Tonno per bambini:sicurezza, benefici per la salute, rischi e ricette
Il tonno è tra i pesci più consumati al mondo. Le Nazioni Unite celebrano anche la "Giornata mondiale del tonno" il 2 maggio per sottolineare l'importanza economica e nutrizionale del pesce. Tuttavia, potresti dubitare della sicurezza del tonno per i bambini poiché è molto probabile che contenga mercurio, che potrebbe avere effetti negativi sulla salute del tuo bambino.
Continua a leggere questo post, dove forniamo maggiori informazioni sui benefici per la salute del tonno per i bambini, precauzioni da osservare e ricette per preparare deliziosi piatti di pesce per i più piccoli.
Tipi di tonno:cosa è sicuro e cosa no?
Ci sono un totale di 15 specie di tonno, di cui cinque specie tropicali commercialmente importanti sono più comunemente usate come cibo. Queste specie sono pinna gialla, obeso, tonno rosso, tonnetto e tonno bianco.
A livello internazionale, il tonno viene utilizzato fresco, congelato o in scatola. Secondo la FDA, le scelte migliori di tonno sono tonno striato in scatola leggero , tonno bianco in scatola/fresco/surgelato , pinna gialla , e tonno bianco.
La FDA raccomanda di evitare il tonno obeso . Queste raccomandazioni sono formulate sulla base dei livelli di mercurio e di altri contaminanti che potrebbero essere presenti nel pesce.
I bambini possono mangiare il tonno?
Sì, i bambini possono mangiare il tonno. Tuttavia, l'età giusta per inserirlo nella dieta del tuo bambino non è chiara.
Secondo l'American Academy of Pediatrics, la dieta di un bambino può includere il pesce entro pochi mesi dall'inizio dei cibi solidi . Pertanto, una volta che il tuo bambino mostra i segni di disponibilità per i solidi, puoi prendere in considerazione l'introduzione del tonno. Tuttavia, è meglio consultare un pediatra prima di dare da mangiare al tuo bambino il tonno.
Quanto tonno può mangiare un bambino?
La FDA e l'EPA statunitensi raccomandano il consumo di un'oncia (28 grammi) di pesce a settimana per i bambini di due anni. Questa raccomandazione include principalmente i “pesci grassi” di derivazione marina, come il tonno. Tuttavia, per i bambini di età inferiore ai due anni, nessuna porzione specifica al giorno o alla settimana è stato menzionato. Per decidere un limite di assunzione sicuro, è consigliabile consultare un nutrizionista pediatrico.
Valore nutritivo del tonno
Oltre ad essere una buona fonte di nutrienti essenziali come l'acido grasso omega-3, il selenio e la vitamina D, il tonno ha anche molte proteine.
Di seguito è riportata la composizione nutrizionale approssimativa di 100 grammi di tonno fresco.
| Nome | Importo | RDA |
|---|---|---|
| Acqua | 74,03 g | – |
| Energia | 109Kcal | – |
| Proteine | 24,4 g | |
| Lipidi totali (grassi) | 0,49 g | |
| Calcio, Ca | 4mg | 210mg (0-6 mesi) 270 mg (7-12 mesi) |
| Magnesio, Mg | 35mg | 30mg (0-6 mesi) 75 mg (7-12 mesi) |
| Fosforo, P | 278mg | 100mg (0-6 mesi) 275 mg (7-12 mesi) |
| Potassio, K | 441mg | 500mg (0-6 mesi) 700 mg (7-12 mesi) |
| Sodio, Na | 45mg | 120 mg (0-6 mesi) 200 mg (7-12 mesi) |
| Selenio, Se | 90,6 µg | 12µg |
| Niacina | 18,475mg | 5,4 mg |
| Folati, totale | 2µg | 24µg (0-6 mesi) 32µg (7-12 mesi) |
| Colina, totale | 65µg | – |
| Vitamina B-12 | 2,08 µg | 0,1 µg |
| Vitamina D (D2 + D3) | 1,7 µg | 10µg |
Fonti: Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e Organizzazione Mondiale della Sanità
Vantaggi per la salute del tonno per i bambini
Di seguito sono riportati alcuni benefici che il tuo bambino potrebbe trarre dal consumo di tonno in una dieta ben bilanciata.
- Crescita e sviluppo: I pesci d'acqua fredda come il tonno sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, come DHA ed EPA. Sia l'EPA che il DHA sono grassi essenziali necessari in quantità ottimali per supportare la corretta crescita e lo sviluppo dell'occhio, del cervello, del sistema immunitario e del sistema nervoso del bambino.
Poiché conosci i vantaggi, è anche saggio conoscere i possibili effetti collaterali del consumo di tonno.
Rischi del tonno per i bambini
Il tonno (fresco/in scatola) è associato all'esposizione al mercurio. Secondo le considerazioni dell'OMS, il mercurio è una delle prime dieci sostanze chimiche di maggiore preoccupazione per la salute pubblica. L'esposizione al mercurio durante i primi anni di vita può causare gravi effetti sulla salute del sistema nervoso, immunitario e digerente.
Oltre al mercurio, il tonno in scatola ha altri possibili contaminanti dovuti alla manipolazione e lavorazione commerciale. Alcuni esempi sono gli elementi piombo e cadmio, che possono anche essere dannosi per la salute. Pertanto, l'Office of Community and Public Health, USA (OCPH) raccomanda di "evitare quantità eccessive di tonno nella dieta" . Mangiare una lattina a settimana non dovrebbe essere un problema per i bambini di età inferiore ai sei anni. Tuttavia, è meglio attenersi a un'oncia o meno per i bambini. Consulta un pediatra o un dietista pediatrico per conoscere la quantità sicura di tonno per il tuo bambino.
sottoscriviPrecauzioni da adottare durante la presentazione del tonno ai bambini
Di seguito è riportato un elenco di misure precauzionali da osservare durante l'alimentazione del tonno ai bambini.
- Riconosci il fatto che tutti i tonni possono essere eventualmente contaminati . Potrebbe non essere sempre possibile evitare del tutto il mercurio. Quindi cerca le opzioni con meno mercurio rispetto a quelle con livelli possibilmente più alti. Il tonno in scatola, in particolare quello bianco, tende ad avere elevate quantità di mercurio, mentre il tonno leggero in scatola è considerato avere bassi livelli di mercurio.
Come sempre, assicurati che ci sia varietà nella dieta di tuo figlio, solo perché il pesce è una buona fonte di nutrimento, non dimenticare che ha anche i suoi rischi.
Le misure precauzionali, se seguite accuratamente, mitigano i potenziali rischi per la salute associati al tonno.
Diamo un'occhiata ad alcune ricette interessanti che potresti provare per il tuo bambino.
Ricette di tonno per bambini
Punta di tonno è l'opzione più semplice da scegliere quando si presenta per la prima volta il tonno al bambino. Una volta che il tuo bambino si sarà abituato, potrai provare queste ricette interessanti e nutrizionalmente sontuose.
1. Tortino Di Tonno
Una ricetta di tonno ideale poiché è facile da deglutire ed è nutrizionalmente equilibrata.
Avrai bisogno di:
- 1 patata piccola (sbucciata e tagliata a dadini)
- 1 tazza di broccoli
- 20 g di tonno (in scatola, light)
Come fare per:
- Prendete una padella dal fondo spesso e fate bollire le patate in acqua per 15 minuti.
- Schiaccia la patata bollita con una forchetta fino ad ottenere una pasta ruvida.
- Quindi, lava e separa le cimette di broccoli. In un'altra padella mettere le cimette e il tonno puliti e farli bollire per circa 10 minuti.
- Scolare l'acqua e aggiungere la purea di patate ai broccoli e al tonno cotti.
- Mescolare insieme fino a quando tutto si sarà amalgamato. Servire il piatto caldo
2. Tonno grigliato con avocado e cetriolo
Avrai bisogno di:
- ¼ cetriolo, tagliato a dadini
- 1 tazza di pomodorini o pomodorini a fette
- ½ cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
- 3 cipolle medie, tritate
- 1 cucchiaio di succo di lime
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 avocado, fette spesse
- 2 tranci di tonno selvatico fresco (circa otto once o 226 grammi)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati
- Olio extra vergine di oliva
Come fare per:
- Prendi una ciotola di medie dimensioni, metti il cetriolo, i pomodori, lo zenzero, le cipolle, il succo di lime, un cucchiaio di olio d'oliva e il sale.
- Amalgamare bene il tutto e poi incorporare il composto nelle fette di avocado.
- Nel frattempo, riscalda la griglia a una temperatura medio-alta.
- Mentre la griglia si sta scaldando, strofinare entrambi i lati del tonno con l'olio.
- Griglia ogni lato per tre o quattro minuti.
- Una volta fatto, affettare il tonno e cospargere di semi di sesamo.
- Servire caldo con una salsa fatta in casa a vostra scelta.
Il tonno per bambini è una buona scelta per la loro forte crescita e sviluppo generale grazie alla ricchezza del pesce in acidi grassi omega-3, vitamine essenziali e altri micronutrienti. Tuttavia, poiché le allergie ai frutti di mare non sono rare, controlla il tuo bambino per eventuali reazioni allergiche dopo aver iniziato l'alimentazione del tonno. Se tuo figlio ha una storia familiare di allergie o hai dei dubbi, consulta il tuo pediatra prima di dare da mangiare al tonno al tuo bambino. Tuttavia, fintanto che dai al tuo bambino una quantità di tonno adatta all'età e sicura, puoi includerlo nella dieta del tuo bambino.
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