• Miminka
• Založení rodiny
• Děti
• Rodičovství obecně
• Novorozenci
• Dospívající
• Batolata
• Těhotenství

Těžké kovy v dětské výživě

Zprávy o těžkých kovech obsažených v dětské výživě mohou rodiče zanechat spousty otázek.

Zde je několik informací od Americké akademie pediatrie o riziku vystavení dětí toxickým kovům a o tom, jak jej minimalizovat.

Mohou těžké kovy v dětské výživě poškodit mé dítě?

Nízké hladiny těžkých kovů v kojenecké výživě pravděpodobně tvoří relativně malou část celkového rizika vystavení dítěte toxickým kovům. Expozice ze všech zdrojů by však měla být minimalizována. Expozice toxickým kovům může být škodlivá pro vyvíjející se mozek. Souvisí to s problémy s učením, kognicemi a chováním. Mějte však na paměti, že zdravý vývoj mozku ovlivňuje mnoho genetických, sociálních a environmentálních faktorů a expozice toxickým kovům je pouze jedním z těchto faktorů.

Jak se těžké kovy dostávají do potravin?

Kovy se přirozeně vyskytují v zemské kůře. Jsou také uvolňovány do našeho životního prostředí jako znečištění a dostávají se do vody a půdy používané k pěstování potravin. Kovy se do potravin mohou dostat také z výroby a balení potravin. Mezi nejběžnější kovy, které se dostávají do potravin, patří podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv anorganický arsen, olovo, kadmium a rtuť.

​Jak mohu snížit vystavení svého dítěte toxickým kovům?

Nejdůležitější jsou přísnější pravidla a předpisy pro testování a omezování množství těžkých kovů v potravinách pro kojence a batolata. Existuje však několik kroků, které mohou rodiče nyní podniknout, aby snížili riziko, že děti budou vystaveny toxickým kovům ve své stravě az jiných zdrojů:

• Podávejte různé druhy jídel. Dejte svému dítěti dobře vyváženou stravu, která zahrnuje různé druhy ovoce, zeleniny (před přípravou a podáváním omyjte ve studené vodě), obiloviny a chudé bílkoviny. Konzumace různých zdravých potravin bohatých na základní živiny může snížit vystavení toxickým kovům a dalším kontaminantům, které se nacházejí v některých potravinách.

• Přečtěte si štítky. Vícesložkové směsi kojenecké výživy mohou být dobrou volbou. Uvědomte si však, že mnoho z nich má stejnou první nebo druhou složku. Různé chuťové směsi, jako je například kapusta/hruška a špenát/dýně, mohou mít ve skutečnosti jako první složku sladké brambory. Je důležité číst štítek s přísadami, abyste si byli jisti, že nabízíte skutečně rozmanité potraviny.

• Změňte svá zrna. Obohacené kojenecké cereálie mohou být dobrým zdrojem výživy pro kojence, ale rýžové cereálie nemusí být první nebo jedinou používanou obilovinou. Rýže má tendenci absorbovat více arsenu z podzemní vody než jiné plodiny. Do jídelníčku svého dítěte můžete zařadit různé druhy obilovin, včetně ovsa, ječmene, kuskusu, quinoy, farro a bulguru. Dobrou volbou mohou být vícezrnné kojenecké cereálie. Snažte se vyhnout používání rýžového mléka a sirupu z hnědé rýže, které se někdy používají jako sladidlo ve zpracovaných potravinách pro batolata.

• Zkontrolujte si vodu. Těžké kovy se mohou dostat do vodovodní vody:například arsen může kontaminovat studniční vodu a starší potrubí může obsahovat olovo. Pokud vás to znepokojuje, můžete se obrátit na místní zdravotní oddělení a nechat si vodu otestovat.

• Pokud je to možné, kojte. Kojení, spíše než krmení umělou výživou, může také pomoci snížit vystavení toxickým kovům. Americká akademie pediatrů (AAP) doporučuje kojení jako jediný zdroj výživy pro vaše dítě po dobu přibližně 6 měsíců.

• Vyhýbejte se ovocným šťávám. Nabízejte batolatům a malým dětem nakrájené celé ovoce nebo na pyré místo šťávy. Některé ovocné šťávy mohou obsahovat určité množství těžkých kovů. Navíc má šťáva vysoký obsah cukru a není tak bohatá na živiny jako celé ovoce. Držte se mateřského mléka nebo umělé výživy pro děti mladší 6 měsíců a vody​ a mléka po dosažení věku 1 roku.

• Vybírejte zdravé ryby. Některé druhy ryb mohou mít vysoký obsah rtuti zvané methylrtuť a další kovy. Největší obavy vyvolávají velké dravé ryby, které jedí jiné ryby a žijí déle, jako je žralok, červenice obecná, mečoun a tuňák bílý/bílý. Konzumace příliš velkého množství kontaminovaných ryb může poškodit vyvíjející se nervový systém dítěte. Ryby jsou ale také vynikajícím zdrojem bílkovin a dalších živin, které děti potřebují, a mnohé z nich mají nízký obsah rtuti. Hledejte lepší možnosti, jako je světlý tuňák (pevný nebo kusový), losos, treska, síh a treska.

• Zvažte domácí dětskou výživu. Vyrobit si doma čerstvou dětskou výživu má několik výhod:může to být nákladově efektivní, zabraňuje potenciálním kontaminantům ze zpracování nebo balení a můžete si vybrat ingredience. Mějte však na paměti, že nabízení různých potravin je stejně důležité při výrobě vlastního kojeneckého jídla jako při nakupování hotového kojeneckého jídla.

• Řešte nebezpečí olova ve vaší domácnosti. Existují další důležité způsoby, jak pomoci snížit vystavení dítěte toxickým kovům. Nejčastějším zdrojem expozice olovu je například loupání nebo odlupování barvy ze starších domů. Zdrojem expozice může být také půda, některá kosmetika a koření, voda a některá povolání a koníčky. Více informací o leadu najdete zde.

• Nekuřte ani nevypařujte. Pasivní a třetí kouř z běžných i elektronických cigaret může vystavit děti působení kovů, jako je kadmium a olovo. Vaping umožňuje toxickým kovům z vape spirál dostat se do vzduchu a byly vdechovány. Pasivní kouření také obsahuje škodlivé chemikálie, které mohou zvýšit riziko rakoviny.

​Je bio výživa pro děti lepší?

Organická dětská výživa může mít nižší hladiny určitých pesticidů a jiných chemikálií. Protože se těžké kovy nacházejí v půdě a mohou se do připravených potravin dostat při zpracování, biopotraviny často obsahují podobné množství těžkých kovů jako neekologické potraviny.​

Mělo by být mé dítě testováno na expozici těžkým kovům?

Dokud nebude k dispozici více informací o kovech v kojenecké výživě, odborníci říkají, že není nutné nechat děti testovat. Nedoporučujeme ani testy, které zkoumají dětské vlasy na vystavení toxickému kovu, protože tento typ testování je vědecky neprokázaný a často nepřesný.

Promluvte si se svým pediatrem

Pokud máte obavy z těžkých kovů v dětské výživě, promluvte si se svým pediatrem. Vaše regionální specializovaná jednotka pro pediatrické zdraví (PEHSU) má zaměstnance, kteří mohou také mluvit s rodiči o obavách z environmentálních toxinů.

​Další informace

• Zeptejte se pediatra:Je v pořádku vyrábět si vlastní dětskou výživu?​
  
• Potravinové doplňky:Co by rodiče měli vědět
  
• Je domácí kojenecká výživa bezpečná?​
  
• Těžké kovy v dětské výživě a ovocném džusu: ​Rady pro rodiče od ekologických pediatrů​
  
• Pediatric Environmental Health Speciality Units (PEHSUs)