• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Karabuğday:Sağlığa Faydaları, Önlemleri ve Tarifler

Bebekler için karabuğday, sağlık uzmanları tarafından iyi bir tamamlayıcı katı gıda olarak kabul edilir. Kinoa gibi glütensiz bir yalancı tahıldır ve mineraller açısından zengindir. Karabuğday birçok biyoaktif bileşik içerir ve iyi bir enerji kaynağıdır. Bebeklere altı aylıktan sonra verilebilir; ancak, yüksek miktarda mineral ve lif mide ve bağırsak sorunlarına neden olabileceğinden bir doktora danışmanız önemlidir. Bu gönderide karabuğdayın bebekler için sağlığa faydaları, yan etkileri ve onu bebeğinizin diyetine güvenli bir şekilde dahil etmenin bazı yolları anlatılıyor.

Karabuğday Bebekler İçin İyi mi?

Karabuğday, gerçek bir tahıl değil, kabuğu çıkarılmış tane olarak bilinen bir tohum olan, besin açısından zengin bir tam tahıldır. Bu kabuğu çıkarılmış tanelerin altı aylıktan büyük bebekler için faydalı olduğu düşünülmektedir. Ancak, bazı ebeveynler, küçük bebekler için sindirimi zor olabilen yüksek lif içeriği nedeniyle, beslenmeye başlamayı sekiz aya kadar ertelemeyi tercih ediyor.

Karabuğday, bazı durumlarda IgE aracılı alerjik reaksiyonlar göstermiştir. Bu alerjiler, bazı bebeklerde gıda kaynaklı anafilaksi (şiddetli alerjik reaksiyon) riskini artırabilir. Bu nedenle, bebeğinize karabuğday vermeden önce bir çocuk doktoruna danışmanız en iyisidir.

Karabuğdayın Besin Bileşimi

Karabuğdayın en yaygın olarak yetiştirilen iki türü vardır – tartar karabuğday (Fagopyrum tartaricum ) ve karabuğday (Fagopyrum esculentum) ) . Yaygın karabuğday tohumları, daha sonra gözleme karışımları ve erişte gibi ürünler yapmak için kullanılan karabuğday unu hazırlamak için kullanılır.

Bir fincan (120 gr) tam tahıllı karabuğday unu, önerilen değerlere göre bebeğinizin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için aşağıdaki besin maddelerini sağlayabilir.

Kaynaklar:ABD Tarım Bakanlığı, Dünya Sağlık Örgütü ve Ulusal Sağlık Enstitüleri

Sade unun yanı sıra, kavrulmuş karabuğday kabuğundan kahvaltılık gevrek yapabilirsiniz. Karabuğdayın kavrulmuş kabuğu çıkarılmış taneleri (bütün) kaşa olarak bilinir. 

Karabuğdayın Bebekler İçin Olası Sağlık Faydaları

Karabuğdayın uzun vadede çeşitli sağlık yararları olduğu düşünülmektedir. İşte düzenli tüketimde sağlığa artabilecek bazı sağlık yararları.

1. Enerji sağlar: Yarım su bardağı haşlanmış karabuğday, bebeğinizin enerji ihtiyacını karşılamak için yaklaşık 77 kcal sağlar.

1. Protein içerir: Lizin, bebeğinizin karabuğdaydan alabileceği temel bir amino asittir. Bebeklerde lizin eksikliği, protein sentezini sınırlayabilir ve kilo kaybına neden olabilir.

1. Büyümeyi ve gelişmeyi destekler: Karabuğday önemli miktarda magnezyum, manganez, fosfor, bakır ve demir içerir. Tüm bu mineraller bebeklerin ve küçük çocukların büyümesini ve gelişmesini destekler. Pişmiş karabuğdaydaki mineraller özellikle iyi emilir.

1. Bağırsak sağlığını iyileştirir: Karabuğday, bağırsak hareketi için iyi olan önemli miktarda diyet lifi içerir. Ayrıca, probiyotiklerin işleyişini destekleyerek bağırsak sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.

1. Genel sağlığı destekler: Düzenli karabuğday tüketimi, zengin antioksidan profili nedeniyle sağlığın iyileşmesiyle ilişkilidir. Karabuğdayda bulunan rutin, kersetin, vitexin ve D-chiro-inositol gibi bazı biyoaktif bileşiklerin uzun vadede iltihabı azalttığı, şeker seviyelerini yönettiği ve kalp sağlığını desteklediği bilinmektedir.

Karabuğday da glütensizdir ve glüten duyarlılığı veya alerjisi olan bebekler için buğdayın yerini alabilir.

Karabuğdayın Bebekler İçin Olası Yan Etkileri

Orta derecede karabuğday tüketiminin yan etkilere neden olması olası değildir. İşte karabuğdayın olası ancak nadir görülen yan etkilerinden bazıları.

1. Gastrointestinal sorunlar: Karabuğday lif bakımından yüksektir; bu nedenle aşırı tüketimi bazı bebeklerde kabızlığa veya ishale neden olabilir. Bu nedenle, alımı ılımlı tutmak akıllıca olacaktır.

1. Alerjik reaksiyonlar: Karabuğday alerjisi yaygın değildir, ancak aşırı tüketim durumlarında muhtemeldir. Karabuğdayın lateks ve pirinç ile çapraz reaktiviteye sahip olduğu da bilinmektedir. Bu nedenle, sizin veya ailenizdeki herhangi birinin lateks veya pirince alerjisi varsa, bebeğinizin karabuğdaya alerjisi olma ihtimali vardır.

Karabuğday, olumsuz etkilerinden kaçınmak için bebeğe ölçülü olarak ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak yedirilmelidir.

Karabuğday Nasıl Seçilir ve Saklanır?

Karabuğdayı seçmek ve saklamak için bazı ipuçları.

Seçim

1. Saygın bir mağazadan organik karabuğday satın alın.

1. Açık veya paketlenmiş karabuğday satın alabilirsiniz. Ancak her iki durumda da kaliteyi kontrol edin.

1. Gevşek karabuğdayı toz, kir taneleri ve küçük taşlar açısından inceleyin. Paketlenmiş karabuğday için paketleme kalitesine, üretim tarihine ve son kullanma ayrıntılarına bakın.

Depolama

1. Karabuğday ununu serin ve kuru bir yere yerleştirilmiş hava geçirmez bir kapta birkaç ay saklayabilirsiniz. Bütün karabuğday tohumları (taneler) bir yıla kadar benzer koşullar altında saklanabilir. Tahılı/unu her zaman nemden uzak tutun.

1. Sıcak bir iklimde yaşıyorsanız, tahılı/unu buzdolabında saklayın. 

Bebeklere Karabuğday Beslerken Alınacak Önlemler

Bazı basit önlemler alarak karabuğdayın yan etkilerini azaltabilirsiniz.

1. Karabuğdayı bebeğinize sadece pişmiş halde verin. Halihazırda pirinç gibi katı gıdalar tüketen bir bebeği beslemek için karabuğday unu veya tam tahılları kullanabilirsiniz.

1. İki çay kaşığından fazla beslemeyin. Bebeğiniz yemekten memnun göründüğünde miktarı artırabilirsiniz.

1. Karabuğdayı tanıtırken yanına yeni bir yiyecek koymayın. Herhangi bir hoşgörüsüzlük, hassasiyet veya alerji olup olmadığını belirlemek için "üç ila beş gün bekleme" kuralına uyun.

1. Bebeğiniz rahatladıkça karabuğdayı beslemek için yaşına uygun tarifler hazırlayın. Örneğin, iyi pişmiş karabuğday lapası küçük bebekler için iyiyken, on aydan büyük bebekler karabuğday krepleri yiyebilir.

1. Yüksek lif içeriği nedeniyle kabızlık riskini azaltmak için bebeğinizi nemli tutun.

1. Karabuğday boğulma tehlikesi değildir, ancak krep ve kurabiye gibi tarifleri küçük bebeklerin çiğnemesi zor olabilir. Bu nedenle, yaşlarına uygun tanıtımlarını sağlayın.

1. Sizin veya ailenizdeki herhangi birinin karabuğday alerjisi varsa, bebeğinizde de aynısı olup olmadığını kontrol edin.

1. Bir alerji doğrulanırsa, karabuğday ve karabuğday içerebilecek herhangi bir ürünü kullanmayı bırakın. Makarna, ekmek ve pizza hamuru, karabuğday unu içerebilecek yaygın ürünlerden bazılarıdır.

Sağlıklı Karabuğday Bebek Maması Tarifleri

Aşağıda bebeğiniz için deneyebileceğiniz bazı yaşa özel karabuğday tarifleri bulunmaktadır. Bu tariflerin genel besin değerini artırmak için çeşitli yiyecek gruplarından çeşitli yiyecekler ekleyebilirsiniz.

1. Karabuğday gevreği

Karabuğday gevreği, küçük çocuğunuzun diyetine eklemek için sağlıklı bir bebek gevreğidir. Öğlene kadar tok kalması için kahvaltıda besleyebilirsiniz.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 3 su bardağı su
• ½ su bardağı karabuğday (kavrulmuş)
• 1 çay kaşığı jaggery tozu

Nasıl yapılır:

1. Suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
2. Közlenmiş karabuğdayları sürekli karıştırarak kaynayan suya ekleyin. Topak olmadığından emin olun.
3. Karışım kaynarken alevi kısın. Karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
4. Servis etmeden önce, besin değerini yoğunlaştırmak için bu tahıl tarifine biraz meyve püresi veya Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.

2. Karabuğday ve armut püresi

Karabuğdayı pürelerle birleştirmek, bebeğinizin diyetine çeşitlilik ve besin katar. Bu tarifte armut püresi kullanılır, ancak karabuğdayı herhangi bir meyve veya sebze püresine ekleyebilirsiniz.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ su bardağı kabak (doğranmış)
• ½ su bardağı armut (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı karabuğday unu
• 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
• Su

Nasıl yapılır:

1. Kabak ve armudu altı dakika buharda pişirin
2. Orta boy bir tava alın ve buharlı pişiriciden yarım bardak su ve bir yemek kaşığı karabuğday ununu tavaya ekleyin.
3. Ateşi açın, düşük seviyede tutun ve karışımı sürekli karıştırın.
4. Karışımın kremsi bir kıvam aldığını gördüğünüzde, alevi kapatın.
5. Buharda pişirilmiş kabak ve armudu karışıma ekleyin ve her şeyi daldırmalı bir blender kullanarak pürüzsüz bir püre haline getirin.
6. Bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin ve henüz sıcakken servis yapın.

3. Karabuğday krakerleri

Yeni yürümeye başlayan çocuklar bu sağlıklı parmak yemek tarifine bayılacaklar. Sınırlı malzemeler ve hızlı pişirme süresi, bu tarifi annelerin de favorisi yapıyor.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 100 gr karabuğday unu
• 50 gr badem
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Su (soğuk)

Nasıl yapılır:

1. Badem ve keten tohumlarını pürüzsüz bir toz haline getirin.
2. Bu karışımı büyük bir kaseye dökün. Karabuğday unu, zeytinyağı ve soğuk su ekleyin. Eklerken sürekli karıştırın ve topaklanmadığından emin olun.
3. Bütün malzemeleri karıştırmak size hamur verecektir. Bu hamuru pürüzsüz ve yumuşak bir hale gelene kadar yoğurun.
4. İki fırın tepsisi alın ve ince bir tabaka elde etmek için hamuru aralarında açın.
5. Hamur tabakasının üstündeki tabakayı çıkarın ve hamuru istediğiniz kurabiye şeklinde kesin.
6. Pişmemiş kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış statik fırında 200°C'de (392°F) 15 dakika pişirin.
7. Fırından çıkarın, tamamen soğumasını bekleyin ve servis yapın.

Karabuğday, çoğu bebeğin altı ila sekiz ay arasında tüketebileceği, besin açısından yoğun, glütensiz bir besindir. Bebekleri iyi pişmiş karabuğday tanelerini tahıl/lapa veya parmak gıda gibi yutması kolay ve sindirimi rahat formlarda besleyebilirsiniz. Alternatif olarak, bebekler ve küçük çocuklar için krep, çorba ve kurabiye gibi yaşa uygun yiyecekler hazırlamak için karabuğday unu kullanabilirsiniz. Yemeklerinin besin değerini artırmak için sebze püresi gibi diğer bebek mamalarına da karabuğday ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, aşırı tüketimden kaynaklanan gastrointestinal sorunları önlemek için alım miktarını ölçülü tutun.