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Cibi da evitare durante la gravidanza

Ci sono alcuni prodotti alimentari che sono ben noti durante la gravidanza. Ad esempio, le bevande alcoliche dovrebbero essere completamente evitate dalle donne in gravidanza a causa del rischio di difetti alla nascita come la sindrome alcolica fetale.

Eppure ci sono alcuni alimenti con cui potresti non avere la stessa familiarità che sono stati collegati all'aborto spontaneo e alla natimortalità.

Listeriosi e aborto spontaneo

La listeriosi è un'infezione causata dal batterio Listeria monocytogenes . Potrebbe non causare sintomi evidenti per una donna incinta, ma può provocare una grave infezione nel feto che porta ad aborto spontaneo o parto morto. La malattia può anche causare parto pretermine e infezioni pericolose per la vita nei neonati.

Cause

La listeriosi può verificarsi quando le persone sono infettate dal batterio Listeria monocytogenes. Di solito, la pastorizzazione uccide questi batteri. Gli alimenti realizzati con latticini non pastorizzati, così come alcuni altri, possono provocare l'esposizione a questa malattia.

Le fonti più comuni di listeria sono:

• Carni lavorate come hot dog, salsicce, salumi e salumi (a meno che non vengano riscaldati ad almeno 160 gradi F immediatamente prima di mangiare)
• Pesce affumicato come salmone affumicato e salmone affumicato
• Latticini non pastorizzati tra cui diversi formaggi a pasta molle
• Verdure scarsamente lavate - Poiché la listeria è ampiamente presente nel terreno, tutte le verdure devono essere lavate accuratamente per evitare i batteri.

Anche se un prodotto alimentare è contaminato, tuttavia, la maggior parte degli adulti sani non si ammala. Alcune persone possono avere sintomi lievi, ma questi sono facilmente trascurati. In generale, la listeriosi è principalmente un problema per le persone a rischio, comprese quelle in gravidanza o che hanno malattie che compromettono il sistema immunitario come l'AIDS.

Le donne in gravidanza hanno maggiori probabilità di sviluppare l'infezione e, in effetti, hanno una probabilità 10 volte maggiore di sviluppare la malattia rispetto alle donne non in gravidanza.

Circa 1.600 persone si ammalano di listeriosi ogni anno negli Stati Uniti e circa 260 persone muoiono a causa della malattia. L'importanza nelle donne in gravidanza è probabilmente sottovalutata poiché molti aborti dovuti alla listeria non vengono diagnosticati.

Prodotti a base di latte non pastorizzato

È abbastanza facile evitare il latte non pastorizzato, poiché i prodotti lattiero-caseari non pastorizzati sono generalmente etichettati di conseguenza. I prodotti non pastorizzati possono essere indicati come "latte crudo" o "formaggio dolce crudo".

Può essere più difficile sapere quali formaggi sono sicuri e quali sono fatti con latticini non pastorizzati e, quindi, comportano il rischio di listeriosi. Molti formaggi d'importazione, così come alcuni formaggi molli domestici, possono essere prodotti con latte non pastorizzato ed è importante conoscere la differenza, soprattutto se si fa la spesa in un negozio di alimentari "biologico".

Formaggi d'importazione e Listeria

I formaggi molli importati sono a rischio per la Listeria contaminazione perché alcuni di questi formaggi potrebbero non essere pastorizzati. Evita i seguenti formaggi a meno che tu non sia sicuro che siano fatti con latte pastorizzato (controllare l'etichetta) o che siano stati ben cotti (la ricotta in una lasagna ben cotta è probabilmente sicura, ad esempio):

• Brie
• Camembert
• Feta
• Roquefort
• Ricotta
• Queso Fresco (e altri formaggi messicani)
• Altri formaggi a pasta molle - Se un formaggio sembra essere un formaggio a pasta molle, soprattutto se importato o venduto in un negozio di alimenti "naturali", assicurati di controllare l'etichetta e saltare il prodotto a meno che non sia chiaramente indicato come pastorizzato.

Attenzione ai mercati "naturali" e verdi

A prima vista, potresti pensare di fare la cosa migliore possibile per il tuo bambino non ancora nato acquistando cibo in un mercato biologico. Prima di farlo, tuttavia, è importante pensare al motivo per cui vengono utilizzati alcuni processi come la pastorizzazione.

I formaggi che trovi nei mercatini verdi o prodotti da piccoli casari, indipendentemente dalla varietà, sono spesso fatti con latte crudo e dovrebbero essere evitati.

Altri alimenti che possono contenere Listeria

Per proteggerti da Listeria , assicurati anche di evitare paté refrigerati, frutti di mare affumicati non contenuti in una preparazione cotta e hot dog e salumi che non sono stati cotti al vapore o riscaldati a 165 gradi.

Trattamento e prevenzione

I sintomi della listeriosi in gravidanza sono simili a quelli dell'influenza e includono febbre, dolori muscolari e mal di testa. Possono verificarsi anche sintomi più gravi come confusione e convulsioni. La listeriosi è curabile con gli antibiotici, ma poiché può causare problemi come aborto spontaneo e parto morto prima che la malattia venga riconosciuta, l'obiettivo dovrebbe essere la prevenzione.

Oltre ad evitare i prodotti alimentari di cui sopra, è importante lavare accuratamente tutti gli alimenti ed evitare la contaminazione incrociata in modi come l'utilizzo dello stesso tagliere per carni e verdure crude. Scaldare sempre bene carne e frutti di mare. Manzo e maiale devono essere riscaldati a 145 gradi e il pollame a 165 gradi per essere considerati sicuri.

Una corretta refrigerazione è importante per tutti gli alimenti durante la gravidanza, ma tieni presente che la listeria può sopravvivere in frigorifero. Infatti, può sopravvivere anche al congelamento nel congelatore.

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