• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Sýr pro kojence: kdy zavést, výhody a recepty

Mnozí lidé milují sýr a věří, že sýr zlepšuje chuť jejich jídla. Je snadné k jedení a trávení a docela výživný. Kromě toho je sýr oblíbenou svačinou pro mnoho rodičů kvůli jeho dostupnosti a chuti. Ale je sýr dobrý pro kojence? Přečtěte si tento příspěvek, abyste se dozvěděli více o výhodách a možných vedlejších účincích sýra pro děti. Také se dozvíte o správném věku a množství a některých zábavných receptů se sýrem, které můžete zkusit doma.

Je sýr dobrý pro kojence?

Sýr může být součástí zdravé, vyvážené stravy pro kojence a malé děti, protože může poskytnout důležité živiny jako vápník, proteiny a vitamíny. Sýr má esenciální mikronutrienty, vitamíny A, D, B12 a minerály jako vápník, hořčík, draslík a fosfor. Tyto živiny mohou podporovat výživové potřeby rostoucího kojence.

Kdy mohou kojenci jíst sýr?

Neexistuje žádný určitý doporučený věk, kdy kojenci mohou začít jíst sýr. US Food and Drug Administration (FDA) schválila sýr mezi první jídla pro kojence ve věku šesti měsíců. Americká akademie pediatrie (AAP) doporučuje zahrnout sýr do kojenecké stravy kolem věku sedmi až osm měsíců.

Promluvte se s pediatrem před krměním sýrem kojence, zejména pokud máte v rodině historii alergie na mléko nebo pokud kojence má jakoukoli jinou alergickou nemoc jako ekzém nebo astma. Začněte s malým tenkým pruhem sýra, když ho krmíte poprvé. Pokud sýr kojenci vyhovuje, pak zvyšujte množství postupně.

Sýr vyrobený z nepasterizovaného mléka by se měl vyhnout, než vašemu kojenci vyplní 12 měsíců, protože tyto typy sýrů by mohly obsahovat bakterie listerie.

Kolik sýru mohou kojenci jíst?

Neexistuje žádné pevné množství sýru, které by kojence měl jíst. Množství sýru se může lišit podle věku kojence. Podle AAP může až čtvrtina (čtvrt) hrnku kostičkovaného sýru denně tvořit ideální svačinu pro kojence ve věku 8–12 měsíců. Množství může být zvýšeno na půl hrnku po uplynutí 12 měsíců.

Mějte na paměti, že kojence může jíst množství menší než doporučené. Také starší kojenci a malé děti mohou být schopny zést trochu víc sýru. Uchovávejte sýr jako součást zdravé vyvážené stravy dítěte a nekrmte ho přeměrou.

Výhody sýru

Sýr je vyroben z mléka a tedy obsahuje esenciální živiny.

1. Vitamín D: Je esenciální pro správnou absorpci vápníku. Vápník společně s vitamínem D pomáhá růstu kosterního systému kojence.
2. Vitamín B12: Hraje roli v několika biochemických procesech důležitých pro růst.
3. Další vitamíny: Vitamíny jako riboflavin a niacin jsou vyžadovány pro zdravý růst, vývoj a udržení.
4. Sfingolipidy: Sloučenina by mohla pomoci udržovat buněčné membrány a může chránit buňky před škodlivými environmentálními faktory. Výzkum sfingolipidů je většinou omezen na zvířata.
5. Protizánětlivé: Sýr může mít také protizánětlivé vlastnosti. Přehled 52 klinických studií, publikovaný v roce 2017, usoudil, že mléčné výrobky obecně mají protizánětlivé účinky.
6. Probiotika: Přítomnost střevně přívětivých probiotik v sýru by mohla pomoci udržet zdravou střevní mikroflóru, což může být prospěšné pro rozvíjející se trávicí systém kojenců.

Navzdory jeho výhodám nejsou všechny sýry stejné, a je dobré vědět, jak vybírat sýr pro kojence.

Děti starší 12 měsíců mohou jíst širší škálu sýrů. Můžete začít zaváděním malého množství sýru a zjistit, zda ho malé dítě toleruje. Pokud malé dítě užívá sýr a tělo ho přijme, můžete zvážit, že sýr stane součástí stravy dítěte.

Pokud máte pochybnosti o zavádění nových potravin nebo pokud vaše malé dítě má alergie, nebo pokud vaše dítě vždy projevuje netoleranci vůči novým potravinám, pak konzultujte pediatra před zavedením nového typu sýru.

Sýr je několika variet, a je dobré znát ty, které kojence může jíst.

Odrůdy sýru pro kojence

Než vyberete sýr pro vaše kojence, je esenciální vědět, že na trhu jsou dva typy sýru, a to přírodní sýr a zpracovaný sýr.

Přírodní sýr je získán přirozeným kvašením mléka. Zpracovaný sýr obsahuje přírodní sýr, sůl, emulgátory, přidané chuťové přírodní a konzervanty. Přírodní sýr je dobrý pro kojence kvůli absenci jakýchkoli přídavků. Zpracovaný sýr má vysoký obsah sodíku.

Jak koupit sýr pro kojence?

Mějte na paměti následující kontrolní seznam při výběru sýru pro kojence:

1. Sýr musí být vyroben z plnotučného, pasterizovaného mléka.
2. Kojenci by neměli jíst plísňově dozrálé měkké sýry, jako je brie nebo camembert.
3. Nedávejte im modrožilé sýry (měkké) jako je roquefort, protože představují vysoké riziko nesení listerie. Stejné platí pro kozí sýr (dozrálý).

Jak zavést sýr kojenci?

Je obecně dobré zavést sýr kojenci, když již jedí jiná prstová jídla. Následující jsou některé tipy pro přidání sýru do kojenecké stravy:

1. Natrějte sýr na nitky a pak je nakrájejte na menší kousky. Malé kousky nitkovitého sýru minimalizují riziko zakousnutí.
2. Začněte s mírným sýrem jako mírný cheddar nebo tvaroh. Kojenci se nemusí líbit silně chuťové sýry.
3. Pokud se kojenci nelíbí chuť samotného sýru, podávejte ho spolu s jinou potravinou, kterou jedí; například těstoviny nebo zubní sušenky.
4. Utopený a ochladený sýr s uvařenou nebo mixovanou zeleninou je také výživná volba pro kojence.
5. Sýr může být přidán do zeleninových polévek pro zlepšení jejich chuti.

Je esenciální dbát na opatrnost při zavádění sýru kojenci.

Opatření při dávání sýru kojenci

• Konzultujte svého pediatra před zahájením sýru pro vaše kojence, pokud v minulosti projevil příznaky alergie na mléko nebo nesnášenlivost laktózy.
• Počkejte tři až pět dnů po prvním zavedení sýru a nevavádějte žádné nové jídlo během tohoto období. To vám pomůže zachytit jakékoliv známky alergie nebo netolerance.
• Pokud všimnete jakékoliv příznaků alergie, konzultujte lékaře okamžitě. Běžné alergické příznaky jsou vyrážky, nepříjemnosti v žaludku a zvracení. Závažné případy by mohly způsobit anafylaxii, situaci, kdy je dýchání ztížené.

Jak skladovat sýr?

Sýr zůvá nejlépe při skladování celého. Takže, pokud kupujete malý kousek sýru, je dobré ho sníst co nejdříve. Avšak větší kousky by potřebovaly být skladovány. Následují některé tipy pro skladování sýru.

1. Skládejte sýr v zásuvce na zeleninu, která běží při mírně vyšší teplotě. Kromě toho uzavřený prostor udrží vlhkost a pomáhá udržet sýr čerstvý. Avšak neskládejte zeleninové položky se sýrem, protože to může vést k přenosu škodlivých bakterií na sýr.
2. Skládejte tvrdé sýry (většinu z nich) při 8–15 stupních Celsia. Teplejší teploty mohou způsobit dozrávání sýru.
3. Skoro všechen sýr zůvá čerstvý při 80 % relativní vlhkosti. Ale pokud není možné skladovat ho při konkrétní úrovni vlhkosti, zakryjte sýr čistým, vlhkým hadrem a pak skladujte.
4. Voskovaný papír, ve kterém je sýr dodáván, pomáhá udržet sýr ve správném stavu. Umožňuje sýru dýchat. Naopak, fólie tenduje nechat příliš mnoho vlhkosti nashromáždit, což povzbuzuje růst plísní na povrchu sýru. Proto zakryjte pouze nakrájenou plochu fólií a nechte kůži dýchat.

Atmosféra, která je příliš suchá nebo příliš vlhká, vede k nežádoucím změnám v sýru. Například nadměrný růst plísní může otevřít cestu pro růst škodlivých bakterií, jako jsou listerie, brucella, salmonela a E. coli, což vede na zdravotní důsledky.

Recepty se sýrem pro kojence

Recepty sdílené níže sahají od základních k pokročilým. Pomohou vám poskytnout rozmanité sýrové jídla vašemu kojenci.

1. Sýr jako příloha

Nejjednodušší způsob, jak zahrnout sýr do stravy vašeho kojence, je použít ho jako přílohu na sušenky, crackery, chléb nebo palačinky. Perfektní nápad na odpolední svačinu pro kojence.

2. Čist z baklažanu a rajčete s parmezánem a mozzarellou

Pokročilé než příloha, je začlenění sýru do zeleninových omáček. To může udělat duchovní polední jídlo pro vaše kojence, které ještě není připraveno jíst obiloviny.

Budete potřebovat:

• 300 g nebo 10 oz baklažanu
• 2 rajčata
• 1 brambor (malý)
• 30 g mozzarellou
• 2 lžičky olivového oleje
• Parmezán (natřený, pro podání)

Postup:

3. Umyjte veškerou zeleninu důkladně a osušte ji suchým bavlněným hadrem.
4. Oloupejte slupku baklažanu a nakrájejte ho na dvě poloviny. Odstraňte veškerá semínka (co nejvíce) a pak nakrájejte obě poloviny na menší kostky.
5. Oloupejte slupku rajčat a nakrájejte je na malé kousky. Odstraňte veškerá semínka z kousků. Podobně oloupejte slupku bramboru a nakrájejte ho na malé kostky/kousky.
6. Dejte veškerou tuto zeleninu do parníku na středním plameni a nastavte časovač na páření na 15 minut. Zeleninu lze považovat za uvařenou, pokud lze ji rozmazat lžící.
7. Nakrájejte mozzarellu na kostky a dejte do mixéru. Zmixujte sýr do hladké pasty.
8. Přidejte uvařenou zeleninu do mixéru také.
9. Zmixujte sýrovou pastu se zeleninou do hladkého čistě. Přidejte olivový olej a znovu zmixujte čistě.
10. Podávejte čistě v mise a zdobte ho natřeným parmezánem.

3. Čočka a zeleninová polévka se sýrem

Toto je krok k pokročilým jídlům, která dáváte svému kojenci. Tato lahodná receptura je perfektní lehká večeře pro vaše kojence, protože je zdravá a chutná.

Budete potřebovat:

• 1 nakrájená cibule
• 1 nakrájený česnek
• 2 stonků celeru
• 1 hrnek kukuřičných zrn
• 2 nakrájené brambory
• 4 nakrájené mrkve
• 70 g nebo 2,4 oz červené čočky
• 500 ml nebo 17 fl. oz čerstvého zeleninového vývaru
• 2 lžice olivového oleje
• 2 lžice smetanového sýru
• Hrst nakrájené čerstvé koriandry

Postup:

1. Umyjte zeleninu a nechte ji vyschnout.
2. Oloupejte brambory a cibule. Oloupejte drsnou vnější vrstvu mrkve. Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
3. Vezměte velkou vařicí hrnec a přidejte jednu lžici olivového oleje. Drťte pánvi nad středním teplem a nechte olej zahřát.
4. Jakmile je olej horký, přidejte nakrájenou zeleninu, jako je cibule, česnek, celer, brambory, kukuřičná zrna a mrkev do hrnce.
5. Osmažte zeleninu 5–10 minut a继续 vařte, dokud se cibule nezjemní a neohnědé. Zelenina by také měla být měkká a kašovitá.
6. Jakmile dosáhnete požadované měkkości zeleniny, přidejte čočku a vývar do pánve.
7. Nechejte směs vříť 5–8 minut a pak snižte teplo. Vařte na mírném ohni s víkem 20–25 minut, dokud se zelenina nezměkne dost na to, aby šla rozmazat lžící.
8. Jakmile je zelenina uvařená, vypněte plamen a nechte směs vychladnout.
9. Po zvychladnutí smesi ji nalejte do mixéru. Zmixujte všechno společně, dokud nedostanete hladký čistě.
10. Nyní vezměte rovnou pánvi a přidejte tento čistě do ní. Přidejte jeden hrnek vody, který pomůže přeměnit čistě na polévku. Dovolte směsi vříť a pak vypněte plamen.
11. Podávejte polévku v mise, vrstvami s krémovým sýrem a nakrájenou koriandrou.

4. Sladká brambora a sýrová kaše

Vaše kojence bude pravděpodobně milovat hladkou texturu tohoto jídla. Může to být dobrá volba na oběd.

Budete potřebovat:

• 2 sladké brambory (střední každý)
• 1 mrkev (velká)
• 25 g nebo 0,8 oz parmezánu
• 30 g nebo 1 oz tvarohu

Postup:

5. Nakrájejte mrkev a brambory na malé kousky a uvařte do měkka.
6. Nechte zeleninu vychladnout. Jakmile zvychladne, dejte zeleninu do mixéru spolu se sýrem a zmixujte do hladkého čistě.
7. Podávejte v mise.

5. Mini grilované toasty s tvarohem a cheddarem

Tento recept je ideální pro malé děti. Toto jídlo může být podáno na snídani, protože má ideální rovnováhu sacharidů, proteinů a zdravých tuků, které mohou udržet kojence v chodu celý den.

Budete potřebovat:

• 2 plátky celozrnného chleba
• 2 lžičky nesoleného másla
• 5 hrnků natřeného cheddaru
• 1 hrnek natřeného tvarohu

Postup:

1. Přehřejte troubu na 93 °C (200 °F).
2. Vykládněte velký pekařský lístek fólií.
3. Použijte vařicí sprej k jemnému zaměstání grilu.
4. Nakrájejte plátky chleba na menší velikosti. Můžete je dokonce nakrájet na různé tvary pomocí formí na sušenky.
5. Natřete obě strany plátků máslem.
6. Dejte asi lžičku cheddaru smíchaného s tvarohem na vrch plátků chleba. Natřete směs na celý plátek. Překryjte plátek natřený směsí druhým plátkem a stlačte, aby se spojily.
7. Grillujte toast, dokud obě strany nezesvětlou.
8. Podávejte toast teplý.

6. Sýrová omeleta

Jakmile se vaše kojence zvykně na sýr, můžete začít přidávat ho do různých potravin jako vejce. Tento recept dělá zdravou volbu pro prstové jídlo.

Budete potřebovat:

• 1 biologické vejce
• 1 lžička mléka
• 1 lžice mascarpone
• 1 lžička panenské olivové oleje

Postup:

1. Roštěkejte vejce a mléko v mise.
2. Rozpuštěte máslo v pánvi nad středním teplem. Jakmile máslo mouchne, nalijte vejcovou směs.
3. Rozetřete vejcovou směs rovnoměrně po pánvi.
4. Nechejte omeletu vařit, dokud se vejcová směs nespojí dohromady.
5. Posypte natřeným sýrem a zohnete omeletu na polovinu.
6. Vařte dalších 30 vteřin.
7. Nakrájejte na kousky do huby a podávejte.

7. Sýrové tvarohové těstoviny

Tato lahodná receptura je ideální pro starší malé děti, které pravděpodobně jedí skoro všechno, co dospělí.

Budete potřebovat:

• 1 hrnek uvařených těstovin
• ½ hrnku uvařené mrkve
• ½ hrnku uvařené papriky
• 1 nakrájená cibule (malá)
• 1 nakrájené rajče (střední)
• 30 g nebo 1 oz natřeného tvarohu
• 1 lžice oleje
• 10 g nebo 0,35 oz natřeného parmezánu
• Sůl (podle chuti)

Postup:

1. Vezměte pánvi a přidejte olej. Dejte pánvi na střední plamen.
2. Jakmile je olej horký, přidejte nakrájené cibule a osmažte je, dokud nezesvětlou.
3. Přidejte rajče a sůl. Vařte, dokud se rajčata nezmění v kaši.
4. Jakmile jsou rajčata uvařená, přidejte tvaroh, uvařené těstoviny a zbývající zeleninu.
5. Vařte 5 minut.
6. Jakmile je uvařené, podávejte teplé s natřeným sýrem smíchaným s těstovinami.

Sýrové recepty pro kojence můžete připravovat od věku šesti měsíců. Je však doporučeno vyhledat názor pediatra, pokud máte v rodině historii alergií na mléko. Sýr je bohatý na vápník, proteiny a další esenciální vitamíny a minerály pro podporu růstu a vývoje kojence. Můžete přidat sýr jako součást vyvážené stravy a snažit se nekrmit přeměrou. Doporučuje se dávat plnotučný, pasterizovaný sýr kojencům a vyhnout se měkkým sýrům. Můžete přidat jemně natřený sýr nebo ochladený utopený sýr do zeleninových omáček pro kojence.