• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Recept na domácí rýžovou kaši a tipy na skladování

Pokud máte kojence, celozrnná rýžová kaše je pravděpodobně základem vaší spížky a nákupního seznamu, ale věděli jste, že si ji můžete připravit sami doma? Vše, co potřebujete, je rýže (můžete vybrat i celozrnnou), trochu vody a několik kuchyňských pomůcek.

Můžete být zvyklí nakupovat vyhublenou kojeneckou obilovinnou kaši, ale nákup rýže v objemu a pak příprava malých dávek kaše doma je snadné a ušetří peníze.

Nemusíte začínat s rýžovou kaší při zavádění tučné stravy kojenci. Pokud používáte kojenecké obiloviny, ujistěte se, že varíte použité obiloviny, abyste nepoužívali jen rýži.

Také mějte na paměti, že domácí rýžová kaše neobsahuje stejný množství železa jako koupená fortificovaná kojenecká kaše. Pokud budete dělat vlastní rýžovou kaši, budete muset zahrnout do stravy svého kojence další bohaté na železo potraviny.

Pokud chcete připravit vlastní kojeneckou kaši doma, správné skladování a konzervace vaší rýže je klíčové pro získání maximální hodnoty a výživy za vaše peníze, čas a úsilí. Zde je snadný recept na rýžovou kaši a také některé nezbytné tipy na skladování a vaření.

Recept na domácí rýžovou kaši

Jediné ingredience potřebné k přípravě vlastního zásobení první potraviny vašeho kojence jsou rýže a voda. Když jste připraveni začít vařit, budete potřebovat měřící hrnky, mixér, mlýnek nebo kuchyňský kombin, hrnec nebo mikrovlnku vhodnou mísu a nějaké kontejnery na skladování.

Existuje mnoho odrůd rýže na výběr, včetně bílé, hnědé, basmati a jasmínové. Mnoho typů rýže přichází v rychle vařených verzích, které vám mohou ušetřit nějaký čas v kuchyni.

Jakmile jste vybrali svou rýži, budete potřebovat jen trochu vody. Můžete také přidat jiný typ tekutiny jako vývar pro přidání chuti nebo zvýšení výživy, nebo dokonce zamíchat trochu kojenecké výživy nebo mateřského mléka.

Příprava

Začněte tím, že nalijete své celé rýžové zrná do cedníku a spláchnete je studenou vodou, abyste odstranili nadbytečný škrob.

I když můžete vařit rýži celou, jemné nastrouhání nejprve zajistí, že vaše kaše vyjde hladká a jemná. Můžete použít mixér, kuchyňský kombin nebo kořenkový mlýnek k přeměně celých rýžových zrn na jemný prach.

Vaření

Pokud vaříte s celými zrny:

• Nalijte 1/2 hrnku rýže a 1 hrnek vody do hrnce
• Zakryjte, nastavte teplo na maximum a nechte směs dokloubat
• Jakmile dokloubá, snížte teplo zpět na minimum
• Nechte rýži dusit – jak dlouho to trvá, závisí na typu rýže, kterou používáte. Buď postupujte podle pokynů na balení nebo dejte „chutovou zkušku“ po asi půl hodině. Většina rýže bude potřebovat vařit 20 až 45 minut.
• Odeberte rýži z ohně a nechte ji odpočinout asi 10 minut
• Vložte rýži do mixéru, kuchyňského kombinu nebo kojeneckého potravinového přípravku
• Přidejte 1/2 hrnku tekutiny (voda, mateřské mléko nebo výživa, nebo vývar) k rýži
• Mixujte, dokud nedosáhne hladké pyré konzistence (asi jedna až dvě minuty)

Pokud vaříte s rýžovým prachem:

• Přidejte 1/2 hrnku vody do středně velkého hrnce
• Zakryjte, nastavte teplo na maximum a nechte vodu dokloubat
• Jakmile dokloubá, přidejte 2 lžíce vašeho rýžového prachu do vody
• Šlehajte nepřetržitě 30 sekund
• Snižte teplo zpět na minimum a nechte dusit asi 10 minut
• Když dusí, pokračujte v občasném šlehání směsi (cíl je, aby konzistence byla krémová, ne šťavnatá).
• Pokud se směs stává příliš hustou, musíte rozbít šťávy, nebo jen chcete přidat chuti, zamíchejte tekutinu při šlehání (např. voda, mateřské mléko, výživa nebo vývar).
• Když je hotové, můžete podávat kaši teplou nebo ji připravit pro skladování.

Skladování nesvařených rýžových zrn

Základní pokyny pro skladování jsou stejné pro bílou a hnědou rýži. Avšak, protože hnědá rýže má více slupky (která obsahuje olej), nebude trvat tak dlouho jako jiné druhy rýže.

Existují také několik dalších věcí, o kterých je potřeba pamatovat pro celá versus nastrouhaná zrna, jako i klimatické úvahy.

Celé zrna se nejlépe skladují v nepropustném kontejneru uloženém v chladném, suchém místu. Nastrouhaná zrna lze také skladovat tímto způsobem, nebo je můžete uchovávat v lednici.

Pokud žijete v horkém nebo vlhkém klimatu, nebo teplota ve vašem domě stoupá (například v létě), uchovávejte kontejnery s obilovinami v lednici.

Skladování uvařené kaše v lednici

Jakmile je uvařeno, vaše celozrnná nebo nastrouhaná rýžová kaše může být bezpečně uložena v lednici asi tři dny. Pro delší skladování a nejlepší kvalitu však dejte své kontejnery do mrazáku spíše než do lednice.

Mějte na paměti, že po uložení v lednici nebo mrazáku se textura kaše může změnit. Když jste připraveni použít, přidání tekutiny jako vody, mateřského mléka nebo výživy pomůže obnovit kaši.

Mrazení uvařené nebo nesvařené rýže

Může to vypadat divně, ale mrazák je ve skutečnosti skvělým místem pro skladování nesvařené i uvařené rýže. Nejen to, že to drží v bezpečí, ale tato metoda skladování pomáhá zrnům zůstat vlhkými.

Uvařená rýžová kaše může být uložena pomocí podobné metody jako mrazení domácích kojeneckých pyré.

1. Ihned po uvaření rýže ji zabalte do kontejneru, který je bezpečný pro mrazení (nepropustný mikrovlnkový kontejner by fungoval, protože klíčem je udržet páru z vaření, aby pomohla rýži zůstat měkkou).
2. Odložte kontejner stranou a nechte ho vychladnout.
3. Když je chladný, dejte kontejner do mrazáku.
4. Uvařená rýže se v mrazáku udrží asi měsíc.

Abyste snížili čas přípravy, můžete také uvařit trochu rýže, zamrazit ji, pak ji rozmrázit, když jste připraveni udělat dávku kojenecké kaše. Jen pamatujte, že jednou rozmraženou budete muset rýži použít do tří dnů.

Abyste dostali nejlepší konzistenci a zajistili, že je vlhká, pravděpodobně budete muset přidat trochu tekutiny po tom, co byla zamražená a rozmražená.

V závislosti na tom, kolik potřebujete vařit a jak často, můžete zjistit, že je snazší zamrazit celá nebo nastrouhaná zrna v porčních velikostech (zkuste použít ledničkový formíček).

Balíček nesvařené rýže můžete uchovávat v mrazáku asi 18 měsíců, ale pro nejlepší kvalitu se snažte použít ji do šesti měsíců.