• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Tofu för spädbarn:När ska man presentera, hälsofördelar och recept

Tofu är en källa till växtbaserat protein. Den är mjuk att äta, lättsmält och näringsrik. Däremot kan föräldrar ha oro över risken för allergiska reaktioner när de använder tofu för spädbarn.

Tofu eller sojabönmassa framställs genom att sojamjölk koaguleras och pressas till fasta block med varierande mjukhet. Den kan tillagas i mjuka, silkeslena, fasta eller extra fasta varianter. Dess svampiga konsistens och näringsmässiga fördelar gör att föräldrar ser fram emot att lägga till tofu till bebisens avvänjningsdiet.

Fortsätt läsa det här inlägget för att veta om rätt ålder för att introducera tofu för bebisar och fördelarna och möjliga biverkningar.

Är det säkert för spädbarn att äta tofu?

Ja, det är säkert för spädbarn och småbarn att äta tofu. Du måste dock kontrollera eventuella allergiska reaktioner. Tofu är gjord av koagulerad sojamjölk, som är ett av de vanligaste födoämnesallergenerna. Om en familjemedlem eller barnets syskon är allergisk mot soja, kontakta en barnläkare innan du introducerar tofu.

När du fått klartecken från läkaren, introducera sedan tofu på ett ålderslämpligt sätt . Överväg till exempel att ge tillagad och mosad eller mosad tofu till yngre bebisar som inte kan tugga. Du kan överväga att ge okokta tofubitar eller tofupinnar till äldre bebisar som kan tugga.

När kan bebisar äta tofu?

Du kan överväga att introducera tofu till din bebis när den är cirka åtta månader gammal. Tofu är i allmänhet lättsmält men kan orsaka mag-tarmproblem hos spädbarn yngre än åtta månader. Om du vill introducera tofu tidigt, kontakta då en barnläkare först.

American Academy of Pediatrics rekommenderar att småbarn matar två portioner av proteinkällor, såsom tofu. Så, förutom andra källor som kött, fisk och fågel, kan du lägga till en portion tofu minst två gånger i veckan tillsammans med bröstmjölk.

Om du är en vegan eller vegetarisk mamma, kontakta en pediatrisk nutritionist för att veta den rätta mängden tofu som ditt barn kan äta säkert på en regelbunden basis.

Näringsvärde av tofu

Tofu anses vara ett hälsosamt alternativ till kött för veganbebisar eftersom det är rikt på protein. Den innehåller alla essentiella aminosyror, fetter, kolhydrater, många olika vitaminer och mineraler, högt isoflavoninnehåll och andra mikronäringsämnen. Det är naturligt glutenfritt och en utmärkt källa till kalcium och järn också.

Det finns tre former av tofu tillgängliga kommersiellt, fast, mjuk och silken. Fast tofu är relativt tät och har högre mängder protein, fett och kalcium än andra former.

Ett kvarts block (81g) rå, fast tofu beredd med kalciumsulfat ger följande näringsämnen till ditt barn med hänvisning till det dagliga behovet av dessa näringsämnen.

Källor:U.S.A. Jordbruksdepartementet, Världshälsoorganisationen och National Institutes of Health  

Potentiella hälsofördelar med tofu för spädbarn

Att äta tofu i måttliga mängder kan vara fördelaktigt för ditt barn på följande sätt:

1. Hälsosamma fetter: Tofu har låg halt av mättat fett och hög halt av fleromättade fettsyror (PUFA). Den innehåller omega-3-fettsyror, såsom alfa-linol (AL) och alfa-linolen (ALA) fettsyror i bra mängder. Båda dessa fettsyror är avgörande för växande spädbarn. Detta är kopplat till lägre antal hjärtsjukdomar och minskad inflammation i blodkärlen.

2. Högkvalitetsprotein: Tofu innehåller alla de nio essentiella aminosyrorna, vilket gör den till en av de bästa växtkällorna av högkvalitativt protein. Detta protein kan hjälpa till med ditt barns tillväxt och utveckling.

3. Antioxidanter: Tofu innehåller föreningar som karotenoider, vitamin C, E, fenoler och tioler som har antioxidantegenskaper. Dessa föreningar kan i det långa loppet lindra skadan av fria radikaler.

4. Bioaktiva föreningar: En mängd olika bioaktiva föreningar, såsom saponiner, proteashämmare, fytinsyra och isoflavoner , stöder hjärthälsa, benhälsa och förbättra ämnesomsättningen på lång sikt. Vetenskapliga data tyder på att sojaisoflavoner minskar benförlusten, har en positiv inverkan på minnet och hjärnans funktion och hjälper även till hudens elasticitet.

Regelbundet intag av tofu kan också ha en positiv effekt på immunitet och tarmmikrobiota. Men dessa möjliga fördelar är fortfarande under forskning.

Möjliga biverkningar av tofu hos spädbarn

Tofu kan ha följande biverkningar, vilket kan leda till hälsoproblem.

1. Annutrienter: Tofu innehåller små mängder antinäringsämnen som fytater och trypsinhämmare. Fytater stör mineralabsorptionen, såsom kalcium, zink, järn, medan trypsinhämmare blockerar trypsin, ett enzym som är nödvändigt för proteinmatsmältningen. Dessa antinäringsämnen orsakar sällan problem. Men de kan bli ett problem om ditt barns avvänjningsdiet inte är välbalanserad. Blötläggning, tillagning, jäsning eller spirande av sojabönor kan minska eller inaktivera vissa av dessa antinäringsämnen.

2. Allergi: Om ditt barn är allergiskt mot soja kan allergiska reaktioner uppträda när som helst före tre års ålder. Men de flesta barn växer ur allergin under barndomen. Vid eventuell allergisk reaktion, se upp för vanliga tecken som kräkningar, väsande andning, svullnad runt munnen, nässelfeber och magkramper. I svåra fall kan sojaallergi leda till anafylaxi. Om ditt barn är allergiskt mot soja bör du ta bort alla sojaprodukter, som sojasås och tofu, från kosten.

3. Autoimmun sjukdom: Mata inte tofu till ditt barn i stora mängder. Ett överskott av sojaprodukter, som tofu, är förknippat med hälsoproblem som Kawasakis sjukdom. Håll dig till ett måttligt intag som en del av en balanserad kost.

Biverkningar av tofu kan hanteras bra när du följer vanliga försiktighetsåtgärder samtidigt som du introducerar ny mat till ditt barn.

Försiktighetsåtgärder att vidta när du ger tofu till bebisar

Nedan finns några enkla försiktighetsåtgärder som garanterar ditt barns säkerhet.

1. Medan du introducerar tofu för första gången, välj mjuk eller silkeslen tofu framför dess fasta form.

2. Följ en tre till fem dagars vänteregel. Detta hjälper till att känna igen tecken på intolerans, känslighet eller allergi.

3. Undvik att lägga till någon annan ny mat samtidigt när du introducerar tofu.

4. Börja mata åldersanpassade mängder. När ditt spädbarn blir bekvämt kan du öka mängden enligt din dietists vägledning.

5. Försök att mata tofumos i början. Du kan också göra tofupasta om ditt barn inte gillar det i mosad form.

6. Överväg att lägga till några örter och kryddor för att förbättra smaken eftersom tofu har en umamismak som ditt barn kanske gillar eller inte gillar.

7. När ditt barn blir äldre kan du överväga att ge tofu som hälsosam fingermat. Skär den i tunna skivor eller strimlor innan du serverar den till ditt barn.

8. Undvik att ge tofu i små kuber eller tjocka tofubitar eftersom de kan utgöra en potentiell kvävningsrisk.

Du kan prova att mata din bebis med tofu på olika sätt eftersom de blir bekväma med dess smak och konsistens.

Hur väljer och lagrar jag tofu?

Köper

1. Köp hellre icke-GMO, ekologisk tofu, om möjligt.

2. Köp den från en ansedd tillverkare för att säkerställa kvaliteten.

3. Kontrollera tillverknings- och utgångsdatumet på förpackningen.

4. Leta efter specifikationer som dehydrerad, frystorkad eller konserverad tofu. Det är viktigt eftersom tofu finns i olika former, former och lagringsläge.

5. Köp hellre färsk tofu från en bondemarknad.

Lagring

1. Öppna förpackningen, rinna av vattnet inuti och tvätta tofublocket i kallt vatten och torka det torrt med en pappershandduk.

2. Skär tofublocket i skivor eller tärningar. Ta en BPA-fri lufttät plastbehållare eller en glasbehållare. Fyll behållaren med vanligt vatten och låt skivorna eller tärningarna sänka ner i den. Byt vatten minst varannan dag.

3. Färsk tofu kan förvaras i kylskåp i upp till sju dagar. Fryst tofu, i originalförpackningen, kan hålla sig bra i upp till fem månader.

4. Om du vill frysa färsk tofu kan du göra det. Men under frysning blir den svampig och kan ändras till en mörk karamellfärg.

5. Tina alltid fryst tofu i rumstemperatur i stället för i mikrovågsugn före användning.

6. Om du förvarar kokt överbliven tofu, förvara den i en lufttät behållare och använd den inom en dag eller två. Den kan förvaras i vatten, täcka med vatten och byta vatten ofta.

7. När de öppnats måste tofublocken sköljas före användning.

Sätt att inkludera tofu i ditt spädbarns kost

Du kan introducera tofu på olika sätt, beroende på barnets ålder.

1. Servera tofu mosad, mosad eller som en pasta när du introducerar den. Du kan blanda dessa tofuformer med olika frukt- och grönsakspuréer eller smoothies när ditt barn har vant sig vid tofusmaken. Tofu veggie scramble är ett hälsosamt växtbaserat alternativ till äggröra.

2. Du kan också prova att lägga till mosad tofu till hemgjord cerealic eller andra grötar. Det kommer att göra en hälsosam tofu-barnmat som är rik på protein och andra viktiga näringsämnen.

3. Stekt tofuremsor i olivolja och örter för att göra intressant fingermat för ditt barn. Lägg till några grönsaksbitar för att göra receptet mer nyttigt och visuellt tilltalande.

4. När ditt barn börjar tugga, prova att lägga till lagom stora kuber eller tofu nuggets i soppor och sallad. Du kan också blanda tofukuber med krossade cheerios eller krossade graham-kex för att göra ett hälsosamt kvällsmellanmål.

5. Förbättra näringsvärdet i en smoothie genom att tillsätta tofu. Du kan också göra tofushake med sojamjölk och en mängd olika säsongens frukter för ett litet barn.

6. Gör grönsakssallad mer tilltalande för ditt barn genom att dressa den med en tofudipp. Du kan använda samma dipp med lite tillsatt krydda för att göra ett smörgåspålägg också.

7. Förbered en tofuburgare med massor av grönsaker till ditt barn. Det är ett roligt och välsmakande sätt att hålla ditt barns proteinintag högt.

8. Tofu och tomat- eller grönsakssoppa är ett annat sätt att tillföra smak och näringsämnen till din barnmat.

Förutom dessa finns det flera andra sätt att inkludera tofu i ditt barns diet. Allt du behöver göra är att experimentera.

Tofu-recept för bebisar

Det här är några åldersanpassade hälsosamma tofu-recept som bekvämt kan läggas till ditt barns vanliga kost.

1. Tofu och mangopuré

Du kan servera det här receptet till ditt barn eller barn som ett mellanmål på dagen. Det smakar inte bara gott utan har också många hälsofördelar.

Du behöver:

• ½ kopp vanlig mjuk tofu
• 1 kopp mangomassa (tärnad) 

Så här gör du:

1. Skär tofun i små bitar.
2. Blanda tofu och tärnad mango tills du får en slät blandning eller puréliknande konsistens.
3. Häll ut blandningen i en skål och servera.

Tips: Du kan lägga till en halv kopp grekisk yoghurt och en matsked nötter och frönpulver till detta recept. Det kommer att intensifiera receptets näringsvärde.

2. Tofu-scramble

Servera den med bakad sötpotatis, pitabröd, fullkornsbröd eller ångat ris till frukost eller middag. Lägg till bitar av säsongens grönsaker för att förbättra receptets totala näringsvärde.

Att lägga till grönsaker gör det till en bra källa till vitaminer och mineraler. Det är ett rejält och gott växtbaserat alternativ till äggröra.

Du behöver:

• 8 oz vanlig eller fast tofu
• ½ kopp rödlök (fint skivad)
• ½ kopp grön paprika (finhackad)
• ½ kopp majskärnor
• 2 msk jungfruolja
• Salt efter smak

Så här gör du:

1. Ta några medeltjocka tofuplattor. Klappa dem torra och håll dem åt sidan i 10-15 minuter.
2. Ta under tiden en tjockbottnad stekpanna och häll två matskedar olivolja i den.
3. När oljan blir uppvärmd, lägg skivad lök på den och fräs tills de blir gyllenbruna.
4. Tillsätt nu grönpeppar och majskärnor och koka dem tills de blir knapriga.
5. Tillsätt en nypa salt och rör om. Koka tills alla grönsaker har blivit mjuka.
6. Ta under tiden en gaffel och rör ihop tofuskivorna.
7. När det är klart lägger du till den rörda tofun i pannan. Fräs blandningen i två till tre minuter. Rör hela tiden och koka blandningen i ytterligare fem minuter eller tills tofun har fått lite färg.
8. Servera omedelbart med bakad potatis, rostat bröd eller ångat ris.

Tips:Du kan lägga till några säkra örter som oregano till detta recept. Du kan också lägga till lite hemmagjord tomatsås för att förbättra smaken.

3. Banan- och tofusmoothie

Ett glas av denna smoothie kan ge mer än 250 kalorier och är därför ett hälsosamt val för att möta ditt barns växande näringsbehov. Även om det inte är något osäkert med att äta banan på natten, kan du ge detta som ett kvällsmellanmål. Välj en banan som är helt gul till färgen, vilket är en indikation på mognad.

Du behöver:

• 1 kopp sidentofu
• 1 banan (skivad)
• 1 kopp grekisk yoghurt (eller vanlig yoghurt eller smaksatt yoghurt)
• 1 msk kakaopulver
• 1 msk torkad fruktpulver
• 1 dl vatten

Så här gör du:

1. Ta en mixer och tillsätt alla ingredienser i den.
2. Blanda tofu med alla ingredienserna tills du får en slät konsistensdryck. Se till att det inte finns några klumpar.
3. Servera den omedelbart eller kyl den innan servering.

Tips:Du kan toppa drinken med finhackade nötter. Se dock till att nötterna är tunt skivade för att undvika kvävning.

Tofu för spädbarn är en rik källa till protein. Bebisar kan vanligtvis ha tofu när de är ungefär åtta månader gamla eller har börjat med fast föda. Men ge dem tofu i begränsade mängder eftersom för mycket av det kan öka risken för autoimmun sjukdom. Rådgör också med läkare eller barnläkare vid allergier. Du kan också förbereda dessa enkla recept med tofu för ditt barn, och de kommer säkert att njuta av dem.