• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

5 zdravotních výhod vejce pro kojence a 11 jednoduchých receptů

Je běžné, že rodiče spekulují, zda jsou vejce pro kojence bezpečná. Vejce je bohaté na kvalitní hubené bílkoviny a 13 esenciálních vitamínů, které efektivně podporují růst a vývoj kojence. Je však jedním z nejčastějších alergenů. Je tedy bezpečné pro kojence jíst vejce?

Porozumění tomu je životně důležité, abyste zaváděli vejce kojenci ve správném věku a v správných dávkách. Přečtěte si více o možných zdravotních výhodách vejce pro kojence a jejich vedlejších účincích. Představujeme také některé kojencům přívětivé recepty s vejci, které můžete zkusit připravit doma.

Kdy mohou kojenci jíst vejce?

Dříve pediatři doporučovali vejce až po prvním roce života, aby se předešlo možnému riziku alergie. Ale revidovaná doporučení Americké akademie pediatrie (AAP) navrhují, že můžete zahrnout vejce hned, jakmile kojenec začíná jíst pevné potraviny.

To je klíčové, protože neexistují důkazy, že zpoždění zavedení kojencům bezpečných alergizujících potravin, jako je vejce, po 4.–6. měsíci věku by mohlo předcházet potravinové alergii. Mohlo by být vybráno jako jedna z prvních potravin pro kojence, provided že zůstanete bdělí k možným alergickým reakcím, které konzumace vejce může vyvolat.

AAP dále uvádí, že zavedení uvařených vejce ve věku 4–6 měsíců může chránit proti alergii na vejce, bez ohledu na rodinnou nebo osobní anamnézu alergie.

Možná rizika vejce pro kojence

Možné alergické reakce, které mohou být závažné, se věří, že vyvolávají proteiny v vejcovém bělku. I když zřídka, i vejcové žloutky mohou vyvolat alergii. Studie ukazují, že do 16 let děti obvykle vyrostou alergii na vejce.

Sledujte signály alergie při zavádění vejce. Pokud je někdo v rodině alergický na vejce, konzultujte pediatra před zahrnutím vejce do stravy kojence. Také, pokud vaše dítě má ekzém, buďte opatrní při dávání vejce, protože existuje vztah mezi tímto kožním onemocněním a potravinovými alergiemi.

Signály alergie nebo citlivosti na vejce

Symptomy alergie na vejce mohou sahat od mírných alergických reakcí po anafylaxi. Běžné symptomy, které byste měli zkontrolovat v případě alergie na vejce, jsou:

• Závrať
• Bolest břicha
• Trávení
• Závrať
• Dýchání s pískáním
• Opakovaný kašel
• Úzkost v hrtani, chraptivý hlas
• Šípky

Závažnější alergie může projevit následující symptomy a vyžaduje nouzové lékařské zasahování.

• Dýchání potíže, obtíže dýchání
• Slabý puls
• Bledé nebo modré zbarvení kůže
• Otok, může ovlivnit jazyk a/nebo rty
• Závrať
• Zmatky

Míra závažnosti alergie závisí na imunitním systému kojence, a závažná forma alergické reakce jako anafylaxe se u kojenců zřídka vyskytuje.

Výživová hodnota vejce

Níže je výživová hodnota celého, syrového vejce.

Zdroj: USFDA

Výhody vejce pro kojence

Vejce obsahuje bílkoviny, tuky a další živiny jako železo, zinek, měď, selen, vápník, mastné kyseliny, vitamíny D, B12, E, cholín, folát. Vejce mají druhou nejvyšší kvalitu bílkovin v jakékoli potravině, první je mateřské mléko s laktalbuminem.

Zde je jak vejce může prospějet vašemu kojenci více než jedním způsobem:

1. Vejce obsahují kvalitní bílkoviny, které podporují růst a vývoj kojenců.
2. Minerály jako zinek, železo, vápník, hořčík, selen ve vejci pomáhají posílit imunitu a udržovat mnoho tělesných funkcí jako celkový růst buňkovou produkcí a metabolismus.
3. Cholesterol a cholín přítomné ve vejcovém žloutku přispívají k vývoji mozku a produkci hormonů.
4. Mastné rozpuštěné vitamíny ve vejcích, jako vitamíny D, A, E, K, pomáhají vývoji silné a pevné kostní struktury, metabolizmu a produkci červených krevních buněk.
5. Vejcová žloutka jsou bohatá na antioxidanty jako lutein a zeaxanthin, které podporují funkci očí a zrak celkově.

Zajímavost: Vejcové bělky obsahují více než polovinu (čtyři z šesti gramů) bílkovin vejce. Mají málo kalorií a neobsahují sacharidy ani tuky. Obě části vejce – bělko i žloutek – jsou vysoce výživné.

Jak zavést vejce kojencům?

Zavádějte jednu potravinu najednou. To pomůže sledovat pravděpodobné reakce, které potravina může způsobit. Takže dodržujte pravidlo 3–5denní pauzy. Pokud během těchto dnů pozorujete jakoukoli alergickou reakci nebo citlivost, kontaktujte pediatra kojence nebo alergologa.

Pro prevenci alergických reakcí na vejce můžete zkusit jeden trik. Zavádějte vejcový žloutek před vejcovým bělkem, protože žloutky jsou považovány za méně alergické než bělky. Můžete tak učinit následujícími způsoby:

• Pro jednoduchý začátek vyjměte žloutek z uvařeného vejce. Přidejte mateřské mléko nebo výživu a smíchejte vše. Podávejte kojenci jako čistý vejcový žloutek.
• Další způsob je žloutková omeleta. Rozdělte žloutek od syrového vejce, dobře rozšlehejte. Mezitím ohřejte pánvi s trochou oleje. Rozestřete rozešlehaný žloutek na pánvi a vařte z obou stran do zlatova. Stejným receptem můžete udělat i míchané vejce.
• Jakmile se kojenec zdá být pohodlný s vejcovým žloutkem, můžete zkusit přidat ho s jinými omáčkovánými ovocem a zeleninou. To vám může pomoci připravit hojnou vejcovou polévku se zeleninou.
• Můžete také zkusit přidat vejcový žloutek k obilovinám, obilím a dalším potravinám pro recepty jako vejcové-ovsenné palačinky nebo vejcová rýže (rozmačkaná) atd.

Jakmile se vaše dítě dostane k jednomu roku, můžete se poradit s pediatrem a zkusit více receptů s vejci jako vafle, pečivo a jiné pečené výrobky obsahující více vejcových bělků. Také můžete zkusit podávat prstové jídlo jako uvařené vejce ve vlasech a vejcové sendviče kojenci.

Poznámka: Nekrmte kojence syrovými nebo částečně uvařenými vejci ani potravinami, které je obsahují, jako domácí zmrzlina nebo majoneza.

Níže jsou některé chutné recepty s vejci pro kojence. Zkuste je!

Jednoduché recepty s vejci pro kojence

Jsou snadné na přípravu a chutné k jídlu.

1. Rozmačkaný žloutek uvařeného vejce

Čas přípravy: 5 min

Budete potřebovat:

• 1 uvařené vejce

Postup:

1. Oloupejte skořápku a nakrájejte vejce na polovinu. Vyndejte žloutek a rozmačkejte dobře.
2. Smíchejte s mateřským mlékem, výživou, jablečným moštem, jogurtem pro vejcové omáčky.

Potraviny dobré k míchání s vejci: hrách, hrušky, jablka, sladká brambor, karfiol, mrkev, rýže, čočka, ječmen atd.

2. Míchaná vejce

Čas přípravy: 10 min

Budete potřebovat:

• 1 vejce
• ¼ hrnku celého mléka
• 1 lžičku másla nebo oleje
• Nastrouhaný sýr (volitelné)

Postup:

1. Rozšlehejte vejce s půl lžičkou mléka.
2. Ohřejte pánvi s trochou oleje nebo másla.
3. Nalijte rozešlehané vejce a nechte chvíli ležet.
4. Jemně promíchejte tuto směs, přidejte sůl a trochu pepře k uvařeným vejcům.
5. Přeložte na talíř, když je vejce uvařené, ale stále měkké.
6. Převařujte vejce, stávají se tvrdými a nechutnými.
7. Můžete také přidat trochu nastrouhaného sýru pro přídavnou chuť.

Poznámka: Pokud chcete přidat sýr, ujistěte se, že vyberete sýr vhodný pro věk vašeho kojence.

3. Omeleta

Čas přípravy: 5 min

Budete potřebovat:

• 1 vejce
• ¼ hrnku celého mléka
• Pepř
• 1 lžičku másla nebo oleje

Postup:

1. Rozšlehejte vejce s trochou mléka, soli a pepře, dokud žloutek a bílko nejsou důsledně smíchané.
2. Ohřejte máslo nebo olej a jemně nalijte vejcovou směs. Vařte, dokud se omeleta neuteční.
3. Ujistěte se, že omeleta neskoří.
4. Při podávání batolatům můžete přidat osmažený špenát nebo osmaženou zeleninu pro zeleninovou omeletu.

4. Španělská omeleta

Čas přípravy: 10 min

Budete potřebovat:

• 1 vejce
• ¼ hrnku brambor nebo rajčat nebo papriky (nakrájených)
• 1 lžičku olivového oleje
• ¼ hrnku celého mléka
• Sůl

Postup:

1. Uvařte kousky brambor v olivovém oleji.
2. Jak jsou uvařené, vyjměte brambory a přidejte je do směsi vejce, mléka, soli.
3. Vařte tuto směs jako jakoukoli omeletu. Můžete také nahradit brambory rajčaty nebo paprikou.
4. Vařte vejcovou směs v kroužku pro efekt tortilly.

5. Vejcový sendvič (8–9 měsíců)

Čas přípravy: 15 min

Budete potřebovat:

• 1 vejce
• 1 plátek celozrnného chleba
• Sůl
• Pepř
• Avokádo

Postup:

1. Rozšlehejte vejcový žloutek s trochou soli a máslem do krémové konzistence a dejte jako náplň mezi kousky celozrnného chleba.
2. Můžete také přidat rozmačkané avokádo spolu se směsí žloutku pro batolata.
3. Celozrnný chléb je ideální pro sendviče.

6. Vejcová dosa

Čas přípravy: 5 min

Budete potřebovat:

• 1 vejce
• Dosa těsto
• Sůl
• Pepř
• 1 lžice oleje

Postup:

1. Pro vejcovou dosu rozbijte vejce na dosu hned po rozestření těsta.
2. Otočte a uvařte obě strany dosy.
3. Ochutěte solí a pepřem.

Poznámka: Nerozestříhejte dosové těsto příliš tenké.

7. Vejcový pudink

Čas přípravy: 35 min

Budete potřebovat:

• 2 hrnky celého mléka
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 1 lžici vícereobličné mouky
• 4 vejcové žloutky
• 5 lžic hnědého cukru (volitelné)

Postup:

1. Vezměte hrnec, zapněte plamen, nalijte mléko a vanilkový extrakt. Vařte pod bodem varu.
2. Do jiné mísy přidejte kukuřičnou mouku, žloutky, cukr a dobře rozšlehejte.
3. Pomalu přelijte směs do žloutků při neustálém šlehaní.
4. Vařte směs v hrnci na malém-středním plameni. Neustále míchejte, aby se pudink nepřílil k dnu. Vypněte, jak se pudink zhoustne.
5. Podávejte ihned nebo schládejte.

8. Sádlová rýže a uvařený vejcový žloutek pro kojence

Čas přípravy: 5 min

Budete potřebovat:

• 1/2 hrnku rýže (uvařené)
• 1 lžičku sádla
• Sůl pro chuť
• Pepř (špetka)
• 1 vejcový žloutek (uvařený)

Postup:

Rozmačkejte uvařenou rýži v mísě a přidejte lžičku sádla, pepř, sůl. Promíchejte a rozmačkejte dobře. Podávejte s žloutkem.

9. Vejcový pudink (parohý)

Čas přípravy: 15 min

Budete potřebovat:

• 1 vejce
• 1/2 hrnku celého mléka
• 2 kapky vanilkové esence
• Špetku skořice

Postup:

1. Rozšlehejte vejce v mísě, přidejte mléko a šlehejte.
2. Přidejte skořici a vanilku. Dobře promíchejte a přeložte do odolného horku mísy a dusíte.
3. Rychlovarujte až dva zvony přidáním dostatek vody.

10. Pareené vejce

Čas přípravy: 35 min

Budete potřebovat:

• 2 vejce
• 6 polovin skořapek uvařených vejce s vodou
• Sezamový olej (pro chuť)

Postup:

1. Rozšlehejte vejce a přidejte zchladlou uvařenou vodu v poměru 1:1,5 a promíchejte.
2. Prosejte směs přes síto do páry odolné mísy.
3. Nastavte mřížku s vodou v woku a doveďte k varu.
4. Dejte mísu s rozešlehanými vejci na mřížku. Zakryjte víkem.
5. Snižte plamen a dusíte 15 minut. Vyjměte dusené vejce a nakládajte kapkou sezamového oleje.

11. Zeleninové vejcové rýže

Čas přípravy: 10 min

Budete potřebovat:

• 1 uvařené vejce
• 1 hrnek uvařené hnědé rýže
• ¼ hrnku měkké uvařené zeleniny jako mrkev, brokolis, špenát, hrách, paprika, sladká brambor
• Olej (pro smažení)

Postup:

1. Uvařte hnědou rýži a odložte.
2. V jiné pánvi ohřejte olej. Dejte všechnu zeleninu do oleje a smažte do zjemnění.
3. Jakmile je zelenina uvařená, smíchejte všechny ingredience dobře a rozmačkejte do měkké polo-omáčky.

Vejce jsou výživným přídavkem ke stravě kojence. Můžete připravit mnoho pokrmů pomocí vejce a krmit kojence, aby dostali rozmanité chutě a textury. Vejce můžete zavést kojencům ve 4–6 měsících. Vejce je ale i běžný alergen. Proto začněte krmit v malých dávkách a mluvte s lékařem, pokud pozorujete jakoukoli alergickou reakci. Do těchto pokrmů můžete přidat různé zeleniny, aby strava vašeho kojence byla zdravější.