• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Čočka pro děti:Kdy začít, výhody a recepty

Čočku pro kojence lze zavést, jakmile začnou jíst pevné látky. Je to výživné jídlo bohaté na železo a další základní živiny a bílkoviny. Existují různé druhy čočky v různých velikostech a barvách a všechny mají nízký obsah tuku. Luštěniny jsou v dětské stravě nevyhnutelné. Můžete je však zavádět postupně v menších množstvích, abyste se vyhnuli špatným účinkům, jako je tvorba nadměrného plynu. Čtěte dále a zjistěte výhody čočky pro kojence a dozvíte se o několika lahodných receptech na čočku pro vaše nejmenší.

Výhody čočky pro miminka

Čočka tvoří součást udržitelné stravy. I když se čočka někdy nazývá „maso chudáka“, je důležitým zdrojem bílkovin, zejména esenciálních aminokyselin, jako je isoleucin a lysin. Jsou dobrým zdrojem vlákniny a vitamínů a také s nízkým obsahem tuku, cholesterolu a sodíku, které jsou nezbytné pro růst a vývoj dítěte. Ale musíte je dávat s mírou.

Zde je návod, jak může být čočka pro vaše dítě prospěšná:

1. Zažívání :Půl šálku čočky má téměř osm gramů vlákniny. Potraviny bohaté na vlákninu mohou pomoci vyčistit trávicí systém vašeho dítěte, vypořádat se se zácpou, a tak udržovat pravidelnou stolici. Sledujte, zda se u vašeho dítěte neuvolní plyn, a poté jej zavádějte ve velmi malých množstvích, několik polévkových lžic denně. To by také mohlo zabránit problémům s přibíráním na váze v pozdějších letech.

2. Železo: Přirozené zásoby železa v těle se snižují kolem šesti měsíců věku dítěte. To je ten správný čas přidat do jídelníčku potraviny bohaté na železo, jako je čočka. Tyto potraviny pomohou vašemu dítěti zůstat aktivní a energické a kromě toho napomáhají rozvoji mozku. Navíc nízký obsah kyseliny fytové v čočce přispívá ke zvýšené biologické dostupnosti železa.

3. Imunita :Zinek přítomný v čočce podporuje zdravý imunitní systém. Řídí také způsob, jakým fungují neurony, a tím ovlivňuje paměť a učení, což je obojí nesmírně důležité pro rostoucí dítě. 

4. Vápník :Vařená čočka obsahuje přibližně 19 mg vápníku na 100 g. Zdravé rostoucí dítě ve věku od 6 do 11 měsíců potřebuje denní příjem 270 mg. A luštěniny dokážou vašemu miminku dodat slušné množství vápníku na podporu růstu a vývoje kostí. 

5. Folát :Čočka obsahuje folát, také známý jako kyselina listová nebo vitamín B9, který pomáhá budovat nové buňky a je také důležitý při tvorbě DNA. Vyrovnává fungování centrálního nervového systému a je nesmírně důležité pro děti v letech rychlého růstu a vývoje.

6. Polyfenoly :Čočka má vysoký obsah polyfenolů, které pomáhají podporovat celkové zdraví. Tyto polyfenoly a bioaktivní sloučeniny nacházející se v čočce hrají důležitou roli v prevenci degenerativních onemocnění. Kromě toho mají i zdraví prospěšné účinky. Díky těmto životním funkcím je čočka nezbytným doplňkem jídla vašeho dítěte (10).

Poznámka :Čočka má RFO (oligosacharidy z rodiny rafinózy), které mohou vést k nadýmání a plynatosti. Proto by měl být příjem čočky u kojenců umírněný.

Níže je nutriční složení vařené čočky.

Zdroj:USDA (12)

Kdy představit čočku miminku?

Pediatři obecně doporučují přidat čočku do stravy vašeho dítěte ve věku od osmi do deseti měsíců, aby se zabránilo plynatosti způsobené jídlem. Pro kojence ve věku 7 až 12 měsíců je doporučená dietní dávka železa podle Institute Of Medicine 11 mg/den.

Poznámka :Při prvním krmení čočkou přidejte trochu zeleniny, abyste předešli problémům s trávením. Alergie spojené s čočkou jsou velmi vzácné. Poraďte se však se svým lékařem, než svému dítěti zavedete jakékoli nové jídlo.  

Jaké typy čočky jsou vhodné pro děti?

Čočka přichází v různých velikostech, tvarech a barvách. Běžně se používá červená čočka (masoor dal), oranžová čočka a žlutá čočka. Některé z nich se vaří rychleji, zatímco některým trvá déle, než změknou. Červená čočka je jemnější a dokáže se vařit rychleji než ostatní. Jsou vhodné do kaší a polévek pro vaše miminko. Nižší obsah vlákniny v nich nemusí způsobovat plynatost. Hnědá čočka je také dobrá pro recepty na dětskou výživu.

Starší děti si pochutnávají na dobře uvařené zelené čočce nebo čočce jako pochutiny, jakmile jsou na to připravené. Mezi další odrůdy čočky patří černá čočka a bílá čočka.

Vařenou čočku, zejména kašovité odrůdy, lze zmrazit. Hnědou nebo zelenou čočku uvařte částečně, pokud ji chcete zmrazit. Sušenou čočku lze skladovat rok na chladném místě.

Vyhněte se konzervované čočce pro kojence, protože obsahuje konzervační látky a je pravděpodobné, že dítěti dodá plyn. Nicméně, pokud jde o nutriční úroveň, jsou podobné sušeným odrůdám, pokud není přidána žádná sůl nebo cukr.

Jak vybrat a vařit čočku pro děti?

Můžete si vybrat balenou nebo sypanou čočku. Rozložte je a hledejte kameny nebo úlomky. Po důkladné kontrole čočku propláchněte pod tekoucí vodou v sítku.

Čočku před vařením nemusíte namáčet. Někomu však připadá snadné vaření, pokud je čočka hodinu namočená. Vodu použitou k namáčení čočky nevyhazujte, protože bude obsahovat vitamíny rozpustné ve vodě, pokud to neděláte proto, abyste se vyhnuli plynatosti způsobené čočkou. 

Pokyny k vaření čočky:

• Na pánev přidejte tři šálky vody a jeden šálek čočky a přiveďte ji k varu.
• Stáhněte plamen a přikryjte jej pokličkou. Vařte 20 až 30 minut.
• Pokud chcete tužší čočku, vařte ji kratší dobu.

Poznámka : Zelená čočka se vaří asi 30 minut a červená asi 20 minut. Hnědá čočka se vaří nejpomaleji.

Dejte svému dítěti vařenou čočku ve formě pyré. Do pyré přidejte vařenou zeleninu, abyste předešli problémům s trávením. Do pyré můžete také přidat čerstvý zázvor a kmín, abyste se vypořádali s trávením.

Poznámka: Nepřidávejte cukr ani sůl, protože to může ovlivnit nutriční hodnotu.

Fermentovaná nebo naklíčená čočka může být také součástí jídelníčku vašeho dítěte, protože je známo, že oba tyto procesy zvyšují nutriční hodnotu jídla a také usnadňují stravitelnost jídla.

Recepty na přípravu čočky pro děti

Zde je několik zajímavých a jednoduchých receptů na čočku pro miminka:

1. Čočkové pyré se zeleninou

Čas přípravy: 40 minut

Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce oleje
• 1/4 šálku cibule, paprika, rajče, zelený hrášek, sladké brambory (nakrájené)
• 1/4 šálku čočky (vařené)
• 1 šálek vody nebo zeleninového vývaru

Jak na to:

1. Na pánev nalijte trochu oleje. Přidejte cibuli, papriku a orestujte.
2. Po pěti minutách přidejte rajčata a vařte dvě minuty. Přidejte vodu nebo zeleninový vývar a pánev přikryjte pokličkou.
3. Nechte vařit 10 minut na mírném plameni. Vypněte plamen a směs smíchejte s dobře uvařenou čočkou do požadované konzistence.

2. Čočka s mrkví a hnědou rýží (Dal Rice)

Čas přípravy: 50 minut

Budete potřebovat:

• Zalévejte podle potřeby
• 1/4 šálku čočky nebo moong dal
• 1/2 šálku hnědé rýže
• 1/4 šálku mrkve (jemně nakrájené)

Jak na to:

1. Všechny ingredience přidejte do pánve a nechte vařit. Přidejte dostatek vody.
2. Snižte plamen a nechte 30 minut vařit.
3. Zkontrolujte, zda je čočka křehká a měkká. Jakmile jsou hotové, rozmačkejte.
4. Pokud chcete, smíchejte to.

3. Čočkové placičky (koláče)

Čas přípravy: 60 minut

Budete potřebovat:

• 1 šálek hnědé čočky
• 1/4 šálku mléka
• 2 1/2 šálku vody
• 1 unce směsi na polévku ze suché cibule
• 1 šálek cereálií z ječmene a pšeničných nuget
• 1/2 lžičky drůbežího masa (koření)
• 1/2 šálku vlašských ořechů (nasekaných)
• 2 vejce (rozšlehaná)
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 šálek suché strouhanky

Jak na to:

1. Do hrnce přidejte vodu a čočku a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 20 minut se zavřenou pokličkou.
2. Po uvaření slijte přebytečnou vodu a přidejte mléko, vejce, cereálie, pšenici a vlašské ořechy.
3. Dochuťte směsí cibulové polévky a kořením na drůbež. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odstát nebo přes noc v chladničce.
4. Nalijte olej do pánve a zahřívejte na středním plameni. Směs vydlabejte a kuličky obalte ve strouhance. Placičky vyrovnejte a pět minut opékejte na oleji.
5. Podávejte teplé, jakmile budou mít z obou stran zlatohnědou barvu.

4. Čočková polévka s meruňkami

Čas přípravy: 60 minut

Budete potřebovat:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 šálek červené čočky
• 1 mrkev (oloupaná, nakrájená)
• 1 cibule (nakrájená na kostičky)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1/2 šálku sušených meruněk (nakrájených)
• 3 1/4 šálku vody

Jak na to:

1. Mrkev a cibuli orestujte na rozpáleném oleji 10 minut. Přidejte kmín a snižte plamen.
2. Přidejte zeleninu, čočku a dostatek vody. Přiveďte je k varu. Snižte plamen a vařte 20 minut.
3. Směs ochlaďte, přeneste do mixéru a rozmixujte na pyré. Přidejte meruňky a pyré dále.

5. Čočka na kari

Čas přípravy: 30 minut

Budete potřebovat:

• 1/2 šálku mrkve, cibule, celeru (nakrájeného)
• 2 stroužky česneku
• 1 šálek čočky
• Tofu

Jak na to:

1. Smažte zeleninu, hřebíček a kostky tofu. Přidejte je do čočky, která se vaří.
2. Pro chuť přidejte kari.

6. Čočková a batátová polévka

Čas přípravy: 30 minut

Budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce holubího hrášku (toor dal, arhar dal) nebo čočky
• ¼ sladkých brambor (oloupaných, nakrájených)
• špetka nasucho praženého kmínu
• 2 šálky vody

Jak na to:

1. Všechny ingredience přidejte do pánve a dobře vařte.
2. Rozmačkejte je a přeceďte přes síto.

Pokud vaše dítě již konzumuje pevnou stravu, jako jsou obiloviny a obiloviny, můžete jeho stravu doplnit železem, bílkovinami a čočkou bohatou na vlákninu. Čočku můžete do jejich jídel zahrnout do polévky ze sladkých brambor, suchých fazolí, bílých brambor, hroznů, broskví, jablek, vepřového masa a tofu, aby byly chutnější. Vězte však, že čočka by měla být konzumována pouze s mírou, protože její nadměrný příjem může vyvolat plynatost. Také, ať už kupujete sypanou čočku nebo balenou, nezapomeňte ji před vařením důkladně omýt.