Alimenti per bambini con fagiolini:benefici per la salute e modi di prepararsi

Nota: I fagiolini hanno un composto antinutrizionale chiamato acido fitico, che tende a legare i minerali liberi e a renderli non disponibili per l'assorbimento da parte dell'organismo. Bollire o cuocere la verdura dopo l'ammollo può aiutare a ridurre la concentrazione di acido fitico e migliorare la biodisponibilità dei minerali.

Valore nutritivo per 100 g di fagiolini

Fonte: Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti

[Leggi:le prime pappe del bambino]

Come selezionare e conservare i fagiolini?

Ecco come selezionare e conservare i fagiolini prima di prepararli per farli mangiare al bambino.

1. Selezione: Scegli i fagiolini che sono di colore brillante e non hanno imperfezioni su di loro. Non scegliere quelli che hanno dei buchi in quanto indicano la presenza di parassiti all'interno. Tieni i fagioli tra le mani e piegali. Sentirai resistenza. Questo indica la morbidezza e la freschezza dei fagioli. Anche i fagioli freschi si rompono con uno schiocco croccante. I fagioli che si piegano facilmente ma non si rompono potrebbero essere troppo maturi e sentirsi mollicci. Evitali perché spesso hanno un sapore sgradevole.

2. Archiviazione: Lavate bene i fagioli una volta che li avrete portati a casa. Tagliate via il gambo e la parte più dura sul fondo. Trasferisci i fagioli in una busta di plastica con chiusura a zip e conservala in frigorifero. I fagiolini possono rimanere freschi fino a cinque giorni, anche se è meglio elaborarli e cuocerli entro un paio di giorni dall'acquisto. Evita i fagiolini congelati per gli alimenti per bambini in quanto potrebbero essere soggetti a contaminazione batterica e anche il loro valore nutritivo non è buono come i prodotti freschi.

Successivamente, ti parleremo di alcuni modi per cucinare fagioli freschi per i bambini.

Come cucinare i fagiolini per gli alimenti per bambini?

I fagiolini possono essere cucinati in molti modi a seconda delle tue preferenze.

1. Bollire

Questa è forse la scelta più conveniente per diversi genitori. Ecco come bollire i fagiolini per renderli commestibili e nutrienti per i bambini.

• Lava i fagioli e tagliali a pezzi più piccoli.
• Trasferiscili in una padella con acqua a sufficienza per sommergere i fagioli tritati.
• Mettere la padella sul fuoco e portare a bollore l'acqua. Quando l'acqua bolle, abbassa la fiamma e cuoci per 15 minuti.
• Puoi anche cuocere i fagiolini in una pentola a pressione, con meno acqua. Trasferire circa 350 g di fagioli in una pentola a pressione con quattro-sei cucchiai di acqua. Tieni presente che l'acqua e i fagioli non devono superare i due terzi della capacità della pentola a pressione.
• Chiudete il coperchio e cuocete a fuoco vivo. Quando senti un fischio, porta la fiamma a media e cuoci per due o tre minuti.

2. Cottura a vapore

Questo processo può essere eseguito in due modi:utilizzando un cestello per la cottura a vapore o nel microonde.

• Versare circa un pollice di acqua in un recipiente da cucina.
• Mettere i fagiolini tagliati a pezzetti in un cestello per la cottura a vapore e adagiarli all'interno del recipiente di cottura. Cuocere a fuoco medio per dieci minuti con il coperchio parzialmente chiuso.
• Per cuocere a vapore in un forno a microonde, prendi un recipiente per microonde grande. Versare 1/4 di tazza d'acqua, aggiungere i fagioli tritati, coprire con il coperchio e cuocere alla massima potenza per due minuti.
• Mescolare i fagioli e cuocere ancora per un paio di minuti. Potete cuocere a intervalli di due minuti fino ad ottenere la tenerezza desiderata dei fagioli.

3. Frittura superficiale

Questo metodo è ideale quando si cuociono fagioli per finger food e in piccole quantità. Ecco come lo fai:

• Taglia i fagioli in pezzi più piccoli, lunghi circa mezzo pollice.
• Scalda circa un cucchiaio di olio vegetale in una padella. Trasferisci i fagioli e falli saltare in padella per cinque minuti o fino a quando i fagioli diventano abbastanza teneri da poter essere mangiati dal bambino.

4. Cottura

La cottura, detta anche al forno, rende i fagiolini piuttosto croccanti, l'ideale quando si vuole dare la verdura come finger food. Ecco come cuocere i fagiolini per i bambini:

• Preriscalda il forno a 218°C.
• Taglia i fagiolini in pezzi più piccoli, lunghi circa un pollice.
• Prendi una grande teglia da forno. Mettici dentro i fagioli. Versare 1/3 di cucchiaino di olio vegetale sui fagiolini e mescolarli bene.
• Cuocere per 10 minuti. Togliere dal forno e mescolare i fagioli nella ciotola. Infornare nuovamente per 10 minuti per completare il processo di cottura.

Questi sono alcuni semplici modi per cucinare la verdura per il tuo bambino. Puoi anche combinare questo ortaggio con altri alimenti per renderlo più nutriente e più sano per il bambino.

Combinazioni di alimenti per bambini con fagiolini

Combina i fagiolini con i seguenti alimenti per preparare gustose ricette di pappe.

• Verdure: I fagiolini si sposano bene con quasi tutte le verdure, specialmente con ortaggi a radice e tuberi come carote e patate.

• Carne: I bocconcini di carne bolliti e i fagiolini fanno il ripieno dei finger food per un neonato.

• Cereali: I fagiolini possono aiutare a creare ricette accattivanti e nutrienti se aggiunti a cereali come semola, riso, quinoa e avena, che altrimenti hanno un sapore poco insipido.

Nella prossima sezione ti spieghiamo come aggiungere i fagiolini alla pappa del bambino.

Ricette appetitose e salutari con fagiolini

I fagiolini sono nutrienti e possono essere usati per preparare cibi sani per i bambini. Ecco cinque ricette a base di fagiolini adatti ai bambini.

1. Purea di fagiolini e piselli

Questa è una delizia verde ricca di proteine, vitamine e fibre per il bambino.

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di fagiolini tritati
• 1 tazza di piselli
• 4-5 tazze d'acqua

Come:

1. Sbollentate separatamente i piselli in una pentola con acqua sufficiente a sommergere tutti i piselli. Cuocete per 25 minuti a fuoco medio.
2. Sbollentate i fagiolini per 15 minuti in acqua bassa, a fuoco basso.
3. Lasciare raffreddare un po' i fagiolini ei piselli. Trasferiteli in un frullatore e frullate fino alla consistenza desiderata.

2. Purea di carote e fagiolini

Sia le carote che i fagiolini sono un'ottima fonte di vitamina A per un bambino, rendendo così questa preparazione un pasto ricco di vitamina A per un bambino.

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di carote a dadini
• 1 tazza di fagiolini tritati finemente
• 4-5 tazze d'acqua

Come:

1. Sbollentate le carote in un recipiente di cottura per 20-25 minuti a fuoco medio, con un coperchio leggermente chiuso sul recipiente.
2. Sbollentate i fagiolini nel solito modo e poi fate raffreddare la verdura.
3. Trasferire in un frullatore, aggiungere un po' d'acqua e frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

3. Porridge di piselli e riso

Unisci riso e fagiolini per fare un delizioso porridge che rende un pasto nutriente.

Avrai bisogno di:

• 2 tazze di riso
• 1 tazza di fagiolini tritati
• 4-5 tazze d'acqua

Come:

1. Cuoci il riso facendolo bollire mentre fai bollire i fagioli a parte.
2. Trasferire il riso cotto ei fagiolini in un frullatore e frullarli grossolanamente, fino a quando non si saranno amalgamati bene.

4. Patate novelle e fagiolini arrosto

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di patate novelle sbucciate
• 1 tazza di fagiolini tritati
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Come:

1. Taglia a metà le patate novelle.
2. Trasferisci le patate e i fagiolini tritati in una ciotola. Aggiungere olio, sale e amalgamare bene.
3. Disponi un po' di carta da forno su una teglia e trasferiscici sopra le verdure.
4. Preriscalda il forno a 232°C (450°F). Infornare la teglia con le verdure e cuocere per 25 minuti.
5. Fare raffreddare le verdure prima di servire.

5. Fagiolini e pollo

I fagiolini, insieme ai pezzi di pollo, preparano deliziosi stuzzichini per i bambini più grandi.

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di pezzi di pollo disossati
• 1 tazza di fagiolini tritati
• 4-5 tazze d'acqua

Come:

1. Taglia i pezzi di pollo in pezzi più piccoli in modo che sia più facile da mangiare per il bambino.
2. Fai bollire il pollo per 25 minuti a fuoco medio con il coperchio parzialmente chiuso.
3. Taglia i fagiolini alla dimensione di circa mezzo pollice. Lessatele per 20 minuti a fuoco medio.
4. Lasciare raffreddare le verdure e poi unirle al pollo e servire.

I fagiolini possono svolgere un ruolo fondamentale nel nutrire la crescita di un bambino, ma in alcuni casi potrebbero non essere adatti ai bambini.

I bambini possono essere allergici ai fagiolini?

Sì. I fagiolini appartengono alla famiglia dei legumi, che contiene legumi e altri fagioli, compresi i semi di soia che sono spesso associati ad allergie. Un bambino può essere allergico ai fagiolini se è allergico ad altri legumi, a causa della cosiddetta reattività crociata dei legumi. Quindi sii molto cauto nell'introdurre i fagiolini a un bambino che ha un'allergia confermata a qualche altro legume.

I sintomi dell'allergia ai fagiolini sono abbastanza simili ad altri sintomi di allergia alimentare, come orticaria, vomito, nausea, dolore addominale, gonfiore del viso e letargia. Una forma estrema di allergia ai fagiolini può causare la sindrome da enterocolite indotta da proteine ​​alimentari (FPIES), che mostra sintomi di allergia alimentare nella loro forma grave. Se sospetti che il bambino mostri segni di allergia, portalo subito da un medico per una diagnosi e un trattamento tempestivi.

I fagiolini sono nutrienti e se il tuo bambino lo accetta senza alcuna allergia, allora dovresti senza dubbio rendere la verdura una parte della dieta regolare del bambino. Successivamente, rispondiamo ad alcune domande frequenti sui fagiolini per bambini.

Domande frequenti

1. Devo scegliere fagiolini biologici per il mio bambino?

I fagiolini possono contenere tracce residue di pesticidi, lasciando così la verdura contaminata. Se hai la possibilità di acquistare fagiolini biologici da una fonte attendibile, allora è meglio sceglierla.

2. I fagiolini possono causare gas nei bambini?

La quantità di fagioli decide se il tuo bambino avrà gas. Il gas causato dai fagiolini è solitamente dovuto al suo alto contenuto di fibre. Quindi, è sempre consigliabile somministrare inizialmente i fagiolini al tuo bambino in piccole quantità, quindi aumentare la quantità a un livello con cui il tuo bambino si sente a suo agio. Questo aiuterà anche a prevenire la formazione di gas.

3. I fagiolini prevengono la stitichezza nei bambini?

I fagiolini sono ricchi di fibre e potrebbero aiutare ad alleviare la stitichezza nei bambini. Gli esperti consigliano di inserire i fagiolini nella dieta del bambino per combattere la stitichezza.

I fagiolini sono ricchi di vitamine come A, C, B e K, minerali essenziali, antiossidanti, fibre e molti altri nutrienti. Questi fagiolini ricchi di sostanze nutritive sono un'ottima scelta di primi alimenti per i bambini. Tuttavia, i bambini di età inferiore ai tre mesi non dovrebbero ricevere fagiolini. Scegli fagiolini verdi, senza buchi, freschi, biologici e croccanti per il tuo bambino. Si consiglia di non utilizzare i fagioli conservati per cinque giorni o più. Puoi provare ricette interessanti facendo bollire, cuocendo a vapore, cuocendo o saltando in padella i fagiolini per il tuo piccolo.