• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Čočka pro kojence: Kdy začít, výhody a recepty

Čočka pro kojence může být představena, jakmile začínají jíst tuhé potraviny. Je to výživná potrava bohatá na železo a další esenciální živiny a proteiny. Existují různé odrůdy čočky v různých velikostech a barvách, a všechny jsou nízkotučné. Strukoviny jsou nepostradatelné v jídelníčku kojence. Měli byste je ale představit postupně v nižších množstvích, abyste se vyhnuli špatným účinkům jako nadměrné tvoření plynů. Přečtěte si dál, abyste se dozvěděli o benefitech čočky pro kojence a naučili se o některých lahodných receptech na čočku pro vaše malé.

Výhody čočky pro kojence

Čočka tvoří část udržitelných diet. I když se někdy nazývá „chudého člověka maso“, čočka je důležitým zdrojem proteinů, zejména esenciálních aminokyselin jako izoleucin a lysin. Jsou dobrým zdrojem vláknin a vitamínů také a nízké na tuku, cholesterolu a sodiku, z čehož vše je esenciální pro růst a vývoj kojence. Ale musíte je dávat v mírě.

Zde je to, jak může čočka být prospěšná pro vaše dítě:

1. Trávení: Polovina hrnku čočky má skoro osm gramů vlákniny. Vlákninou bohaté potraviny mohou pomoci vyčistit trávicí systém vašeho kojence, vypořádat se se zácpou a tak udržet pravidelný stolicový rytmus. Sledujte, zda vaše dítě má plyny, pak představte to v velmi malých množstvích, pár lžic denně. To by také mohlo předcházet problémům s přibíráním na váze v pozdějších letech.

2. Železo: Přirozené zásoby železa v těle klesají do doby, kdy je kojenc kolem šesti měsíců věku. To je dobrý čas pro přidání železem bohatých potravin jako čočka do jídelníčku. Tyto potraviny pomohou vašemu dítěti zůstat aktivním a energickým, kromě pomoci mozgovému vývoji. Kromě toho nízký obsah fytové kyseliny v čočce prospívá zvýšené biologické dostupnosti železa.

3. Imunita: Zinek přítomný v čočce podporuje zdravý imunitní systém. Také řídí způsob, jak fungují neurony, a tak ovlivňuje paměť a učení, obojí extrémně klíčové pro rostoucí kojence.

4. Vápník: Uvařená čočka obsahuje přibližně 19 mg vápníku na 100 g. Zdravý, rostoucí kojenc mezi šesti a 11 měsíci potřebuje denní příjem 270 mg. A strukoviny mohou dodat slušné množství vápníku vašemu kojenci pro podporu kostního růstu a vývoje.

5. Folať: Čočka obsahuje Folať, také známou jako kyselina listová nebo Vitamín B9, která pomáhá budovat nové buňky a je důležitá i pro výrobu DNA. Vyvažuje fungování centrálního nervového systému a je extrémně klíčová pro kojence v letech rychlého růstu a vývoje.

6. Polyfenoly: Čočka má vysoký obsah polyfenolů, který pomáhá podpoře celkového zdraví. Tyto polyfenoly a bioaktivní sloučeniny nalezené v čočce hrají důležitou roli v prevenci degenerativních chorob. Kromě toho mají zdraví podporující účinky. Tato vitalita tak dělá čočku povinnou součástí jídelníčku vašeho dítěte.

Poznámka: Čočka má RFO (Rafinózové rodiny oligosacharidů), které mohou vést k nadýmání a plynům. Proto konzumace čočky by u kojenců měla být v mírě.

Níže je výživové složení uvařené čočky.

Zdroj: USDA

Kdy představit čočku kojenci?

Obecně pediatři doporučují přidat čočku do jídelníčku vašeho kojence mezi osm a deset měsíci věku, aby se předešlo plynům způsobeným potravou. Pro kojence ve věku sedm až dvanáct měsíců je doporučený denní příjem železa, podle Ústavu medicíny, 11 mg/den.

Poznámka: Když krmíte čočku poprvé několikrát, přidejte nějakou zeleninu, abyste se vyhnuli trávicím problémům. Alergie spojené s čočkou jsou velmi vzácné. Poraďte se ale s lékařem před představením jakékoliv nové potravy vašemu kojenci.

Jaké typy čočky jsou dobré pro kojence?

Čočka přichází v různých velikostech, tvarech a barvách. Často používané jsou červená čočka (masoor dal), oranžová čočka a žlutá čočka. Některé z nich vaří rychleji, zatímco několik trvá déle na zjemnění. Červená čočka je hladší a vaří rychleji než ostatní. Jsou vhodné pro pyré a polévky pro vaše dítě. Nižší obsah vlákniny v nich může nevyvolat plyny. Hnědá čočka také je dobrá pro kojenecké recepty.

Starší kojenci užívají dobře uvařenou zelenou čočku nebo čočku jako prstové jídlo, jakmile jsou k tomu připraveni. Další odrůdy čočky zahrnují černou čočku a bílou čočku.

Uvařená čočka, zejména mlácené odrůdy, může být zmrazena. Uvařte hnědou nebo zelenou čočku částečně, pokud chcete je zamrazit. Sušená čočka může být uložena rok v chladném místě.

Vyhněte se konzervované čočce pro kojence, protože má konzervanty a pravděpodobně dá kojenci plyny. Nicméně, v hledisku výživové úrovně, jsou podobné sušeným variantám, pokud není přidána extra sůl nebo cukr.

Jak vybrat a vařit čočku pro kojence?

Můžete vybrat balenou nebo volnou čočku. Rozložte je a zkontrolujte pro kameny nebo nečistoty. Po důkladné kontrole opláchněte čočku pod tečící vodou v sítku.

Nemusíte čočku namáčet před vařením. Někteří lidé ale najdou snazší vařit, pokud je čočka namočená na hodinu. Nevyhazujte vodu použitou pro namakování čočky, protože ta bude obsahovat vodou rozpustné vitamíny, pokud to neděláte, abyste se vyhnuli plynům způsobeným čočkou.

Směrnice pro vaření čočky:

• Přidejte tři hrnky vody a jeden hrnek čočky do pánve a dovolte vřít.
• Snižte oheň a zakryjte víčkem. Vařte 20 až 30 minut.
• Pokud chcete pevnější čočku, vařte kratší čas.

Poznámka: Zelená čočka trvá kolem 30 minut, a červená čočka trvá asi 20 minut na vaření. Hnědá čočka je nejpomalejší na vaření.

Krmte uvařenou čočku v pyré formě vašemu kojenci. Přidejte uvařenou zeleninu do pyré, abyste se vyhnuli trávicím problémům. Můžete také přidat čerstvý zázvor a kmín do pyré, abyste se vypořádali s trávením.

Poznámka: Nepřidávejte cukr nebo sůl, protože to může ovlivnit výživovou hodnotu.

Kvašená nebo klíčená čočka také může být zahrnuta do jídelníčku vašeho kojence, protože oba tyto procesy jsou známé tím, že zvyšují výživovou hodnotu potraviny, a také usnadňují trávitelnost potravy.

Recepty na přípravu čočky pro kojence

Zde jsou několik zajímavých a snadných receptů na čočku pro kojence:

1. Pyré z čočky se zeleninou

Čas přípravy: 40 minut

Budete potřebovat:

• 1 lžičku oleje
• 1/4 hrnku cibule, papriky, rajčete, hrášku, sladkého bramboru (nakrájených)
• 1/4 hrnku čočky (uvařené)
• 1 hrnku vody nebo zeleninového vývaru

Postup:

1. Nalijte trochu oleje do pánve. Přidejte cibuli, papriku a osmažte.
2. Po pěti minutách přidejte rajče a vařte dvě minuty. Přidejte vodu nebo zeleninový vývar a zakryjte pánvi víčkem.
3. Nechte vařit 10 minut na malém ohni. Vypněte oheň a zmixujte směs s dobře uvařenou čočkou, abyste dostali požadovanou konzistenci.

2. Čočka s mrkví a hnědou rýží (Dál rýže)

Čas přípravy: 50 minut

Budete potřebovat:

• Vodu podle potřeby
• 1/4 hrnku čočky nebo mungové dál
• 1/2 hrnku hnědé rýže
• 1/4 hrnku mrkve (jemně nakrájené)

Postup:

1. Přidejte všechny ingredience do pánve a nechte vřít. Přidejte dostatek vody.
2. Snižte oheň a nechte vařit 30 minut.
3. Zkontrolujte, zda čočka zpevněla a zjemnila. Jakmile jsou hotové, utřete.
4. Zmixujte, pokud přejete.

3. Čočkové placky (koláče)

Čas přípravy: 60 minut

Budete potřebovat:

• 1 hrnku hnědé čočky
• 1/4 hrnku mléka
• 2 1/2 hrnky vody
• 1 unci sušené cibulové polévkové směsi
• 1 hrnku ječmene a pšeničného obilovinového cereálu
• 1/2 lžičky drůbeží (koření)
• 1/2 hrnku vlašských oříšků (nakrájených)
• 2 vejce (rošlehané)
• 2 lžičky rostlinného oleje
• 1 hrnku suchých strouhank

Postup:

1. Přidejte vodu a čočku do pánve a dovolte vřít. Snižte oheň a vařte 20 minut se zavřeným víčkem.
2. Po vaření odkapněte nadbytečnou vodu a přidejte mléko, vejce, cereálie, pšenici a vlašské oříšky.
3. Ochutěte cibulovou polévkovou směsí a drůbežím kořeněním také. Dobře promíchejte a nechejte stát 30 minut nebo zchladněte přes noc.
4. Nalijte olej do pánve a zahřejte na středním ohni. Nalijte směs a zvalte koule v strouhankách. Zploštěte placky a smažte je v oleji pět minut.
5. Podávejte teplé, jakmile z zlatavě hnědé na obou stranách.

4. Pyré z čočkové polévky s meruňkami

Čas přípravy: 60 minut

Budete potřebovat:

• 1 lžičku olivového oleje
• 1 hrnku červené čočky
• 1 mrkev (oloupená, nakrájená)
• 1 cibule (kostkovaná)
• 1 lžičku mletého kmínu
• 1/2 hrnku sušených meruňek (nakrájených)
• 3 1/4 hrnky vody

Postup:

1. Osmažte mrkev a cibul v horkém oleji 10 minut. Přidejte kmín a snižte oheň.
2. Přidejte zeleninu, čočku a dostatek vody. Dovolte vřít. Snižte oheň a vařte 20 minut.
3. Zchladněte směs, přenesete do mixéru a udělejte pyré. Přidejte meruňky a pyré dál.

5. Curry čočka

Čas přípravy: 30 minut

Budete potřebovat:

• 1/2 hrnku mrkve, cibule, celeru (nakrájených)
• 2 stonky česneku
• 1 hrnku čočky
• Tofu

Postup:

1. Osmažte zeleninu, stonky a tofu kostky. Přidejte k čočce, která vařila.
2. Přidejte kurkumovou mouku pro chuť.

6. Čočková a sladkobramborová polévka

Čas přípravy: 30 minut

Budete potřebovat:

• 1 lžičku hrachových hrášků (toor dal, arhar dal) nebo čočky
• ¼ sladkého bramboru (oloupený, nakrájený)
• špetku suchoopečeného kmínu
• 2 hrnky vody

Postup:

1. Přidejte všechny ingredience do pánve a vařte dobře.
2. Utřete je a sešte přes síto.

Pokud vaše dítě už konzumuje tuhé potraviny jako ceralie a obiloviny, můžete doplnit jejich jídelníček železem, proteinem a vlákninou bohatou čočkou. Můžete zahrnout čočku do jejich jídel s meruňkovou polévkou, suchými fazolemi, bílými brambory, hroznovinami, broskvemi, jablky, vepřovým masem a tofu, abyste je udělali chutnějšími. Vězte ale, že čočka by se měla konzumovat pouze v mírnosti, protože nadměrný příjem by mohl vyvolat plynula. Také, ať už kupujete volnou čočku nebo balenou, ujistěte se, že ji důkladně umyjete před vařením.