• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Hønsekød til baby: Sikkerhed, sundhedsfordele og opskrifter

Hønsekød er bleguminøser, der også kendes som garbanzo-bønner, Kabuli chana, Bengal gram og egyptiskært. Hønsekød til babyer kan være en god snack-mulighed eller et fuldstændigt måltid. Når de er kogt, har disse bleguminøser en stor fanggruppe på grund af den nøddeagtige smag og kornede tekstur. Derudover er de gode for sundheden på grund af de flere essentielle næringsstoffer og bioaktive forbindelser, de besidder. Læs dette indlæg for at lære mere om sikkerheden, fordelene, næringssærdigheden, mulige bivirkninger og nogle lækker hønsekød-opsigter til spædbarn.

Er hønsekød sikkert til babyer?

Ja. Hønsekød kan anses for at være sikkert til babyer. Den amerikanske Food and Drug Administration har kategoriseret hønsekød som „Generelt Anerkendt Som Sikkert“ (GRAS) til forbrug. Mange børnelæger anbefaler at tilføje hønsekød til babyens balancerede kost, når babyen starter på faste kost.

Hvornår kan babyer begynde at spise hønsekød?

Børneernærings-eksperter anbefaler at give bleguminøser til babyer, når de opnår alderen seks måneder. Afhængigt af modenhedstegn kan spædbarn starte på faste kost hver gang mellem fire til seks måneder. Dog, da hvert barn er unikt, er det bedst at konsultere en børnelæge, før du begynder at give hønsekød til dit barn.

Næringssærdighed af hønsekød

Hønsekød anses for at være en fremragende proteinkilde i en vegetarisk kost. Udover det har det betragtelige mængder mineraler og vitaminer, der er livsnødvendige. Dog er den mest markante bestanddel af hønsekød næringssærdigtigt vigtige umættede fedtsyrer som linol- og oleinsyre, der er essentielle for barnets korrekte vækst og udvikling.

Nedenfor er næringssærdigheden af en kop hønsekød med den anbefalede daglige indtag af næringsstoffer til babyer.

Kilder: U.S. Department of Agriculture og World Health Organization

Hønsekød har en betragtelig mængde af flere næringsstoffer. Derfor er det sandsynligt, at dets forbrug på længere sigt vil vise sig gavnligt.

Sundhedsfordele af hønsekød til babyer

En forskningsstudie viste, at hønsekød kunne bruges til at forberede en spædbarns overgangskost med minimal mineral- og vitamin-fortificering. Det antyder, at hønsekød har tilstrækkelig næringssærdighed, som kunne give flere sundhedsfordel til babyer.

Nedenfor er nogle potentielle sundhedsfordele af hønsekød til spædbarn.

1. Korrekt vækst og udvikling: Hønsekød har godkvalitetsprotein, der kunne hjælpe med barnets vækst og udvikling. Protein er en essentiel næringsstof til at udføre diverse fysiologiske funktioner, herunder muskeludvikling og enzymdannelse.

2. Fremmer hjernens udvikling: Hønsekød er en god kilde til essentielle fedtsyrer som linol- og oleinsyre. Disse fedtsyrer er vigtige for at fremme hjernens udvikling, forbedre kognitive funktioner og øge kroppens reparationssevne. Disse processer er essentielle for babyer, især de tidlige år.

3. Hjælper med forebyggelse af anæmi: Babyer er geneigt til anæmi det første år af livet. Derfor er regelmæssigt forbrug af jernrige fødevarer et must. En kop hønsekød kan give næsten 50 procent af det daglige krav til jern. Dog er jernets bio-tilgængelighed fra hønsekød lav.

4. Understøtter knogler og tænder udvikling: Calcium er et af de essentielle mineraler, der understøtter knogle- og tandsudvikling hos babyer. Hønsekød anses for at være en god kilde til calcium, der potentielt kan bidrage til det daglige calciumkrav.

5. Hjælper med at opretholde tarmsundhed: En forskningsstudie viste, at hønsekød leverer 60-75 procent af det daglige krav til præbiotiske kulhydrater i en enkelt portion. Opretholdelse af tarmsundhed er vigtigt hos babyer, især de tidlige år, for at opretholde god sundhed på længere sigt.

6. Sikrer jevne afføringer: Udover at opretholde tarmsundhed, hjælper kostfibre fra hønsekød også med at opretholde jevne afføringer. Dette er en vigtig fordel ved at spise hønsekød blandt babyer, da spædbarns forstoppelse er almindelig, især hos babyer på flaskeføde.

7. Fysiologiske funktioner: Hønsekød har en god mængde folat. Folat er nødvendigt for at udføre diverse fysiologiske funktioner som celle- og vævsvækst, udvikling af røde blodlegemer og udvikling af nyt protein.

8. Understøtter immunitet: Hønsekød er en anständig kilde til zink. Det leverer næsten 50 procent af det daglige zinkkrav. Zink spiller en central rolle i immunsystemet. Det er vigtigt for normal udvikling og funktion af immunceller som neutrofiler og naturlige killer-celler.

9. Forebyggelse mod mange sygdomme: En forskningsstudie viste, at forbindelser som fitysyre, steroler, med bioaktive forbindelser som karotenoider og isoflavoner fundet i hønsekød har evnen til at sænke de kliniske komplikationer forbundet med diverse menneskesygdomme.

Hønsekød er næringssærdigt og besidder lovende sundhedsfordele. Dog bør det ikke anses for at være et enkelt superfood. Det er bedst at inkludere hønsekød som en del af en balanceret kost for babyen.

Bivirkninger af hønsekød til babyer

Hønsekød har mange sundhedsfordele at tilbyde. Dog har det helt sikkert nogle bivirkninger, der også fortjener opmærksomhed.

1. Blæst: Hønsekød indeholder oligosakcharider som raffinose og stachyose. Mennesker kan ikke fordøje disse på grund af fraværet af et enzym, alpha-galaktosidase. Disse ufordøyede oligosakcharider passerer tyktarmen ufordøjet, hvilket fører til udvikling af gas. Derfor bør overdrevent forbrug af hønsekød hos spædbarn undgås.

2. Anti-næringstoffer: Hønsekød indeholder visse anti-næringstoffer, som fitysyre. Disse forbindelser er kendt for at hæmme optagelsen af visse næringsstoffer i kroppen. Overforbrug af hønsekød kan forårsage, at babyen modtager for mange af disse forbindelser, hvilket gør babyen sårbar over for næringssvigt.

3. Allergi: Hønsekød-allergi er mindre almindelig end soja- eller jordnøddallergi. Dog er det meget muligt. Hønsekød udløser en IgE-medieret overfølsomhedsreaktion, der kan forårsages ved at spise eller, i nogle tilfælde, røre ved hønsekød. En krydsreaktivitet er sandsynlig, hvis allergi over for andre bleguminøser eller linser findes. Symptomerne på hønsekød-allergi kan variere fra rinitis til anafylaksi. Derfor skal man være forsigtig, når man planlægger at introducere hønsekød i babyens kost.

Hvordan man vælger og opbevarer hønsekød?

Korrekt valg og opbevaring af hønsekød spiller en afgørende rolle for at fastslå deres næringssærdighed.

1. Hønsekød er tilgængelig i frisk og dåseform. Uanset hvilken du vælger, tjek kvalitetsstandarder. Køb økologiske hønsekød, bearbejdet og håndteret af betroddesælgere.

2. Tørrede hønsekød bør bruges inden for et år efter køb. Hvis de opbevares længe, tenderer de til at blive tørrere, hvilket forøger kogetiden.

3. Til dåsehønsekød, køb dåser, der ikke er beskadigede, lækker, revnet, eller har bulende læge eller hjørner.

4. Efter køb, opbevar dåsehønsekød et køligt, tørt sted. Du kan overveje at skyde dåsehønsekød med vand før brug, for at senke natriumindholdet.

5. Rester af hønsekød kan opbevares i køleskaben i ikke mere end to dage.

Forholdsregler ved kogning af hønsekød

At koge hønsekød korrekt kan gøre det mere smagfuldt og næringssærdigt for et barn.

1. Bleguminøser som hønsekød er kendt for at forårsage blæst. Det er årsagen til, at mange forældre afholder sig fra at give bleguminøser til babyer. Dog kan det let håndteres ved at bløde hønsekød over nat før kogning. En anden metode, der kunne hjælpe, er spirning. Hvis du ikke har en hel nat, så blød hønsekød fem til seks timer før kogning.

2. Hønsekød har anti-næringstoffer, der skal reduceres eller fjernes. Det kan sikre optimal bio-tilgængelighed af næringsstoffer. Derfor kan blødning og spirning redde situationen. Ifølge nogle forskningsstudier er ristning mere hjælpsom.

3. Hønsekød har en hård skind, og nogle gange bruges radninger som natron til at bryde skindet. Denne metode er nyttig, men udsætter dit barn for højt natrium, som ikke er godt for barnets nyrer.

4. Ved blødning optager hønsekød vand og tenderer til at øge i størrelse. Så mål portionstørrelsen i overensstemmelse hermed.

5. Mens du koger hønsekød, tilføj sure ingredienser som tomater og eddike, når hønsekødet er mørt. Hvis tilføjet for tidligt, kan syregraden i disse ingredienser forsinke kogningen af hønsekødet.

6. Den ideelle måde at servere hønsekød til babyen første gang er i puréform. Nogle gange kan hønsekød ikke blive kogt godt og blive intakte. Derfor mash hønsekødet først og lav så en puré for at forhindre klumper.

7. Da babyer har et følsomt fordøjelsessystem, introducer hønsekød i meget små mængder i starten.

Uanset frisk eller dåse, kan hønsekød bruges til at forberede diverse interessante opskrifter. Nedenfor er nogle opskrifter, du måske vil prøve.

Hønsekød (Garbanzo) Opskrifter til Babyer/Spædbarn

Når dit barn har vant sig til hønsekød-puré, så kan du overveje at forberede følgende opskrifter.

1. Hummus med kogte grøntsager

Hummus er en dip eller påstrøgning lavet af kogte, mash-de hønsekød. Du kan bruge hummus som en dip til at give kogte grøntsager til dit barn. Denne opskrift er en perfekt tilføjelse til dit barns middag- eller aften-snack.

Du vil have brug for:

• 1 kop kogte hønsekød, skyldt og afvandet
• ¼ kop citronsaft
• 1 stor hvidløg, groft hakket
• ½ tsk havsalt, efter smag
• ½ kop tahini
• ½ tsk kimion
• 1 spk ekstra jomfruolivenolie
• ½ kop hakket frisk persille

Sådan gør du:

1. For at starte, put citronsaft, hvidløg og salt i en blender. Bland, indtil du får en glat pasta. Når det er færdigt, lad blandingen hvile i ca. ti minutter.

2. Nu tilføj tahini til blandingen og bland, indtil blandingen er tyk og cremet.

3. Mens blenderen kører, dryp lidt vand i. Skrab madprocessoren ned, og bland, indtil blandingen er glat og cremet.

4. Nu tilføj kimion sammen med de kogte og afvannede hønsekød til blenderen og bland godt. Mens du blander, hæld nogle dråber olivenolie og fortsæt med at blande, indtil du får en blød og cremet pasta.

5. Når pastaen er klar, hæld den i en serveringskål og garner med fint hakket persille. Server det til dit barn med kogte eller stegte grøntsager.

6. Du kan opbevare resthummus i køleskabet, dækket, i op til 1 uge.

2. Pikant hønsekød-karry

Tomatpuré er basisingrediensen i opskriften. Udover de næringssærdige fordele giver tomat også en pikant smag og en behagelig farve til karryen. Du kan servere dette til dit barn med varm dampet brun ris eller simpel stegt ris.

Du vil have brug for:

• 2 kopper hønsekød, afvandet og skyldt
• 2 tomater, kvartret
• 1 løg, fint hakket
• 2 tsk kimionfrø
• 4 grønne kardemomme-pulver
• 1 sort kardemomme-pulver
• 2 stænger kanel
• 4 nelliker
• 5-6 store hvidløgsklapper
• 4 spk vegetarisk olie
• 2-3 grønne chili, hele men prikkede
• 1 tsk gurkemeje
• 1 spk kimion i fint malet form
• ¼-½ tsk chili-pulver
• Salt, efter smag
• ½ tsk tamarind-pasta
• ½ kop frisk persille, fint hakket

Sådan gør du:

1. Put ingefær, hvidløg, tomater og lidt vand i en blender og bland til en glat pasta. Når det er færdigt, sæt pastaen til side.

2. Nu opvarm olie i en stor gryde. Når olie er varm, tilføj nelliker, kardemomme-pulver, kanel og halvdelen af kimionfrøene. Kog alt, indtil du lugter en fin duft.

3. Når duften frigives, tilføj grønne chili og løg og steg, indtil løg bliver brun.

4. Tilføj tomatpastaen med gurkemeje, kimion i fint malet form, chili-pulver og salt til pannen og kog over moderat til høj varme, indtil olie kommer ud ved siderne. Rør ofte.

5. Samtidig brug de resterende kimionfrø til at lave ristet kimion-pulver. Hold det til side.

6. Til sidst tilføj hønsekød og vand (så tyk eller tynd, du vil have saucen) i gryden og bring alt til kog. Efter fem minutter, lad saucen simre på medium varme i otte minutter. Rør i tamarind-pastaen. Du kan også tilføje nogle mash-de hønsekød for at gøre saucen tykkere.

7. Du kan smage karryen med hakket persille og servere.

3. Hønsekød og grøntsag-tyk suppe

Supper er appetitanvagende og mættende. De gør en perfekt tidlig aften-opskrift, der kan serveres til babyer også. At tilføje diverse sæsonsgrøntsager til suppen forstærker dens næringssærdighed og giver utallige sundhedsfordele.

Du vil have brug for:

• 1 kop tørrede hønsekød, blødet over nat og afvandet
• 1 kop ternede tomater
• 2 medium gulerødder, mash-de
• ½ løg, fint skåret
• 1 nellike
• 1 rosmarin-gren
• 4-5 hvidløgsklapper, hakket
• 2 laurbær-blade
• ¼ tsk sort peber
• 1 1/2 kop revet parmesan-ost
• 1 selleristængel, hakket
• 1 tsk citronskrål
• Ekstra jomfruolivenolie
• Sort salt, efter smag

Sådan gør du:

1. Tag en stor gryde og sæt den på medium varme. Når gryden er varm, tilføj nellike og løg i gryden.

2. Så tilføj hønsekød, rosmarin-gren, hvidløg, laurbær-blade, olivenolie, salt og ost til gryden. Tilføj fem kopper vand og bring alt til kog.

3. Efter fem minutter, reducer varmen til lav, dæk gryden og hold den på simre i ca. en time, eller indtil hønsekød er møre.

4. Tilføj tomater, gulerødder og selleri. Dæk gryden delvist og simr, indtil grøntsagerne er møre.

5. Mens suppen simrer, bland noget rosmarin, parmesan, citronskrål og peber i en skål og hold det til side.

6. Når alle grøntsager er kogt, bland alt i en blender. Dette er ideelt for spædbarn under ti måneder. Hvorimod, for ældre babyer, kan du lade suppen være som den er med mash-de grøntsager.

7. Hæld suppen i skåle og smag til. Drys parmesan-rosmarin-blandingen ovenpå.

Udover disse, er der mange andre opskrifter, du kan prøve for dit barn. Vælg altid næringssærdige opskrifter.

Ofte stillede spørgsmål

Kan babyer spise dåsehønsekød?

Babyer kan spise dåsehønsekød. Dog, prøv ikke at gøre dem til dit første valg. Dåsevarer har generelt høje mængder natrium på grund af tilbehør og konserveringsstoffer. Derfor, før du koger dåsehønsekød, vask dem grundigt for at fjerne overt natrium.

Kan vi give sort hønsekød (sort chana) til babyer?

Sort hønsekød eller chana kan gives til babyer. Dog skal du følge lignende forholdsregler som nævnt for hvid hønsekød eller Kabuli chana.

Hønsekød til babyer kan være en god kilde til protein, fiber, calcium og jern. Dens linol- og oleinsyrer spiller en vigtig rolle i deres vækst og udvikling. Du kan tilføje hønsekød til dine børns kost i form af supper, dips eller karryer. Det vil hjælpe med at opretholde børnenes tarm, forbedre deres immunitet og forebygge anæmi. Dog kan overforbrug af hønsekød resultere i blæst eller allergier. For at adressere dette problem, blød hønsekød godt før kogning og lad dem spirke. Gør hønsekød til en regelmæssig del af dine børns kost og nyte deres mange fordele.