• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Kikærter til baby:Sikkerhed, sundhedsmæssige fordele og opskrifter

Kikærter er bælgfrugter, der også er kendt som garbanzo bønner, Kabuli chana, bengalske gram og egyptiske ærter. Kikærter til babyer kan være en god snackmulighed eller et sundt måltid. Når de er kogt, har disse bælgfrugter en enorm fanbase på grund af den nøddeagtige smag og kornet tekstur. Derudover er de gode for helbredet på grund af de adskillige essentielle næringsstoffer og bioaktive forbindelser, som de besidder. Læs dette indlæg for at lære mere om sikkerheden, fordelene, næringsværdien, mulige bivirkninger og nogle lækre kikærteopskrifter til spædbørn.

Er kikærter sikre for babyer?

Ja. Kikærter kan betragtes som sikre for babyer. U.S. Food and Drug Administration har kategoriseret kikærter som "generelt anerkendt som sikre ” (GRAS) til forbrug . Mange børnelæger anbefaler at tilføje kikærter til babyens afbalancerede kost, når babyen begynder at tørre.

Hvornår kan babyer begynde at spise kikærter?

Pædiatriske ernæringseksperter anbefaler at fodre bælgfrugter til babyer, når de er 6 måneder gamle . Afhængigt af tegnene på parathed kan spædbørn starte faste stoffer når som helst mellem fire til seks måneder. Men da hver baby er unik, er det bedst at konsultere en børnelæge, før du begynder at fodre din baby med kikærter.

Kikærters næringsværdi

Kikærter betragtes som en fremragende kilde til protein i en vegetarisk kost. Desuden har den betydelige mængder mineraler og vitaminer, der er essentielle for livet. Men den mest slående bestanddel af kikærter er ernæringsmæssigt vigtige umættede fedtsyrer som linolsyre og oliesyre som er afgørende for den rette vækst og udvikling af babyen.

Nedenfor er ernæringsværdien af ​​en kop kikærter med den anbefalede kosttilførsel af næringsstoffer til babyer.

Kilder: Det amerikanske landbrugsministerium og Verdenssundhedsorganisationen

Kikærter har en betydelig mængde af flere næringsstoffer. Derfor er det sandsynligt, at dets forbrug i det lange løb vil vise sig gavnligt.

Sundhedsmæssige fordele ved kikærter til babyer

En forskningsundersøgelse viste, at kikærter kunne bruges til at tilberede et spædbarns fravænningsmad med minimal mineral- og vitaminberigelse. Det tyder på, at kikærter har tilstrækkelig næringsværdi, hvilket kan give flere sundhedsmæssige fordele for babyer.

Nedenfor er nogle potentielle sundhedsmæssige fordele ved kikærter til spædbørn.

1. Korrekt vækst og udvikling: Kikærter har protein af god kvalitet, der kan hjælpe med babyens vækst og udvikling. Protein er et vigtigt næringsstof til at udføre forskellige fysiologiske funktioner, herunder muskeludvikling og enzymdannelse.

2. Fremme hjernens udvikling: Kikærter er en god kilde til essentielle fedtsyrer som linolsyre og oliesyre. Disse fedtsyrer er vigtige for at fremme hjernens udvikling, forbedre kognitive funktioner og øge kroppens reparationsevne. Disse processer er afgørende for babyer, især i de første leveår.

3. Hjælper til forebyggelse af anæmi: Babyer er tilbøjelige til anæmi i løbet af det første leveår. Derfor er regelmæssig indtagelse af jernrige fødevarer et must. En kop kikærter kan give næsten 50 procent af det daglige behov for jern. Imidlertid er biotilgængeligheden af ​​jern fra kikærter lav .

4. Understøtter udvikling af knogler og tænder: Calcium er et af de essentielle mineraler, der understøtter udviklingen af ​​knogler og tænder hos babyer. Kikærter anses for at være en god kilde til calcium, der potentielt kan bidrage til det daglige behov for calcium.

5. Hjælper med at opretholde tarmsundheden: En forskningsundersøgelse viste, at kikærter giver 60-75 procent af det daglige behov for præbiotiske kulhydrater i en enkelt portion. Vedligeholdelse af tarmsundheden er vigtig hos babyer, især i de tidlige leveår, for at bevare et godt helbred på lang sigt.

6. Sikrer regelmæssig afføring: Udover at opretholde tarmens sundhed hjælper kostfibre fra kikærter også med at opretholde regelmæssig afføring. Dette er en vigtig fordel ved at spise kikærter blandt babyer, da spædbørns forstoppelse er almindelig, især hos babyer på flaskefoder.

7. Fysiologiske funktioner: Kikærter har en god mængde folat. Folat er nødvendigt for at udføre forskellige fysiologiske funktioner som celle- og vævsvækst, udvikling af røde blodlegemer og udvikling af nyt protein.

8. Understøtter immunitet: Kikærter er en anstændig kilde til zink. Det giver næsten 50 procent af det daglige zinkbehov. Zink spiller en central rolle i immunsystemet. Det er vigtigt for den normale udvikling og funktion af immunceller som neutrofiler og naturlige dræberceller.

9. Forebyggelse mod mange sygdomme: En forskningsundersøgelse viste, at forbindelser som fytinsyre, steroler, med bioaktive forbindelser som carotenoider og isoflavon fundet i kikærter har evnen til at sænke de kliniske komplikationer forbundet med forskellige menneskelige sygdomme.

Kikærter er nærende og har lovende sundhedsmæssige fordele. Det skal dog ikke betragtes som enstand-alone superfood. Det er bedst at inkludere kikærter som en del af en afbalanceret kost til babyen.  

Bivirkninger af kikærter til babyer

Kikærter har mange sundhedsmæssige fordele at supplere. Men det har bestemt nogle bivirkninger, som også fortjener opmærksomhed.

1. Opkastning: Kikærter indeholder oligosaccharider som raffinose og stachyose. Mennesker kan ikke fordøje disse på grund af fraværet af et enzym, alfa-galactosidase. Disse ufordøjede oligosaccharider passerer til ufordøjet tyktarm, hvilket fører til udvikling af gas. Derfor bør overdreven indtagelse af kikærter hos spædbørn undgås.

2. Anti-ernæringsmæssige forbindelser: Kikærter indeholder visse anti-ernæringsmæssige forbindelser, såsom garvesyre. Disse forbindelser er kendt for at forringe optagelsen af ​​visse næringsstoffer i kroppen. Overdreven indtagelse af kikærter kan få barnet til at modtage for mange af disse forbindelser, hvilket gør barnet sårbart over for ernæringsmæssige mangler.

3. Allergi: Kikærteallergi er mindre almindelig end soja- eller jordnøddeallergi. Det er dog meget muligt. Kikærter udløser en IgE-medieret overfølsomhedsreaktion, der kan være forårsaget af at spise eller i nogle tilfælde røre ved kikærter. En krydsreaktivitet vil sandsynligvis ske, hvis der er allergi over for andre bælgfrugter eller linser. Symptomerne på kikærteallergi kan variere fra rhinitis til anafylaksi. Vær derfor forsigtig, mens du planlægger at introducere kikærter i din babys kost.

Hvordan vælger og opbevarer man kikærter?

Korrekt udvælgelse og opbevaring af kikærter spiller en afgørende rolle for at fastslå deres ernæringsmæssige kvalitet.

1. Kikærter fås i friske og dåseforme. Mens du vælger enten, skal du kontrollere kvalitetsstandarderne. Køb økologiske kikærter, forarbejdet og håndteret af betroede sælgere.

2. Tørrede kikærter bør bruges inden for et år efter køb. Hvis de opbevares længe, ​​har de en tendens til at blive tørrere, hvilket forlænger tilberedningstiden.

3. Til dåsekikærter skal du købe dåser, der ikke er beskadigede, utætte, revnede eller har svulmende låg eller hjørner.

4. Opbevar dåsekikærter efter køb på et køligt, tørt sted. Du kan overveje at skylle dåse kikærter med vand før brug, for at sænke natriumindholdet.

5. Rester af kikærter kan opbevares i køleskabet i højst to dage.

Forholdsregler at tage, mens du koger kikærter

At koge kikærter ordentligt kan gøre det mere velsmagende og nærende for en baby.

1. Bælgplanter som kikærter er kendt for at forårsage flatulens. Det er grunden til, at mange forældre afholder sig fra at fodre bælgfrugter til babyer. Det kan dog nemt klares ved at lægge kikærter i blød natten over inden tilberedning. En anden metode, der kan hjælpe, er spiring. Hvis du ikke har en hel nat, så læg kikærter i blød fem til seks timer før tilberedning.

2. Kikærter har anti-ernæringsmæssige forbindelser, som skal reduceres eller fjernes. Det kan sikre den optimale biotilgængelighed af næringsstoffer. Således kan iblødsætning og spiring komme til undsætning. Men ifølge nogle forskningsundersøgelser er stegning mere nyttigt.

3. Kikærter har en hård hud, og nogle gange bruges blødgøringsmidler såsom bagepulver til at knække huden. Denne metode er nyttig, men udsætter din baby for højt natriumindhold, hvilket ikke er godt for barnets nyrer.

4. Ved iblødsætning absorberer kikærter vand og har en tendens til at blive større. Så mål portionsstørrelsen derefter.

5. Mens du koger kikærter, tilsæt sure ingredienser såsom tomater og eddike, når kikærten er mør. Hvis de tilsættes for tidligt, kan syreindholdet i disse ingredienser bremse tilberedningen af ​​kikærter.

6. Den ideelle måde at servere kikærter til babyen for første gang er i puréform. Nogle gange kan kikærter ikke koge godt og forblive intakte. Mos derfor først kikærten og tilbered derefter en puré for at forhindre dannelse af klumper.

7. Da babyer har et følsomt fordøjelsessystem, skal du introducere kikærter i små mængder i begyndelsen.

Enten friske eller dåse, kikærter kan bruges til at forberede forskellige interessante opskrifter. Nedenfor er nogle opskrifter, som du måske kunne tænke dig at prøve.

Kikærter(Garbanzo ) Opskrifter til babyer/spædbørn

Når din baby har vænnet sig til kikærtepuré, kan du overveje at tilberede følgende opskrifter.

1. Hummus med kogte grøntsager

Hummus er en dip eller smørepålæg lavet af kogte, mosede kikærter. Du kan bruge hummus som dip til at fodre kogte grøntsager til din baby. Denne opskrift er en perfekt tilføjelse til din babys middags- eller aftensnack.

Du skal bruge:

• 1 kop kogte kikærter, skyllet og drænet
• ¼ kop citronsaft
• 1 stort hvidløg, hakket groft
• ½ tsk havsalt efter smag
• ½ kop tahin
• ½ tsk stødt spidskommen
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• ½ kop hakket frisk persille

Sådan:

1. For at starte skal du putte citronsaft, hvidløg og salt i en blender. Blend indtil du får en glat pasta. Når den er færdig, lad blandingen hvile i cirka ti minutter.

2. Tilsæt nu tahinen til blandingen og blend indtil blandingen er tyk og cremet.

3. Mens du kører blenderen, dryp lidt vand i. Skrab foodprocessoren ned, og blend indtil blandingen er glat og cremet.

4. Tilsæt nu spidskommen sammen med de kogte og afdryppede kikærter til blenderen og blend det godt sammen. Mens du blender, hæld nogle dråber olivenolie og fortsæt med at blende, indtil du får en blød og cremet pasta.

5. Når pastaen er klar, hældes den i en serveringsskål og pyntes med finthakket persille. Server den til din baby med kogte eller kogte grøntsager.

6. Du kan opbevare den resterende hummus tildækket i køleskabet i op til 1 uge.

2. Syrlig kikærtekarry

Tomatpuré er grundingrediensen i opskriften. Udover de ernæringsmæssige fordele giver tomat også en syrlig smag og en behagelig farve til karryen. Du kan servere dette til din baby med varme dampede brune ris eller almindelige stegte ris.

Du skal bruge:

• 2 kopper kikærter, drænet og skyllet
• 2 tomater i kvarte
• 1 løg, finthakket
• 2 tsk. spidskommen frø
• 4 grønne kardemommebælg
• 1 sort kardemommebælg
• 2 stænger kanel
• 4 nelliker
• 5-6 fede fed hvidløg
• 4 spsk vegetabilsk olie
• 2-3 grønne chilier, hele men gennemborede
• 1 tsk  gurkemeje
• 1 spsk. stødt koriander
• ¼–½ tsk chilipulver
• Salt efter smag
• ½ tsk tamarindpasta
• ½ kop frisk persille, finthakket

Sådan:

1. Kom ingefær, hvidløg, tomater og lidt vand i en blender og blend til en jævn masse. Når du er færdig, skal du lægge pastaen til side.

2. Opvarm nu olien i en stor gryde. Når olien er varm, tilsæt nelliker, kardemomme, kanel og halvdelen af ​​spidskommen. Kog alt, indtil du dufter en fin aroma.

3. Når duften forsvinder, tilsæt grønne chili og løg og steg, indtil løget bliver brunt.

4. Tilsæt tomatpuréen med gurkemeje, malet koriander, chilipulver og salt til gryden og kog over moderat til høj varme, indtil olien kommer ud i siderne. Bliv ved med at røre ofte.

5. I mellemtiden kan du bruge de resterende spidskommen til at lave ristet spidskommen. Hold det til side.

6. Til sidst tilsættes kikærter og vand (så meget tyk eller tynd du vil have sovsen) i gryden og bring det hele i kog. Efter fem minutter, lad sovsen simre ved middel varme i otte minutter. Rør tamarindpastaen i. Du kan også tilføje et par mosede kikærter for at tykne sovsen.

7. Du kan krydre karryen med hakket persille og servere.

3. Kikærter og grøntsagstyk suppe

Supper er appetitlige og mættende. De laver en perfekt tidlig middagsopskrift, der også kan serveres til babyer. Tilføjelse af forskellige årstidens grøntsager til suppen intensiverer dens ernæringsmæssige værdi og giver utallige sundhedsmæssige fordele.

Du skal bruge:

• 1 kop tørrede kikærter, udblødt natten over og drænet
• 1 kop tomater i tern
• 2 mellemstore gulerødder, mosede
• ½ løg, fint skåret
• 1 fed
• 1 rosmarinkvist
• 4-5 fed hvidløg, hakket
• 2 laurbærblade
• ¼ tsk sort peber
• 11/2 kop revet parmesanost
• 1 selleristængler, hakket
• 1 tsk citronskal
• Ekstra jomfruolivenolie
• Sort salt efter smag

Sådan:

1. Tag en stor gryde og sæt den på medium varme. Når gryden er varm, tilsættes fed og løg i gryden.

2. Tilsæt derefter kikærter, rosmarinkvist, hvidløg, laurbærblade, olivenolie, salt og ost i gryden. Tilsæt fem kopper vand og bring det hele i kog.

3. Efter fem minutter reduceres varmen til lav, dæk gryden til og lad det simre i cirka en time, eller indtil kikærter er møre.

4. Tilsæt tomater, gulerødder og selleri. Dæk gryden delvist til og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre.

5. Mens suppen simrer, bland lidt rosmarin, parmesan, citronskal og peber i en skål og hold det til side.

6. Når alle grøntsagerne er kogt, blendes det hele i en blender. Dette er ideelt til spædbørn under ti måneder. Hvorimod du for ældre babyer kan lade suppen være som den er med mosede grøntsager.

7. Hæld suppen i skåle og smag til. Drys parmesan-rosmarinblandingen ovenpå.

Udover disse er der mange andre opskrifter, som du kan prøve til din baby. Vælg altid ernæringsmæssigt overdådige opskrifter.

Ofte stillede spørgsmål

Kan babyer spise dåse kikærter?

Babyer kan spise kikærter på dåse. Prøv dog ikke at gøre dem til dit første valg. Dåsevarer har generelt høje mængder natrium på grund af tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Derfor, før du koger dåse kikærter, skal du vaske dem grundigt for at fjerne overskydende natrium.

Kan vi give sorte kikærter (sort chana) til babyer?

Sort kikært eller chana kan gives til babyer. Du skal dog følge lignende forholdsregler som nævnt for hvide kikærter eller Kabuli chana.

Kikærter til babyer kan være en god kilde til protein, fibre, calcium og jern. Dens linol- og oliesyrer spiller en vigtig rolle i deres vækst og udvikling. Du kan tilføje kikærter til dine børns kost i form af supper, dips eller karryretter. Det vil hjælpe med at opretholde børns tarm, forbedre deres immunitet og forhindre anæmi. Indtagelse af overskydende kikærter kan dog resultere i flatulens eller allergi. For at løse dette problem skal du lægge kikærterne i blød inden tilberedning og lade dem spire. Gør kikærter til en fast del af dine børns kost og høst deres mange fordele.