• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Sýr pro děti:Kdy zavést, výhody a recepty

Mnoho lidí miluje sýr a věří, že díky sýru jejich jídlo chutná lépe. Je snadno stravitelné a stravitelné a je velmi výživné. Sýr je navíc oblíbenou svačinkou pro mnoho rodičů díky své dostupnosti a chuti. Ale je sýr dobrý pro děti? Přečtěte si tento příspěvek, abyste se dozvěděli více o výhodách a možných vedlejších účincích sýra pro děti. Přečtěte si také o správném věku a množství a o některých zábavných receptech na sýr, které můžete vyzkoušet doma.

Je sýr dobrý pro děti?

Sýr může být součástí zdravé a vyvážené stravy pro kojence a malé děti, protože může poskytnout důležité živiny, jako je vápník, bílkoviny a vitamíny. Sýr obsahuje základní mikroživiny, vitamíny A, D, B12 a minerály, jako je vápník, hořčík, draslík a fosfor. Tyto živiny mohou podporovat nutriční potřeby rostoucího dítěte.

Kdy mohou děti jíst sýr?

Neexistuje žádný konkrétní doporučený věk, kdy mohou děti začít jíst sýr. Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) povolil sýr jako jednu z prvních potravin pro dítě ve věku šesti měsíců. Americká pediatrická akademie (AAP) doporučuje zařadit sýr do dětské stravy ve věku kolem sedmi až osmi měsíců.

Promluvte si se svým pediatrem, než budete dítě krmit sýrem, zvláště pokud máte v rodinné anamnéze alergii na mléčné výrobky nebo pokud má dítě jakýkoli jiný alergický stav, jako je ekzém nebo astma. Když poprvé krmíte své dítě, začněte s malým tenkým proužkem sýra. Pokud sýr dítěti vyhovuje, zvyšujte množství postupně.

Sýr vyrobený z nepasterizovaného mléka byste se měli vyvarovat dříve, než vaše dítě dosáhne 12 měsíců, protože tyto druhy sýrů by mohly obsahovat bakterie listeria.

Kolik sýra mohou kojenci sníst?

Neexistuje žádné pevné množství sýra, které by dítě mělo jíst. Množství sýra se může lišit podle věku dítěte. Podle AAP může být až jedna čtvrtina (čtvrtina) šálku nakrájeného sýra denně ideální svačinou pro děti ve věku 8-12 měsíců. Množství může být zvýšeno na půl šálku po dokončení 12 měsíců.

Pamatujte, že dítě může sníst menší množství, než je doporučené. Také starší kojenci a batolata mohou jíst trochu sýra navíc. Sýr zařaďte do zdravé vyvážené stravy dítěte a nepřekrmujte.

Výhody sýra

Sýr se vyrábí z mléka, a proto obsahuje základní živiny.

1. Vitamin D: Je nezbytný pro správné vstřebávání vápníku. Vápník spolu s vitamínem D pomáhá při růstu kosterního systému dítěte.

2. Vitamín B12 :Hraje roli v několika biochemických procesech důležitých pro růst.

3. Další vitamíny: Vitamíny jako riboflavin a niacin jsou nezbytné pro zdravý růst, vývoj a výživu.

4. Sfingolipidy: Sloučenina by mohla pomoci udržovat buněčné membrány a může chránit buňky před škodlivými faktory prostředí. Výzkum sfingolipidů je většinou omezen na zvířata.

5. Protizánětlivé: Sýr může mít také protizánětlivé vlastnosti. Z přehledu 52 klinických studií publikovaných v roce 2017 vyplynulo, že mléčné výrobky mají obecně protizánětlivé účinky.

6. Probiotika: Přítomnost probiotik šetrných ke střevům v sýru by mohla pomoci udržet zdravou střevní mikroflóru, což může být prospěšné pro vyvíjející se trávicí systém miminek.

Navzdory jeho výhodám není každý sýr stejný a je dobré vědět, jak vybrat sýr pro děti.

Děti starší 12 měsíců mohou jíst širší škálu sýrů. Můžete začít zavedením malého množství sýra a zjistit, zda to batole toleruje. Pokud batole sýr chutná a tělo ho přijímá, můžete zvážit, zda by se sýr neměl stát součástí dětského jídelníčku.

Máte-li jakékoli pochybnosti o zavádění nových potravin nebo pokud má vaše batole alergie nebo pokud vaše dítě stále projevuje nesnášenlivost vůči novým potravinám, poraďte se před zavedením nového druhu sýra s pediatrem.

Sýr je několika druhů a je dobré znát ty, které dítě může jíst.

Odrůdy sýra pro miminka

Než vyberete sýr pro své dítě, je nezbytné vědět, že na trhu jsou k dispozici dva druhy sýrů, a to přírodní sýr a tavený sýr .

Přírodní sýr se získává přirozenou fermentací mléka. Tavený sýr obsahuje přírodní sýr, sůl, emulgátory, přidaná aromata a konzervační látky. Přírodní sýr je vhodný pro kojence, protože neobsahuje žádné přísady. Tavený sýr má vysoký obsah sodíku.

Jak koupit sýr pro děti?

Při výběru sýra pro kojence mějte na paměti následující kontrolní seznam:

1. Sýr musí být vyroben z plnotučného pasterizovaného mléka.

2. Děti by neměly jíst plísňové zrající měkké sýry, jako je brie nebo hermelín.

3. Nedávejte jim sýr s modrou plísní (měkký), jako je Roquefort, protože představuje vysoké riziko přenosu listerie. Totéž platí pro sýr z kozího mléka (zrající).

Jak představit sýr dítěti?

Obecně je dobré zavést sýr dítěti, když už jí další příkrmy. Zde je několik tipů, jak přidat sýr do dětské stravy:

1. Sýr nastrouhejte na proužky a poté je nakrájejte na menší kousky. Malé kousky provázkového sýra minimalizují riziko udušení.

2. Začněte jemným sýrem, jako je jemný čedar nebo tvaroh. Miminku nemusí chutnat sýr s výraznou chutí.

3. Pokud se zdá, že dítěti chuť samotného sýra nevyhovuje, podávejte ho spolu s jiným jídlem, které jí; například těstoviny nebo sušenky.

4. Rozpuštěný a vychlazený sýr s vařenou nebo pasírovanou zeleninou je také výživnou variantou pro kojence.

5. Sýr lze přidat do zeleninových polévek, aby se zlepšila jeho chutnost.

Při zavádění sýra dítěti je nezbytné dbát opatrnosti.

Bezpečnostní opatření při podávání sýra dítěti

• Poraďte se se svým pediatrem, než začnete se sýrem pro své dítě, pokud se u něj v minulosti projevily příznaky alergie na mléko nebo intolerance laktózy.
• Po prvním zavedení sýra počkejte tři až pět dní a během této doby nezavádějte žádné nové potraviny. Pomůže vám vybrat jakékoli známky alergie nebo intolerance.
• Pokud zaznamenáte jakékoli příznaky alergie, okamžitě se poraďte s lékařem. Mezi běžné příznaky alergie patří kopřivka, žaludeční nevolnost a zvracení. Závažné případy mohou způsobit anafylaxi, tedy situaci, kdy je dýchání narušeno.

Jak uchovávat sýr?

Sýr nejlépe vydrží, když je skladován vcelku. Pokud si tedy kupujete malý kousek sýra, je dobré ho sníst co nejdříve. Větší kusy by však bylo potřeba skladovat. Následuje několik tipů pro skladování sýra.

1. Sýr skladujte v zásuvce na salát, která běží při mírně vyšší teplotě. Kromě toho bude omezený prostor udržovat vlhkost a pomáhá udržovat sýr čerstvý. Salátové položky však neskladujte se sýrem, protože to může vést k přenosu škodlivých bakterií na sýr.

2. Tvrdé sýry (většinu z nich) skladujte při teplotě 8–15 stupňů Celsia. Vyšší teploty mohou způsobit zrání sýra.

3. Téměř všechen sýr zůstává čerstvý při 80% relativní vlhkosti. Pokud však není možné jej skladovat při určité úrovni vlhkosti, přikryjte sýr čistým vlhkým hadříkem a poté jej uložte.

4. Voskovaný papír, ve kterém je sýr dodáván, pomáhá udržovat sýr ve správném stavu. Umožňuje sýru dýchat. Naopak, přilnavá fólie má tendenci nechat se hromadit příliš mnoho vlhkosti, což podporuje růst plísní na povrchu sýra. Zakryjte proto pouze řeznou plochu potravinářskou fólií a nechte kůru dýchat.

Příliš suchá nebo příliš vlhká atmosféra vede k nežádoucím změnám v sýru. Například nadměrný růst plísní může připravit cestu pro růst škodlivých bakterií, jako je listerie, brucella, salmonela a E. coli, což může mít zdravotní důsledky.

Sýrové recepty pro miminka

Recepty sdílené níže se pohybují od základních až po pokročilé. Pomůže vám poskytnout vašemu dítěti různé sýrové pokrmy.

1. Sýr jako zálivka

Nejjednodušší způsob, jak začlenit sýr do jídelníčku vašeho dítěte, je použít ho jako zálivku na sušenky, krekry, chléb nebo palačinku. Perfektní nápad na večerní svačinu pro miminka.

2. Lilek a rajčatový protlak s parmazánem a sýrem mozzarella

Předtím než polevou je zapracování sýra do zeleninových pyré. Může to být oduševnělé polední jídlo pro vaše dítě, které ještě není připraveno jíst zrní.

Budete potřebovat:

• 300 g nebo 10 oz lilku
• 2 rajčata
• 1 brambora (malá)
• 30 g mozzarelly
• 2 lžičky olivového oleje
• Parmezán (strouhaný, k podávání)

Jak na to:

3. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a osušte suchým bavlněným hadříkem.
4. Lilek oloupejte a nakrájejte na dvě poloviny. Odstraňte všechna semínka (co nejvíce) a poté obě poloviny nakrájejte na menší kostičky.
5. Z rajčat oloupejte slupku a nakrájejte je na malé kousky. Z kousků odstraňte všechna semínka. Podobně oloupejte slupku z brambor a nakrájejte je na malé kostičky/kousky.
6. Veškerou tuto zeleninu vložte do pařáku na středním plameni a nastavte časovač vaření v páře na 15 minut. Zeleninu lze považovat za vařenou, pokud ji lze nasekat lžící
7. Sýr mozzarellu nakrájejte na kostičky a vložte do mixéru. Sýr rozmixujte na hladkou pastu.
8. Do mixéru přidejte také vařenou zeleninu.
9. Sýrovou pastu smíchejte se zeleninou a vytvořte hladké pyré. Přidejte olivový olej a pyré znovu rozmixujte.
10. pyré naservírujte v misce a ozdobte strouhaným parmazánem.

3. Čočková a zeleninová polévka se sýr

Toto je krok k pokroku v potravinách, které dáváte svému dítěti. Tento delikátní recept je dokonalou lehkou večeří pro vaše dítě, protože je zdravý a chutný.

Budete potřebovat:

• 1 nakrájená cibule
• 1 nasekaný česnek
• 2 řapíkatý celer
• 1 šálek kukuřičných zrn
• 2 nakrájené brambory
• 4 nakrájené mrkve
• 70 g nebo 2,4 unce červené čočky
• 500 ml nebo 17 fl.oz čerstvého zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce smetanového sýra
• Hst nasekaného čerstvého koriandru 

Jak na to:

1. Omyjte zeleninu a nechte ji oschnout.
2. Brambory a cibuli oloupejte. Oloupejte hrubou vnější vrstvu mrkve. Zeleninu nakrájejte na malé kousky.
3. Vezměte si velký hrnec a přidejte do něj lžíci olivového oleje. Udržujte pánev na střední teplotě a nechte zahřát olej.
4. Jakmile se olej zahřeje, přidejte do hrnce nakrájenou zeleninu, jako je cibuli, česnek, celer, brambory, kukuřičná zrna a mrkev.
5. Smažte zeleninu 5–10 minut a vařte, dokud cibule nezměkne a nezhnědne. Zelenina by také měla být měkká a kašovitá.
6. Jakmile zelenina dosáhne požadované měkkosti, přidejte do pánve čočku a vývar.
7. Směs nechte vařit 5–8 minut a poté snižte teplotu. Dusíme pod pokličkou 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne natolik, že ji lze rozmačkat lžící.
8. Jakmile je zelenina uvařená, vypněte plamen a nechte směs vychladnout.
9. Po vychladnutí směs nalijte do mixéru. Vše mixujte, dokud nezískáte hladké pyré.
10. Nyní vezměte plochou pánev a přidejte do ní toto pyré. Přidejte jeden šálek vody, která pomůže přeměnit pyré na polévku. Směs přiveďte k varu a poté vypněte plamen.
11. Polévku naservírujte v misce, navrstvěte ji smetanovým sýrem a nasekaným koriandrem.

4. Sladká bramborová a sýrová kaše

Vaše dítě si pravděpodobně zamiluje hladkou texturu tohoto přípravku. Může to být dobrá volba na oběd.

Budete potřebovat:

• 2 sladké brambory (každý středně velký)
• 1 mrkev (velká)
• 25 g nebo 0,8 unce parmazánu
• 30 g nebo 1 oz tvaroh

Jak na to:

5. Mrkev a brambory nakrájejte na malé kousky a vařte do měkka.
6. Nechte zeleninu vychladnout. Po vychladnutí dejte zeleninu do mixéru spolu se sýrem a rozmixujte na hladké pyré.
7. Podávejte v misce.

5. Mini grilovaný cottage a toast se sýrem čedar

Tento recept je ideální pro batolata. Tento přípravek lze podávat ke snídani, protože má ideální rovnováhu sacharidů, bílkovin a zdravých tuků, které mohou dítě udržet v chodu po celý den.

Budete potřebovat:

• 2 plátky hnědého chleba
• 2 lžičky nesoleného másla
• 5 šálků strouhaného sýru čedar
• 1 šálek strouhaného tvarohu

Jak na to:

1. Předehřejte troubu na 200 °F.
2. Velký plech vyložte alobalem.
3. Pomocí spreje na vaření gril lehce zamlžte.
4. Plátky chleba nakrájejte na menší velikosti. Pomocí vykrajovátka na cukroví je dokonce můžete nakrájet na různé tvary.
5. Obě strany plátků potřete máslem.
6. Na plátky chleba položte asi lžíci sýra čedar smíchaného s tvarohem. Směs rozetřeme na celý plátek. Rozprostřený plátek překryjte směsí s dalším plátkem a přimáčkněte, aby se spojil.
7. Toasty opečte na grilu, dokud nebudou obě strany světle hnědé.
8. Toasty podávejte teplé.

6. Sýrová omeleta

Jakmile si vaše dítě zvykne na sýr, můžete jej začít přidávat do různých potravin, jako jsou vejce. Tento recept je zdravou volbou pro rychlé občerstvení.

Budete potřebovat:

• 1 bio vejce
• 1 lžička mléka
• 1 polévková lžíce sýra Mascarpone
• 1 lžička panenského olivového oleje

Jak na to:

1. V míse rozšlehejte vejce a mléko.
2. Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Jakmile máslo probublá, vlijte vaječnou směs.
3. Vaječnou směs rovnoměrně rozprostřete na pánev.
4. Nechte omeletu vařit, dokud vaječná směs nedrží pohromadě.
5. Posypte strouhaným sýrem a omeletu přeložte napůl.
6. Vařte dalších 30 sekund.
7. Nakrájejte ho na malé kousky a podávejte.

7. Sýrové těstoviny tvaroh

Tento lahodný recept je ideální pro starší batolata, která pravděpodobně jedí téměř vše, co jedí dospělí.

Budete potřebovat:

• 1 šálek vařených těstovin
• ½ šálku vařené mrkve
• ½ šálku vařené papriky
• 1 nakrájená cibule (malá)
• 1 nakrájené rajče (střední)
• 30 g nebo 1 oz strouhaného tvarohu
• 1 lžíce oleje
• 10 g nebo 0,35 oz strouhaného parmazánu
• Sůl (podle chuti)

Jak na to:

1. Vezměte pánev a přidejte do ní olej. Dejte pánev na střední plamen.
2. Jakmile se olej rozehřeje, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji do světle hnědé barvy.
3. Přidejte rajčata a sůl. Vařte, dokud rajčata nezměknou.
4. Jakmile jsou rajčata uvařená, přidejte tvaroh, uvařené těstoviny a zbývající zeleninu.
5. Vařte 5 minut.
6. Po uvaření podávejte teplé se strouhaným sýrem smíchaným s těstovinami.

Sýrové receptury můžete připravovat pro děti od šesti měsíců. Doporučuje se však vyhledat názor pediatra, pokud máte v rodinné anamnéze alergie na mléčné výrobky. Sýr je bohatý na vápník, bílkoviny a další nezbytné vitamíny a minerály pro podporu růstu a vývoje dítěte. Sýr můžete přidat jako součást vyvážené stravy a snažit se nepřekrmovat. Miminkům se doporučuje podávat plnotučný pasterovaný sýr a vyhýbat se měkkým sýrům. Do zeleninového pyré pro miminko můžete přidat jemně nastrouhaný sýr nebo tavený studený sýr.