• Miminka
• Stavbu rodinného
• děti
• General Rodičovství
• Novorozenci
• Teenageři
• Batolata
• těhotenství

Osobní kuchaři:Kolik stojí – a stojí za to?

Američané věnují přípravě, podávání a úklidu po jídle v průměru 37 minut denně, uvádí Ministerstvo zemědělství USA. Toto číslo se pro rodiny s dětmi plíží až 44 minut denně, což představuje více než 267 hodin ročně strávených v kuchyni. V mnoha domácnostech může najmout osobního kuchaře, aby získal část toho času zpět, jako sen – ale nemusí to být tak drahé, jak si myslíte. Ve skutečnosti v některých městech v USA stojí osobní kuchař sotva víc než jídlo v restauraci.

Jak tedy můžete zjistit, zda je pro vás osobní kuchař ten pravý? Vše záleží na tom, jak chcete trávit čas a co si můžete dovolit. Jídlo stojí peníze, ale váš čas je také cenný. Najmout si osobního šéfkuchaře může mít smysl, pokud si ceníte volného času navíc, jste příliš zaneprázdněni na to, abyste mohli věnovat čas, který byste rádi, kvalitním jídlům, nebo kupujete hodně připraveného jídla.

Pokud jste jako většina Američanů, už utrácíte velkou část svých peněz za jídlo. Podle amerického Úřadu práce a statistiky připadá čtyřicet procent peněz, které Američané ročně utratí za jídlo, za jídlo připravené mimo domov. Průměrná čtyřčlenná rodina utratila v roce 2015 za jídlo v restauraci asi 4 100 USD, ve srovnání s asi 5 600 USD za jídlo doma.

Stravování může také bolet více než váš bankovní účet. Jídla v restauracích – zejména v řetězcích rychlého občerstvení – mohou být nabitá cukrem, kaloriemi a tukem. Osobní šéfkuchař se často dokáže přizpůsobit dietním potřebám a při přípravě jídel mít na paměti zdravotní hlediska.

Jaké faktory ovlivňují náklady na osobního kuchaře?

Většina kuchařů účtuje každou hodinu, týden nebo podle porce, ale hodně záleží na tom, jak přijdou s konečnou cenou.

Životní náklady: Cena surovin pro přípravu vašich jídel bude hodně záviset na tom, kde žijete. Například v roce 2018 je galon mléka v Jacksonville na Floridě asi 3,47 $, zatímco stejný galon stojí 4,69 $ v New Yorku. Nájemné, daně, blízkost distribučních center a další mohou ovlivnit cenu potravin. Stejně tak platí, že čím dražší je bydlení v dané oblasti, tím více kuchařů v okolí musí účtovat, aby se uživili.

Počet porcí: Vaření má určitou úsporu z rozsahu, ale obecně platí, že čím více jídla potřebujete připravit, tím více přísad (a někdy i práce) do toho půjde. Kuchaři to při účtování zohledňují a přizpůsobují tomu svůj účet. Pro některé to znamená jednoduše účtovat jakýkoli čas navíc nebo zásoby potřebné k uspokojení větších objednávek. Jiní si však účtují stanovenou cenu za porci – což znamená, že pokud chcete dvojnásobné jídlo, budete muset zaplatit dvojnásobek ceny.

Speciální nabídky: Domácnosti se spoustou dietních omezení vyžadují více času a úsilí na plánování než domácnosti bez žádných, takže je logické, že někteří kuchaři za ně účtují více. Vytváření různorodé sady jídel pro domácnost s mnoha omezeními a alergiemi (u kterých si kuchaři musí dávat zvláštní pozor na to, jak zacházejí se surovinami) může někdy přidat hodiny plánování a přípravy, a to se obvykle odráží v ceně. Příklady speciálních menu zahrnují přecitlivělost na potraviny nebo alergie, veganské nebo vegetariánské a bezlepkové nebo bez mléka.

Potraviny: Vysoce kvalitní nebo speciální ingredience jsou téměř vždy dražší a někdy vyžadují více úsilí k nákupu. Rodiny, které chtějí ingredience vyšší třídy – jako jsou pouze potraviny z místních zdrojů nebo organické potraviny používané ve svých jídlech – mohou očekávat, že část jejich účtu osobního kuchaře za potraviny bude odrážet tyto vyšší náklady.

Frekvence: Mnoho kuchařů si účtuje za hodinu, takže nikoho nepřekvapí, že čím častěji je požádáte, aby přišli, tím více vám naúčtují. Požádat šéfkuchaře, aby přišel dvakrát týdně, bude mnohem dražší, než nechat ho jen jednou za měsíc.

Umístění: Kuchaři vařící mimo místo si mohou účtovat méně než ti, kteří přijdou vařit k vám domů. Velké komerční kuchyně obvykle usnadňují a urychlují vaření velkého množství jídla, což se může promítnout do celkové nižší ceny.

Vlastnictví: Jediný kuchař pracující nezávisle bude pravděpodobně účtovat více než služba osobního šéfkuchaře. Nezávislí osobní kuchaři jsou majitelé malých podniků, u kterých je třeba zvážit režijní náklady. Tyto administrativní úkony (fakturace, zpracování plateb, nakupování potravin atd.) jsou často centralizovány ve větších společnostech, přičemž náklady se rozkládají mezi tým kuchařů, což jim umožňuje udržovat jejich ceny konkurenceschopné.

Zkušenosti šéfkuchaře: Stejně důležité jako všechny výše uvedené jsou zkušenosti, které má šéfkuchař při vykonávání své práce.

"Existuje řada cen," říká Holly Heath, bývalá osobní kuchařka se sídlem v Houstonu. "Čím více školení, zkušeností a pozoruhodnosti, tím vyšší může kuchař účtovat."

Heath sama navštěvovala kulinářskou školu a nashromáždila působivý seznam klientů s mnoha známými celebritami – dva faktory, o kterých má podezření, jí umožnily účtovat vyšší sazbu než někteří jiní šéfkuchaři v té době.

Doplňky: Pokud má klient pověst toho, že je příliš náročný, vybíravý nebo drsný, může kuchař požádat o vyšší než tržní sazbu, aby vykompenzoval problémy spojené s prací s někým, kdo je obzvláště obtížný.

Podobně budou účtovat odpovídající poplatky i kuchaři, kteří budou požádáni o převzetí dalších povinností. To dělal Marcel Agnez, když pracoval jako osobní kuchař v New Yorku. Převzít věci jako „pomáhat klientům se servisním personálem nebo aktualizovat jejich vinný lístek“ znamenalo, že si mohl za své služby účtovat celkově více.

„Moje ceny se v průběhu let zlepšovaly a zlepšovaly, protože jsem byla všeobecný odborník a ne specialista,“ říká Agnez.

Co je zahrnuto v ceně osobního kuchaře?

Zjevnou výhodou osobních kuchařů je, že vám poskytnou jídlo. Existuje však mnoho úkolů, které do toho spadají.

Plánování jídla: Součástí práce osobního kuchaře je vypracovat jídelní plán, který splňuje dietní potřeby domácnosti, často s přispěním rodiny. To může být užitečné zejména v domácnostech s omezením toho, co mohou jíst. To může zahrnovat potravinové alergie, náboženská omezení a prostě vybíravé jedlíky – což znamená, že může být zapotřebí hodně plánování a úvah.

Nakupování potravin: Jakmile jsou vybrány možnosti jídla, kuchaři jsou také obvykle zodpovědní za obstarání ingrediencí potřebných k přípravě jídla. Pokud mají rodiny silné preference ohledně druhů potravin – jako jsou všechna organická masa nebo maso krmené trávou – kuchař to může vzít v úvahu při nákupu. Poznámka:Čas a úsilí jít ven a nakoupit potraviny jsou často zahrnuty v ceně osobního kuchaře, ale skutečné náklady na potraviny samotné nejsou. Ty jsou často započítány do celkové sazby nebo účtovány zvlášť.

Příprava jídla: I když určitě platíte za jídlo a plánování, většina toho, co získáte, když si najmete osobního kuchaře, je jeho odbornost v kuchyni. Mnoho osobních kuchařů přichází přímo k vám domů, aby vám jídlo připravilo, i když někteří mohou dát přednost práci mimo místo ve svém vlastním domě nebo v případě většího šéfkuchaře v profesionální kuchyni. Bez ohledu na to, kde vaří, provádějí veškeré sekání, krájení, loupání, nakrájení na kostičky a pečení potřebné pro plánovaná jídla.

Sklad jídla: Poté, co je jídlo připraveno, kuchaři obvykle zabalí každé jídlo tak, aby jej bylo možné bezpečně a snadno uložit pro pozdější konzumaci. Pokud se jídlo připravuje mimo váš domov, kuchaři vám ho přinesou ve skladovacích nádobách nebo pánvích, které lze okamžitě ohřát nebo umístit do lednice či mrazáku.

Čištění: Možná je skutečná krása osobního kuchaře v tom, že uklidí, pokud u vás doma uvařil. Nejsou zde žádné špinavé hrnce, pánve, nože, špachtle a prkénka, které byste museli řešit poté, co dojedete!

Cena podle lokality

Střední cena osobního kuchaře v USA je asi 200–300 USD za týden za pět jídel pro čtyřčlennou rodinu, nezahrnuje náklady na potraviny, které se mohou v jednotlivých městech značně lišit.

Odhadované týdenní náklady na osobního kuchaře pro 4člennou rodinu

(Připočtěte 60–200 USD týdně k nákladům na přísady)

Zdroj:Osobní kuchaři Soma

Zatímco ceny pro osobní kuchaře ve výše uvedené tabulce nezahrnují náklady na potraviny – to by bylo dalších 60 – 200 $ za týden, v závislosti na druhu a kvalitě připravených surovin – mohou vám nabídnout přehled o tom, kolik byste očekávali. platit v závislosti na městě.

Tipy, jak snížit náklady při najímání osobního kuchaře

Najměte si amatéra: Váš soused z ulice možná necvičil v Le Cordon Bleu ve Francii, ale to neznamená, že nemohou udělat špatné lasagne. Zeptejte se své rodiny a přátel, zda neznají někoho šikovného v kuchyni, kdo by si mohl přivydělat pár dolarů jako váš osobní kuchař. Tito jedinci bývají mnohem levnější než profesionální osobní kuchař, a přitom stále dokážou uspokojit kulinářské potřeby vaší rodiny. Poznámka:Některé oblasti mohou vyžadovat, aby osobní kuchaři měli obchodní licenci a/nebo certifikaci pro manipulaci s potravinami. V některých případech to není nutné, pokud se jídlo připravuje u vás doma, ale přesto je dobré si před najmutím někoho najmout místní zákony, abyste se ujistili, že je dodržujete.

Sdílet s jinou domácností: Máte-li také přátele, kteří mají zájem najmout si osobního kuchaře, zvažte, zda do toho jít s nimi, abyste se podělili o některé výdaje a kořist. Pro mnoho osobních kuchařů není o tolik více práce zdvojnásobit každou várku. Jakmile připravíte a/nebo dodáte jídlo, můžete si jídlo rozdělit, jak chcete.

Zvažte alternativy: Mnohá ​​města nyní mají jednoduché donášky jídel nebo tradiční cateringové společnosti, které vám jednou nebo dvakrát týdně přivezou stanovené množství plně připravených jídel. I když nejsou zdaleka tak přizpůsobitelné jako osobní šéfkuchař, tyto služby mají k dispozici možnosti pro některá z nejběžnějších dietních omezení a jsou obecně levnější.