• бебета
• Изграждане на еднофамилна
• деца
• General Възпитание
• Новородените
• Тийнейджърите
• Малките деца
• бременност

Изчисляване на мазнини и калории

От всичко, което чуваш, бихте си помислили, че мазнините и калориите са наистина лоши за вас. Вярно е, че много хора ядат повече мазнини и калории, отколкото им е необходимо. Но всички ние се нуждаем от определено количество мазнини и калории в диетата си, за да подхранваме растежа и дейностите си - всичко от решаване на математически проблем до състезания нагоре и надолу по футболното игрище. И така, каква е истината за мазнините и калориите?

Какво представляват мазнините и калориите?

Мазнините са хранителни вещества в храната, които тялото използва за изграждане на клетъчни мембрани, нервна тъкан (като мозъка), и хормони. Тялото също използва мазнините като гориво. Ако мазнините, които човек е ял, не се изгарят като енергия или се използват като градивни елементи, те се съхраняват от тялото в мастните клетки. Това е начинът на мислене на тялото напред:Чрез спестяване на мазнини за бъдеща употреба, планира моменти, в които храната може да е оскъдна.

Калорията е единица енергия, която измерва колко енергия храната осигурява на тялото. Тялото се нуждае от калории, за да функционира правилно.

Етикети за храни:Калории

Етикетите на храните изброяват калориите по количеството във всяка порция. Размерите на сервиране се различават от една храна в друга, за да разберете колко калории приемате, ще трябва да направите три неща:

1. Вижте размера на сервирането.
2. Вижте колко калории има в една порция.
3. Умножете броя на калориите по броя на порциите, които ще ядете.

Например, една торба бисквитки може да изброява три бисквитки като размер на порция. Но ако изядете шест бисквити, наистина ядете две порции, не един. За да разберете колко калории съдържат тези две порции, трябва да удвоите калориите в една порция.

Що се отнася до мазнините, етикетите могат да казват много неща. С ниско съдържание на мазнини, намалени мазнини, лек (или олекотен), и без мазнини са често срещани термини, които със сигурност ще видите на опаковките с храни. Правителството на САЩ има строги правила относно използването на тези фрази:По закон, храни без мазнини могат да съдържат не повече от 0,5 грама мазнини на порция. Нискомаслените храни могат да съдържат 3 грама мазнини или по-малко на порция. Храните с намалено съдържание на мазнини и леки (облекчени) са малко по -сложни, и може да се наложи да направите някакъв супермаркет.

Леките (облекчени) и храни с намалено съдържание на мазнини все още могат да бъдат с високо съдържание на мазнини. Изискването дадена храна да бъде обозначена като лека (лайт) е, че тя трябва да съдържа 50% по -малко мазнини или една трета по -малко калории на порция от обикновената версия на тази храна. Храните, обозначени като намалени мазнини, трябва да съдържат 25% по -малко мазнини на порция от обикновената версия. Но ако редовната версия на определена храна е била с високо съдържание на мазнини за начало, намаление от 25% до 50% може да не намали съдържанието на мазнини достатъчно, за да стане интелигентен избор за закуска. Например, оригиналната версия на марка фъстъчено масло съдържа 17 грама мазнини, а версията с намалено съдържание на мазнини съдържа 12 грама. Това е все още много мазнини!

стр

4, 4, и . . . 9?

Калориите в храната идват от въглехидрати, протеини, и мазнини. Грам въглехидрати съдържа 4 калории. Грам протеин също съдържа 4 калории. Грам мазнина, все пак, съдържа 9 калории - повече от два пъти количеството от другите две.

Ето защо една храна със същия размер на сервиране като друга може да има много повече калории. Храната с високо съдържание на мазнини има много повече калории, отколкото храната с ниско съдържание на мазнини и по-високо съдържание на протеини или въглехидрати.

Например, 1/2 чаша ванилов сладолед съдържа:

• Общо 178 калории
• 2 грама протеин (2 грама по 4 калории =8 калории от протеин)
• 12 грама мазнини (12 грама по 9 калории =108 калории, или 61%, от мазнини)
• 15,5 грама въглехидрати (15,5 грама по 4 калории =62 калории от въглехидрати)

Сравнете това със същия размер на сервиране (1/2 чаша) варени моркови:

• Общо 36 калории
• 1 грам протеин (1 грам по 4 калории =4 калории от протеин)
• 0 грама мазнини (0 грама по 0 калории =0 калории от мазнини)
• 8 грама въглехидрати (8 грама по 4 калории =32 калории от въглехидрати)

Така че мазнините правят голяма разлика, когато става въпрос за общите калории в храната.

Но нека си признаем, кой ще избере купичка варени моркови пред сладолед в горещ летен ден? Всичко се свежда до правилния избор на храна през повечето време. Целта е да се направят компромиси, които да балансират храни с по-високо съдържание на мазнини и храни с по-ниско съдържание на мазнини. Така че, ако наистина искате този сладолед, всичко е наред от време на време-стига да работите с храни с по-ниско съдържание на мазнини, като моркови, онзи ден.

Не всички мазнини са еднакви

Въпреки че всички видове мазнини имат еднакво количество калории, някои са по -вредни за вашето здраве от други. Наситените мазнини и транс мазнини увеличават риска от сърдечно -съдови заболявания. Етикетите на храните показват количеството наситени мазнини и транс -мазнини в определена храна.

Наситените и транс -мазнините са твърди при стайна температура - като масло, скъсяване, или мазнините върху месото. Наситените мазнини идват най -вече от животински продукти, но някои тропически масла, като палмово масло и кокосово масло, съдържат и наситени мазнини. Малки количества транс -мазнини се откриват и в цели млечни и месни продукти.

Транс мазнините често се срещат в пакетирани хлебни изделия, като бисквити или бисквити. Те също могат да бъдат намерени в пържени храни като пържени картофи и понички. Тъй като наситените мазнини и транс -мазнините повишават нивата на холестерола в кръвта, увеличаване на шансовете на човек да развие сърдечно заболяване, грам от една от тези мазнини е по -лош за здравето на човек от грам ненаситени мазнини.

Един от най -често срещаните източници на транс -мазнини в днешните храни е частично хидрогенирано растително масло. Хидрогенирането е процес, който превръща течните масла в твърда форма на мазнина чрез добавяне на водород. Този процес позволява на тези мазнини да се съхраняват дълго време, без да губят вкуса си или да се влошат.

Ненаситени мазнини течни са при стайна температура. Ненаситените мазнини могат да бъдат полиненаситени или мононенаситени. Полиненаситени мазнини се среща в соята, царевица, сусамово и слънчогледово масло, или риба и рибено масло. Мононенаситени мазнини се намира в маслините, зехтин или рапично масло, повечето ядки и техните масла, и авокадо.

Мазнини и калории при здравословна диета

Мазнините трябва да се консумират умерено. Американската сърдечна асоциация препоръчва на хората да получават възможно най -много от дневния си прием на мазнини от ненаситени мазнини и да ограничават наситените мазнини и транс -мазнините.

Лоша идея е да се опитате да избягвате напълно мазнините. Мазнините са важен източник на енергия и те могат да ви помогнат да се почувствате сити.

За усвояването на определени витамини са необходими мазнини. Витамини А, Д, E, и К са мастноразтворим , което означава, че те могат да се усвоят само ако в диетата на човек има мазнини. Също, телесните мастни клетки действат като изолация, за да поддържат тялото топло и да помагат за защита и омекотяване на вътрешните органи.

Като мазнини, имате нужда от определено количество калории в диетата си, за да подхранвате тялото си. Диетолозите не препоръчват броене на калории (проследяване на броя на калориите във всичко, което ядете) за тийнейджъри, освен ако лекарят не го е препоръчал специално. Така че, ако се притеснявате за теглото си, говорете с Вашия лекар.

Моделът за здравословно хранене означава избор на разнообразни храни, включително зеленчуци и плодове, цели зърна, нискомаслени млечни продукти, и протеинови храни. Ограничете наситените мазнини, транс мазнини, и добавени захари. Помислете за заместители на храни, които имат много захар, дебел, или калории. Например, пийте вода или нискомаслено мляко вместо безалкохолни напитки, или изберете горчица вместо майонеза на вашия сандвич.

Да имаш предвид количеството мазнини и калориите, които ядеш, има смисъл, стига да се храните балансирано. Изборът на храни разумно и редовните упражнения са ключът към дългосрочното добро здраве.