Приготвяне и безопасност на храната

Хранителното отравяне е често срещано явление. Проблемите варират от разстройство на корема и повръщане до по -сериозни хранителни отравяния и заболявания като хепатит А. Ето как да сведете до минимум рисковете.

Грижете се за храната си

Някои бактерии и вируси и техните токсини могат да ви причинят хранително отравяне, така че трябва да се грижите за цялата си храна.

Храни, които миришат, са лигави или са мухлясали, не трябва да се яде.

Някои храни, които причиняват хранително отравяне, изглеждат нормални, затова е важно да се предотврати замърсяването на храните.

Пазаруване

  • Пазарувайте за охладени или замразени храни за последно. Вземете изолиран контейнер за месо, млечни продукти и охладени или замразени храни.
  • Веднага сложете студените храни в хладилника. Поставете суровото месо на най -ниското ниво, така че соковете да не капят върху други храни.

Приготвяне на храна

  • Размразете пиле или месо за една нощ в хладилника. Ако бързате, размразете месото в микровълнова фурна.
  • Измийте ръцете си със сапун и вода преди приготвяне на храна. Измийте се, след като смените пелената или издухате носа на детето или собствения си нос.
  • Измийте ръцете си преди хранене.
  • Измийте пейки, кърпи за чинии, дъски за рязане и кухненски прибори със сапун и вода.
  • Разделете сурова и готвена храна и използвайте различни дъски за рязане и ножове и за двете.

Готвене

  • Гответе старателно храни. Топлината убива повечето бактерии.
  • Гответе свинско месо, пиле, пуйка и колбаси старателно. Те са високорискови храни.
  • Загрейте отново храни до поне 60 ° C, докато се запарят горещо.
  • При барбекю, носете варено месо на масата на чиста чиния и измийте добре всичко, което е било в контакт със сурово месо.

Съхранение на храна

  • Дръжте горещите храни горещи. Съхранявайте студените храни в хладилника.
  • Не оставяйте остатъците от храна на стайна температура. Охладете бързо храната и я поставете в хладилника.
  • Съхранявайте сварения ориз в хладилника. Неправилно съхраняваният варен ориз може да бъде причина за хранително отравяне.
  • Съхранявайте храни, които съдържат яйца или мляко в хладилника.
  • Размразеното месо може да бъде повторно замразено веднъж, стига да е размразено в хладилника и да се сготви правилно, когато се размрази отново.

Училищни обеди

  • Обяди, съдържащи месо, яйце, риба, пиле или меко сирене трябва да се съхраняват на хладно. Пластмасова бутилка замразена вода в кутията за обяд помага.

Ям навън

  • За пикници, носете храна в изолиран контейнер с пакет лед.
  • Проверете дали магазините за изнасяне са чисти.
  • Проверете дали храните се поддържат топли или студени, не при стайна температура.

Храни с по-висок риск

Някои видове храни се нуждаят от допълнителни грижи по време на съхранение, подготовка и обработка, включително:

  • Предварително опаковани салати и плодови салати.
  • Предварително сварено пиле (например варено пиле от магазини).
  • Редки или недопечени хамбургери или колбаси (хамбургерите от кайма имат висока повърхност, върху която бактериите могат да живеят. Гответе ги старателно).
  • Студени деликатесни меса.

Previous:

Next: