede ved at tage nogle simple forebyggende skridt.

1. Introducer boghvede til din baby i kogt form, kun. Du kan bruge boghvede-mel eller hele groats til at fode en baby, der allerede spiser faste kost, som ris.

2. Giv ikke mere end to teskefulde. Du kan øge mængden, når din baby virker tryg ved maden.

3. Mens du introducerer boghvede, inkluder ikke nogen ny mad sammen med det. Følg en „tre til fem-dage vent“ regel for at bestemme enhver intolerans, følsomhed eller allergi.

4. Når din baby bliver tryg, forbered aldersmæssige opskrifter til at fode boghvede. For eksempel, mens en velkogt boghvede-grød er god for unge babyer, kan babyer over ti måneder have boghvede-pandekager.

5. Hold din baby hydrateret for at lindre risikoen for forstoppelse på grund af højt fiberindhold.

6. Boghvede er ikke en kvæl-risiko, dog kan opskrifter som pandekager og cookies være svære for unge babyer at tygge. Så sørg for deres aldersmæssige introduktion.

7. Hvis du eller nogen i din familie har boghvede-allergi, så tjek dit barn for det samme.

8. Hvis en allergi bekræftes, ophør brugen af boghvede og alle produkter, der kan indeholde boghvede. Pasta, brød og pizza-dej er nogle af de almindelige produkter, der kan indeholde boghvede-mel.

Sunde boghvede-baby-mad-opskrifter

Nedenfor er nogle aldersspecifikke boghvede-opskrifter, du kan prøve for din baby. Du kan tilføje en varietet af fødevarer fra diverse fødevaregrupper for at intensivere den overordnede næringssærdighed af disse opskrifter.

1. Boghvede-grød

Boghvede-grød er en sund baby-grød at tilføje til din lille en's kost. Du kan give det til morgenmad for at holde dem mætte indtil middag.

Du vil have brug for:

• 3 koppe vand
• ½ kop boghvede-groats (ristede)
• 1 tsk jaggery-pulver

Sådan gør du:

1. Tag vand i en pande og bring det til kog.
2. Tilføj de ristede boghvede-groats til det kogende vand med konstant røring. Sørg for, at der ingen klumper.
3. Når blandingen koger, skift flammen til lav. Kog blandingen i ca. 20-30 minutter med lejlighedsvis røring.
4. Før servering kan du tilføje nogle frugtpuréer eller græsk yoghurt til denne grød-opskrift for at intensivere dens næringssærdighed.

2. Boghvede og pære-puré

At kombinere boghvede med puréer tilføjer variation og næringsstoffer til din babys kost. Denne opskrift bruger pære-puré, men du kan tilføje boghvede til enhver frugt- eller grøntsagspuré.

Du vil have brug for:

• ½ kop squash (hakket)
• ½ kop pære (hakket)
• 1 spk boghvede-mel
• 1 tsk jomfruolivenolie
• Vand

Sådan gør du:

1. Damp squash og pære i seks minutter.
2. Tag en medium pande og tilføj en halv kop vand fra damperen og en spk boghvede-mel i pande.
3. Tænd flammen, hold den lav, og rør blandingen kontinuerligt.
4. Når du ser blandingen blive cremet i konsistens, sluk flammen.
5. Tilføj dampede squash og pære til blandingen og bland alt til en glat puré ved hjælp af et stabblender.
6. Tilføj en tsk olivenolie og server, mens det stadig er varmt.

3. Boghvede-knekkebrød

Småbørn vil elske denne sunde fingerfood-opskrift. Begrænsede ingredienser og hurtig tilberedningstid gør denne opskrift til en favorit blandt mødre også.

Du vil have brug for:

• 100 g boghvede-mel
• 50 g mandler
• 1 tsk hørfrø
• 2 spk olivenolie
• Vand (koldt)

Sådan gør du:

1. Bland mandler og hørfrø til et glat pulver.
2. Hæld denne blanding i en stor skål. Tilføj boghvede-mel, olivenolie og koldt vand. Mens du tilføjer, rør kontinuerligt og sørg for, at ingen klumper dannes.
3. At blande alle ingredienser vil give dig dej. Knæs dejen, indtil den bliver glat og blød at røre ved.
4. Tag to bagplader og rul dejen ud mellem dem for at få et tyndt lag.
5. Fjern arket fra toppen af dejen og skær dejen i ønsket form af cookies.
6. Placer de ukogte cookies på et smurt bagplade og bag i en forvarmt statisk ovn ved 200°C (392°F) i 15 minutter.
7. Tag dem ud af ovnen, lad dem afkøle helt og server.

Boghvede er en næringstæt, glutenfri mad, som de fleste babyer kan forbruge mellem seks og otte måneder. Du kan give babyer velkogte boghvede-groats i let-at-sluke og behagelige-at-fordøje former som grød/porridge eller fingerfood. Alternativt kan du bruge boghvede-mel til at forberede aldersmæssige fødevarer, som pandekager, supper og cookies, til babyer og småbørn. Du kan også tilføje boghvede til andre babymad, som grøntsagspuré, for at løfte måltidets næringssærdighed. Dog hold indtaget i moderation for at forhindre gastrointestinale problemer på grund af overforbrug.