• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Zelí pro kojence: Zdravotní benefity, vedlejší účinky a recepty

Můžete představit zelí pro kojence, kteří už jedí tuhé potraviny jako rýžová kaše a zeleninová pyré. Zelí, také nazývané Brassica oleracea, je dostupné v různých odrůdách, jako s hladkými nebo vlnitými listy a v zelené, červené, bílé a fialové barvě. Toto listové zeleninové je plné mikronutrientů a bioaktivních sloučenin. Jsou také bohaté na flavonoidy jako apigenin, kaempferol a quercetin.

Vláknina v zelí také pomáhá předcházet zácpě. Můžete použít listovou část spíše než prostřední část, která spojuje listy na bokách, abyste se vyhnuli problémům jako tvorbě plynů. Přečtěte si dál, abyste porozuměli zdravotním benefitem, vedlejším účinkům a kdy je správný věk pro krmení zelím kojenců. Také sdílíme několik vzrušujících receptů na zelí pro kojence.

Mohou kojenci jíst zelí?

Ano, kojenci mohou jíst uvařené zelí. Zelenina může být představena kojencům ve formě pyré. Pak, jak vaše dítě roste, můžete přidat zelí do jejich pravidelného jídla v různých formách jako polévka, kari, salát a dezert. Tato zelenina je chutná, zdravá, levná a všestranná, takže si zaslouží více místa v jídelníčku vašich kojenců.

Kdy mohou kojenci mít zelí?

Vaše dítě může začít mít zelí od věku šesti měsíců. Obecně může být zelí představeno kojencům, jakmile začínají s tuhými potravinami jako rýže a brambory. Ne všechna dítě jsou ale připravena na tuhé potraviny ve stejnou dobu. Proto se poraďte s pediatrem nebo dětským nutritionistou před představením zelí vašemu kojenci. Jakmile budete spokojeni, tato zelenina by byla skvělým doplňkem do jídelníčku vašich kojenců, protože má tolik potenciálních zdravotních benefic.

Výživová hodnota zelí

Zelí je výživově vyvážená zelenina. Výživová hodnota se může lišit podle typu zelí. Běžné odrůdy jsou zelené, jarní listy, bílé, savoy, bok choy, napa zelí a červené zelí. Skoro všechny tyto odrůdy mohou být dány kojencům. Zelené zelí je ale nejčastěji konzumovaným typem na světě.

Polovina hrnku uvařeného zeleného zelí obsahuje následující živiny v souladu s denním požadavkem těchto živin pro kojence (RDA).

Také obsahuje železo a riboflavin v malých množstvích

Zdroje: Ministerstvo zemědělství USA a Světová zdravotnická organizace

Zdravotní benefity zelí pro kojence

Zelí bylo použito v tradiční medicíně k léčbě různých nemocí. Terapeutické vlastnosti zelí jsou přisuzovány jeho diverznímu výživovému profilu. Některé z ohromujících zdravotních benefic zelí, které vaše dítě může získat pravidelnou konzumací zelí v mírnosti, jsou:

1. Trávicí zdraví: Zelí je dobrým zdrojem dietní vlákniny. Je plné střevně přátelské nerozpustné vlákniny, která přidávají objem stolici a podporují pravidelné stolicové pohyby. Je bohaté také na rozpustnou vlákninu, která byla provedena, že zvyšuje počet prospěšných přátelských baktérií jako Laktobacily. Zelenina také obsahuje sloučeniny jako glukosinoláty, které určité baktérie v těle mohou hydrolyzovat a používat jako prebiotika. Prebiotika pomáhají posilovat střevační mikroflóru.

2. Kardiovaskulární zdraví: Některé výzkumné studie demonstrovaly, že pravidelná konzumace pářených zelenin z čeledi Brassica, jako zelí, může mít kardioprotektivní účinky. Studie publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že sírou obsahující sloučenina glukosinolát je spojena se snížením oxidativního stresu a zánětu. Glukosinolát je přítomen v zelí. Červené zelí obsahuje silnou sloučeninu anthocyaniny, která jí dává živou barvu, což z ní dělá vynikající volbu pro zdraví srdce. Látky zvané fytosteroly pomáhají snižovat LDL cholesterol.

3. Posílení imunity: Výzkumná zpráva publikovaná v Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity ukázala, že červené zelí má imunomodulační vlastnosti díky přítomnosti anthocyaninů. Zelí má také antioxidantní a protizánětlivé vlastnosti díky vysokým úrovním anthocyaninů a flavonoidů jako kaempferol, sulforafan, které posilují imunitu.

4. Hojivé vlastnosti: Zelí se používá v tradiční medicíně díky svým antioxidantním a protizánětlivým účinkům. Používá se k léčbě různých nemocí jako gastritida, žaludeční vrásky, dvanáctník vrásky a irritabilní střevo syndrom. Může také pomoci hojit rány a léčit mastitidu. Studie publikovaná v Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry ukázala, že zelí listy mají vysoké úrovně lysofosfatidové kyseliny (LPA), která je vyžadována během procesu hojení ran.

5. Přítomnost vitamínů: Obsahuje vitamín B6, který je esenciální pro mnoho důležitých procesů v těle, včetně energetického metabolizmu a normální funkce nervového systému. Vitamín K v zelí působí jako kofaktor ve srážení krve. Bývají vynikajícím zdrojem vitamínu C, zelenina pomáhá budovat kolagen a dává flexibilitu kůži. Je také kritický pro správné fungování kostí, svalů a cév. Vitamín A jako dobrý zdroj beta karotenu je dobrý pro oči také.

Pravidelná konzumace zelí v mírných množstvích může mít celkově zdraví podporující účinky. Musíte ale vědět o možných vedlejších účincích také.

Možné vedlejší účinky zelí pro kojence

Jako jakákoliv jiná potrava, zelí také má některé možné vedlejší účinky při konzumaci velkých množství. Některé z nich jsou:

1. 1. Plynula: Zelí je křižovatá zelenina, která je bohatá na síru a dietní vlákninu a může nesouhlasit s citlivým žaludkem vašeho kojence. Tyto látky často přispívají k tvorbě plynů. Skoro všechny odrůdy zelí způsobují tvorbu plynů. Vláknina je prospěšná, ale jen v malých množstvích; jinak může způsobit závraty. Proto jejich konzumace kojenci musí být dobře kontrolována. Nadměrná tvorba plynů může způsobit nepříjemnost, která se může zhoršit, pokud kojenc trpí kolikami.

2. Modrý kojenc syndrom: Modrý kojenc syndrom nebo methemoglobinémie nastává, když hemoglobin není schopen nést kyslík do tělesných tkání, což dělá pokožku a rty modrými. Kojenci jsou náchylnější k tomu kvůli nematurovanému trávicímu systému. Zelenina, která jsou přirozeně vysoké na nitrátech, může vést k tomuto stavu. Konzumace čínského zelí byla spojena s methemoglobinémií. Můžete se této odrůdě vyhnout a zvážit alternativní typy zelí pro krmení vašeho dítěte.

3. Goitrogény: Určité potraviny, když se konzumují syrové, mohou potlačit fungování štítné žlázy interferencí v příjmu jodu. To může být škodlivé pro zdraví vašeho dítěte, protože funkce štítné žlázy je klíčová pro správný psychický a fyzický růst. Proto se vyhněte podávání syrového zelí vašemu kojenci. Výhody mohou ale převažovat nad potenciálními vedlejšími účinky goitrogenů.

4. Anti-thiamin: Určité zeleniny jako zelí jsou známy tím, že mají thiaminázu. Thiamináza je enzym, který rozkládá vitamín B1 (thiamin) a dělá ho neaktivním. Vitamín B1 je klíčový vitamín pro zdravý psychický a fyzický vývoj kojenců. Dobrá zpráva je, že vaření může zničit thiaminázu. Takže konzumace zelí by měla být v uvařeném tvaru.

5. Anti-minerální: Oxalová kyselina je anorganická soľ, která se vázává k vápníku a jiným minerálům a dělá je nerozpustnými. Když minerály se stanou nerozpustnými, jejich biologicá dostupnost klesá, což vede k zdravotním implikacím. Zelí obsahuje oxalovou kyselinu, a vaření ji nerozkládá. Proto by kojenci měli mít zelí v mírných množstvích. Pamatujte, mírný příjem nevede k takovým problémům u zdravých kojenců.

6. Alergie: Alergie na zelí je vzácná, ale možná. Pokud je vaše dítě alergické na jakoukoliv potravinu v čeledi Brassica, jako brokolice a kale, pak existují vysoké šance, že dítě by mohlo být alergické na zelí. V takovém případě se poraďte s pediatrem před krmením zelím vašeho kojence.

Pravidelná, mírná konzumace zelí je obvykle bezpečná a zřídka příčinou starostí.

Recepty na zelí pro kojence

Zelí by mělo být vždy podáváno uvařené kojenci. Syrové zelí může být obtížné pro bruško kojence k trávení. Kojenc může být také vystaven patogenům a škodlivým sloučeninám přítomným v syrovém zelí. Tato všestranná zelenina může být jídena pářená, kvašená nebo jako džus. Je důležité vyživit tělo vašeho kojence bez ohledu na to, jak se rozhodnete ho krmit. Níže jsou některé recepty, které by se vám mohly líbit.

1. Mrkev a zelí pyré

Mrkev a zelí pyré je nejjednodušší recept pro kojence, kteří teprve začali s tuhou stravou. Tento recept má výživovou kombinaci zelí s mrkví. Můžete ho podávat jako polední svačinu.

Budete potřebovat:

• ½ hrnku zelí (nakrájeného)
• ½ hrnku mrkve (nakrájené)
• Špetku pepře
• 1 lžičku nesoleného másla
• Sůl (podle chuti)

Postup:

1. Uvařte zelí a mrkev a pak přidejte pepř a sůl.
2. Jakmile je hotové, přidejte máslo a zmixujte.
3. Mrkev a zelí pyré je nyní připraveno k podání.

Tip: Můžete kombinovat zelí s dalšími zeleninami, které vaše dítě jí. Kombinace zelí s obilovinami a proteinovými zdroji, jako sýr, je také dobrý nápad.

2. Zelí a čočková polévka

Polévky jsou teplé, duševní, snadno trávitelné a fungují jako výživně hojivé předkrmy. Zde je jeden takový recept, který můžete zkusit pro kojence, kteří začali s tuhou stravou.

Budete potřebovat:

• 4 hrnky čerstvé zeleninové vývaru
• 1 hrnku cibule (nakrájené)
• 1 28 oz konzervovaných rajčat (celých a oloupených)
• ½ zeleného zelí (nakrájené)
• 2 hrnky zelené čočky (uvařené)
• ½ lžičky česneku (nadrobeného)
• 1 lžičku bazalky
• Mletý pepř, podle chuti
• Sůl, podle chuti
• Panenský olivový olej

Postup:

1. Zahřejte olivový olej v velkém hrnci na středním ohni.
2. Jakmile je olej teplý, přidejte cibule a vařte, dokud nezískají zlatavě hnědou barvu.
3. Zamíchejte česnek a bazalku. Vařte dalších dvě minuty nebo dokud nezačnou dávat jemnou vůni.
4. Teď přidejte vývar, rajčata a zelí. Dovolte všemu vřít.
5. Snižte teplo a mírně vařte alespoň 25–30 minut. Jakmile rajčata vypadají vše smíchané a zelí vypadá měkké, přidejte uvařenou čočku. Mírně vařte dalších 20 minut nebo dokud vše není uvařeno.
6. Vypněte oheň a nechte hrnek stranou, aby zchladl. Zmixujte vše, dokud nedostanete polévku s tekutou konzistencí. Upravte konzistenci přidáním vody.
7. Podávejte polévku v polévkové mísce. Přidejte sůl a mletý pepř podle chuti. Můžete použít mrkev místo čočky, aby udělali mrkovou a zelí polévku. Zelí může mít silnou chuť, takže nejlépe funguje s jinými potravami.

3. Zelí rolky

Jakmile je vaše dítě sedm až devět měsíců staré, můžete představit nějaké ústa vody prstová jídla. Jeden takový recept je zelí rolky. Můžete přidat maso nebo kuře nebo tofu s rozmanitostí zeleniny jako náplň. Před přidáním jakéhokoliv ingredience do náplně zkontrolujte možné alergeny.

Budete potřebovat:

• • ½ hrnku hnědé rýže (uvařené)

• 2 malé hlavy zeleného zelí
• 1 mrkev (nastrouhaná)
• 2 papriky (nastrouhané)
• 1 hrnek tvarohu (utřeného)
• 1 velkou cibuli (nakrájenou)
• 1 hrnek čerstvého petrželu (nakrájeného)
• Sůl, podle chuti
• Mletý pepř, podle chuti
• Sezamový olej

Postup:

Pro přípravu náplně:

1. Vezměte plochodennou pánvi a dejte ji na sporák na střední teplo.
2. Jakmile se pánve zahřeje, přidejte dvě až tři lžičky oleje a přidejte cibule. Vařte cibule na malém ohni, dokud nebudou průsvitně hnědé. Jakmile hotové, nechte pánvi stranou.
3. Teď vezměte velkou mísu a přidejte tvaroh, mrkev, rýži, papriky, sůl a pepř. Smíchejte všechno dobře a nechte mísu stranou.
4. 4. Nakrájejte spodek zelí a odeberte listy od stonku.
5. Předhřejte troubu na 180 °C (356 °F) a začněte připravovat rolky.

Pro přípravu rolků:

1. Vezměte zelí list a dejte dvě lžičky náplně na spodek široké části listu. Zavíjejte jako burito – zakrývejte boky dovnitř. Udělejte tolik rolků, kolik chcete.
2. Umístěte všechny připravené rolky do pečicí míse a přelijte nějaký domácí rajčatový omáčku nad nimi. Zakryjte víčko míse a pečte rolky skoro hodinu.
3. Jakmile jsou rolky hotové, sundejte víčko a pečte rolky dalších 30 minut.
4. Podávejte rolky s čerstvým domácím hummusem nebo smetanovým omáčkou.

Tip: Předtím, než podáte rolky kojenci, je nakrájejte na dvě poloviny pro snazší jídlo.

Zelí je oblíbená zelenina vysoká na dietní vláknině, vitamínech a bioaktivních substancích, z nichž všechny přispívají k zdravému růstu a vývoji kojence. Je snadné začlenit špenát do jídelníčku vašeho kojence jako zelí pyré a polévku, pokud jsou šest měsíců nebo starší a začali konzumovat tuhé potraviny. Příliš mnoho konzumace zelí by ale mohlo způsobit plynula, modrý kojenc syndrom, alergie a další nepříznivé účinky. Proto se ujistěte, že jídelníček vašeho kojence neobsahuje příliš zelí.